मैदा: कितनी कैलोरी होती हैं?
100 g मैदे में 364 कैलोरी, 10.3 g प्रोटीन, 76.3 g कार्बोहाइड्रेट और 1 g वसा होती है। Nutrition Facts लेबल पर कैलोरी को निकटतम 5 या 10 तक पूर्णांकित किया जाता है, इसलिए ऊपर के पैनल पर 360 दिख सकता है।
पोषण डेटाबेस · आटे और बेकिंग संघटक
मैदे में कितनी कैलोरी होती है? मैदा (All-purpose flour) पोषण तथ्य
100 g मैदे में 364 कैलोरी, 76.3 g कार्बोहाइड्रेट और 10.3 g प्रोटीन है, और एक cup (125 g) मैदे में 455 कैलोरी हैं। ये आँकड़े USDA के एनरिच्ड, ब्लीच्ड ऑल-पर्पज़ गेहूँ के आटे के रिकॉर्ड से हैं, जो सूखा मापा गया है।
मैदा Nutrition Facts लेबल
FDA का मानक फॉर्मेट। मान आपके चुने गए सर्विंग के लिए FDA के पूर्णांकन नियमों से निकाले जाते हैं। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, वह पैनल पर 0 और तालिका में "रिपोर्ट नहीं" के रूप में छपता है।
यह लेबल डाउनलोड करें: · संदर्भ के रूप में उपयोग के लिए निःशुल्क। आप जो उत्पाद बेचते हैं, उसके लेबल के लिए आपकी पूरी रेसिपी और संघटक कथन चाहिए।
100 g (100 g)
एक नज़र में
- कैलोरी
- 364
- प्रोटीन
- 10.3 g · 21%
- कुल कार्बोहाइड्रेट
- 76.3 g · 28%
- कुल वसा
- 1 g · 1%
- आहारीय रेशा
- 2.7 g · 10%
- कुल शर्करा
- 0.3 g · 0%
- सोडियम
- 2 mg · 0%
निःशुल्क लेबल जनरेटर खुलता है, जिसमें इस मात्रा के साथ मैदा पहले से जुड़ा होता है। बाकी संघटक जोड़ें और लेबल साथ-साथ अपडेट होता जाएगा।
इस सर्विंग के सभी पोषक तत्व
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग | % DV* | प्रति 100 g |
|---|---|---|---|
| कैलोरी और स्थूल पोषक तत्व | |||
| कैलोरी | 364 | 364 | |
| कुल वसा | 1 g | 1% | 0.98 g |
| संतृप्त वसा | 0.2 g | 1% | 0.16 g |
| ट्रांस वसा | रिपोर्ट नहीं | ||
| एकल-असंतृप्त वसा | 0.1 g | 0.09 g | |
| बहु-असंतृप्त वसा | 0.4 g | 0.41 g | |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 mg | 0% | 0 mg |
| सोडियम | 2 mg | 0% | 2 mg |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 76.3 g | 28% | 76.3 g |
| आहारीय रेशा | 2.7 g | 10% | 2.7 g |
| कुल शर्करा | 0.3 g | 0.27 g | |
| अतिरिक्त शर्करा | 0 g | 0% | 0 g |
| प्रोटीन | 10.3 g | 10.3 g | |
| विटामिन | |||
| विटामिन D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| विटामिन A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| विटामिन C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| विटामिन E | 0.06 mg | 0% | 0.06 mg |
| विटामिन K | 0.3 mcg | 0% | 0.3 mcg |
| थायमिन (B1) | 0.79 mg | 65% | 0.79 mg |
| राइबोफ्लेविन (B2) | 0.49 mg | 38% | 0.49 mg |
| नियासिन (B3) | 5.9 mg | 37% | 5.9 mg |
| विटामिन B6 | <0.1 mg | 3% | 0.04 mg |
| फोलेट (DFE) | 291 mcg | 73% | 291 mcg |
| विटामिन B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| कोलीन | 10 mg | 2% | 10.4 mg |
| खनिज | |||
| कैल्शियम | 15 mg | 1% | 15 mg |
| आयरन | 4.6 mg | 26% | 4.64 mg |
| पोटैशियम | 107 mg | 2% | 107 mg |
| मैग्नीशियम | 22 mg | 5% | 22 mg |
| फॉस्फोरस | 108 mg | 9% | 108 mg |
| जिंक | 0.7 mg | 6% | 0.7 mg |
| कॉपर | 0.14 mg | 16% | 0.14 mg |
| मैंगनीज | 0.68 mg | 30% | 0.68 mg |
| सेलेनियम | 34 mcg | 62% | 33.9 mcg |
| अन्य | |||
| पानी | 11.9 g | 11.9 g | |
| कैफ़ीन | 0 mg | 0 mg | |
| अल्कोहल | 0 g | 0 g | |
* प्रतिशत Daily Value 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित हैं (वयस्कों और 4 वर्ष या उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए FDA संदर्भ मान)। प्रति 100 g के मान लेबल पूर्णांकन से पहले के USDA आंकड़े हैं।
मैदा: सर्विंग आकार के अनुसार पोषण
नीचे दी गई हर सर्विंग इस खाद्य का USDA घरेलू माप, उसका कोई अंश, या इकाई रूपांतरण है। मात्राएँ भार के अनुसार स्केल किए गए USDA मान हैं; केवल Nutrition Facts पैनल पर FDA का अधिक मोटा लेबल पूर्णांकन लागू होता है।
| सर्विंग | भार | कैलोरी | कुल कार्बोहाइड्रेट | प्रोटीन | कुल वसा | आहारीय रेशा | कुल शर्करा |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 कप | 125 g | 455 | 95.4 g | 12.9 g | 1.2 g | 3.4 g | 0.3 g |
| 1/4 कप | 31.3 g | 114 | 23.8 g | 3.2 g | 0.3 g | 0.8 g | 0.1 g |
| 100 g | 100 g | 364 | 76.3 g | 10.3 g | 1 g | 2.7 g | 0.3 g |
मैदा: कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं?
100 g मैदे में कुल कार्बोहाइड्रेट 76.3 g है, जिसमें 2.7 g आहारीय रेशा और 0.3 g कुल शर्करा शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट में से रेशा घटाने पर 73.6 g बचता है।
मैदा: कितना प्रोटीन होता है?
100 g मैदे में 10.3 g प्रोटीन है, जो 50 g Daily Value का 21% है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
मैदा: फोलेट की मात्रा कितनी है?
100 g मैदे में फोलेट की मात्रा 291 mcg है, जो Daily Value का 73% है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
मैदा: आयरन की मात्रा कितनी है?
100 g मैदे में आयरन की मात्रा 4.6 mg है, जो Daily Value का 26% है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
मैदा: प्रति 100 ग्राम पोषण
मैदा (100 g) में 364 कैलोरी, 10.3 g प्रोटीन, 76.3 g कार्बोहाइड्रेट, 2.7 g रेशा, 0.27 g शर्करा और 0.98 g वसा हैं।
कैलोरी कहाँ से आती हैं: मैदा
मैदा: लगभग 86% कैलोरी कार्बोहाइड्रेट से, 2% वसा से और 12% प्रोटीन से आती हैं (Atwater गुणक: प्रति ग्राम 4, 9 और 4 कैलोरी)।
ऑल-पर्पज़ फ़्लोर क्या है?
ऑल-पर्पज़ फ़्लोर गेहूँ के दाने के स्टार्च वाले भ्रूणपोष से पीसा जाता है, जिसमें से चोकर और भ्रूण हटा दिए जाते हैं। इसका प्रोटीन नरम केक फ़्लोर और कड़े ब्रेड फ़्लोर के बीच में आता है, इसलिए इससे नरम कुकीज़ भी बन सकती हैं और ख़मीर वाली ब्रेड भी बँधी रह सकती है।
अमेरिका में बिकने वाला ज़्यादातर ऑल-पर्पज़ फ़्लोर एनरिच्ड होता है: एनरिच्ड फ़्लोर के संघीय नियम थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, फोलिक एसिड और आयरन मिलाना ज़रूरी बनाते हैं, इसीलिए सादा सफ़ेद फ़्लोर प्रति चौथाई cup 91 mcg फोलेट और 1.5 mg आयरन दिखाता है। ब्लीच्ड फ़्लोर को सफ़ेद करने और उसके बेकिंग व्यवहार को नरम करने के लिए उपचारित किया गया होता है; अनब्लीच्ड फ़्लोर को बिना उस उपचार के पकाया जाता है। दोनों की कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन मूलतः एक जैसे हैं।
सफ़ेद आटा, गेहूँ का आटा और अन्य प्रकार
यह पेज "सफ़ेद आटा" और "गेहूँ का आटा" की खोजों का भी जवाब देता है, क्योंकि अमेरिकी रेसिपी में दोनों का आमतौर पर मतलब परिष्कृत ऑल-पर्पज़ फ़्लोर होता है। अन्य प्रकारों पर लेबल अलग होते हैं:
- साबुत गेहूँ का आटा चोकर और भ्रूण बनाए रखता है, इसलिए उसमें रेशा अधिक होता है और वह सफ़ेद आटे से जल्दी बासी हो जाता है।
- ब्रेड फ़्लोर अधिक कड़े गेहूँ से पीसा जाता है और उसमें प्रोटीन अधिक होता है, ताकि ख़मीर वाली ब्रेड अधिक चबाने लायक बने।
- केक और पेस्ट्री फ़्लोर में प्रोटीन कम होता है, ताकि अंदर का हिस्सा महीन और मुलायम बने।
- सेल्फ-राइज़िंग फ़्लोर में बेकिंग पाउडर और नमक मिला होता है, इसलिए उसका सोडियम कहीं अधिक होता है; यह रिकॉर्ड उस पर लागू नहीं होता।
ऑल-पर्पज़ फ़्लोर से बनने वाले खाद्य
- सफ़ेद सैंडविच ब्रेड. व्यावसायिक डबलरोटियाँ एनरिच्ड गेहूँ के आटे, पानी, ख़मीर, थोड़ी चीनी और वसा से बनती हैं। सफ़ेद ब्रेड
- कुकीज़ और केक. आटे को मक्खन और चीनी के साथ फेंटा जाता है, फिर अंडों से बाँधा जाता है। मक्खन · चीनी · अंडा
- पैनकेक और क्विक ब्रेड. बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ आटा, दूध और अंडे, जिनमें बनाना ब्रेड भी शामिल है। फ़ुल क्रीम दूध · अंडा · केला
- ग्रेवी और रू. बराबर मात्रा में आटा और वसा को साथ पकाने से सॉस और ग्रेवी गाढ़ी होती है; कॉर्नस्टार्च ग्लूटेन-मुक्त का आम विकल्प है। मक्खन · कॉर्नस्टार्च
- ताज़ा पास्ता. आटे को अंडे के साथ गूँधकर कड़ा आटा बनाया जाता है, फिर उसे बेलकर काटा जाता है। अंडा · पास्ता
- तले खाद्य के लिए ब्रेडिंग. तलने से पहले मसालेदार आटे की हल्की परत, जैसे फ्राइड चिकन में। चिकन ब्रेस्ट
आटे को कैसे रखें
आटे को नमी और रसोई के कीड़ों से दूर, ठंडी, सूखी अलमारी में बंद डिब्बे में रखें। सफ़ेद आटा साबुत गेहूँ के आटे से अधिक समय तक चलता है, जिसके भ्रूण में ऐसे तेल होते हैं जो बासी हो जाते हैं। आटा कच्चा संघटक है: उसे बैक्टीरिया मारने के लिए उपचारित नहीं किया गया है, इसलिए कच्चे आटे और घोल को खाने से पहले पकाना चाहिए।
आटे से बने उत्पाद का लेबल बनाना
ब्रेड, कुकीज़ या बेकिंग मिक्स के लिए आटे को cup के बजाय ग्राम में तौलें: चम्मच से भरकर समतल किए गए USDA के cup के 125 g की तुलना में दबाकर भरा गया cup अधिक आटा समा लेता है, और वह अंतर सीधे आपकी कैलोरी में चला जाता है। हर संघटक लेबल जनरेटर में दर्ज करें, फिर सर्विंग तैयार उत्पाद से तय करें, जिसका भार आटे के घोल से कम होता है क्योंकि पानी बेकिंग में उड़ जाता है। अपनी उत्पाद श्रेणी की संदर्भ मात्रा के लिए RACC लुकअप टूल इस्तेमाल करें, और एनरिच्ड आटे को उसके मिलाए गए पोषक तत्वों के साथ कोष्ठक में सूचीबद्ध करने के लिए संघटक फ़ॉर्मेटर इस्तेमाल करें।
कनाडा, ईयू और ब्रिटेन के लिए मैदा पोषण लेबल
अन्य बाज़ारों के लिए आवश्यक लेबल फॉर्मेट में एक ही सर्विंग (मैदा): कनाडा की द्विभाषी Nutrition Facts तालिका, ईयू की पोषण घोषणा (प्रति 100 g, ऊर्जा kJ और kcal में, सोडियम के बजाय नमक) और संदर्भ सेवन वाली ब्रिटेन की पोषण सूचना तालिका। जनरेटर एक ही रेसिपी से इनके और कई अन्य फॉर्मेट के बीच बदल देता है।
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 100 g (100g) / pour 100 g (100g)
Calories
360
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 1.0 g | 1 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 0 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 76 g | 28 % |
| Fibre / Fibres | 3 g | 10 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 10 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 15 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 5 mg | 26 % |
| Potassium | 107 mg | 3 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 1523 kJ / 364 kcal |
| Fat | 1.0 g |
| of which saturates | 0.2 g |
| Carbohydrate | 76 g |
| of which sugars | 0.3 g |
| Protein | 10 g |
| Salt | 0.0 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 1523 kJ 364 kcal |
1523 kJ 364 kcal |
18% |
| Fat | 1.0g | 1.0g | 1.4% |
| of which saturates | 0.2g | 0.2g | <1% |
| Carbohydrate | 76g | 76g | 29% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 2.7g | 2.7g | - |
| Protein | 10g | 10g | 21% |
| Salt | 0 gg | 0 gg | <1% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: मैदा
1 cup आटे में कितनी कैलोरी होती है?
चम्मच से भरकर समतल किए गए एक cup ऑल-पर्पज़ आटे (125 g) में 455 कैलोरी और 95.4 g कार्बोहाइड्रेट है। एक बड़ा चम्मच cup का सोलहवाँ हिस्सा होता है, इसलिए उसमें उन कैलोरी का लगभग सोलहवाँ हिस्सा होता है।
क्या बेक करने पर आटे की कैलोरी बदल जाती हैं?
बेकिंग आटे की अपनी कैलोरी न बढ़ाती है, न घटाती है, पर आटे के घोल और गुँधे आटे से पानी उड़ जाता है। बेक की हुई ब्रेड या केक का भार कच्चे मिश्रण से कम होता है, इसलिए उसकी प्रति ग्राम कैलोरी कच्ची रेसिपी के संकेत से अधिक होती हैं।
साबुत गेहूँ का आटा बनाम सफ़ेद आटा: पोषण में क्या अंतर है?
साबुत गेहूँ के आटे में चोकर और भ्रूण शामिल होते हैं, इसलिए उसमें सफ़ेद आटे से अधिक रेशा, मैग्नीशियम और पोटैशियम होता है, और प्रति ग्राम कैलोरी एक जैसे दायरे में होती हैं। सफ़ेद ऑल-पर्पज़ आटा आयरन और फोलिक एसिड सहित B विटामिनों से एनरिच्ड होता है, जबकि साबुत गेहूँ का आटा आमतौर पर नहीं होता।
किस आटे में सबसे कम कैलोरी हैं?
ग्राम के हिसाब से ज़्यादातर अनाज के आटे और स्टार्च, जैसे ओट्स का आटा और कॉर्नस्टार्च, ऑल-पर्पज़ आटे के क़रीब आते हैं। बादाम का आटा अधिक कैलोरी वाला है क्योंकि वह अधिकतर वसा है। रेसिपी में बड़ा अंतर आमतौर पर इससे आता है कि आप कितना आटा इस्तेमाल करते हैं।
क्या आटे में चीनी से अधिक कैलोरी होती हैं?
प्रति ग्राम दानेदार चीनी में आटे से थोड़ी अधिक कैलोरी होती हैं। प्रति cup अंतर बड़ा हो जाता है, क्योंकि एक cup चीनी का वज़न चम्मच से भरे एक cup आटे से बहुत अधिक होता है।
मैदा: कितना प्रोटीन होता है?
100 g मैदे में 10.3 g प्रोटीन है, जो 50 g Daily Value का 21% है।
मैदा: एक सर्विंग क्या होती है?
यह पेज डिफ़ॉल्ट रूप से 100 g दिखाता है। पूर्व-पैक खाद्य के लेबल पर सर्विंग आकार उसकी श्रेणी की FDA संदर्भ मात्रा (RACC) से तय होता है, इसलिए उत्पाद का लेबल अलग मात्रा इस्तेमाल कर सकता है। ऊपर का चयनकर्ता इस खाद्य (मैदा) के हर USDA माप को दिखाता है।
Nutrition Facts लेबल की गणना में मैदा इस्तेमाल हो सकता है क्या?
हाँ। जनरेटर खोलें, जिसमें मैदा पहले से जुड़ा है, अपना उपयोग किया जाने वाला भार दर्ज करें, अन्य संघटक जोड़ें, और लेबल की गणना यहाँ दिखाए गए उसी USDA रिकॉर्ड से हो जाती है। आप जो उत्पाद बेचते हैं, उसके लेबल में आपकी वास्तविक रेसिपी और तैयार सर्विंग दिखानी होगी।
संबंधित खाद्य
अक्सर तुलना या साथ में उपयोग: मैदा
लेबलिंग के टूल और गाइड: मैदा
अगर आप ऐसा उत्पाद बनाकर बेचते हैं जिसमें मैदा शामिल है, तो ये निःशुल्क टूल अगले चरण संभालते हैं।
- Nutrition Facts लेबल जनरेटरमैदा और अपने अन्य संघटक जोड़ें; US लेबल और अन्य बाज़ारों के फॉर्मेट पाएँ।
- रेसिपी पोषण कैलकुलेटरपूरी रेसिपी का पोषण जोड़ें और उसे सर्विंग में बाँटें।
- % Daily Value कैलकुलेटरकिसी भी मात्रा को FDA संदर्भ मानों से जाँचें।
- सर्विंग आकार (RACC) लुकअपअपने उत्पाद की श्रेणी के लिए FDA संदर्भ मात्रा खोजें।
- खाद्य तुलनाप्रति 100 g तुलना करें: मैदा और कोई भी अन्य USDA खाद्य।
- संघटक सूची फॉर्मेटरसंघटक कथन को क्रम में लगाएँ और फॉर्मेट करें।
- US Nutrition Facts आवश्यकताएँ21 CFR 101.9 के अनुसार लेबल पर क्या आवश्यक है।
स्रोत और विधि
पोषक तत्वों के मान USDA FoodData Central, SR Legacy (अप्रैल 2018 रिलीज़, सार्वजनिक डोमेन), रिकॉर्ड 168894: "Wheat flour, white, all-purpose, enriched, bleached" से हैं। मान प्रति 100 g वैसे ही संग्रहीत हैं जैसे USDA रिपोर्ट करता है, और हर सर्विंग के लिए भार के अनुसार स्केल किए जाते हैं। Nutrition Facts पैनल 21 CFR 101.9 के FDA पूर्णांकन नियम लागू करता है; तालिकाएँ और पाठ स्केल की गई मात्राएँ पढ़ने की सटीकता पर दिखाते हैं, इसलिए कोई आंकड़ा पैनल से थोड़ा अलग हो सकता है। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, उसे रिपोर्ट नहीं किया गया दिखाया जाता है, कभी अनुमानित मान नहीं।
SR Legacy अतिरिक्त शर्करा के फ़ील्ड से पहले का है। यह साबुत या बिना मीठा किया गया खाद्य है, इसलिए अतिरिक्त शर्करा 0 g दिखाई गई है। USDA रिकॉर्ड देखें ↗
Nutrition Facts लेबल बनाएँ: मैदा
मैदा और अपनी बाकी रेसिपी जोड़ें। लेबल, %DV और सर्विंग का गणित आपके लिए हो जाता है। शुरू करना निःशुल्क है।