Этикетки для розничных витрин, оптовых поставок и онлайн-заказов
Розничным пекарням, продающим упакованный хлеб, печенье и выпечку, нужны этикетки FDA так же, как любому CPG-бренду. Исключения для оптовой торговли имеют пределы.
Учтены исключения для малых упаковок
Печенье в индивидуальной упаковке площадью менее 12 кв. дюймов подпадает под § 101.9(j)(13). NFL автоматически выбирает табличный или линейный формат, когда это уместно.
Вложенные списки ингредиентов
В вашей обогащённой муке 6 субингредиентов. В шоколаде - 5. Скобки субингредиентов формируются автоматически в порядке убывания массы согласно § 101.4.
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2092 kJ / 500 kcal |
| Fat | 25 g |
| of which saturates | 13 g |
| Carbohydrate | 64 g |
| of which sugars | 36 g |
| Protein | 7.1 g |
| Salt | 0.8 g |
| Fat / Lipides | 7 g | 9 % |
| Saturated / Saturés | 3.5 g + Trans 0 g | 18 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 10 mg | 3 % |
| Sodium | 95 mg | 4 % |
| Carbohydrate / Glucides | 18 g | 7 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 4 % |
| Sugars / Sucres | 10 g | 10 % |
| Protein / Protéines | 2 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 4 % |
| Potassium | 45 mg | 1 % |
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Выделение пшеницы и аллергенов
Пшеница выделяется жирным в составе. Молоко, яйца, орехи - всё отмечается автоматически. Строка «Contains:» формируется согласно FALCPA.
Себестоимость партии и расчёт маржи
Отслеживайте стоимость на дюжину, на буханку, на печенье. Задайте целевую маржу - и рассчитайте розничную цену обратным счётом.
Wheat, and the other eight
Wheat is one of the nine major food allergens, which means it is in essentially every product you make. Milk, eggs, and tree nuts cover most of the rest of a bakery's range, and sesame joined the list under the FASTER Act - a change that caught a lot of bakeries out, because sesame appears on far more bread and bun products than people expect.
NFL bolds the allergen inside the ingredient statement and generates the "Contains:" line from the ingredients themselves, so adding sesame seeds to a topping updates the allergen declaration without you remembering to go back and edit it.
Batch cost and margin, from the same recipe
The same recipe that produces the label produces the costing. Track cost per baker's dozen, per loaf, or per cookie, set a target margin, and back-calculate the wholesale and retail price. Ingredient price changes flow through to every product that uses them, which matters when flour or butter moves and you need to know which lines stopped being profitable.