रिटेल केस, थोक डिलीवरी और ऑनलाइन ऑर्डर - सबके लिए लेबल
पैकेज्ड ब्रेड, कुकीज़ और पेस्ट्री बेचने वाली खुदरा बेकरियों को किसी भी CPG ब्रांड की तरह FDA लेबल चाहिए। केवल-थोक छूटों की सीमाएँ हैं।
छोटे पैकेज की छूटें सँभाली जाती हैं
12 वर्ग इंच से कम सतह वाली अलग-अलग लिपटी कुकीज़ § 101.9(j)(13) के अंतर्गत आती हैं। उपयुक्त होने पर NFL अपने-आप tabular या linear फ़ॉर्मेट चुनता है।
सामग्री उप-सूचियाँ
आपके एनरिच्ड आटे में 6 उप-सामग्रियाँ हैं। आपकी चॉकलेट में 5। § 101.4 के अनुसार घटते वज़न-क्रम में उप-सामग्री कोष्ठक अपने-आप रेंडर होते हैं।
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2092 kJ / 500 kcal |
| Fat | 25 g |
| of which saturates | 13 g |
| Carbohydrate | 64 g |
| of which sugars | 36 g |
| Protein | 7.1 g |
| Salt | 0.8 g |
| Fat / Lipides | 7 g | 9 % |
| Saturated / Saturés | 3.5 g + Trans 0 g | 18 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 10 mg | 3 % |
| Sodium | 95 mg | 4 % |
| Carbohydrate / Glucides | 18 g | 7 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 4 % |
| Sugars / Sucres | 10 g | 10 % |
| Protein / Protéines | 2 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 4 % |
| Potassium | 45 mg | 1 % |
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
गेहूँ + एलर्जन प्रमुखता
सामग्री विवरण में गेहूँ बोल्ड होता है। दूध, अंडे, ट्री नट - सब अपने-आप फ़्लैग होते हैं। FALCPA के अनुसार "Contains:" स्टेटमेंट बनता है।
बैच लागत + मार्जिन गणित
प्रति बेकर्स दर्जन, प्रति लोफ़, प्रति कुकी लागत ट्रैक करें। लक्षित मार्जिन सेट करें, खुदरा क़ीमत पीछे से निकालें।
Wheat, and the other eight
Wheat is one of the nine major food allergens, which means it is in essentially every product you make. Milk, eggs, and tree nuts cover most of the rest of a bakery's range, and sesame joined the list under the FASTER Act - a change that caught a lot of bakeries out, because sesame appears on far more bread and bun products than people expect.
NFL bolds the allergen inside the ingredient statement and generates the "Contains:" line from the ingredients themselves, so adding sesame seeds to a topping updates the allergen declaration without you remembering to go back and edit it.
Batch cost and margin, from the same recipe
The same recipe that produces the label produces the costing. Track cost per baker's dozen, per loaf, or per cookie, set a target margin, and back-calculate the wholesale and retail price. Ingredient price changes flow through to every product that uses them, which matters when flour or butter moves and you need to know which lines stopped being profitable.