В столовой ложке соленого сливочного масла (14.2 g) содержится 102 ккал и 11.5 g жира, из которых 7.3 g насыщенные, и почти нет белка и углеводов. В бруске (113 g) 810 ккал.
Стандартный формат FDA. Значения округляются по правилам FDA для выбранной порции. Нутриенты, о которых USDA не сообщает для этого продукта, печатаются на панели как 0, а в таблице отмечаются как «нет данных».
Скачать эту этикетку: SVG · PNG Можно использовать бесплатно как справочный материал. Для этикетки на продаваемый вами продукт нужны полная рецептура и состав.
1 ст. л. (14.2 g)
Откроется бесплатный генератор этикеток, в котором уже добавлено это количество ингредиента (сливочное масло). Добавьте остальные ингредиенты, и этикетка будет обновляться по ходу работы.
| Нутриент | На порцию | % DV* | На 100 g |
|---|---|---|---|
| Калории и макронутриенты | |||
| Калории | 102 | 717 | |
| Общие жиры | 11.5 g | 15% | 81.1 g |
| Насыщенные жиры | 7.3 g | 36% | 51.4 g |
| Трансжиры | 0.5 g | 3.28 g | |
| Мононенасыщенные жиры | 3 g | 21 g | |
| Полиненасыщенные жиры | 0.4 g | 3.04 g | |
| Холестерин | 31 mg | 10% | 215 mg |
| Натрий | 91 mg | 4% | 643 mg |
| Общие углеводы | <0.1 g | 0% | 0.06 g |
| Пищевые волокна | 0 g | 0% | 0 g |
| Общие сахара | <0.1 g | 0.06 g | |
| Добавленные сахара | 0 g | 0% | 0 g |
| Белок | 0.1 g | 0.85 g | |
| Витамины | |||
| Витамин D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Витамин A | 97 mcg | 11% | 684 mcg |
| Витамин C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Витамин E | 0.33 mg | 2% | 2.32 mg |
| Витамин K | 0.99 mcg | 1% | 7 mcg |
| Тиамин (B1) | <0.1 mg | 0% | 0.01 mg |
| Рибофлавин (B2) | <0.1 mg | 0% | 0.03 mg |
| Ниацин (B3) | <0.1 mg | 0% | 0.04 mg |
| Витамин B6 | <0.1 mg | 0% | 0 mg |
| Фолат (DFE) | 0.43 mcg | 0% | 3 mcg |
| Витамин B12 | <0.1 mcg | 1% | 0.17 mcg |
| Холин | 2.7 mg | 0% | 18.8 mg |
| Минералы | |||
| Кальций | 3.4 mg | 0% | 24 mg |
| Железо | <0.1 mg | 0% | 0.02 mg |
| Калий | 3.4 mg | 0% | 24 mg |
| Магний | 0.28 mg | 0% | 2 mg |
| Фосфор | 3.4 mg | 0% | 24 mg |
| Цинк | <0.1 mg | 0% | 0.09 mg |
| Медь | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Марганец | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Селен | 0.14 mcg | 0% | 1 mcg |
| Прочее | |||
| Вода | 2.3 g | 16.2 g | |
| Кофеин | 0 mg | 0 mg | |
| Алкоголь | 0 g | 0 g | |
* Проценты суточной нормы рассчитаны исходя из рациона в 2,000 калорий (референсные значения FDA для взрослых и детей от 4 лет). Значения на 100 g, это данные USDA до округления для этикетки.
Каждая порция ниже является бытовой мерой USDA для этого продукта, ее долей или пересчетом единиц. Значения USDA пересчитаны по массе; более грубое округление FDA для этикетки применяется только на панели Nutrition Facts.
| Порция | Масса | Калории | Общие углеводы | Белок | Общие жиры | Пищевые волокна | Общие сахара |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 кусочек (квадрат 1", высота 1/3") | 5 g | 36 | <0.1 g | <0.1 g | 4.1 g | 0 g | <0.1 g |
| 1 ст. л. | 14.2 g | 102 | <0.1 g | 0.1 g | 11.5 g | 0 g | <0.1 g |
| 1 чашка | 227 g | 1628 | 0.1 g | 1.9 g | 184.1 g | 0 g | 0.1 g |
| 1 брусок | 113 g | 810 | 0.1 g | 1 g | 91.7 g | 0 g | 0.1 g |
| 100 g | 100 g | 717 | 0.1 g | 0.9 g | 81.1 g | 0 g | 0.1 g |
Продукт «Столовая ложка соленого сливочного масла» (14.2 g) содержит 102 ккал. В 100 g содержится 717 ккал. На этикетке Nutrition Facts калории округляются до ближайших 5 или 10, поэтому панель выше может показывать 100.
Продукт «Столовая ложка соленого сливочного масла» (14.2 g) содержит 11.5 g общих жиров: 7.3 g насыщенных, 3 g мононенасыщенных и 0.4 g полиненасыщенных.
Продукт «Столовая ложка соленого сливочного масла» (14.2 g) содержит 7.3 g насыщенных жиров, это 36% от суточной нормы. В 100 g содержится 51.4 g. Это 20% DV и более на порцию, что FDA считает высоким содержанием.
Продукт «Столовая ложка соленого сливочного масла» (14.2 g) содержит 31 mg холестерина, это 10% от суточной нормы. В 100 g содержится 215 mg.
Продукт «Столовая ложка соленого сливочного масла» (14.2 g) содержит 91 mg натрия, это 4% от суточной нормы. В 100 g содержится 643 mg.
Продукт «Столовая ложка соленого сливочного масла» (14.2 g) содержит 97 mcg витамина A, это 11% от суточной нормы. В 100 g содержится 684 mcg. При значении от 10 до 19% DV на порцию это соответствует порогу FDA для заявления "good source" (хороший источник).
На 100 g продукта (сливочное масло) приходится: 717 ккал, белок 0.85 g, углеводы 0.06 g, пищевые волокна 0 g, сахара 0.06 g и жиры 81.1 g.
Сливочное масло получают, сбивая сливки, пока жир не слипнется и не отделится от пахты. По федеральному определению США сливочное масло должно содержать не менее 80% молочного жира. Остальное в основном вода, с небольшим количеством молочного белка, молочного сахара и, в соленом масле, соли. Из-за воды в сливочном масле меньше калорий на грамм, чем в чистых жирах вроде растительного масла или гхи.
В соленом и несоленом масле одинаковые жир и калорийность; запись USDA для несоленого масла отличается в основном натрием, которого в ней лишь малая доля от 643 mg на 100 g в соленом масле. Сливочное масло европейского типа часто сбивают до более высокой жирности, поэтому в нем чуть больше жира и калорий.
В выпечке холодное масло, нарезанное в муку, дает рассыпчатое тесто для пирогов и булочек, а масло, вложенное в тесто тонкими слоями, дает круассаны и слоеное тесто, потому что вода превращается в пар и приподнимает слои. Если взбить мягкое масло с сахаром, в нем задерживается воздух, что нужно для бисквитов и печенья. На плите молочные сухие вещества подрумяниваются и придают коричневому маслу ореховый вкус, но они же подгорают при более низкой температуре, чем растительное масло, поэтому для сильного нагрева повара берут гхи или добавляют растительное масло для обжаривания.
Взвешивайте масло в граммах, а не ориентируйтесь на отметки на обертке бруска, и выбирайте соленое или несоленое в зависимости от того, что вы используете, поскольку от этого зависит содержание натрия. Для выпечки внесите все ингредиенты в генератор этикеток и задайте порцию по массе после выпечки, потому что вода из масла и теста испаряется в духовке. Собственные ингредиенты масла (обычно сливки и соль для соленого) входят в ваш список ингредиентов; в этом поможет средство форматирования списка ингредиентов, а поиск RACC даст референсное количество для вашего продукта.
Та же порция продукта (сливочное масло) в форматах этикеток, которых требуют другие рынки: двуязычная канадская таблица Nutrition Facts, декларация о пищевой ценности ЕС (на 100 g, энергия в kJ и kcal, соль вместо натрия) и британская таблица пищевой ценности с референсными нормами потребления. Генератор переключается между этими и многими другими форматами по одному рецепту.
| Fat / Lipides | 12 g | 15 % |
| Saturated / Saturés | 7 g + Trans 0.5 g | 39 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 31 mg | 10 % |
| Sodium | 90 mg | 4 % |
| Carbohydrate / Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 0 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 3 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 0 % |
| Potassium | 3 mg | 0 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 3000 kJ / 717 kcal |
| Fat | 81 g |
| of which saturates | 51 g |
| Carbohydrate | 0.1 g |
| of which sugars | 0.1 g |
| Protein | 0.8 g |
| Salt | 1.6 g |
| Per 100g | Per 14.2g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 3000 kJ 717 kcal |
426 kJ 102 kcal |
5.1% |
| Fat | 81g | 12g | 16% |
| of which saturates | 51g | 7.3g | 36% |
| Carbohydrate | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 0.9g | 0 gg | <1% |
| Salt | 1.6g | 0.23g | 3.8% |
Если вы производите и продаете продукт, в состав которого входит этот ингредиент (сливочное масло), вам помогут следующие бесплатные инструменты.
Значения нутриентов взяты из USDA FoodData Central, SR Legacy (выпуск апреля 2018 года, общественное достояние), запись 173410: "Butter, salted". Значения хранятся на 100 g ровно так, как их публикует USDA, и пересчитываются на каждую порцию по массе. Панель Nutrition Facts применяет правила округления FDA из 21 CFR 101.9; в таблицах и тексте показаны пересчитанные значения с точностью для чтения, поэтому цифра может немного отличаться от панели. Нутриент, о котором USDA не сообщает для этого продукта, показан как «нет данных», а не как предполагаемое значение.
SR Legacy появился раньше поля добавленных сахаров. Это цельный или несладкий продукт, поэтому добавленные сахара указаны как 0 g. Открыть запись USDA ↗
