एक मध्यम केले (118 g, छिलका उतारकर) में 105 कैलोरी, 27 g कार्बोहाइड्रेट और 1.3 g प्रोटीन होता है, और वसा लगभग नहीं होती। नीचे दिए आंकड़े कच्चे केले के USDA रिकॉर्ड से लिए गए हैं और आपके चुने सर्विंग के साथ बदलते हैं, बहुत छोटे केले से लेकर एक cup मसले केले तक।
FDA का मानक फॉर्मेट। मान आपके चुने गए सर्विंग के लिए FDA के पूर्णांकन नियमों से निकाले जाते हैं। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, वह पैनल पर 0 और तालिका में "रिपोर्ट नहीं" के रूप में छपता है।
यह लेबल डाउनलोड करें: SVG · PNG संदर्भ के रूप में उपयोग के लिए निःशुल्क। आप जो उत्पाद बेचते हैं, उसके लेबल के लिए आपकी पूरी रेसिपी और संघटक कथन चाहिए।
1 मध्यम (7" से 7-7/8" लंबा) (118 g)
निःशुल्क लेबल जनरेटर खुलता है, जिसमें इस मात्रा के साथ केला पहले से जुड़ा होता है। बाकी संघटक जोड़ें और लेबल साथ-साथ अपडेट होता जाएगा।
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग | % DV* | प्रति 100 g |
|---|---|---|---|
| कैलोरी और स्थूल पोषक तत्व | |||
| कैलोरी | 105 | 89 | |
| कुल वसा | 0.4 g | 0% | 0.33 g |
| संतृप्त वसा | 0.1 g | 1% | 0.11 g |
| ट्रांस वसा | 0 g | 0 g | |
| एकल-असंतृप्त वसा | <0.1 g | 0.03 g | |
| बहु-असंतृप्त वसा | 0.1 g | 0.07 g | |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 mg | 0% | 0 mg |
| सोडियम | 1.2 mg | 0% | 1 mg |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 27 g | 10% | 22.8 g |
| आहारीय रेशा | 3.1 g | 11% | 2.6 g |
| कुल शर्करा | 14.4 g | 12.2 g | |
| अतिरिक्त शर्करा | 0 g | 0% | 0 g |
| प्रोटीन | 1.3 g | 1.09 g | |
| विटामिन | |||
| विटामिन D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| विटामिन A | 3.5 mcg | 0% | 3 mcg |
| विटामिन C | 10 mg | 11% | 8.7 mg |
| विटामिन E | 0.12 mg | 1% | 0.1 mg |
| विटामिन K | 0.59 mcg | 0% | 0.5 mcg |
| थायमिन (B1) | <0.1 mg | 3% | 0.03 mg |
| राइबोफ्लेविन (B2) | 0.09 mg | 7% | 0.07 mg |
| नियासिन (B3) | 0.78 mg | 5% | 0.67 mg |
| विटामिन B6 | 0.43 mg | 25% | 0.37 mg |
| फोलेट (DFE) | 24 mcg | 6% | 20 mcg |
| विटामिन B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| कोलीन | 12 mg | 2% | 9.8 mg |
| खनिज | |||
| कैल्शियम | 5.9 mg | 0% | 5 mg |
| आयरन | 0.31 mg | 2% | 0.26 mg |
| पोटैशियम | 422 mg | 9% | 358 mg |
| मैग्नीशियम | 32 mg | 8% | 27 mg |
| फॉस्फोरस | 26 mg | 2% | 22 mg |
| जिंक | 0.18 mg | 2% | 0.15 mg |
| कॉपर | 0.09 mg | 10% | 0.08 mg |
| मैंगनीज | 0.32 mg | 14% | 0.27 mg |
| सेलेनियम | 1.2 mcg | 2% | 1 mcg |
| अन्य | |||
| पानी | 88.4 g | 74.9 g | |
| कैफ़ीन | 0 mg | 0 mg | |
| अल्कोहल | 0 g | 0 g | |
* प्रतिशत Daily Value 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित हैं (वयस्कों और 4 वर्ष या उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए FDA संदर्भ मान)। प्रति 100 g के मान लेबल पूर्णांकन से पहले के USDA आंकड़े हैं।
नीचे दी गई हर सर्विंग इस खाद्य का USDA घरेलू माप, उसका कोई अंश, या इकाई रूपांतरण है। मात्राएँ भार के अनुसार स्केल किए गए USDA मान हैं; केवल Nutrition Facts पैनल पर FDA का अधिक मोटा लेबल पूर्णांकन लागू होता है।
| सर्विंग | भार | कैलोरी | कुल कार्बोहाइड्रेट | प्रोटीन | कुल वसा | आहारीय रेशा | कुल शर्करा |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup, मसला हुआ | 225 g | 200 | 51.4 g | 2.5 g | 0.7 g | 5.9 g | 27.5 g |
| 1 cup, स्लाइस किया हुआ | 150 g | 134 | 34.3 g | 1.6 g | 0.5 g | 3.9 g | 18.3 g |
| 1 बहुत छोटा (6" से कम लंबा) | 81 g | 72 | 18.5 g | 0.9 g | 0.3 g | 2.1 g | 9.9 g |
| 1 छोटा (6" से 6-7/8" लंबा) | 101 g | 90 | 23.1 g | 1.1 g | 0.3 g | 2.6 g | 12.4 g |
| 1 मध्यम (7" से 7-7/8" लंबा) | 118 g | 105 | 27 g | 1.3 g | 0.4 g | 3.1 g | 14.4 g |
| 1 बड़ा (8" से 8-7/8" लंबा) | 136 g | 121 | 31.1 g | 1.5 g | 0.4 g | 3.5 g | 16.6 g |
| 1 बहुत बड़ा (9" या उससे लंबा) | 152 g | 135 | 34.7 g | 1.7 g | 0.5 g | 4 g | 18.6 g |
| 1 NLEA सर्विंग | 126 g | 112 | 28.8 g | 1.4 g | 0.4 g | 3.3 g | 15.4 g |
| 1/2 मध्यम केला | 59 g | 53 | 13.5 g | 0.6 g | 0.2 g | 1.5 g | 7.2 g |
| 100 g | 100 g | 89 | 22.8 g | 1.1 g | 0.3 g | 2.6 g | 12.2 g |
USDA कई आकारों में तौलता है (केला)। भार बढ़ने के साथ कैलोरी बढ़ती हैं:
| सर्विंग | भार | कैलोरी | कुल कार्बोहाइड्रेट |
|---|---|---|---|
| 1 बहुत छोटा (6" से कम लंबा) | 81 g | 72 | 18.5 g |
| 1 छोटा (6" से 6-7/8" लंबा) | 101 g | 90 | 23.1 g |
| 1 मध्यम (7" से 7-7/8" लंबा) | 118 g | 105 | 27 g |
| 1 बड़ा (8" से 8-7/8" लंबा) | 136 g | 121 | 31.1 g |
| 1 बहुत बड़ा (9" या उससे लंबा) | 152 g | 135 | 34.7 g |
एक मध्यम केला (118 g) में कुल कार्बोहाइड्रेट 27 g है, जिसमें 3.1 g आहारीय रेशा और 14.4 g कुल शर्करा शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट में से रेशा घटाने पर 23.9 g बचता है।
एक मध्यम केला (118 g) में पोटैशियम की मात्रा 422 mg है, जो Daily Value का 9% है। 100 g में 358 mg है। यह "good source" दावे के लिए प्रति सर्विंग आवश्यक 10% DV से कम है।
एक मध्यम केला (118 g) में कुल शर्करा 14.4 g है। इसमें से कुछ भी अतिरिक्त शर्करा नहीं है।
एक मध्यम केला (118 g) में विटामिन B6 की मात्रा 0.43 mg है, जो Daily Value का 25% है। 100 g में 0.37 mg है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
एक मध्यम केला (118 g) में 1.3 g प्रोटीन है, जो 50 g Daily Value का 3% है। 100 g में 1.09 g है। यह "good source" दावे के लिए प्रति सर्विंग आवश्यक 10% DV से कम है।
केला (100 g) में 89 कैलोरी, 1.09 g प्रोटीन, 22.8 g कार्बोहाइड्रेट, 2.6 g रेशा, 12.2 g शर्करा और 0.33 g वसा हैं।
केला: लगभग 93% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 3% वसा से और 4% प्रोटीन से आती हैं (Atwater गुणक: प्रति ग्राम 4, 9 और 4 कैलोरी)।
अमेरिका की ज़्यादातर दुकानों में बिकने वाला केला Cavendish है, एक बीज रहित मीठा केला जो कच्चा खाया जाता है। इसे हरा तोड़ा जाता है और तुड़ाई के बाद पकता है, जब इसका काफ़ी स्टार्च शर्करा में बदल जाता है। इसीलिए धब्बेदार केला सख़्त पीले केले से ज़्यादा मीठा लगता है और आसानी से मसला जाता है।
प्लांटेन इसके करीबी रिश्तेदार हैं, जो स्टार्च वाले ही रहते हैं और लगभग हमेशा पकाकर खाए जाते हैं। छोटे और लाल किस्म के केले, जैसे बेबी (फिंगर) केले और लाल केले, भी बिकते हैं, लेकिन इस पेज पर इस्तेमाल हुआ USDA का मानक रिकॉर्ड कच्चे मीठे केले का है, जिसे छिलके के बिना तौला गया है।
ज़्यादातर केले सीधे खाए जाते हैं, आसानी से साथ ले जाने लायक स्नैक के रूप में। इसके अलावा उनका उपयोग इस पर निर्भर करता है कि वे कितने पके हैं:
छिले हुए केले के स्लाइस जमाएँ, फिर चिकना होने तक ब्लेंड करें। चाहें तो पीनट बटर या कोको मिलाएँ।
ओट्स पकते समय उनमें एक मसला हुआ पका केला मिलाएँ, ताकि अतिरिक्त शर्करा के बिना मिठास आ जाए।
केला · ओट्स · फ़ुल क्रीम दूध
ग्रीक योगर्ट के ऊपर कटा केला, बेरी और एक चम्मच चिया बीज डालें।
केला · ग्रीक योगर्ट · ब्लूबेरी · चिया बीज
केलों को कमरे के तापमान पर तब तक रखें, जब तक वे आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएँ। पकने की गति बढ़ाने के लिए उन्हें पेपर बैग में रखें; केले एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जो पकने की प्रक्रिया चलाती है, और बैग उसे पास बनाए रखता है। पक जाने पर उन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है: छिलका भूरा या काला हो जाता है, पर अंदर का फल कुछ और दिन सख़्त रहता है। बेकिंग और स्मूदी के लिए पके केलों का छिलका उतारकर उन्हें सीलबंद बैग या डिब्बे में फ्रीज़ करें।
अगर आप बनाना ब्रेड, मफ़िन या स्मूदी बेचते हैं, तो लेबल को आपकी रेसिपी दर्शानी होगी, किसी पूरे केले को नहीं। जो केला आप वास्तव में इस्तेमाल करते हैं, उसे छिलका उतारकर तौलें और अपने अन्य संघटकों के साथ लेबल जनरेटर में दर्ज करें। बेक किए उत्पादों में तैयार भार कच्चे घोल से कम होता है, क्योंकि पानी भाप बनकर उड़ जाता है, इसलिए सर्विंग आकार बेक किए उत्पाद से तय करें। आपकी उत्पाद श्रेणी के लिए FDA की संदर्भ मात्रा RACC लुकअप में मिलेगी।
अन्य बाज़ारों के लिए आवश्यक लेबल फॉर्मेट में एक ही सर्विंग (केला): कनाडा की द्विभाषी Nutrition Facts तालिका, ईयू की पोषण घोषणा (प्रति 100 g, ऊर्जा kJ और kcal में, सोडियम के बजाय नमक) और संदर्भ सेवन वाली ब्रिटेन की पोषण सूचना तालिका। जनरेटर एक ही रेसिपी से इनके और कई अन्य फॉर्मेट के बीच बदल देता है।
| Fat / Lipides | 0 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 27 g | 10 % |
| Fibre / Fibres | 3 g | 11 % |
| Sugars / Sucres | 14 g | 14 % |
| Protein / Protéines | 1 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 6 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 2 % |
| Potassium | 422 mg | 12 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 372 kJ / 89 kcal |
| Fat | 0.3 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 23 g |
| of which sugars | 12 g |
| Protein | 1.1 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 118g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 372 kJ 89 kcal |
439 kJ 105 kcal |
5.3% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0.1g | 0.1g | <1% |
| Carbohydrate | 23g | 27g | 10% |
| of which sugars | 12g | 14g | 16% |
| Fibre | 2.6g | 3.1g | - |
| Protein | 1.1g | 1.3g | 2.6% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
अगर आप ऐसा उत्पाद बनाकर बेचते हैं जिसमें केला शामिल है, तो ये निःशुल्क टूल अगले चरण संभालते हैं।
पोषक तत्वों के मान USDA FoodData Central, SR Legacy (अप्रैल 2018 रिलीज़, सार्वजनिक डोमेन), रिकॉर्ड 173944: "Bananas, raw" से हैं। मान प्रति 100 g वैसे ही संग्रहीत हैं जैसे USDA रिपोर्ट करता है, और हर सर्विंग के लिए भार के अनुसार स्केल किए जाते हैं। Nutrition Facts पैनल 21 CFR 101.9 के FDA पूर्णांकन नियम लागू करता है; तालिकाएँ और पाठ स्केल की गई मात्राएँ पढ़ने की सटीकता पर दिखाते हैं, इसलिए कोई आंकड़ा पैनल से थोड़ा अलग हो सकता है। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, उसे रिपोर्ट नहीं किया गया दिखाया जाता है, कभी अनुमानित मान नहीं।
SR Legacy अतिरिक्त शर्करा के फ़ील्ड से पहले का है। यह साबुत या बिना मीठा किया गया खाद्य है, इसलिए अतिरिक्त शर्करा 0 g दिखाई गई है। USDA रिकॉर्ड देखें ↗
