100 g gekochte Quinoa haben 120 Kalorien, 21.3 g Kohlenhydrate, 4.4 g Protein und 2.8 g Ballaststoffe. Die Werte sind die des USDA für in Wasser gekochte Quinoa, so wie sie auf dem Teller gemessen wird, nicht trocken aus der Packung.
FDA-Standardformat. Die Werte folgen den Rundungsregeln der FDA für die gewählte Portion. Nährstoffe, die USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, erscheinen im Feld als 0 und in der Tabelle als "nicht angegeben".
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100 g (100 g)
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| Nährstoff | Pro Portion | % DV* | Pro 100 g |
|---|---|---|---|
| Kalorien und Makronährstoffe | |||
| Kalorien | 120 | 120 | |
| Gesamtfett | 1.9 g | 2% | 1.92 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0.2 g | 1% | 0.23 g |
| Transfett | nicht angegeben | ||
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0.5 g | 0.53 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 1.1 g | 1.08 g | |
| Cholesterin | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Natrium | 7 mg | 0% | 7 mg |
| Gesamtkohlenhydrate | 21.3 g | 8% | 21.3 g |
| Ballaststoffe | 2.8 g | 10% | 2.8 g |
| Gesamtzucker | 0.9 g | 0.87 g | |
| Zugesetzter Zucker | 0 g | 0% | 0 g |
| Protein | 4.4 g | 4.4 g | |
| Vitamine | |||
| Vitamin D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamin A | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamin C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamin E | 0.63 mg | 4% | 0.63 mg |
| Vitamin K | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Thiamin (B1) | 0.11 mg | 9% | 0.11 mg |
| Riboflavin (B2) | 0.11 mg | 8% | 0.11 mg |
| Niacin (B3) | 0.41 mg | 3% | 0.41 mg |
| Vitamin B6 | 0.12 mg | 7% | 0.12 mg |
| Folat (DFE) | 42 mcg | 11% | 42 mcg |
| Vitamin B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Cholin | 23 mg | 4% | 23 mg |
| Mineralstoffe | |||
| Calcium | 17 mg | 1% | 17 mg |
| Eisen | 1.5 mg | 8% | 1.49 mg |
| Kalium | 172 mg | 4% | 172 mg |
| Magnesium | 64 mg | 15% | 64 mg |
| Phosphor | 152 mg | 12% | 152 mg |
| Zink | 1.1 mg | 10% | 1.09 mg |
| Kupfer | 0.19 mg | 21% | 0.19 mg |
| Mangan | 0.63 mg | 27% | 0.63 mg |
| Selen | 2.8 mcg | 5% | 2.8 mcg |
| Sonstiges | |||
| Wasser | 71.6 g | 71.6 g | |
| Koffein | 0 mg | 0 mg | |
| Alkohol | 0 g | 0 g | |
* Die Prozentwerte der Daily Values beruhen auf einer Ernährung mit 2,000 Kalorien (FDA-Referenzwerte für Erwachsene und Kinder ab 4 Jahren). Werte pro 100 g sind USDA-Angaben vor der Etikettenrundung.
Jede Portion unten ist ein USDA-Haushaltsmaß für dieses Lebensmittel, ein Bruchteil davon oder eine Einheitenumrechnung. Die Mengen sind nach Gewicht skalierte USDA-Werte; nur das Nutrition-Facts-Feld wendet die gröbere Rundung der FDA für Etiketten an.
| Portion | Gewicht | Kalorien | Gesamtkohlenhydrate | Protein | Gesamtfett | Ballaststoffe | Gesamtzucker |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 Tasse | 185 g | 222 | 39.4 g | 8.1 g | 3.6 g | 5.2 g | 1.6 g |
| 1/2 Tasse | 92.5 g | 111 | 19.7 g | 4.1 g | 1.8 g | 2.6 g | 0.8 g |
| 100 g | 100 g | 120 | 21.3 g | 4.4 g | 1.9 g | 2.8 g | 0.9 g |
100 g gekochte Quinoa enthält 120 Kalorien, 4.4 g Protein, 21.3 g Kohlenhydrate und 1.9 g Fett. Auf einem Nutrition-Facts-Etikett werden Kalorien auf die nächsten 5 oder 10 gerundet, daher kann das Feld oben 120 anzeigen.
100 g gekochte Quinoa enthält 4.4 g Protein, das sind 9% des Daily Value von 50 g. Das liegt unter den 10% DV pro Portion, die für die Angabe "good source" nötig sind.
100 g gekochte Quinoa enthält 21.3 g Gesamtkohlenhydrate, davon 2.8 g Ballaststoffe und 0.9 g Gesamtzucker. Kohlenhydrate abzüglich Ballaststoffe ergeben 18.5 g.
100 g gekochte Quinoa enthält 2.8 g Ballaststoffe, das sind 10% des Daily Value. Mit 10 bis 19% DV pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "good source".
100 g gekochte Quinoa enthält 64 mg Magnesium, das sind 15% des Daily Value. Mit 10 bis 19% DV pro Portion erfüllt das die FDA-Schwelle für die Angabe "good source".
100 g gekochte Quinoa enthält 1.5 mg Eisen, das sind 8% des Daily Value. Das liegt unter den 10% DV pro Portion, die für die Angabe "good source" nötig sind.
100 g Quinoa enthalten 120 Kalorien, 4.4 g Protein, 21.3 g Kohlenhydrate, 2.8 g Ballaststoffe, 0.87 g Zucker und 1.92 g Fett.
Etwa 71% der Kalorien in Quinoa stammen aus Kohlenhydraten, 14% aus Fett und 15% aus Protein (Atwater-Faktoren von 4, 9 und 4 Kalorien pro Gramm).
Quinoa ist der Samen von Chenopodium quinoa, einer mit Spinat und Roter Bete verwandten Pflanze, die seit Jahrtausenden in den Anden angebaut wird. Sie ist kein Getreidegras wie Weizen oder Reis, wird aber wie Getreide gekocht und gegessen und deshalb oft als Pseudogetreide bezeichnet. Quinoa enthält kein Gluten.
Die Samen wachsen mit einer Hülle aus Saponinen, bitteren, seifigen Verbindungen. Der Großteil der in den USA verkauften Quinoa wurde gewaschen, um sie zu entfernen, und kurzes Abspülen in einem feinen Sieb vor dem Kochen beseitigt verbliebene Bitterkeit.
Weiße Quinoa ist die häufigste und wird am weichsten und lockersten. Rote und schwarze Quinoa behalten ihre Form und bleiben etwas bissfester, was zu Salaten passt, und dreifarbige Mischungen vereinen alle drei. USDA hat einen Datensatz für gekochte Quinoa und keine getrennten Datensätze nach Farbe, daher gilt diese Seite für alle.
Quinoa nimmt beim Kochen Wasser auf und wiegt am Ende etwa dreimal so viel wie trocken. Die Kalorien bleiben in den Samen, daher hat 100 g ungekochte Quinoa etwa dreimal so viele Kalorien wie 100 g gekochte, die 120 haben. Das ist die häufigste Quelle von Verwirrung bei Quinoa-Werten: Das Packungsetikett nennt Werte für trockene Quinoa, diese Seite dagegen für gekochte. Nach den Cup-Gewichten des USDA ergibt ein Viertel Cup trockene Quinoa etwa drei Viertel Cup gekocht.
Entscheiden Sie, ob Sie Quinoa trocken oder gekocht wiegen, und bleiben Sie dabei. Dieser Datensatz gilt für gekochte Quinoa und passt daher zu einem Salat oder einer Bowl, bei denen Sie die gekochte Quinoa wiegen, die in jede Charge geht. Wenn Ihr Rezept mit trockener Quinoa beginnt, verwenden Sie stattdessen einen Datensatz für ungekochte Quinoa für das Trockengewicht, sonst wird das aufgenommene Wasser falsch gezählt. Tragen Sie die Zutaten im Nährwertetiketten-Generator oder im Rezept-Nährwertrechner ein und prüfen Sie die üblicherweise verzehrte Referenzmenge (RACC) für Ihren Produkttyp im RACC-Nachschlagewerkzeug. Eine Angabe "gluten-free" hängt davon ab, wie Ihre Quinoa und die übrigen Zutaten gehandhabt werden, nicht nur von der Quinoa selbst.
Dieselbe Portion Quinoa, dargestellt in den Etikettenformaten, die andere Märkte verlangen: die kanadische zweisprachige Nutrition-Facts-Tabelle, die EU-Nährwertdeklaration (pro 100 g, Energie in kJ und kcal, Salz statt Natrium) und die britische Nährwerttabelle mit Referenzmengen. Der Generator wechselt ausgehend von einem Rezept zwischen diesen und vielen weiteren Formaten.
| Fat / Lipides | 1.9 g | 3 % |
| Saturated / Saturés | 0.2 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 5 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 21 g | 8 % |
| Fibre / Fibres | 3 g | 10 % |
| Sugars / Sucres | 1 g | 1 % |
| Protein / Protéines | 4 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 17 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 8 % |
| Potassium | 172 mg | 5 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 502 kJ / 120 kcal |
| Fat | 1.9 g |
| of which saturates | 0.2 g |
| Carbohydrate | 21 g |
| of which sugars | 0.9 g |
| Protein | 4.4 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 100g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 502 kJ 120 kcal |
502 kJ 120 kcal |
6% |
| Fat | 1.9g | 1.9g | 2.7% |
| of which saturates | 0.2g | 0.2g | 1.2% |
| Carbohydrate | 21g | 21g | 8.2% |
| of which sugars | 0.9g | 0.9g | <1% |
| Fibre | 2.8g | 2.8g | - |
| Protein | 4.4g | 4.4g | 8.8% |
| Salt | 0.02g | 0.02g | <1% |
Wenn Sie ein Produkt herstellen und verkaufen, das diese Zutat enthält (Quinoa), decken diese kostenlosen Werkzeuge die nächsten Schritte ab.
Die Nährwerte stammen aus USDA FoodData Central, SR Legacy (Ausgabe April 2018, gemeinfrei), Datensatz 168917: "Quinoa, cooked". Die Werte sind pro 100 g genau so gespeichert, wie USDA sie angibt, und werden nach Gewicht auf jede Portion umgerechnet. Das Nutrition-Facts-Feld wendet die Rundungsregeln der FDA nach 21 CFR 101.9 an; Tabellen und Text zeigen die umgerechneten Mengen in Lesegenauigkeit, sodass eine Zahl leicht vom Feld abweichen kann. Ein Nährstoff, den USDA für dieses Lebensmittel nicht angibt, wird als nicht angegeben ausgewiesen, nie als geschätzter Wert.
SR Legacy ist älter als das Feld für zugesetzten Zucker. Dies ist ein unverarbeitetes oder ungesüßtes Lebensmittel, daher wird zugesetzter Zucker mit 0 g angezeigt. USDA-Datensatz ansehen ↗