كم عدد السعرات الحرارية في فخذ دجاج؟
عدد السعرات في فخذ دجاج مشوي منزوع الجلد (116 g) هو 208. وعدد السعرات في كل 100 g هو 179. وفي ملصق Nutrition Facts تُقرَّب السعرات إلى أقرب 5 أو 10، لذا قد تعرض اللوحة أعلاه 210.
قاعدة بيانات التغذية · الدجاج
القيم الغذائية لفخذ الدجاج: السعرات والبروتين
يحتوي فخذ دجاج مشوي واحد منزوع الجلد (116 g) على 208 سعرة حرارية و28.7 g من البروتين و9.5 g من الدهون ولا كربوهيدرات فيه. والأرقام هي أرقام USDA للحم الفخذ وحده، مطبوخًا بالشوي وموزونًا من دون جلد ولا عظم.
فخذ الدجاج: ملصق Nutrition Facts
تنسيق FDA القياسي. تستخدم القيم قواعد التقريب لدى FDA بحسب الحصة التي تختارها. أما العناصر الغذائية التي لا تبلّغ عنها USDA لهذا الغذاء فتُطبع 0 على اللوحة، وتظهر في الجدول بعبارة «غير مُبلَّغ عنه».
نزّل هذا الملصق: SVG · PNG مجاني للاستخدام مرجعًا. أما ملصق منتج تبيعه فيحتاج إلى وصفتك الكاملة وبيان المكونات.
1 فخذ بلا جلد (116 g)
لمحة سريعة
- السعرات الحرارية
- 208
- البروتين
- 28.7 g · 57%
- إجمالي الكربوهيدرات
- 0 g · 0%
- إجمالي الدهون
- 9.5 g · 12%
- الألياف الغذائية
- 0 g · 0%
- إجمالي السكريات
- 0 g · 0%
- الصوديوم
- 123 mg · 5%
يفتح مولّد الملصقات المجاني وقد أُضيفت إليه هذه الكمية من فخذ الدجاج. أضف بقية مكوناتك ويتحدث الملصق أثناء ذلك.
كل العناصر الغذائية في هذه الحصة
| العنصر الغذائي | لكل حصة | % DV* | لكل 100 g |
|---|---|---|---|
| السعرات والمغذيات الكبرى | |||
| السعرات الحرارية | 208 | 179 | |
| إجمالي الدهون | 9.5 g | 12% | 8.15 g |
| الدهون المشبعة | 2.7 g | 13% | 2.31 g |
| الدهون المتحولة | 0.1 g | 0.04 g | |
| الدهون الأحادية غير المشبعة | 3.9 g | 3.36 g | |
| الدهون المتعددة غير المشبعة | 2 g | 1.7 g | |
| الكوليسترول | 154 mg | 51% | 133 mg |
| الصوديوم | 123 mg | 5% | 106 mg |
| إجمالي الكربوهيدرات | 0 g | 0% | 0 g |
| الألياف الغذائية | 0 g | 0% | 0 g |
| إجمالي السكريات | 0 g | 0 g | |
| السكريات المضافة | 0 g | 0% | 0 g |
| البروتين | 28.7 g | 24.8 g | |
| الفيتامينات | |||
| فيتامين D | 0.23 mcg | 1% | 0.2 mcg |
| فيتامين A | 9.3 mcg | 1% | 8 mcg |
| فيتامين C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| فيتامين E | 0.21 mg | 1% | 0.18 mg |
| فيتامين K | 4.5 mcg | 4% | 3.9 mcg |
| الثيامين (B1) | 0.11 mg | 9% | 0.1 mg |
| الريبوفلافين (B2) | 0.25 mg | 19% | 0.22 mg |
| النياسين (B3) | 7.2 mg | 45% | 6.21 mg |
| فيتامين B6 | 0.54 mg | 32% | 0.46 mg |
| الفولات (DFE) | 5.8 mcg | 1% | 5 mcg |
| فيتامين B12 | 0.49 mcg | 20% | 0.42 mcg |
| الكولين | 83 mg | 15% | 71.8 mg |
| المعادن | |||
| الكالسيوم | 10 mg | 1% | 9 mg |
| الحديد | 1.3 mg | 7% | 1.13 mg |
| البوتاسيوم | 312 mg | 7% | 269 mg |
| المغنيسيوم | 28 mg | 7% | 24 mg |
| الفوسفور | 267 mg | 21% | 230 mg |
| الزنك | 2.2 mg | 20% | 1.92 mg |
| النحاس | 0.08 mg | 9% | 0.07 mg |
| المنغنيز | <0.1 mg | 1% | 0.02 mg |
| السيلينيوم | 31 mcg | 57% | 27.1 mcg |
| أخرى | |||
| الماء | 77.7 g | 67 g | |
| الكافيين | 0 mg | 0 mg | |
| الكحول | 0 g | 0 g | |
* تستند النسب المئوية للقيمة اليومية إلى نظام غذائي بواقع 2,000 سعرة حرارية (القيم المرجعية لدى FDA للبالغين والأطفال بعمر 4 سنوات فأكثر). أما القيم لكل 100 g فهي أرقام USDA قبل تقريب الملصق.
القيمة الغذائية في فخذ الدجاج بحسب حجم الحصة
كل حصة أدناه هي مقياس منزلي من USDA لهذا الغذاء، أو جزء منه، أو تحويل وحدات. الكميات هي قيم USDA مقيسة بحسب الوزن، ولا تُطبَّق قواعد التقريب الأقل دقة لدى FDA إلا على لوحة Nutrition Facts.
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | إجمالي الكربوهيدرات | البروتين | إجمالي الدهون | الألياف الغذائية | إجمالي السكريات |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | 85 g | 152 | 0 g | 21 g | 6.9 g | 0 g | 0 g |
| 1 فخذ بلا جلد | 116 g | 208 | 0 g | 28.7 g | 9.5 g | 0 g | 0 g |
| 1 فخذ بالجلد | 137 g | 245 | 0 g | 33.9 g | 11.2 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 100 g | 179 | 0 g | 24.8 g | 8.2 g | 0 g | 0 g |
كم مقدار البروتين في فخذ دجاج؟
يبلغ البروتين في فخذ دجاج مشوي منزوع الجلد (116 g) 28.7 g، أي 57% من القيمة اليومية البالغة 50 g. ويبلغ في كل 100 g 24.8 g. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source".
كم مقدار الدهون في فخذ دجاج؟
يبلغ إجمالي الدهون في فخذ دجاج مشوي منزوع الجلد (116 g) 9.5 g، منها 2.7 g دهون مشبعة و3.9 g دهون أحادية غير مشبعة و2 g دهون متعددة غير مشبعة.
كم مقدار الكوليسترول في فخذ دجاج؟
يبلغ مقدار الكوليسترول في فخذ دجاج مشوي منزوع الجلد (116 g) 154 mg، أي 51% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 133 mg. وهذه النسبة 20% DV أو أكثر لكل حصة، وهو ما تعده FDA "high".
كم مقدار الزنك في فخذ دجاج؟
يبلغ مقدار الزنك في فخذ دجاج مشوي منزوع الجلد (116 g) 2.2 mg، أي 20% من القيمة اليومية. ويبلغ في كل 100 g 1.92 mg. وعند بلوغ 20% DV أو أكثر لكل حصة، يستوفي ذلك حد FDA لادعاء "excellent source".
القيمة الغذائية في 100 غرام من فخذ الدجاج
يحتوي كل 100 g من فخذ الدجاج على 179 من السعرات, 24.8 g من البروتين, 0 g من الكربوهيدرات, 0 g من الألياف, 0 g من السكريات و 8.15 g من الدهون.
مصدر السعرات في فخذ الدجاج
يأتي نحو 0% من سعرات فخذ الدجاج من الكربوهيدرات، و43% من الدهون، و57% من البروتين (معاملات Atwater وهي 4 و9 و4 سعرات لكل غرام).
ما الذي يجعل فخذ الدجاج لحمًا داكنًا
الفخذ هو الجزء العلوي من ساق الدجاجة. وتعمل عضلات الساق لدعم الطائر وتحريكه، وتحتوي على ميوغلوبين أكثر من الصدر، وهو البروتين الذي يعطي اللحم لونه الداكن. ويحمل لحم الفخذ أيضًا دهونًا أكثر بين الألياف العضلية، ولهذا يبقى طريًّا خلال الطبخ الأطول.
تُباع الأفخاذ بعظمها وجلدها، أو منزوعة العظم والجلد، أو سيقانًا كاملة بساقها السفلية. وأيًّا كان ما تشتريه، فإن السجل في هذه الصفحة يصف اللحم المطبوخ فقط.
فخذ الدجاج بالجلد وبدونه، نيئًا ومطبوخًا
الجلد: يحتوي سجل USDA المنفصل للحم الفخذ المشوي بجلده على دهون تقارب ضعف ما في سجل اللحم وحده المستخدم هنا لكل 100 g، وعلى سعرات أكثر. ووزن «فخذ واحد بالجلد» في قائمة الحصص (137 g) مُقاس بقيم اللحم وحده نفسها، فلا يضيف دهون الجلد ذاته. وإذا أكلت الجلد فتوقّع دهونًا وسعرات أكثر مما تعرضه هذه الصفحة.
النيئ مقابل المطبوخ: يُخرج الشوي الماء، فيزن الفخذ بعد الطبخ أقل مما قبله. وينتهي البروتين والدهن نفسهما في غرامات أقل، ولهذا يحتوي الفخذ المطبوخ على سعرات لكل 100 g أكثر من الفخذ النيئ. أما الأفخاذ المغطاة بالفتات أو بالعجين السائل والمقلية فتضيف كربوهيدرات وتمتص زيت القلي، لذا تختلف أرقامها كثيرًا عن اللحم المشوي العادي.
كيف تُطبخ أفخاذ الدجاج
بما أن لحم الفخذ يتحمل الحرارة دون أن يجف، يختاره الطهاة لطرق كانت ستُقسّي لحم الصدر:
- التسبيك واليخنات: الكاري والكاتشياتوري واليخنات، حيث تُغلى الأفخاذ ببطء في الصلصة.
- التحميص ووجبات الصينية الواحدة: أفخاذ بعظمها بجلد مقرمش، تُحمَّص إلى جانب البطاطس أو الخضراوات.
- الشوي: أفخاذ منزوعة العظم للكباب والأسياخ وحشوة التاكو المشوية حتى التفحم الخفيف.
- التمزيق: أفخاذ مطبوخة ببطء تُمزَّق لحشو التاكو وأطباق الأرز والحساء.
أطباق تُصنع بأفخاذ الدجاج
- كاري الدجاج. قطع فخذ تُغلى ببطء مع البصل والثوم والطماطم والتوابل. البصل · الثوم · الطماطم
- دجاج تيرياكي. أفخاذ منزوعة العظم تُزجَّج بصلصة من صلصة الصويا والسكر أو العسل والثوم. صلصة الصويا · العسل · الثوم
- الدجاج والأرز. أفخاذ تُحمَّر ثم تُطبخ في الوعاء نفسه مع الأرز والمرق. الأرز الأبيض · البصل
- تاكو الدجاج. لحم فخذ مشوي أو ممزق في التورتيلا مع الأفوكادو والبصل. الأفوكادو · البصل
- الدجاج المقلي. أفخاذ بعظمها مغطاة بدقيق متبّل، غالبًا بعد غمسها في بيض أو لبن مخيض. الدقيق متعدد الأغراض · البيض
- يخنة الدجاج. أفخاذ مع البطاطس والجزر والبصل في مرق مُسمَّك. البطاطس · الجزر · البصل
وسم منتج مصنوع من أفخاذ الدجاج
طابق الوزن الذي تدخله مع حالة اللحم. هذه القيم للحم المطبوخ بلا جلد ولا عظم، فزن لحم الفخذ بعد الطبخ والتشذيب، أو إذا وزنت أفخاذًا نيئة فاستخدم سجل دجاج نيئ بدلًا منه وحاسب فقد الطبخ في المنتج النهائي. أما الأفخاذ بعظمها فيجب طرح العظم، لأن اللحم الصالح للأكل وحده هو ما يُحتسب. أدخل الأوزان في مولّد الملصقات، أو ابنِ الطبق كاملًا في حاسبة التغذية للوصفات. ويجب أن يتبع حجم حصتك الكمية المرجعية لدى FDA لنوع منتجك في البحث عن حجم الحصة (RACC).
فخذ الدجاج: ملصق القيمة الغذائية لكندا والاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة
الحصة نفسها من فخذ الدجاج مرسومة بصيغ الملصقات التي تشترطها الأسواق الأخرى: جدول Nutrition Facts الكندي ثنائي اللغة، وبيان التغذية في الاتحاد الأوروبي (لكل 100 g، مع الطاقة بوحدتي kJ وkcal، والملح بدلًا من الصوديوم)، وجدول المعلومات الغذائية في المملكة المتحدة مع المدخول المرجعي. ويتنقل المولّد بين هذه الصيغ وصيغ كثيرة غيرها انطلاقًا من وصفة واحدة.
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 thigh without skin (116g) / pour 1 thigh without skin (116g)
Calories
210
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 9 g | 13 % |
| Saturated / Saturés | 2.7 g + Trans 0 g | 14 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 154 mg | 51 % |
| Sodium | 125 mg | 5 % |
| Carbohydrate / Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 29 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 1 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 7 % |
| Potassium | 312 mg | 9 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 749 kJ / 179 kcal |
| Fat | 8.2 g |
| of which saturates | 2.3 g |
| Carbohydrate | 0.0 g |
| of which sugars | 0.0 g |
| Protein | 25 g |
| Salt | 0.3 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 116g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 749 kJ 179 kcal |
869 kJ 208 kcal |
10% |
| Fat | 8.2g | 9.5g | 14% |
| of which saturates | 2.3g | 2.7g | 13% |
| Carbohydrate | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 25g | 29g | 57% |
| Salt | 0.27g | 0.31g | 5.1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
الأسئلة الشائعة عن فخذ الدجاج
فخذ الدجاج مقابل الصدر: أيهما فيه بروتين أكثر؟
لكل 100 g من اللحم المشوي بلا جلد، يحتوي سجل USDA لصدر الدجاج على بروتين أكثر ودهون أقل من نصف دهون لحم الفخذ، الذي يحتوي على 24.8 g من البروتين و8.2 g من الدهون. راجع صفحة صدر الدجاج لأرقامه الكاملة.
هل في أفخاذ الدجاج كربوهيدرات؟
فخذ الدجاج العادي فيه 0 g من الكربوهيدرات. وأي كربوهيدرات في طبق فخذ دجاج تأتي من الفتات أو التتبيلة أو الصلصة.
كم يزن فخذ الدجاج؟
يزن فخذ USDA المشوي منزوع الجلد 116 g، أي أكثر من 4 oz بقليل، بينما تحتوي 3 oz من لحم الفخذ (85 g) على 152 سعرة حرارية. وتتفاوت الأفخاذ كثيرًا في الحجم، فزن فخذك وأدخل الوزن بالغرام.
هل فخذ الدجاج لحم قليل الدسم؟
ليس بتعريف FDA. فادعاء "Lean" يشترط أقل من 10 g من الدهون و4.5 g أو أقل من الدهون المشبعة وأقل من 95 mg من الكوليسترول لكل 100 g ولكل حصة. ويحتوي لحم الفخذ المشوي على 8.2 g من الدهون و2.3 g من الدهون المشبعة لكل 100 g، وهما يستوفيان الحد، لكن 133 mg من الكوليسترول فيه تتجاوز الحد.
ما هي الحصة من فخذ الدجاج؟
الحصة الافتراضية في هذه الصفحة هي 1 فخذ بلا جلد (116 g)، وهي مقياس منزلي من USDA. أما حجم الحصة على ملصق الأغذية المعبأة فتحدده الكمية المرجعية المستهلكة عادةً (RACC) لدى FDA لفئة المنتج، لذا قد يستخدم ملصق المنتج كمية مختلفة. ويعرض المحدد أعلاه كل مقاييس USDA المتاحة بشأن فخذ الدجاج.
هل يمكن استخدام فخذ الدجاج في حساب ملصق Nutrition Facts؟
نعم. افتح المولّد مع إضافة فخذ الدجاج، وأدخل الوزن الذي تستخدمه، وأضف بقية مكوناتك، ويُحسب الملصق من سجل USDA نفسه المعروض هنا. ويجب أن يعكس ملصق المنتج الذي تبيعه وصفتك الفعلية وحصته النهائية.
أغذية ذات صلة
أغذية تُقارَن عادةً أو تُستخدم مع فخذ الدجاج
المزيد في الدجاج
أدوات وأدلة لوسم فخذ الدجاج
إذا كنت تصنّع منتجًا يحتوي على فخذ الدجاج وتبيعه، فإن هذه الأدوات المجانية تغطي الخطوات التالية.
- مولّد ملصقات Nutrition Factsأضف فخذ الدجاج ومكوناتك الأخرى، واحصل على ملصق أمريكي وصيغ الأسواق الأخرى.
- حاسبة التغذية للوصفاتاجمع القيم الغذائية لوصفة كاملة ووزّعها على حصص.
- حاسبة % Daily Valueقارن أي كمية بالقيم المرجعية لدى FDA.
- البحث عن حجم الحصة (RACC)اعثر على الكمية المرجعية لدى FDA لفئة منتجك.
- مقارنة الأغذيةقارن فخذ الدجاج بأي غذاء آخر من USDA، لكل 100 g.
- منسّق قائمة المكوناترتّب بيان المكونات ونسّقه.
- متطلبات Nutrition Facts في الولايات المتحدةما تشترطه 21 CFR 101.9 على الملصق.
المصدر والمنهجية
قيم العناصر الغذائية مأخوذة من USDA FoodData Central وتحديدًا SR Legacy (إصدار أبريل 2018، وهو ضمن الملكية العامة)، السجل رقم 172388 وعنوانه "Chicken, broilers or fryers, thigh, meat only, cooked, roasted". تُخزَّن القيم لكل 100 g تمامًا كما تبلّغ بها USDA، ثم تُحوَّل إلى كل حصة بحسب الوزن. وتطبّق لوحة Nutrition Facts قواعد التقريب لدى FDA الواردة في 21 CFR 101.9، بينما تعرض الجداول والنصوص الكميات المقيسة بدقة القراءة، لذا قد يختلف رقم قليلًا عن اللوحة. أما العنصر الغذائي الذي لا تبلّغ عنه USDA لهذا الغذاء فيظهر بعبارة «غير مُبلَّغ عنه»، ولا يظهر أبدًا بقيمة مخمَّنة.
تسبق بيانات SR Legacy ظهور حقل السكريات المضافة. وهذا غذاء كامل أو غير محلّى، لذا تُعرض السكريات المضافة بالقيمة 0 g. عرض سجل USDA ↗
أنشئ ملصق Nutrition Facts باستخدام فخذ الدجاج
أضف فخذ الدجاج وبقية وصفتك. تتولى الأداة حساب الملصق وحجم الحصة ونسبة %DV. البدء مجاني.