आलू: आकार के अनुसार कैलोरी
USDA कई आकारों में तौलता है (आलू)। भार बढ़ने के साथ कैलोरी बढ़ती हैं:
| सर्विंग | भार | कैलोरी | कुल कार्बोहाइड्रेट |
|---|---|---|---|
| 1 आलू, छोटा | 138 g | 128 | 29.2 g |
| 1 आलू, मध्यम | 173 g | 161 | 36.6 g |
| 1 आलू, बड़ा | 299 g | 278 | 63.2 g |
पोषण डेटाबेस · जड़ वाली सब्ज़ियाँ और कंद
छिलके सहित भुने आलू के पोषण तथ्य
छिलके सहित भुने एक मध्यम आलू (173 g) में 161 कैलोरी, 36.6 g कार्बोहाइड्रेट, 4.3 g प्रोटीन और लगभग कोई वसा नहीं होती। USDA का रिकॉर्ड सादे भुने आलू का है, जिसे गूदे और छिलके सहित, बिना नमक, मक्खन या अन्य टॉपिंग के खाया जाता है।
आलू Nutrition Facts लेबल
FDA का मानक फॉर्मेट। मान आपके चुने गए सर्विंग के लिए FDA के पूर्णांकन नियमों से निकाले जाते हैं। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, वह पैनल पर 0 और तालिका में "रिपोर्ट नहीं" के रूप में छपता है।
यह लेबल डाउनलोड करें: SVG · PNG संदर्भ के रूप में उपयोग के लिए निःशुल्क। आप जो उत्पाद बेचते हैं, उसके लेबल के लिए आपकी पूरी रेसिपी और संघटक कथन चाहिए।
1 आलू, मध्यम (173 g)
एक नज़र में
- कैलोरी
- 161
- प्रोटीन
- 4.3 g · 9%
- कुल कार्बोहाइड्रेट
- 36.6 g · 13%
- कुल वसा
- 0.2 g · 0%
- आहारीय रेशा
- 3.8 g · 14%
- कुल शर्करा
- 2 g · 0%
- सोडियम
- 17 mg · 1%
निःशुल्क लेबल जनरेटर खुलता है, जिसमें इस मात्रा के साथ आलू पहले से जुड़ा होता है। बाकी संघटक जोड़ें और लेबल साथ-साथ अपडेट होता जाएगा।
इस सर्विंग के सभी पोषक तत्व
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग | % DV* | प्रति 100 g |
|---|---|---|---|
| कैलोरी और स्थूल पोषक तत्व | |||
| कैलोरी | 161 | 93 | |
| कुल वसा | 0.2 g | 0% | 0.13 g |
| संतृप्त वसा | 0.1 g | 0% | 0.03 g |
| ट्रांस वसा | 0 g | 0 g | |
| एकल-असंतृप्त वसा | <0.1 g | 0 g | |
| बहु-असंतृप्त वसा | 0.1 g | 0.06 g | |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 mg | 0% | 0 mg |
| सोडियम | 17 mg | 1% | 10 mg |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 36.6 g | 13% | 21.2 g |
| आहारीय रेशा | 3.8 g | 14% | 2.2 g |
| कुल शर्करा | 2 g | 1.18 g | |
| अतिरिक्त शर्करा | 0 g | 0% | 0 g |
| प्रोटीन | 4.3 g | 2.5 g | |
| विटामिन | |||
| विटामिन D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| विटामिन A | 1.7 mcg | 0% | 1 mcg |
| विटामिन C | 17 mg | 18% | 9.6 mg |
| विटामिन E | 0.07 mg | 0% | 0.04 mg |
| विटामिन K | 3.5 mcg | 3% | 2 mcg |
| थायमिन (B1) | 0.11 mg | 9% | 0.06 mg |
| राइबोफ्लेविन (B2) | 0.08 mg | 6% | 0.05 mg |
| नियासिन (B3) | 2.4 mg | 15% | 1.41 mg |
| विटामिन B6 | 0.54 mg | 32% | 0.31 mg |
| फोलेट (DFE) | 48 mcg | 12% | 28 mcg |
| विटामिन B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| कोलीन | 26 mg | 5% | 14.8 mg |
| खनिज | |||
| कैल्शियम | 26 mg | 2% | 15 mg |
| आयरन | 1.9 mg | 10% | 1.08 mg |
| पोटैशियम | 926 mg | 20% | 535 mg |
| मैग्नीशियम | 48 mg | 12% | 28 mg |
| फॉस्फोरस | 121 mg | 10% | 70 mg |
| जिंक | 0.62 mg | 6% | 0.36 mg |
| कॉपर | 0.2 mg | 23% | 0.12 mg |
| मैंगनीज | 0.38 mg | 16% | 0.22 mg |
| सेलेनियम | 0.69 mcg | 1% | 0.4 mcg |
| अन्य | |||
| पानी | 129.6 g | 74.9 g | |
| कैफ़ीन | 0 mg | 0 mg | |
| अल्कोहल | 0 g | 0 g | |
* प्रतिशत Daily Value 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित हैं (वयस्कों और 4 वर्ष या उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए FDA संदर्भ मान)। प्रति 100 g के मान लेबल पूर्णांकन से पहले के USDA आंकड़े हैं।
आलू: सर्विंग आकार के अनुसार पोषण
नीचे दी गई हर सर्विंग इस खाद्य का USDA घरेलू माप, उसका कोई अंश, या इकाई रूपांतरण है। मात्राएँ भार के अनुसार स्केल किए गए USDA मान हैं; केवल Nutrition Facts पैनल पर FDA का अधिक मोटा लेबल पूर्णांकन लागू होता है।
| सर्विंग | भार | कैलोरी | कुल कार्बोहाइड्रेट | प्रोटीन | कुल वसा | आहारीय रेशा | कुल शर्करा |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 NLEA सर्विंग | 148 g | 138 | 31.3 g | 3.7 g | 0.2 g | 3.3 g | 1.7 g |
| 1 आलू, बड़ा | 299 g | 278 | 63.2 g | 7.5 g | 0.4 g | 6.6 g | 3.5 g |
| 1 आलू, मध्यम | 173 g | 161 | 36.6 g | 4.3 g | 0.2 g | 3.8 g | 2 g |
| 1 आलू, छोटा | 138 g | 128 | 29.2 g | 3.5 g | 0.2 g | 3 g | 1.6 g |
| 100 g | 100 g | 93 | 21.2 g | 2.5 g | 0.1 g | 2.2 g | 1.2 g |
एक आलू: कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं?
एक मध्यम भुना आलू (173 g) में कुल कार्बोहाइड्रेट 36.6 g है, जिसमें 3.8 g आहारीय रेशा और 2 g कुल शर्करा शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट में से रेशा घटाने पर 32.8 g बचता है।
एक आलू: पोटैशियम की मात्रा कितनी है?
एक मध्यम भुना आलू (173 g) में पोटैशियम की मात्रा 926 mg है, जो Daily Value का 20% है। 100 g में 535 mg है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
एक आलू: कितना प्रोटीन होता है?
एक मध्यम भुना आलू (173 g) में 4.3 g प्रोटीन है, जो 50 g Daily Value का 9% है। 100 g में 2.5 g है। यह "good source" दावे के लिए प्रति सर्विंग आवश्यक 10% DV से कम है।
एक आलू: रेशा की मात्रा कितनी है?
एक मध्यम भुना आलू (173 g) में रेशा की मात्रा 3.8 g है, जो Daily Value का 14% है। 100 g में 2.2 g है। प्रति सर्विंग 10 से 19% DV होने पर यह "good source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
एक आलू: विटामिन C की मात्रा कितनी है?
एक मध्यम भुना आलू (173 g) में विटामिन C की मात्रा 17 mg है, जो Daily Value का 18% है। 100 g में 9.6 mg है। प्रति सर्विंग 10 से 19% DV होने पर यह "good source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
एक आलू: विटामिन B6 की मात्रा कितनी है?
एक मध्यम भुना आलू (173 g) में विटामिन B6 की मात्रा 0.54 mg है, जो Daily Value का 32% है। 100 g में 0.31 mg है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
आलू: प्रति 100 ग्राम पोषण
आलू (100 g) में 93 कैलोरी, 2.5 g प्रोटीन, 21.2 g कार्बोहाइड्रेट, 2.2 g रेशा, 1.18 g शर्करा और 0.13 g वसा हैं।
यह पेज कौन सा आलू कवर करता है?
आलू नाइटशेड परिवार के एक पौधे का फूला हुआ भूमिगत तना, यानी कंद है; टमाटर और शिमला मिर्च भी इसी परिवार में आते हैं। यहाँ USDA का रिकॉर्ड भुने आलू की उसकी सामान्य प्रविष्टि है, जो किसी एक किस्म से बँधी नहीं है; रसेट आलू, जो बेकिंग के लिए क्लासिक आलू है, का अपना रसेट आलू पेज है जिसके आंकड़े बहुत मिलते-जुलते हैं।
क्योंकि रिकॉर्ड भुने आलू का है, इसमें ओवन में हुई कुछ पानी की कमी झलकती है। कच्चे आलू में प्रति ग्राम कैलोरी थोड़ी कम होती है, और उबला आलू इन दोनों के बीच में आता है।
रसेट, लाल, पीले और अन्य आलू के प्रकार
रसोइए आलू को पोषण से ज़्यादा बनावट के आधार पर छाँटते हैं:
- स्टार्चयुक्त (रसेट, आइडाहो): भूनने पर सूखे और फूले, भुने आलू, फ्राइज़ और मैश के लिए सबसे अच्छे।
- सर्व-उपयोगी (पीले, जैसे यूकॉन गोल्ड, और सफ़ेद): मध्यम स्टार्च और क्रीमी बनावट, जो भूनने, मसलने और सूप के लिए ठीक रहती है।
- वैक्सी (लाल, फ़िंगरलिंग, नए आलू): सख़्त गूदा जो आलू सलाद में और उबालने पर अपना आकार बनाए रखता है।
- बैंगनी और नीले: एंथोसायनिन से रंगे हुए, वैक्सी से मध्यम बनावट वाले।
प्रति 100 g, इन प्रकारों में कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट का अंतर केवल मामूली है। आप उन्हें कैसे पकाते हैं और उन पर क्या डालते हैं, यह कहीं ज़्यादा मायने रखता है।
भुना, उबला, तला: पकाने से आलू का पोषण कैसे बदलता है
- भूनने से पानी निकल जाता है, इसलिए कच्चे की तुलना में प्रति ग्राम मान थोड़े बढ़ जाते हैं। इस पेज के आंकड़े भुने के हैं।
- उबालने पर, ख़ासकर छीलने और काटने के बाद, कुछ पोटैशियम और विटामिन C पानी में चला जाता है।
- तलने से वह तेल जुड़ता है जो आलू सोख लेता है। फ्रेंच फ्राइज़ और आलू के चिप्स में भुने आलू की तुलना में प्रति ग्राम कई गुना कैलोरी होती हैं, ज़्यादातर उसी वसा और पानी की कमी से।
- टॉपिंग जैसे मक्खन, खट्टी क्रीम, पनीर और बेकन लोडेड आलू की लगभग सारी वसा देती हैं और उसकी कैलोरी आसानी से दोगुनी कर सकती हैं।
आलू से बने खाद्य
- लोडेड बेक्ड पोटैटो. भुना आलू जिसके ऊपर खट्टी क्रीम, चेडर और चूरा किया हुआ बेकन डाला गया हो। खट्टी क्रीम · चेडर पनीर · बेकन
- मसले आलू. उबले आलू, मक्खन और दूध के साथ मसले हुए। मक्खन · फ़ुल क्रीम दूध
- आलू का सलाद. उबले वैक्सी आलू, मेयोनेज़, उबले अंडे और प्याज़ के साथ। मेयोनेज़ · अंडा · प्याज़
- भुने आलू. जैतून के तेल और लहसुन में लपेटे गए टुकड़े, जिन्हें कुरकुरा होने तक भूना जाता है। जैतून का तेल · लहसुन
- कॉटेज पाई. बीफ़ कीमा और सब्ज़ियाँ, मसले आलू की परत के नीचे। बीफ़ कीमा · गाजर · प्याज़
- आलू के चिप्स. तेल में तले पतले स्लाइस, जिनका पोषण भुने आलू से बहुत अलग होता है। आलू के चिप्स
आलू को कैसे रखें
कच्चे आलू को ठंडी, अंधेरी, हवादार जगह पर रखें, जैसे पैंट्री में कागज़ की थैली या टोकरी। रोशनी से छिलका हरा पड़ जाता है: यह हरा रंग क्लोरोफ़िल है, लेकिन यह संकेत देता है कि आलू में सोलैनिन, एक कड़वा प्राकृतिक यौगिक, भी ज़्यादा जमा हो गया है। पकाने से पहले हरे धब्बे और अंकुर काट दें, और जो आलू पूरी तरह हरे हों या कड़वे लगें, उन्हें फेंक दें। आलू को बंद प्लास्टिक की थैली में न रखें, जहाँ नमी सड़न को बढ़ावा देती है।
आलू से बने उत्पाद का लेबल बनाना
आलू को उसी अवस्था में तौलें जिसमें आपकी रेसिपी उसका उपयोग करती है। भुने आलू के व्यंजन के लिए, यह पके हुए का रिकॉर्ड भूनने के बाद के भार से मेल खाता है। फ्राइज़, चिप्स या मसले आलू के लिए, कच्चा या पका आलू उन सभी संघटकों के साथ दर्ज करें जो उस पर या उसके अंदर जाते हैं, जिनमें सोखा गया तलने का तेल और मक्खन भी शामिल हैं, लेबल जनरेटर में, फिर रेसिपी पोषण कैलकुलेटर से तैयार बैच का भार तय करें ताकि पानी की कमी गिनी जाए। आलू के सलाद और सादी सब्ज़ियों की FDA संदर्भ मात्राएँ अलग हैं; अपनी श्रेणी की मात्रा RACC लुकअप में देखें।
कनाडा, ईयू और ब्रिटेन के लिए आलू पोषण लेबल
अन्य बाज़ारों के लिए आवश्यक लेबल फॉर्मेट में एक ही सर्विंग (आलू): कनाडा की द्विभाषी Nutrition Facts तालिका, ईयू की पोषण घोषणा (प्रति 100 g, ऊर्जा kJ और kcal में, सोडियम के बजाय नमक) और संदर्भ सेवन वाली ब्रिटेन की पोषण सूचना तालिका। जनरेटर एक ही रेसिपी से इनके और कई अन्य फॉर्मेट के बीच बदल देता है।
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 potato medium (173g) / pour 1 potato medium (173g)
Calories
160
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 15 mg | 1 % |
| Carbohydrate / Glucides | 37 g | 13 % |
| Fibre / Fibres | 4 g | 14 % |
| Sugars / Sucres | 2 g | 2 % |
| Protein / Protéines | 4 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 26 mg | 2 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 10 % |
| Potassium | 926 mg | 27 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 389 kJ / 93 kcal |
| Fat | 0.1 g |
| of which saturates | 0.0 g |
| Carbohydrate | 21 g |
| of which sugars | 1.2 g |
| Protein | 2.5 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 173g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 389 kJ 93 kcal |
673 kJ 161 kcal |
8% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 21g | 37g | 14% |
| of which sugars | 1.2g | 2.0g | 2.3% |
| Fibre | 2.2g | 3.8g | - |
| Protein | 2.5g | 4.3g | 8.7% |
| Salt | 0.03g | 0.04g | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: आलू
बिना छिलके वाले आलू में कितनी कैलोरी होती हैं?
प्रति ग्राम लगभग उतनी ही। USDA के केवल भुने गूदे के रिकॉर्ड में प्रति 100 g कैलोरी इस गूदे-और-छिलके वाले रिकॉर्ड से लगभग एक जैसी है, लेकिन रेशा, पोटैशियम और प्रोटीन कम हैं, और छिला आलू थोड़ा हल्का होता है, इसलिए कुल मिलाकर उसमें थोड़ी कम कैलोरी होती हैं।
क्या आलू का कोई पोषण मूल्य है?
हाँ। पोटैशियम और विटामिन B6 के अलावा, एक मध्यम भुने आलू में 0.2 mg कॉपर (23% DV) होता है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है। यह फोलेट (12% DV), मैग्नीशियम (12% DV), मैंगनीज (16% DV) और आयरन (10% DV) भी देता है।
क्या आलू में केले से ज़्यादा पोटैशियम होता है?
हाँ। एक मध्यम भुने आलू में 926 mg पोटैशियम होता है, जो एक मध्यम केले में मौजूद मात्रा का लगभग दोगुना है।
आलू बनाम शकरकंद: क्या अंतर है?
प्रति 100 g भुने में, दोनों की कैलोरी क़रीब है। आलू में पोटैशियम और आयरन ज़्यादा और शर्करा बहुत कम होती है, जबकि शकरकंद में विटामिन A कहीं ज़्यादा और रेशा ज़्यादा होता है।
आलू बनाम पास्ता: किसमें ज़्यादा कैलोरी हैं?
भार के हिसाब से पास्ता में। 100 g भुने आलू में 93 कैलोरी होती हैं, जो उतने ही भार के पके पास्ता से काफ़ी कम है। आलू में पोटैशियम और विटामिन C भी बहुत ज़्यादा है, जबकि पास्ता में प्रोटीन ज़्यादा है।
आलू सब्ज़ी है या स्टार्च?
दोनों। वनस्पति विज्ञान में यह एक सब्ज़ी (कंद) है, और USDA का MyPlate आलू को सब्ज़ी समूह में स्टार्चयुक्त सब्ज़ी के रूप में गिनता है। इसकी ज़्यादातर कैलोरी स्टार्च से आती है।
आलू: एक सर्विंग क्या होती है?
यह पेज डिफ़ॉल्ट रूप से 1 आलू, मध्यम (173 g) दिखाता है, जो USDA का घरेलू माप है। पूर्व-पैक खाद्य के लेबल पर सर्विंग आकार उसकी श्रेणी की FDA संदर्भ मात्रा (RACC) से तय होता है, इसलिए उत्पाद का लेबल अलग मात्रा इस्तेमाल कर सकता है। ऊपर का चयनकर्ता इस खाद्य (आलू) के हर USDA माप को दिखाता है।
Nutrition Facts लेबल की गणना में आलू इस्तेमाल हो सकता है क्या?
हाँ। जनरेटर खोलें, जिसमें आलू पहले से जुड़ा है, अपना उपयोग किया जाने वाला भार दर्ज करें, अन्य संघटक जोड़ें, और लेबल की गणना यहाँ दिखाए गए उसी USDA रिकॉर्ड से हो जाती है। आप जो उत्पाद बेचते हैं, उसके लेबल में आपकी वास्तविक रेसिपी और तैयार सर्विंग दिखानी होगी।
आलू: अन्य रूपों से तुलना
एक ही खाद्य के अलग-अलग रूप USDA के अलग रिकॉर्ड हैं, इसलिए हर रूप का अपना पेज है। प्रति 100 g:
| रूप | कैलोरी | प्रोटीन | कुल वसा | कुल कार्बोहाइड्रेट |
|---|---|---|---|---|
| आलूPotatoes, baked, flesh and skin, without salt | 93 | 2.5 g | 0.13 g | 21.2 g |
| रसेट आलूPotatoes, Russet, flesh and skin, baked | 95 | 2.63 g | 0.13 g | 21.4 g |
संबंधित खाद्य
अक्सर तुलना या साथ में उपयोग: आलू
लेबलिंग के टूल और गाइड: आलू
अगर आप ऐसा उत्पाद बनाकर बेचते हैं जिसमें आलू शामिल है, तो ये निःशुल्क टूल अगले चरण संभालते हैं।
- Nutrition Facts लेबल जनरेटरआलू और अपने अन्य संघटक जोड़ें; US लेबल और अन्य बाज़ारों के फॉर्मेट पाएँ।
- रेसिपी पोषण कैलकुलेटरपूरी रेसिपी का पोषण जोड़ें और उसे सर्विंग में बाँटें।
- % Daily Value कैलकुलेटरकिसी भी मात्रा को FDA संदर्भ मानों से जाँचें।
- सर्विंग आकार (RACC) लुकअपअपने उत्पाद की श्रेणी के लिए FDA संदर्भ मात्रा खोजें।
- खाद्य तुलनाप्रति 100 g तुलना करें: आलू और कोई भी अन्य USDA खाद्य।
- संघटक सूची फॉर्मेटरसंघटक कथन को क्रम में लगाएँ और फॉर्मेट करें।
- US Nutrition Facts आवश्यकताएँ21 CFR 101.9 के अनुसार लेबल पर क्या आवश्यक है।
स्रोत और विधि
पोषक तत्वों के मान USDA FoodData Central, SR Legacy (अप्रैल 2018 रिलीज़, सार्वजनिक डोमेन), रिकॉर्ड 170093: "Potatoes, baked, flesh and skin, without salt" से हैं। मान प्रति 100 g वैसे ही संग्रहीत हैं जैसे USDA रिपोर्ट करता है, और हर सर्विंग के लिए भार के अनुसार स्केल किए जाते हैं। Nutrition Facts पैनल 21 CFR 101.9 के FDA पूर्णांकन नियम लागू करता है; तालिकाएँ और पाठ स्केल की गई मात्राएँ पढ़ने की सटीकता पर दिखाते हैं, इसलिए कोई आंकड़ा पैनल से थोड़ा अलग हो सकता है। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, उसे रिपोर्ट नहीं किया गया दिखाया जाता है, कभी अनुमानित मान नहीं।
SR Legacy अतिरिक्त शर्करा के फ़ील्ड से पहले का है। यह साबुत या बिना मीठा किया गया खाद्य है, इसलिए अतिरिक्त शर्करा 0 g दिखाई गई है। USDA रिकॉर्ड देखें ↗
Nutrition Facts लेबल बनाएँ: आलू
आलू और अपनी बाकी रेसिपी जोड़ें। लेबल, %DV और सर्विंग का गणित आपके लिए हो जाता है। शुरू करना निःशुल्क है।