Media taza de garbanzos cocidos (82 g) tiene 134 calorías, 7.3 g de proteína, 6.2 g de fibra y 22.5 g de carbohidratos. Las cifras son de garbanzos hervidos desde secos sin sal, pesados escurridos.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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1/2 cup (82 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 134 | 164 | |
| Grasa total | 2.1 g | 3% | 2.59 g |
| Grasa saturada | 0.2 g | 1% | 0.27 g |
| Grasa trans | 0 g | 0 g | |
| Grasa monoinsaturada | 0.5 g | 0.58 g | |
| Grasa poliinsaturada | 0.9 g | 1.16 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sodio | 5.7 mg | 0% | 7 mg |
| Carbohidratos totales | 22.5 g | 8% | 27.4 g |
| Fibra dietética | 6.2 g | 22% | 7.6 g |
| Azúcares totales | 3.9 g | 4.8 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 7.3 g | 8.86 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0.82 mcg | 0% | 1 mcg |
| Vitamina C | 1.1 mg | 1% | 1.3 mg |
| Vitamina E | 0.29 mg | 2% | 0.35 mg |
| Vitamina K | 3.3 mcg | 3% | 4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.1 mg | 8% | 0.12 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.05 mg | 4% | 0.06 mg |
| Niacina (B3) | 0.43 mg | 3% | 0.53 mg |
| Vitamina B6 | 0.11 mg | 7% | 0.14 mg |
| Folato (DFE) | 141 mcg | 35% | 172 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 35 mg | 6% | 42.8 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 40 mg | 3% | 49 mg |
| Hierro | 2.4 mg | 13% | 2.89 mg |
| Potasio | 239 mg | 5% | 291 mg |
| Magnesio | 39 mg | 9% | 48 mg |
| Fósforo | 138 mg | 11% | 168 mg |
| Zinc | 1.3 mg | 11% | 1.53 mg |
| Cobre | 0.29 mg | 32% | 0.35 mg |
| Manganeso | 0.84 mg | 37% | 1.03 mg |
| Selenio | 3 mcg | 6% | 3.7 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 49.4 g | 60.2 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | 164 g | 269 | 45 g | 14.5 g | 4.2 g | 12.5 g | 7.9 g |
| 1/2 cup | 82 g | 134 | 22.5 g | 7.3 g | 2.1 g | 6.2 g | 3.9 g |
| 100 g | 100 g | 164 | 27.4 g | 8.9 g | 2.6 g | 7.6 g | 4.8 g |
Media taza de garbanzos cocidos (82 g) tiene 134 calorías. 100 g tienen 164 calorías. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 130.
Media taza de garbanzos cocidos (82 g) tiene 7.3 g de proteína, 15% del Valor Diario de 50 g. 100 g tienen 8.86 g. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
Media taza de garbanzos cocidos (82 g) tiene 6.2 g de fibra, 22% del Valor Diario. 100 g tienen 7.6 g. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
Media taza de garbanzos cocidos (82 g) tiene 22.5 g de carbohidratos totales, incluidos 6.2 g de fibra dietética y 3.9 g de azúcares totales. Los carbohidratos menos la fibra suman 16.3 g.
Media taza de garbanzos cocidos (82 g) tiene 141 mcg de folato, 35% del Valor Diario. 100 g tienen 172 mcg. Con un 20% del Valor Diario o más por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "excelente fuente".
Media taza de garbanzos cocidos (82 g) tiene 2.4 mg de hierro, 13% del Valor Diario. 100 g tienen 2.89 mg. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
100 g de garbanzos tienen 164 calorías, 8.86 g de proteína, 27.4 g de carbohidratos, 7.6 g de fibra, 4.8 g de azúcares y 2.59 g de grasa.
Alrededor del 65% de las calorías de garbanzos proviene de los carbohidratos, el 14% de la grasa y el 21% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
Los garbanzos, llamados chickpeas o garbanzo beans en inglés, son una misma leguminosa, así que esta página abarca ambos nombres. Los garbanzos grandes y claros que se venden secos y en lata en las tiendas de EE. UU. son del tipo kabuli. Los garbanzos desi son más pequeños y oscuros, con una cubierta gruesa; en la India se parten y se descascarillan para hacer chana dal y se muelen para obtener besan (harina de garbanzo). El registro del USDA que se usa aquí es de garbanzos maduros hervidos sin sal.
Los garbanzos secos absorben mucha agua al remojarse y cocerse, y aproximadamente duplican su peso o más. Por eso 100 g de garbanzos secos aportan muchas más calorías que las 164 calorías de 100 g cocidos. Haga siempre coincidir el registro con el estado en que los pesa: este es de garbanzos cocidos.
Los garbanzos enlatados ya están cocidos y, una vez escurridos, se acercan a este registro, con una excepción: la mayoría se envasan con sal, mientras que este registro tiene solo 5.7 mg de sodio por media taza. Escurrirlos y enjuagarlos elimina parte de esa sal. Una lata estándar contiene alrededor de una taza y media de garbanzos escurridos.
Para hummus, falafel o una ensalada de garbanzos, pese los garbanzos en el estado en que los usa, escurridos si son de lata, e ingréselos junto con el tahini, el aceite y los demás ingredientes en el generador de etiquetas. Si cocina garbanzos secos en su establecimiento, registre el peso cocido o el agua absorbida desajustará todos los valores. Para un ingrediente enlatado o con sal, use el sodio de su proveedor en lugar de este registro sin sal. Consulte la cantidad de referencia para dips, legumbres o ensaladas en la consulta de RACC y use la nutrición de recetas para sumar un lote.
La misma porción de garbanzos, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 2.1 g | 3 % |
| Saturated / Saturés | 0.2 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 5 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 22 g | 8 % |
| Fibre / Fibres | 6 g | 22 % |
| Sugars / Sucres | 4 g | 4 % |
| Protein / Protéines | 7 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 40 mg | 3 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 13 % |
| Potassium | 239 mg | 7 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 686 kJ / 164 kcal |
| Fat | 2.6 g |
| of which saturates | 0.3 g |
| Carbohydrate | 27 g |
| of which sugars | 4.8 g |
| Protein | 8.9 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 82g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 686 kJ 164 kcal |
563 kJ 134 kcal |
6.7% |
| Fat | 2.6g | 2.1g | 3% |
| of which saturates | 0.3g | 0.2g | 1.1% |
| Carbohydrate | 27g | 22g | 8.6% |
| of which sugars | 4.8g | 3.9g | 4.4% |
| Fibre | 7.6g | 6.2g | - |
| Protein | 8.9g | 7.3g | 15% |
| Salt | 0.02g | 0.01g | <1% |
Si elabora y vende un producto que contiene garbanzos, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 173757: "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗
