كم عدد السعرات الحرارية في الثوم؟
عدد السعرات في فص ثوم (3 g) هو 4. وعدد السعرات في كل 100 g هو 149. وفي ملصق Nutrition Facts تُقرَّب السعرات إلى أقرب 5 أو 10، لذا قد تعرض اللوحة أعلاه 0.
قاعدة بيانات التغذية · الخضراوات
القيم الغذائية للثوم: السعرات والكربوهيدرات في الفص
يحتوي فص من الثوم النيئ (3 g) على 4 سعرة حرارية و1 g من الكربوهيدرات، لذا فإن الثوم في وصفة معتادة يضيف قدرًا ضئيلًا جدًا إلى الملصق. أما لكل 100 g فتتغير الصورة: يحتوي الثوم على 149 سعرة حرارية و33.1 g من الكربوهيدرات، وهي أكثر بكثير مما في معظم الخضراوات، لأن ماءه أقل بكثير.
الثوم: ملصق Nutrition Facts
تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».
نزّل هذا الملصق: SVG · PNG مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.
1 فص (3 g)
لمحة سريعة
- السعرات الحرارية
- 4
- البروتين
- 0.2 g · 0%
- إجمالي الكربوهيدرات
- 1 g · 0%
- إجمالي الدهون
- <0.1 g · 0%
- الألياف الغذائية
- 0.1 g · 0%
- إجمالي السكريات
- <0.1 g · 0%
- الصوديوم
- 0.51 mg · 0%
يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من الثوم. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.
كل العناصر الغذائية في هذه الحصة
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % DV* | لكل 100 g |
|---|---|---|---|
| السعرات والمغذيات الكبرى | |||
| السعرات الحرارية | 4 | 149 | |
| إجمالي الدهون | <0.1 g | 0% | 0.5 g |
| الدهون المشبعة | <0.1 g | 0% | 0.09 g |
| الدهون المتحولة | 0 g | 0 g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | <0.1 g | 0.01 g | |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | <0.1 g | 0.25 g | |
| الكوليسترول | 0 mg | 0% | 0 mg |
| الصوديوم | 0.51 mg | 0% | 17 mg |
| إجمالي الكربوهيدرات | 1 g | 0% | 33.1 g |
| الألياف الغذائية | 0.1 g | 0% | 2.1 g |
| إجمالي السكريات | <0.1 g | 1 g | |
| السكريات المضافة | 0 g | 0% | 0 g |
| البروتين | 0.2 g | 6.36 g | |
| الفيتامينات | |||
| فيتامين D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| فيتامين C | 0.94 mg | 1% | 31.2 mg |
| فيتامين E | <0.1 mg | 0% | 0.08 mg |
| فيتامين K | 0.05 mcg | 0% | 1.7 mcg |
| الثيامين (B1) | <0.1 mg | 1% | 0.2 mg |
| الريبوفلافين (B2) | <0.1 mg | 0% | 0.11 mg |
| النياسين (B3) | <0.1 mg | 0% | 0.7 mg |
| فيتامين B6 | <0.1 mg | 2% | 1.24 mg |
| الفولات (DFE) | 0.09 mcg | 0% | 3 mcg |
| فيتامين B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| الكولين | 0.7 mg | 0% | 23.2 mg |
| المعادن | |||
| الكالسيوم | 5.4 mg | 0% | 181 mg |
| الحديد | 0.05 mg | 0% | 1.7 mg |
| البوتاسيوم | 12 mg | 0% | 401 mg |
| المغنيسيوم | 0.75 mg | 0% | 25 mg |
| الفوسفور | 4.6 mg | 0% | 153 mg |
| الزنك | <0.1 mg | 0% | 1.16 mg |
| النحاس | <0.1 mg | 1% | 0.3 mg |
| المنغنيز | 0.05 mg | 2% | 1.67 mg |
| السيلينيوم | 0.43 mcg | 1% | 14.2 mcg |
| أخرى | |||
| الماء | 1.8 g | 58.6 g | |
| الكافيين | 0 mg | 0 mg | |
| الكحول | 0 g | 0 g | |
* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.
القيمة الغذائية في الثوم بحسب حجم الحصة
كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات | البروتين | إجمالي الدهون | الألياف الغذائية | إجمالي السكريات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | 136 g | 203 | 45 g | 8.6 g | 0.7 g | 2.9 g | 1.4 g |
| 1 tsp | 2.8 g | 4 | 0.9 g | 0.2 g | <0.1 g | 0.1 g | <0.1 g |
| 1 فص | 3 g | 4 | 1 g | 0.2 g | <0.1 g | 0.1 g | <0.1 g |
| 3 فصوص | 9 g | 13 | 3 g | 0.6 g | <0.1 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 100 g | 100 g | 149 | 33.1 g | 6.4 g | 0.5 g | 2.1 g | 1 g |
كم مقدار الكربوهيدرات في الثوم؟
يبلغ إجمالي الكربوهيدرات في فص ثوم (3 g) 1 g، منها 0.1 g من الألياف الغذائية و<0.1 g من إجمالي السكريات. وبطرح الألياف من الكربوهيدرات يكون الناتج 0.9 g.
كم مقدار فيتامين B6 في الثوم؟
يبلغ مقدار فيتامين B6 في فص ثوم (3 g) <0.1 mg، أي 2% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 1.24 mg. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
كم مقدار المنغنيز في الثوم؟
يبلغ مقدار المنغنيز في فص ثوم (3 g) 0.05 mg، أي 2% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 1.67 mg. وهذه النسبة أقل من 10% DV اللازمة لكل حصة لادعاء "good source".
القيمة الغذائية في 100 غرام من الثوم
يحتوي كل 100 g من الثوم على 149 من السعرات, 6.36 g من البروتين, 33.1 g من الكربوهيدرات, 2.1 g من الألياف, 1 g من السكريات و 0.5 g من الدهون.
مصدر السعرات في الثوم
يأتي نحو 82% من سعرات الثوم من الكربوهيدرات، و3% من الدهون، و16% من البروتين (معاملات Atwater وهي 4 و9 و4 سعرات لكل غرام).
رؤوس الثوم وفصوصه وأنواعه
رأس الثوم (البصلة) عنقود من الفصوص ملفوف بقشرة ورقية. وسجل USDA للفصوص النيئة المقشرة، ووزن الفص فيه هو وزن فص صغير إلى متوسط؛ أما الفصوص الكبيرة من متجر البقالة فتزن أكثر بوضوح.
- الثوم الرقبة اللينة: النوع الشائع في السوبرماركت، بفصوص كثيرة في طبقات وساق لينة يمكن ضفرها.
- الثوم الرقبة الصلبة: فصوص أقل وأكبر حول ساق مركزية صلبة، وهو مصدر سيقان الثوم الغضة.
- الثوم الفيل: كبير جدًا ومعتدل النكهة، لكنه من الناحية النباتية أقرب إلى الكراث منه إلى الثوم الحقيقي.
- الثوم الأسود: رؤوس كاملة تُحفظ في درجات حرارة دافئة أسابيع حتى تصبح الفصوص داكنة طرية حلوة.
كيف يُستخدم الثوم وكيف يغيّر التحضير نكهته
تأتي لذعة الثوم الحادة من الأليسين، الذي يتكوّن فقط عند تقطيع الفص أو هرسه. وكلما فرمته أنعم اشتدت النكهة، وتخفّفها الحرارة. ولهذا فإن الثوم النيئ المبشور في الأيولي أو السالسا أقوى طعمًا بكثير من الكمية نفسها المطبوخة ببطء في زيت الزيتون، ولهذا أيضًا يجعل تحميص رأس كامل الفصوص طرية حلوة قابلة للدهن. ويحترق الثوم بسرعة في المقلاة الساخنة ويصير مرًّا، لذا يُضاف عادةً بعد أن يلين البصل أو غيره من المكونات العطرية.
أطعمة تُصنع بالثوم
- خبز الثوم. خبز يُدهن بالزبدة والثوم المفروم ثم يُحمَّص. الخبز الأبيض · الزبدة
- الأيولي ومايونيز الثوم. ثوم نيئ مدقوق أو مخفوق في مستحلب من الزيت وصفار البيض. زيت الزيتون · البيض · المايونيز
- صلصة المارينارا. ثوم مطبوخ في زيت الزيتون قبل إضافة الطماطم. الطماطم · زيت الزيتون · المعكرونة
- الروبيان بالثوم. روبيان يُقلَّب سريعًا مع كمية وافرة من شرائح الثوم والزبدة أو الزيت. الروبيان · الزبدة
- الحمص بالطحينة. حمص مخفوق مع الطحينة والليمون والثوم النيئ. الحمص · زيت الزيتون
كيف تخزّن الثوم بأمان
احفظ الرؤوس الكاملة في مكان بارد جاف مع تهوية، لا في كيس بلاستيكي محكم. وبعد فصل الرأس تبقى الفصوص صالحة مدة أقصر. ويحتاج الثوم المخزَّن في الزيت إلى حذر: فالثوم النيئ المغمور في الزيت في درجة حرارة الغرفة قد يتيح نمو البكتيريا المسببة للتسمم الوشيقي، لذا ينبغي تبريد زيت الثوم المنزلي واستخدامه خلال بضعة أيام، أو تجميده.
وسم منتج مصنوع من الثوم
زن الثوم المقشر بدلًا من عدّ الفصوص، لأن حجم الفص يتفاوت كثيرًا، وأدخله في مولّد الملصقات. وإذا كنت تستخدم ثومًا مفرومًا معبأ في برطمان أو مسحوق الثوم، فأدخل ذلك المكوّن بدلًا منه: فالمسحوق مجفف، لذا يحتوي على أكثر من ضعف سعرات كل غرام من الثوم الطازج، وقد يحتوي الثوم المعبأ على ماء أو زيت أو ملح أو حمض ينبغي أن يظهر على الملصق. والثوم عادةً حصة صغيرة من الوصفة، لكن يجب مع ذلك أن يظهر في قائمة المكونات بترتيب الوزن؛ ويتولى منسّق قائمة المكونات الترتيب.
الثوم: ملصق القيمة الغذائية لكندا والاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة
الحصة نفسها من الثوم مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 clove (3g) / pour 1 clove (3g)
Calories
0
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 1 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 0 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 5 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 0 % |
| Potassium | 12 mg | 0 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 623 kJ / 149 kcal |
| Fat | 0.5 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 33 g |
| of which sugars | 1.0 g |
| Protein | 6.4 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 3g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 623 kJ 149 kcal |
19 kJ 4 kcal |
<1% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 33g | 1.0g | <1% |
| of which sugars | 1.0g | 0 gg | <1% |
| Fibre | 2.1g | 0 gg | - |
| Protein | 6.4g | 0 gg | <1% |
| Salt | 0.04g | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
الأسئلة الشائعة عن الثوم
كم عدد السعرات الحرارية في 3 فصوص من الثوم؟
تحتوي ثلاثة فصوص (9 g) على 13 سعرة حرارية و3 g من الكربوهيدرات. وحتى الرأس الكامل لا يضيف سوى قدر متواضع إلى طبق يكفي عدة أشخاص.
كم من الثوم المفروم يعادل فصًا واحدًا؟
تزن USDA ملعقة صغيرة من الثوم 2.8 g والفص 3 g، لذا فإن ملعقة صغيرة مستوية من الثوم المفروم تعادل فصًا واحدًا تقريبًا. وبديل شائع للفص الواحد هو نحو 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
ما الفيتامينات والمعادن التي يوفرها الثوم؟
لكل 100 g، يوفر الثوم 73% من القيمة اليومية لفيتامين B6 و73% للمنغنيز و35% لفيتامين C. غير أن الفص الواحد لا يزن سوى بضعة غرامات، لذا يوفر فص واحد كميات صغيرة من كل منها.
هل الثوم النيئ أم المطبوخ أغنى بالعناصر الغذائية؟
تستخدم هذه الصفحة سجل USDA للثوم النيئ. ويُخرج الطبخ الماء في معظمه، فيركّز السعرات والكربوهيدرات لكل غرام، وتخفّض الحرارة فيتامين C. والفرق الأكبر في مركبات النكهة: فالأليسين، الذي يمنح الثوم النيئ المهروس لذعته، يتفكك بالحرارة.
ما هي الحصة من الثوم؟
الحصة الافتراضية في هذه الصفحة هي 1 فص (3 g)، وهي مقياس منزلي من USDA. أما حجم الحصة على ملصق الأغذية المعبأة فتحدده الكمية المرجعية المستهلكة عادةً (RACC) لدى FDA لفئة المنتج، لذا قد يستخدم ملصق المنتج كمية مختلفة. ويعرض المحدد أعلاه كل مقاييس USDA المتاحة بشأن الثوم.
هل يمكن استخدام الثوم في حساب ملصق Nutrition Facts؟
نعم. افتح المولّد مع إضافة الثوم، وأدخل الوزن الذي تستخدمه، وأضف بقية مكوناتك، ويُحسب الملصق من سجل USDA نفسه المعروض هنا. ويجب أن يعكس ملصق المنتج الذي تبيعه وصفتك الفعلية وحصته النهائية.
أغذية ذات صلة
أغذية تُقارَن عادةً أو تُستخدم مع الثوم
- البصل44 kcal لكل 1 متوسط (قطر 2-1/2")
- مسحوق الثوم10 kcal لكل 1 tsp
- زيت الزيتون119 kcal لكل 1 ملعقة كبيرة
- الطماطم22 kcal لكل 1 متوسط كامل (قطر 2-3/5")
المزيد في الخضراوات
أدوات وأدلة لوسم الثوم
إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على الثوم وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.
- مولّد ملصقات Nutrition Factsأضف الثوم ومكوناتك الأخرى، واحصل على ملصق أمريكي وصيغ الأسواق الأخرى.
- حاسبة التغذية للوصفاتاجمع القيم الغذائية لوصفة كاملة ووزّعها على حصص.
- حاسبة % Daily Valueقارن أي كمية بالقيم المرجعية لدى FDA.
- البحث عن حجم الحصة (RACC)اعثر على الكمية المرجعية لدى FDA لفئة منتجك.
- مقارنة الأغذيةقارن الثوم بأي غذاء آخر من USDA، لكل 100 g.
- منسّق قائمة المكوناترتّب بيان المكونات ونسّقه.
- متطلبات Nutrition Facts في الولايات المتحدةما تشترطه 21 CFR 101.9 على الملصق.
المصدر والمنهجية
قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، وهو ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 169230 وعنوانه "Garlic, raw". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.
تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة. وهذا غذاء كامل أو غير محلّى، لذا تُعرض السكريات المضافة بالقيمة 0 g. عرض سجل USDA ↗
أنشئ ملصق Nutrition Facts باستخدام الثوم
أضف الثوم وبقية وصفتك. تتولى الأداة حساب الملصق وحجم الحصة ونسبة %DV. البدء مجاني.