Требования ЕС к декларированию пищевой ценности: разъяснение Регламента (ЕС) № 1169/2011.
В соответствии с Регламентом о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах, расфасованные пищевые продукты, продаваемые в ЕС, должны содержать следующую информацию: обязательная семистрочная декларация пищевой ценности на 100 г или 100 мл, энергетическая ценность в кДж и ккал, соль вместо натрия, установленный порядок и расположение информации, правила округления и допустимых отклонений, 14 аллергенов, выделенных в списке ингредиентов, кто освобожден от этих требований, и добровольные схемы размещения информации на лицевой стороне упаковки. Каждый из представленных ниже форматов открывается в генераторе, предварительно настроенном в соответствии с правилом.
Проверено на соответствие Регламент (ЕС) 1169/2011 · Страница обновлена 16 сентября 2026 г.
Что охватывает данное положение
Регламент (ЕС) № 1169/2011Регламент о предоставлении потребителям информации о пищевых продуктах (FIC) напрямую применяется во всех 27 государствах-членах и, в рамках соглашения с ЕЭЗ, в Норвегии, Исландии и Лихтенштейне. Он регулирует все обязательные сведения о расфасованном пищевом продукте: название продукта, список ингредиентов, аллергены, количественная маркировка ингредиентов (QUID), нетто-количество, дата производства, условия хранения, наименование и адрес предприятия, страна происхождения (при необходимости), инструкция по применению, содержание алкоголя и, поскольку 13 декабря 2016 г.обязательный декларация о пищевой ценности.
Государства-члены могут добавлять национальные правила только там, где это допускает регламент (язык, некоторые правила маркировки происхождения, системы залоговой стоимости), поэтому единый дизайн этикетки будет работать на едином рынке, как только он будет представлен на соответствующих языках. На этой странице рассматриваются вопросы, касающиеся декларации о пищевой ценности, правил, касающихся аллергенов, и схем маркировки лицевой стороны упаковки; она составлена на основе текста регламента и руководящих документов Комиссии, а дата пересмотра и источник указаны под заголовком.
Обязательная декларация: семь строк на 100 г или 100 мл.
Статья 30(1) устанавливает содержание: энергиязатем количества толстый, насыщенные, углеводы, сахара, белок и сольЭнергия выражается в обоих случаях. килоджоули и килокалории (сначала кДж), остальные в граммах. Все данные указаны. на 100 г или на 100 мл Информация о продаваемых продуктах питания; может быть добавлена колонка с указанием количества на порцию или на единицу потребления, но она никогда не заменяет данные на 100 порций. Порядок и номенклатура установлены Приложением XV и не могут быть изменены: «углеводы», а не «углеводы», «насыщенные жиры», а не «насыщенные жиры», и «соль», а не «натрий».
Соль Указанное значение — это натриевый эквивалент: количество натрия в граммах, умноженное на 2,5. Если содержание соли обусловлено исключительно природным натрием, соответствующее указание может быть приведено рядом с декларацией. Энергетическая ценность рассчитывается с использованием... коэффициенты пересчета в Приложении XIVУглеводы 17 кДж/4 ккал на грамм, белки 17 кДж/4 ккал, жиры 37 кДж/9 ккал, спирты 29 кДж/7 ккал, полиолы 10 кДж/2,4 ккал, клетчатка 8 кДж/2 ккал, органические кислоты 13 кДж/3 ккал, эритритол 0. Генератор автоматически применяет эти факторы и коэффициент пересчета 2,5 ккал; Формат страницы ЕС 1169/2011 показывает отрендеренное объявление.
Что вы можете добавить, и рекомендуемые нормы потребления
Статья 30(2) перечисляет единственные питательные вещества, которые могут дополнять обязательные семь, каждое в фиксированном месте: мононенасыщенные жирные кислоты и полиненасыщенные жирные кислоты после насыщения; полиолы и крахмал после сахаров; волокно после подпунктов, касающихся углеводов; и витамины и минералы Приложения XIII, которое может быть заявлено только при наличии в значительном количестве: не менее 15% от рекомендуемой суточной нормы потребления питательных веществ на 100 г или 100 мл (7,5% для напитков) или 15% за порцию для порционных упаковок. Все остальное, например, омега-3 или кофеин, не может быть указано в декларации и должно рассматриваться как отдельное добровольное заявление или утверждение.
В декларации могут быть указаны энергия и шесть питательных веществ в виде процент от рекомендуемой суточной нормы потребления Для среднего взрослого человека: 8400 кДж / 2000 ккал, жиры 70 г, насыщенные жиры 20 г, углеводы 260 г, сахара 90 г, белки 50 г, соль 6 г. В столбце, содержащем % от рекомендуемой суточной нормы потребления, рядом должна располагаться надпись «Рекомендуемая суточная норма потребления для среднего взрослого человека (8400 кДж / 2000 ккал)». Витамины и минералы выражены в процентах от рекомендуемых суточных норм, указанных в Приложении XIII. Указание процентов является добровольным, но если вы используете их на лицевой стороне упаковки (повторение энергетической ценности только в формате «рекомендуемой суточной нормы потребления» или энергетической ценности плюс жиры, насыщенные жиры, сахара и соль), статья 33 определяет, что может содержать повторение.
| На 100 г | |
|---|---|
| Энергия | 2092 кДж / 500 ккал |
| Толстый | 25 г |
| из которых насыщены | 13 г |
| Углеводы | 64 г |
| из которых сахара | 36 г |
| Белок | 7.1 г |
| Соль | 0.8 г |
| Жиры / Липиды | 7 г | 9 % |
| Насыщенный / Saturés | 3,5 г + Перевод 0 г | 18 % |
| Холестерин / Холестерин | 10 мг | 3 % |
| Натрий | 95 мг | 4 % |
| Углеводы / Глюциды | 18 г | 7 % |
| Волокно / Волокна | 1 г | 4 % |
| Сахара / Сахарные листья | 10 г | 10 % |
| Белок / Protéines | 2 г | |
| Витамин D / Витамин D | 0 мкг | 0 % |
| Кальций | 10 мг | 1 % |
| Железо / Фер | 1 мг | 4 % |
| Калий | 45 мг | 1 % |
*5 % или меньше с'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Макет, размер шрифта и форматирование
Декларация включает в себя одно поле зренияв табличный формат с выровненными числами если позволяет место; если нет, то линейный Допустимый формат. Как и любой обязательный документ, он должен быть напечатан символами с запятой. высота по оси X не менее 1,2 ммТолщина пленки должна быть уменьшена до 0,9 мм на упаковках, наибольшая площадь которых составляет менее 80 см². Она должна быть разборчивой, нестираемой и не скрытой другими материалами, а значения должны соответствовать продукту в продаваемом виде (или в приготовленном виде, если указаны инструкции по приготовлению и это указано в декларации).
Декларация должна быть составлена на языке, легко понятном потребителям государства-члена, где продается продукт, что на практике означает национальный язык или языки; многоязычные упаковки распространены и разрешены. Генератор отображает формат ЕС на поддерживаемых сайтом языках по одному рецепту.
Округление и допуски
В самом положении не предписываются шаги округления; Комиссия рекомендации по допускам (Декабрь 2012 г.) так и есть, и контролирующие органы применяют это правило. Энергетическая ценность округляется до ближайшего 1 кДж и 1 ккал. Жиры, углеводы, сахара, белки и клетчатка округляются до ближайшего 1 г при 10 г или более, с округлением до ближайшего целого числа. 0,1 г от 0,5 г до 10 г, а значения 0,5 г или меньше могут обозначаться как "0 г" или "<0,5 г". Насыщенные, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты следуют той же схеме с минимальным значением 0,1 г ("0 г" или ").<0,1 г). Количество соли округляется до 0,1 г при содержании 1 г и более, до 0,01 г при содержании от 0,0125 г до 1 г, а при меньшем значении может обозначаться как «0 г» или «<0,01 г". Содержание витаминов и минералов округлено до трех значащих цифр.
Те же самые рекомендации устанавливают допуски Инспектор допускает отклонение между заявленным значением и результатом лабораторных исследований: например, ±8 г жира на 100 г, если содержание жира превышает 40 г, ±20% между 10 и 40 г, ±1,5 г ниже 10 г, с аналогичными диапазонами для других питательных веществ и более узкими диапазонами, если заявлено значение. Заявление, рассчитанное на основе базы данных, допустимо в соответствии со статьей 31(4), если значения являются средними значениями, установленными на основе анализа производителя, известных или фактических средних значений ингредиентов или общепринятых данных, поэтому данные рецептуры должны быть точными.
14 аллергенов, выделенных в списке ингредиентов.
В Приложении II перечислены четырнадцать веществ или продуктов, вызывающих аллергию или непереносимость: злаки, содержащие глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко, орехи (миндаль, фундук, грецкие орехи, кешью, пекан, бразильские орехи, фисташки, макадамия), сельдерей, горчица, кунжут, диоксид серы и сульфиты в концентрации выше 10 мг/кг или 10 мг/л, люпин и моллюски. Каждое из них должно быть указано в декларации. в списке ингредиентов с явной отсылкой к названию Приложения II, подчеркнуто с помощью шрифта, который выделяет его. Из остального списка: жирный шрифт, курсив, заглавные буквы, подчеркивание или контрастный цвет. Отдельный блок «Содержит:» не заменяет собой список ингредиентов; если список ингредиентов отсутствует, вместо него используются слова «содержит», за которыми следует название аллергена.
Необходимо указать название конкретного злака или ореха («пшеница», «миндаль»), а не категорию, и аллерген должен повторяться каждый раз, когда он встречается в составе другого ингредиента. Добровольные предупреждения типа «может содержать» не соответствуют нормативным требованиям и регулируются национальными рекомендациями. В списке ингредиентов генератора рецепта названия из Приложения II автоматически выделяются жирным шрифтом по мере создания рецепта; аллергенная функция объясняет логику.
Кто освобожден от обязанности декларировать пищевую ценность продуктов?
В Приложении V перечислены продукты, освобожденные от обязательного декларирования (хотя и не от остальной части регламента): необработанные продукты, состоящие из одного ингредиента или категории ингредиентов; обработанные продукты, единственная обработка которых заключается в созревании и которые содержат один ингредиент; вода; травы, специи и их смеси; соль и заменители соли; столовые подсластители; экстракты и настои кофе и чая; ферментированные уксусы; ароматизаторы, пищевые добавки и технологические вспомогательные вещества; желатин, составы для загустения джема и дрожжи; жевательная резинка; продукты в упаковке или контейнерах, наибольшая площадь поверхности которых составляет менее 25 см²; и продукты питания, в том числе продукты ручной работы, поставляется напрямую производителем в небольших количествах. конечному потребителю или местным розничным торговым точкам, поставляющим товары конечному потребителю.
Алкогольные напитки с содержанием алкоголя более 1,2% по объему Они освобождены как от списка ингредиентов, так и от декларации о пищевой ценности в соответствии со статьей 16(4), хотя допускается добровольная декларация только об энергетической ценности, а собственные правила винодельческого сектора 2023 года требуют списка ингредиентов и декларации о пищевой ценности на этикетке или в виде QR-кода. Как и везде, Заявление о питательной ценности или пользе для здоровья (Регламент (ЕС) № 1924/2006) или добавление витаминов и минералов делает полную декларацию обязательной независимо от наличия исключений.
Лицевая сторона упаковки: Nutri-Score, Keyhole и остальные.
Соглашение о маркировке продукции позволяет государствам-членам рекомендовать добровольную схему маркировки на лицевой стороне упаковки (статья 35), а обещанная в стратегии «От фермы до вилки» общеевропейская гармонизированная маркировка так и не была принята. Существующая система носит национальный и добровольный характер: Nutri-Score (От A до E) во Франции, Бельгии, Германии, Нидерландах, Испании, Люксембурге и Швейцарии, согласно пересмотренному алгоритму, внедряемому поэтапно с 2024 года; в странах Северной Европы. Замочная скважина в Швеции, Дании, Норвегии и Исландии; в Италии Батарея NutrInformПоскольку эти схемы являются добровольными, бренд, использующий их на упаковке на одном рынке, все равно должен соответствовать правилам регистрации и использования данной схемы.
Свобода Калькулятор Nutri-Score оценивает продукт по текущему алгоритму, и Формат Nutri-Score Генерирует значок; руководство по алгоритмам подробно рассматриваются изменения 2024 года.
Остальная часть этикетки
Название блюда: официальное название, если таковое существует, в противном случае — обычное или описательное название, а также физическое состояние или способ обработки (в порошкообразном виде, копченый, размороженный), если его отсутствие введёт в заблуждение. КИДПроцентное содержание ингредиента, указанного в названии, выделенного на этикетке или необходимого для характеристики продукта. Нетто-количество в метрических единицах, с использованием знака «℮», применяемого в системе среднего заполнения. маркировка даты: «Употребить до» для продуктов, подверженных высокой микробиологической опасности, «Лучше употребить до» или «Лучше употребить до конца» для остальных. Оператор бизнеса: наименование и адрес в ЕС оператора, от имени которого реализуется продукт питания, или импортера. Источник: обязательно для некоторых видов мяса, меда, оливкового масла, а также в случаях, когда упущение может ввести в заблуждение, и для основного ингредиента, если его происхождение отличается от заявленного в продукте (Регламент (ЕС) 2018/775).
Генератор формирует декларацию о пищевой ценности, список ингредиентов с выделенными аллергенами и QUID на основе одного рецепта; остальные данные задаются в текстовых полях этикетки. Для продукции, произведенной в Великобритании, действуют те же основные правила, что и в рамках ассимилированного законодательства, с дополнениями, специфичными для Великобритании: см. Руководство по маркировке продуктов питания в Великобритании.