Un muslo de pollo asado sin piel (116 g) tiene 208 calorías, 28.7 g de proteína, 9.5 g de grasa y nada de carbohidratos. Los números son los del USDA para carne de muslo solamente, cocida al horno y pesada sin piel ni hueso.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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1 muslo sin piel (116 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 208 | 179 | |
| Grasa total | 9.5 g | 12% | 8.15 g |
| Grasa saturada | 2.7 g | 13% | 2.31 g |
| Grasa trans | 0.1 g | 0.04 g | |
| Grasa monoinsaturada | 3.9 g | 3.36 g | |
| Grasa poliinsaturada | 2 g | 1.7 g | |
| Colesterol | 154 mg | 51% | 133 mg |
| Sodio | 123 mg | 5% | 106 mg |
| Carbohidratos totales | 0 g | 0% | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g | 0% | 0 g |
| Azúcares totales | 0 g | 0 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 28.7 g | 24.8 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0.23 mcg | 1% | 0.2 mcg |
| Vitamina A | 9.3 mcg | 1% | 8 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 0.21 mg | 1% | 0.18 mg |
| Vitamina K | 4.5 mcg | 4% | 3.9 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.11 mg | 9% | 0.1 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.25 mg | 19% | 0.22 mg |
| Niacina (B3) | 7.2 mg | 45% | 6.21 mg |
| Vitamina B6 | 0.54 mg | 32% | 0.46 mg |
| Folato (DFE) | 5.8 mcg | 1% | 5 mcg |
| Vitamina B12 | 0.49 mcg | 20% | 0.42 mcg |
| Colina | 83 mg | 15% | 71.8 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 10 mg | 1% | 9 mg |
| Hierro | 1.3 mg | 7% | 1.13 mg |
| Potasio | 312 mg | 7% | 269 mg |
| Magnesio | 28 mg | 7% | 24 mg |
| Fósforo | 267 mg | 21% | 230 mg |
| Zinc | 2.2 mg | 20% | 1.92 mg |
| Cobre | 0.08 mg | 9% | 0.07 mg |
| Manganeso | <0.1 mg | 1% | 0.02 mg |
| Selenio | 31 mcg | 57% | 27.1 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 77.7 g | 67 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | 85 g | 152 | 0 g | 21 g | 6.9 g | 0 g | 0 g |
| 1 muslo sin piel | 116 g | 208 | 0 g | 28.7 g | 9.5 g | 0 g | 0 g |
| 1 muslo con piel | 137 g | 245 | 0 g | 33.9 g | 11.2 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 100 g | 179 | 0 g | 24.8 g | 8.2 g | 0 g | 0 g |
Un muslo de pollo asado sin piel (116 g) tiene 208 calorías. 100 g tienen 179 calorías. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 210.
Un muslo de pollo asado sin piel (116 g) tiene 28.7 g de proteína, 57% del Valor Diario de 50 g. 100 g tienen 24.8 g. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
Un muslo de pollo asado sin piel (116 g) tiene 9.5 g de grasa total: 2.7 g saturada, 3.9 g monoinsaturada y 2 g poliinsaturada.
Un muslo de pollo asado sin piel (116 g) tiene 154 mg de colesterol, 51% del Valor Diario. 100 g tienen 133 mg. Eso equivale al 20% del Valor Diario o más por porción, lo que la FDA considera alto.
Un muslo de pollo asado sin piel (116 g) tiene 2.2 mg de zinc, 20% del Valor Diario. 100 g tienen 1.92 mg. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
100 g de muslo de pollo tienen 179 calorías, 24.8 g de proteína, 0 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcares y 8.15 g de grasa.
Alrededor del 0% de las calorías de muslo de pollo proviene de los carbohidratos, el 43% de la grasa y el 57% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
El muslo es la parte superior de la pierna del pollo. Los músculos de las patas trabajan para sostener y mover al ave, y contienen más mioglobina, la proteína que da a la carne su color más oscuro, que la pechuga. La carne del muslo también tiene más grasa entre las fibras musculares, y por eso se mantiene jugosa durante cocciones más largas.
Los muslos se venden con hueso y con piel, deshuesados y sin piel, o como pierna entera con la pierna (el contramuslo) unida. Cualquiera que sea la presentación que compre, el registro de esta página describe solo la carne cocida.
Piel: el registro aparte del USDA para la carne de muslo asada con piel tiene casi el doble de grasa por 100 g que el registro de solo carne que se usa aquí, y más calorías. El peso de "1 muslo con piel" de la lista de porciones (137 g) se calcula con estos mismos valores de solo carne, por lo que no suma la grasa de la piel en sí. Si come la piel, espere más grasa y más calorías de las que muestra esta página.
Crudo y cocido: el asado elimina agua, por lo que un muslo pesa menos después de cocinarse que antes. La misma proteína y grasa quedan en menos gramos, y por eso el muslo cocido tiene más calorías por 100 g que el crudo. Los muslos empanizados o fritos con rebozado añaden carbohidratos y absorben aceite de fritura, por lo que sus números son muy distintos a los de la carne asada sin más.
Como la carne del muslo tolera el calor sin resecarse, los cocineros la eligen para métodos que endurecerían la pechuga:
Haga coincidir el peso que ingresa con el estado de la carne. Estos valores son para carne cocida sin piel ni hueso, así que pese la carne del muslo después de cocinarla y limpiarla, o, si pesa muslos crudos, use un registro de pollo crudo y tenga en cuenta la pérdida por cocción en el producto terminado. En los muslos con hueso hay que restar el hueso, ya que solo cuenta la carne comestible. Ingrese los pesos en el generador de etiquetas, o prepare el platillo completo en la calculadora de nutrición de recetas. El tamaño de porción debe seguir la cantidad de referencia de la FDA para su tipo de producto en la consulta de RACC.
La misma porción de muslo de pollo, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 9 g | 13 % |
| Saturated / Saturés | 2.7 g + Trans 0 g | 14 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 154 mg | 51 % |
| Sodium | 125 mg | 5 % |
| Carbohydrate / Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 29 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 1 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 7 % |
| Potassium | 312 mg | 9 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 749 kJ / 179 kcal |
| Fat | 8.2 g |
| of which saturates | 2.3 g |
| Carbohydrate | 0.0 g |
| of which sugars | 0.0 g |
| Protein | 25 g |
| Salt | 0.3 g |
| Per 100g | Per 116g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 749 kJ 179 kcal |
869 kJ 208 kcal |
10% |
| Fat | 8.2g | 9.5g | 14% |
| of which saturates | 2.3g | 2.7g | 13% |
| Carbohydrate | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 25g | 29g | 57% |
| Salt | 0.27g | 0.31g | 5.1% |
Si elabora y vende un producto que contiene muslo de pollo, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 172388: "Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, roasted". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗
