سعرات البطاطس بحسب الحجم
تزن USDA البطاطس بأحجام عدة. وترتفع السعرات مع الوزن:
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات |
|---|---|---|---|
| 1 حبة بطاطس صغيرة | 138 g | 128 | 29.2 g |
| 1 حبة بطاطس متوسطة | 173 g | 161 | 36.6 g |
| 1 حبة بطاطس كبيرة | 299 g | 278 | 63.2 g |
قاعدة بيانات التغذية · الخضراوات الجذرية والدرنات
القيمة الغذائية للبطاطس المخبوزة بقشرها
حبة بطاطس متوسطة مخبوزة بقشرها (173 g) فيها 161 سعرة حرارية، و36.6 g من الكربوهيدرات، و4.3 g من البروتين، وتكاد لا تحتوي على دهون. وسجل USDA هو للبطاطس المخبوزة السادة التي تؤكل باللب والقشرة معًا، دون ملح أو زبدة أو إضافات أخرى.
البطاطس: ملصق Nutrition Facts
تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».
نزّل هذا الملصق: SVG · PNG مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.
1 حبة بطاطس متوسطة (173 g)
لمحة سريعة
- السعرات الحرارية
- 161
- البروتين
- 4.3 g · 9%
- إجمالي الكربوهيدرات
- 36.6 g · 13%
- إجمالي الدهون
- 0.2 g · 0%
- الألياف الغذائية
- 3.8 g · 14%
- إجمالي السكريات
- 2 g · 0%
- الصوديوم
- 17 mg · 1%
يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من البطاطس. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.
كل العناصر الغذائية في هذه الحصة
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % DV* | لكل 100 g |
|---|---|---|---|
| السعرات والمغذيات الكبرى | |||
| السعرات الحرارية | 161 | 93 | |
| إجمالي الدهون | 0.2 g | 0% | 0.13 g |
| الدهون المشبعة | 0.1 g | 0% | 0.03 g |
| الدهون المتحولة | 0 g | 0 g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | <0.1 g | 0 g | |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 0.1 g | 0.06 g | |
| الكوليسترول | 0 mg | 0% | 0 mg |
| الصوديوم | 17 mg | 1% | 10 mg |
| إجمالي الكربوهيدرات | 36.6 g | 13% | 21.2 g |
| الألياف الغذائية | 3.8 g | 14% | 2.2 g |
| إجمالي السكريات | 2 g | 1.18 g | |
| السكريات المضافة | 0 g | 0% | 0 g |
| البروتين | 4.3 g | 2.5 g | |
| الفيتامينات | |||
| فيتامين D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين A | 1.7 mcg | 0% | 1 mcg |
| فيتامين C | 17 mg | 18% | 9.6 mg |
| فيتامين E | 0.07 mg | 0% | 0.04 mg |
| فيتامين K | 3.5 mcg | 3% | 2 mcg |
| الثيامين (B1) | 0.11 mg | 9% | 0.06 mg |
| الريبوفلافين (B2) | 0.08 mg | 6% | 0.05 mg |
| النياسين (B3) | 2.4 mg | 15% | 1.41 mg |
| فيتامين B6 | 0.54 mg | 32% | 0.31 mg |
| الفولات (DFE) | 48 mcg | 12% | 28 mcg |
| فيتامين B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الكولين | 26 mg | 5% | 14.8 mg |
| المعادن | |||
| الكالسيوم | 26 mg | 2% | 15 mg |
| الحديد | 1.9 mg | 10% | 1.08 mg |
| البوتاسيوم | 926 mg | 20% | 535 mg |
| المغنيسيوم | 48 mg | 12% | 28 mg |
| الفوسفور | 121 mg | 10% | 70 mg |
| الزنك | 0.62 mg | 6% | 0.36 mg |
| النحاس | 0.2 mg | 23% | 0.12 mg |
| المنغنيز | 0.38 mg | 16% | 0.22 mg |
| السيلينيوم | 0.69 mcg | 1% | 0.4 mcg |
| أخرى | |||
| الماء | 129.6 g | 74.9 g | |
| الكافيين | 0 mg | 0 mg | |
| الكحول | 0 g | 0 g | |
* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.
القيمة الغذائية في البطاطس بحسب حجم الحصة
كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات | البروتين | إجمالي الدهون | الألياف الغذائية | إجمالي السكريات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 حصة NLEA | 148 g | 138 | 31.3 g | 3.7 g | 0.2 g | 3.3 g | 1.7 g |
| 1 حبة بطاطس كبيرة | 299 g | 278 | 63.2 g | 7.5 g | 0.4 g | 6.6 g | 3.5 g |
| 1 حبة بطاطس متوسطة | 173 g | 161 | 36.6 g | 4.3 g | 0.2 g | 3.8 g | 2 g |
| 1 حبة بطاطس صغيرة | 138 g | 128 | 29.2 g | 3.5 g | 0.2 g | 3 g | 1.6 g |
| 100 g | 100 g | 93 | 21.2 g | 2.5 g | 0.1 g | 2.2 g | 1.2 g |
كم مقدار الكربوهيدرات في حبة بطاطس؟
يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في حبة بطاطس متوسطة مخبوزة (173 g) 36.6 g، منها 3.8 g من الألياف الغذائية و2 g من إجمالي السكريات. وبطرح الألياف من الكربوهيدرات يكون الناتج 32.8 g.
كم مقدار البوتاسيوم في حبة بطاطس؟
يبلغ مقدار البوتاسيوم في حبة بطاطس متوسطة مخبوزة (173 g) 926 mg، أي 20% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 535 mg. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source".
كم مقدار البروتين في حبة بطاطس؟
يبلغ البروتين في حبة بطاطس متوسطة مخبوزة (173 g) 4.3 g، أي 9% من القيمة اليومية البالغة 50 g. ويبلغ في كل 100 g 2.5 g. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
كم مقدار الألياف في حبة بطاطس؟
يبلغ مقدار الألياف في حبة بطاطس متوسطة مخبوزة (173 g) 3.8 g، أي 14% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 2.2 g. وعند بلوغ 10 إلى 19% DV لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "good source".
كم مقدار فيتامين C في حبة بطاطس؟
يبلغ مقدار فيتامين C في حبة بطاطس متوسطة مخبوزة (173 g) 17 mg، أي 18% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 9.6 mg. وعند بلوغ 10 إلى 19% DV لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "good source".
كم مقدار فيتامين B6 في حبة بطاطس؟
يبلغ مقدار فيتامين B6 في حبة بطاطس متوسطة مخبوزة (173 g) 0.54 mg، أي 32% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 0.31 mg. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source".
القيمة الغذائية في 100 غرام من البطاطس
يحتوي كل 100 g من البطاطس على 93 من السعرات, 2.5 g من البروتين, 21.2 g من الكربوهيدرات, 2.2 g من الألياف, 1.18 g من السكريات و 0.13 g من الدهون.
أي بطاطس تغطيها هذه الصفحة؟
البطاطس هي الساق السفلية المنتفخة، أي الدرنة، لنبات من الفصيلة الباذنجانية، وهي الفصيلة نفسها التي تضم الطماطم والفلفل. وسجل USDA هنا هو إدخالها العام للبطاطس المخبوزة، غير مرتبط بصنف واحد؛ أما بطاطس راسيت، وهي بطاطس الخَبز الكلاسيكية، فلها صفحة بطاطس راسيت بأرقام متقاربة جدًا.
ولأن السجل للبطاطس المخبوزة، فهو يعكس بعض فقد الماء في الفرن. والبطاطس النيئة فيها سعرات أقل قليلًا لكل غرام، والمسلوقة تقع بينهما.
البطاطس راسيت والحمراء والصفراء وأنواع أخرى
يصنّف الطهاة البطاطس بحسب القوام أكثر مما يصنفونها بحسب التغذية:
- النشوية (راسيت، أيداهو): جافة وهشة عند الخَبز، وهي الأفضل للبطاطس المخبوزة والبطاطس المقلية والهريس.
- متعددة الاستخدامات (الصفراء مثل يوكون غولد، والبيضاء): نشا متوسط وقوام كريمي يصلح للتحميص والهرس والحساء.
- الشمعية (الحمراء، والأصابع الصغيرة، والبطاطس الجديدة): لب متماسك يحافظ على شكله في سلطة البطاطس وعند السلق.
- البنفسجية والزرقاء: يلوّنها الأنثوسيانين، وقوامها بين الشمعي والمتوسط.
لكل 100 g، لا تختلف هذه الأنواع إلا قليلًا في السعرات والكربوهيدرات. أما طريقة طهيها وما يوضع عليها فيهمّان أكثر بكثير.
مخبوزة ومسلوقة ومقلية: كيف يغيّر الطهي القيمة الغذائية للبطاطس
- الخَبز يطرد الماء، فترتفع القيم لكل غرام قليلًا مقارنة بالنيء. وأرقام هذه الصفحة للمخبوز.
- السلق، خصوصًا بعد التقشير والتقطيع، يترك جزءًا من البوتاسيوم وفيتامين C يتسرب إلى الماء.
- القلي يضيف الزيت الذي تمتصه البطاطس. والبطاطس المقلية ورقائق البطاطس تحمل عدة أضعاف سعرات البطاطس المخبوزة لكل غرام، وذلك في معظمه من هذا الدهن ومن فقد الماء.
- الإضافات مثل الزبدة والقشدة الحامضة والجبن ولحم الخنزير المقدد توفر كل الدهن تقريبًا في البطاطس المحمّلة، ويمكن أن تضاعف سعراتها بسهولة.
أطعمة تُصنع من البطاطس
- بطاطس مخبوزة محمّلة. بطاطس مخبوزة تُغطى بالقشدة الحامضة والشيدر ولحم الخنزير المقدد المفتت. القشدة الحامضة · جبن الشيدر · لحم الخنزير المقدد
- بطاطس مهروسة. بطاطس مسلوقة تُهرس مع الزبدة والحليب. الزبدة · الحليب كامل الدسم
- سلطة البطاطس. بطاطس شمعية مسلوقة مع المايونيز والبيض المسلوق والبصل. المايونيز · البيض · البصل
- بطاطس محمّصة. قطع تُقلَّب بزيت الزيتون والثوم وتُحمَّص حتى تقرمش. زيت الزيتون · الثوم
- فطيرة كوتيج. لحم بقري مفروم وخضراوات تحت قشرة من البطاطس المهروسة. اللحم البقري المفروم · الجزر · البصل
- رقائق البطاطس. شرائح رقيقة تُقلى في الزيت، وقيمتها الغذائية مختلفة جدًا عن البطاطس المخبوزة. رقائق البطاطس
كيف تُخزَّن البطاطس
احفظ البطاطس النيئة في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية، مثل كيس ورقي أو سلة في المخزن. فالضوء يُخضّر القشرة: واللون الأخضر هو الكلوروفيل، لكنه يدل على أن البطاطس راكمت أيضًا مزيدًا من السولانين، وهو مركب طبيعي مرّ. اقطع المناطق الخضراء والبراعم قبل الطهي، وتخلّص من البطاطس الخضراء كليًا أو ذات الطعم المرّ. ولا تخزّن البطاطس في كيس بلاستيكي محكم، حيث تشجع الرطوبة على التعفن.
وضع ملصق على منتج مصنوع من البطاطس
زِن البطاطس بالحالة التي تستخدمها وصفتك. فلطبق بطاطس مخبوزة، يناسب هذا السجل المطبوخ الوزن بعد الخَبز. وللبطاطس المقلية أو الرقائق أو المهروسة، أدخل البطاطس النيئة أو المطبوخة مع كل مكوّن يوضع عليها أو فيها، بما في ذلك زيت القلي الممتص والزبدة، في مولّد الملصقات، ثم اضبط وزن الدفعة النهائية بواسطة حاسبة التغذية للوصفات ليُحتسب فقد الماء. ولسلطة البطاطس والخضراوات السادة كميات مرجعية مختلفة لدى FDA؛ فابحث عن كميتك في أداة البحث عن حجم الحصة (RACC).
البطاطس: ملصق القيمة الغذائية لكندا والاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة
الحصة نفسها من البطاطس مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 potato medium (173g) / pour 1 potato medium (173g)
Calories
160
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 15 mg | 1 % |
| Carbohydrate / Glucides | 37 g | 13 % |
| Fibre / Fibres | 4 g | 14 % |
| Sugars / Sucres | 2 g | 2 % |
| Protein / Protéines | 4 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 26 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 10 % |
| Potassium | 926 mg | 27 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 389 kJ / 93 kcal |
| Fat | 0.1 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 21 g |
| of which sugars | 1.2 g |
| Protein | 2.5 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 173g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 389 kJ 93 kcal |
673 kJ 161 kcal |
8% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 21g | 37g | 14% |
| of which sugars | 1.2g | 2.0g | 2.3% |
| Fibre | 2.2g | 3.8g | - |
| Protein | 2.5g | 4.3g | 8.7% |
| Salt | 0.03g | 0.04g | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
الأسئلة الشائعة عن البطاطس
كم سعرة حرارية في بطاطس بلا قشر؟
تقريبًا المقدار نفسه لكل غرام. فسجل USDA للب المخبوز وحده فيه سعرات لكل 100 g تكاد تطابق سجل اللب والقشرة هذا، لكن ألياف وبوتاسيوم وبروتين أقل، وتزن البطاطس المقشّرة أقل قليلًا، لذا فسعراتها الإجمالية أقل قليلًا.
هل للبطاطس قيمة غذائية؟
نعم. إضافة إلى البوتاسيوم وفيتامين B6، فإن حبة البطاطس المتوسطة المخبوزة فيها 0.2 mg من النحاس (23% DV). وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source". وتوفر أيضًا الفولات (12% DV) والمغنيسيوم (12% DV) والمنغنيز (16% DV) والحديد (10% DV).
هل في البطاطس بوتاسيوم أكثر من الموز؟
نعم. حبة البطاطس المتوسطة المخبوزة فيها 926 mg من البوتاسيوم، أي نحو ضعف ما في موزة متوسطة.
البطاطس مقابل البطاطا الحلوة: ما الفرق؟
لكل 100 g مخبوزة، تتقارب السعرات. وفي البطاطس بوتاسيوم وحديد أكثر وسكر أقل بكثير، بينما في البطاطا الحلوة فيتامين A أكثر بكثير وألياف أكثر.
البطاطس مقابل المعكرونة: أيهما سعراته أكثر؟
المعكرونة، بالوزن. فكل 100 g من البطاطس المخبوزة فيها 93 سعرة حرارية، أي أقل بكثير من الوزن نفسه من المعكرونة المطبوخة. وفي البطاطس أيضًا بوتاسيوم وفيتامين C أكثر بكثير، بينما في المعكرونة بروتين أكثر.
هل البطاطس خضار أم نشويات؟
كلاهما. فهي من الناحية النباتية خضار (درنة)، وتعدّ MyPlate لدى USDA البطاطس ضمن مجموعة الخضراوات بوصفها خضارًا نشويًا. ومعظم سعراتها من النشا.
ما هي الحصة من البطاطس؟
الحصة الافتراضية في هذه الصفحة هي 1 حبة بطاطس متوسطة (173 g)، وهي مقياس منزلي من USDA. أما حجم الحصة على ملصق الأغذية المعبأة فتحدده الكمية المرجعية المستهلكة عادةً (RACC) لدى FDA لفئة المنتج، لذا قد يستخدم ملصق المنتج كمية مختلفة. ويعرض المحدد أعلاه كل مقاييس USDA المتاحة بشأن البطاطس.
هل يمكن استخدام البطاطس في حساب ملصق Nutrition Facts؟
نعم. افتح المولّد مع إضافة البطاطس، وأدخل الوزن الذي تستخدمه، وأضف بقية مكوناتك، ويُحسب الملصق من سجل USDA نفسه المعروض هنا. ويجب أن يعكس ملصق المنتج الذي تبيعه وصفتك الفعلية وحصته النهائية.
البطاطس مقارنةً بأشكال أخرى
الأشكال المختلفة من الغذاء نفسه سجلات منفصلة لدى USDA، ولذلك لكل شكل صفحته الخاصة. والقيم أدناه لكل 100 g.
| الشكل | السعرات الحرارية | البروتين | إجمالي الدهون | إجمالي الكربوهيدرات |
|---|---|---|---|---|
| البطاطسPotatoes, baked, flesh and skin, without salt | 93 | 2.5 g | 0.13 g | 21.2 g |
| بطاطس روسيتPotatoes, Russet, flesh and skin, baked | 95 | 2.63 g | 0.13 g | 21.4 g |
أغذية ذات صلة
أغذية تُقارَن عادةً أو تُستخدم مع البطاطس
أدوات وأدلة لوسم البطاطس
إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على البطاطس وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.
- مولّد ملصقات Nutrition Factsأضف البطاطس ومكوناتك الأخرى، واحصل على ملصق أمريكي وصيغ الأسواق الأخرى.
- حاسبة التغذية للوصفاتاجمع القيم الغذائية لوصفة كاملة ووزّعها على حصص.
- حاسبة % Daily Valueقارن أي كمية بالقيم المرجعية لدى FDA.
- البحث عن حجم الحصة (RACC)اعثر على الكمية المرجعية لدى FDA لفئة منتجك.
- مقارنة الأغذيةقارن البطاطس بأي غذاء آخر من USDA، لكل 100 g.
- منسّق قائمة المكوناترتّب بيان المكونات ونسّقه.
- متطلبات Nutrition Facts في الولايات المتحدةما تشترطه 21 CFR 101.9 على الملصق.
المصدر والمنهجية
قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، وهو ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 170093 وعنوانه "Potatoes, baked, flesh and skin, without salt". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.
تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة. وهذا غذاء كامل أو غير محلّى، لذا تُعرض السكريات المضافة بالقيمة 0 g. عرض سجل USDA ↗
أنشئ ملصق Nutrition Facts باستخدام البطاطس
أضف البطاطس وبقية وصفتك. تتولى الأداة حساب الملصق وحجم الحصة ونسبة %DV. البدء مجاني.