शकरकंद: आकार के अनुसार कैलोरी
USDA कई आकारों में तौलता है (शकरकंद)। भार बढ़ने के साथ कैलोरी बढ़ती हैं:
| सर्विंग | भार | कैलोरी | कुल कार्बोहाइड्रेट |
|---|---|---|---|
| 1 छोटा | 60 g | 54 | 12.4 g |
| 1 मध्यम (2" व्यास, 5" लंबा, कच्चा) | 114 g | 103 | 23.6 g |
| 1 बड़ा | 180 g | 162 | 37.3 g |
पोषण डेटाबेस · जड़ वाली सब्ज़ियाँ और कंद
भुने शकरकंद के पोषण तथ्य और कैलोरी
छिलके सहित भुने एक मध्यम शकरकंद से 114 g गूदा मिलता है, जिसमें 103 कैलोरी, 23.6 g कार्बोहाइड्रेट और 3.8 g रेशा होता है। USDA का रिकॉर्ड भुने हुए गूदे का है, जिसे बिना छिलके और बिना नमक के खाया जाता है; इसका मध्यम आकार भूनने से पहले लगभग 2 इंच चौड़ा और 5 इंच लंबा शकरकंद है।
शकरकंद Nutrition Facts लेबल
FDA का मानक फॉर्मेट। मान आपके चुने गए सर्विंग के लिए FDA के पूर्णांकन नियमों से निकाले जाते हैं। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, वह पैनल पर 0 और तालिका में "रिपोर्ट नहीं" के रूप में छपता है।
यह लेबल डाउनलोड करें: SVG · PNG संदर्भ के रूप में उपयोग के लिए निःशुल्क। आप जो उत्पाद बेचते हैं, उसके लेबल के लिए आपकी पूरी रेसिपी और संघटक कथन चाहिए।
1 मध्यम (2" व्यास, 5" लंबा, कच्चा) (114 g)
एक नज़र में
- कैलोरी
- 103
- प्रोटीन
- 2.3 g · 5%
- कुल कार्बोहाइड्रेट
- 23.6 g · 9%
- कुल वसा
- 0.2 g · 0%
- आहारीय रेशा
- 3.8 g · 13%
- कुल शर्करा
- 7.4 g · 0%
- सोडियम
- 41 mg · 2%
निःशुल्क लेबल जनरेटर खुलता है, जिसमें इस मात्रा के साथ शकरकंद पहले से जुड़ा होता है। बाकी संघटक जोड़ें और लेबल साथ-साथ अपडेट होता जाएगा।
इस सर्विंग के सभी पोषक तत्व
| पोषक तत्व | प्रति सर्विंग | % DV* | प्रति 100 g |
|---|---|---|---|
| कैलोरी और स्थूल पोषक तत्व | |||
| कैलोरी | 103 | 90 | |
| कुल वसा | 0.2 g | 0% | 0.15 g |
| संतृप्त वसा | 0.1 g | 0% | 0.05 g |
| ट्रांस वसा | 0 g | 0 g | |
| एकल-असंतृप्त वसा | <0.1 g | 0 g | |
| बहु-असंतृप्त वसा | 0.1 g | 0.09 g | |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 mg | 0% | 0 mg |
| सोडियम | 41 mg | 2% | 36 mg |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 23.6 g | 9% | 20.7 g |
| आहारीय रेशा | 3.8 g | 13% | 3.3 g |
| कुल शर्करा | 7.4 g | 6.48 g | |
| अतिरिक्त शर्करा | 0 g | 0% | 0 g |
| प्रोटीन | 2.3 g | 2.01 g | |
| विटामिन | |||
| विटामिन D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| विटामिन A | 1096 mcg | 122% | 961 mcg |
| विटामिन C | 22 mg | 25% | 19.6 mg |
| विटामिन E | 0.81 mg | 5% | 0.71 mg |
| विटामिन K | 2.6 mcg | 2% | 2.3 mcg |
| थायमिन (B1) | 0.12 mg | 10% | 0.11 mg |
| राइबोफ्लेविन (B2) | 0.12 mg | 9% | 0.11 mg |
| नियासिन (B3) | 1.7 mg | 11% | 1.49 mg |
| विटामिन B6 | 0.33 mg | 19% | 0.29 mg |
| फोलेट (DFE) | 6.8 mcg | 2% | 6 mcg |
| विटामिन B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| कोलीन | 15 mg | 3% | 13.1 mg |
| खनिज | |||
| कैल्शियम | 43 mg | 3% | 38 mg |
| आयरन | 0.79 mg | 4% | 0.69 mg |
| पोटैशियम | 542 mg | 12% | 475 mg |
| मैग्नीशियम | 31 mg | 7% | 27 mg |
| फॉस्फोरस | 62 mg | 5% | 54 mg |
| जिंक | 0.36 mg | 3% | 0.32 mg |
| कॉपर | 0.18 mg | 20% | 0.16 mg |
| मैंगनीज | 0.57 mg | 25% | 0.5 mg |
| सेलेनियम | 0.23 mcg | 0% | 0.2 mcg |
| अन्य | |||
| पानी | 86.4 g | 75.8 g | |
| कैफ़ीन | 0 mg | 0 mg | |
| अल्कोहल | 0 g | 0 g | |
* प्रतिशत Daily Value 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित हैं (वयस्कों और 4 वर्ष या उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए FDA संदर्भ मान)। प्रति 100 g के मान लेबल पूर्णांकन से पहले के USDA आंकड़े हैं।
शकरकंद: सर्विंग आकार के अनुसार पोषण
नीचे दी गई हर सर्विंग इस खाद्य का USDA घरेलू माप, उसका कोई अंश, या इकाई रूपांतरण है। मात्राएँ भार के अनुसार स्केल किए गए USDA मान हैं; केवल Nutrition Facts पैनल पर FDA का अधिक मोटा लेबल पूर्णांकन लागू होता है।
| सर्विंग | भार | कैलोरी | कुल कार्बोहाइड्रेट | प्रोटीन | कुल वसा | आहारीय रेशा | कुल शर्करा |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | 200 g | 180 | 41.4 g | 4 g | 0.3 g | 6.6 g | 13 g |
| 1 बड़ा | 180 g | 162 | 37.3 g | 3.6 g | 0.3 g | 5.9 g | 11.7 g |
| 1 मध्यम (2" व्यास, 5" लंबा, कच्चा) | 114 g | 103 | 23.6 g | 2.3 g | 0.2 g | 3.8 g | 7.4 g |
| 1 छोटा | 60 g | 54 | 12.4 g | 1.2 g | 0.1 g | 2 g | 3.9 g |
| 100 g | 100 g | 90 | 20.7 g | 2 g | 0.2 g | 3.3 g | 6.5 g |
एक शकरकंद: कितने कार्बोहाइड्रेट होते हैं?
एक मध्यम भुना शकरकंद (114 g) में कुल कार्बोहाइड्रेट 23.6 g है, जिसमें 3.8 g आहारीय रेशा और 7.4 g कुल शर्करा शामिल हैं। कार्बोहाइड्रेट में से रेशा घटाने पर 19.8 g बचता है।
एक शकरकंद: कितनी शर्करा होती है?
एक मध्यम भुना शकरकंद (114 g) में कुल शर्करा 7.4 g है। इसमें से कुछ भी अतिरिक्त शर्करा नहीं है।
एक शकरकंद: विटामिन A की मात्रा कितनी है?
एक मध्यम भुना शकरकंद (114 g) में विटामिन A की मात्रा 1096 mcg है, जो Daily Value का 122% है। 100 g में 961 mcg है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
एक शकरकंद: विटामिन C की मात्रा कितनी है?
एक मध्यम भुना शकरकंद (114 g) में विटामिन C की मात्रा 22 mg है, जो Daily Value का 25% है। 100 g में 19.6 mg है। प्रति सर्विंग 20% DV या अधिक होने पर यह "excellent source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
एक शकरकंद: पोटैशियम की मात्रा कितनी है?
एक मध्यम भुना शकरकंद (114 g) में पोटैशियम की मात्रा 542 mg है, जो Daily Value का 12% है। 100 g में 475 mg है। प्रति सर्विंग 10 से 19% DV होने पर यह "good source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
एक शकरकंद: कितना प्रोटीन होता है?
एक मध्यम भुना शकरकंद (114 g) में 2.3 g प्रोटीन है, जो 50 g Daily Value का 5% है। 100 g में 2.01 g है। यह "good source" दावे के लिए प्रति सर्विंग आवश्यक 10% DV से कम है।
शकरकंद: प्रति 100 ग्राम पोषण
शकरकंद (100 g) में 90 कैलोरी, 2.01 g प्रोटीन, 20.7 g कार्बोहाइड्रेट, 3.3 g रेशा, 6.48 g शर्करा और 0.15 g वसा हैं।
शकरकंद और याम: क्या अंतर है?
अमेरिका के ज़्यादातर सुपरमार्केट में मिलने वाले नारंगी "yams" असल में शकरकंद हैं। असली याम एक अलग पौधा-परिवार के स्टार्चयुक्त कंद हैं, जो मुख्य रूप से अफ़्रीका, एशिया और कैरिबियन में उगते हैं, जिनका छिलका खुरदुरा, छाल जैसा होता है और गूदा सफ़ेद या बैंगनी होता है जो मीठा नहीं होता। शकरकंद मॉर्निंग ग्लोरी परिवार का है। संयुक्त राज्य अमेरिका में "yam" नाम नरम, नारंगी शकरकंद पर चिपक गया, और USDA की ज़रूरत है कि "yam" लेबल वाली उपज पर "sweet potato" शब्द भी हो।
नारंगी रंग बीटा-कैरोटीन से आता है, जिसे शरीर विटामिन A में बदलता है। इसीलिए नारंगी गूदे वाले शकरकंद के लिए इस पेज पर रेटिनॉल एक्टिविटी इक्विवैलेंट (RAE) में दिया गया विटामिन A का आंकड़ा इतना ऊँचा है।
नारंगी, जापानी और बैंगनी शकरकंद
- नारंगी गूदे वाला: अमेरिका का आम प्रकार, भूनने पर नम और मीठा। USDA का रिकॉर्ड इसी प्रकार को दर्शाता है।
- जापानी (सफ़ेद या हल्के पीले गूदे वाला): लाल-बैंगनी छिलका और ज़्यादा सूखा, स्टार्चयुक्त गूदा, जिसका स्वाद चेस्टनट जैसा होता है। हल्के गूदे का मतलब है बीटा-कैरोटीन बहुत कम, इसलिए यहाँ के आंकड़ों से कहीं कम विटामिन A।
- बैंगनी गूदे वाला: इसका रंग बीटा-कैरोटीन से नहीं, बल्कि एंथोसायनिन से आता है, वही वर्णक जो ब्लूबेरी में होते हैं, इसलिए इनमें भी नारंगी शकरकंद की तुलना में विटामिन A बहुत कम होता है।
USDA के रिकॉर्ड में विटामिन A का स्तर नारंगी गूदे को दर्शाता है, इसलिए अगर आप हल्के या बैंगनी प्रकार को पकाते या बेचते हैं, तो यहाँ के विटामिन A के आंकड़े उस पर लागू नहीं माने जाने चाहिए।
भुना बनाम उबला और कच्चा शकरकंद
भूनने से शकरकंद का पानी निकल जाता है, इसलिए भुने गूदे में कच्चे की तुलना में प्रति ग्राम हर चीज़ थोड़ी ज़्यादा होती है। धीमे भूनने से शकरकंद के अपने एंजाइम कुछ स्टार्च को माल्टोज़ में तोड़ देते हैं, इसीलिए भुना शकरकंद ज़्यादा मीठा लगता है और USDA के भुने रिकॉर्ड में उसके कच्चे रिकॉर्ड से प्रति 100 g ज़्यादा शर्करा दर्ज है। उबला, छिला हुआ शकरकंद कुछ पानी सोख लेता है और उसमें भुने की तुलना में प्रति ग्राम थोड़ी कम कैलोरी होती है।
यहाँ के रिकॉर्ड में छिलका शामिल नहीं है। रगड़कर साफ़ करने के बाद छिलका खाया जा सकता है, और उसे खाने से थोड़ा भार और रेशा जुड़ता है जिसे ये आंकड़े नहीं गिनते।
शकरकंद से बने खाद्य
- शकरकंद कैसरोल. मक्खन और ब्राउन शुगर के साथ मसला शकरकंद, ऊपर मार्शमैलो या पेकन क्रम्बल। ऊपर की परत ज़्यादातर शर्करा जोड़ती है। मक्खन · ब्राउन शुगर · मार्शमैलो
- शकरकंद पाई. मैदे की परत में मसले शकरकंद, अंडे, दूध और चीनी की कस्टर्ड पाई। अंडा · फ़ुल क्रीम दूध · चीनी · मैदा
- शकरकंद फ़्राइज़. तेल में भुने या तले हुए वेज या स्टिक। तलने से वह वसा जुड़ती है जो सादे शकरकंद में नहीं होती। जैतून का तेल
- काली बीन्स और शकरकंद की चिली या टैको. काली बीन्स, प्याज़ और टमाटर के साथ भुने शकरकंद के टुकड़े। काली बीन्स · प्याज़ · टमाटर
- मसला शकरकंद. मक्खन के साथ मसला हुआ, और कभी-कभी थोड़े शहद या दालचीनी के साथ। मक्खन · शहद
शकरकंद को कैसे रखें
कच्चे शकरकंद को फ्रिज में नहीं, बल्कि किसी ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह, जैसे पैंट्री, में रखें। ठंड में रखने से चिलिंग इंजरी हो सकती है: बीच का हिस्सा सख़्त रह जाता है जो पकाने पर नरम नहीं होता, और स्वाद बिगड़ जाता है। पक जाने के बाद शकरकंद को फ्रिज में रखना ही ठीक है, और मसला शकरकंद अच्छी तरह फ्रीज़ होता है।
शकरकंद से बने उत्पाद का लेबल बनाना
यह रिकॉर्ड पके हुए गूदे का है, इसलिए यह उन रेसिपी के लिए सही है जिनमें आप भूनने और छीलने के बाद शकरकंद तौलते हैं। अगर आपकी रेसिपी कच्चे शकरकंद से शुरू होती है जो उत्पाद के भीतर पकता है, जैसे पाई या बेक्ड बार में, तो कच्चा छिला शकरकंद तौलें और रेसिपी पोषण कैलकुलेटर या लेबल जनरेटर में तैयार बैच का भार तय करके बेकिंग में गए पानी का हिसाब रखें। चीनी, मक्खन और मार्शमैलो जैसी टॉपिंग आमतौर पर शकरकंद से ज़्यादा लेबल को बदलती हैं। आपके उत्पाद के प्रकार की FDA संदर्भ मात्रा RACC लुकअप में है।
कनाडा, ईयू और ब्रिटेन के लिए शकरकंद पोषण लेबल
अन्य बाज़ारों के लिए आवश्यक लेबल फॉर्मेट में एक ही सर्विंग (शकरकंद): कनाडा की द्विभाषी Nutrition Facts तालिका, ईयू की पोषण घोषणा (प्रति 100 g, ऊर्जा kJ और kcal में, सोडियम के बजाय नमक) और संदर्भ सेवन वाली ब्रिटेन की पोषण सूचना तालिका। जनरेटर एक ही रेसिपी से इनके और कई अन्य फॉर्मेट के बीच बदल देता है।
Nutrition Facts
Valeur nutritive
Per 1 medium (114g) / pour 1 medium (114g)
Calories
100
% Daily Value* / % valeur quotidienne*
| Fat / Lipides | 0 g | 0 % |
| Saturated / Saturés | 0 g + Trans 0 g | 0 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 40 mg | 2 % |
| Carbohydrate / Glucides | 24 g | 9 % |
| Fibre / Fibres | 4 g | 13 % |
| Sugars / Sucres | 7 g | 7 % |
| Protein / Protéines | 2 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 43 mg | 3 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 4 % |
| Potassium | 542 mg | 16 % |
*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Nutrition Declaration
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 377 kJ / 90 kcal |
| Fat | 0.1 g |
| of which saturates | 0.1 g |
| Carbohydrate | 21 g |
| of which sugars | 6.5 g |
| Protein | 2.0 g |
| Salt | 0.1 g |
Nutrition Information
Typical values (1 servings per pack)
| Per 100g | Per 114g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 377 kJ 90 kcal |
429 kJ 103 kcal |
5.1% |
| Fat | 0 gg | 0 gg | <1% |
| of which saturates | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Carbohydrate | 21g | 24g | 9.1% |
| of which sugars | 6.5g | 7.4g | 8.2% |
| Fibre | 3.3g | 3.8g | - |
| Protein | 2.0g | 2.3g | 4.6% |
| Salt | 0.09g | 0.10g | 1.7% |
*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).
This pack contains approximately 1 servings.
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: शकरकंद
शकरकंद बनाम आलू: दोनों की तुलना कैसी है?
प्रति 100 g भुने की तुलना में दोनों की कैलोरी क़रीब है; शकरकंद में विटामिन A कहीं ज़्यादा, रेशा ज़्यादा और शर्करा बहुत ज़्यादा होती है, जबकि भुने आलू में पोटैशियम और आयरन ज़्यादा होता है।
छिलके सहित भुने शकरकंद में कितनी कैलोरी होती हैं?
USDA का रिकॉर्ड सिर्फ़ गूदे को तौलता है: एक मध्यम शकरकंद के लिए 103 कैलोरी। छिलका पतला होता है, इसलिए उसे खाने से कुछ भार और रेशा जुड़ता है; सटीक आंकड़े के लिए पूरा भुना शकरकंद तौलें और ग्राम दर्ज करें।
शकरकंद में और कौन से विटामिन और खनिज होते हैं?
विटामिन A और विटामिन C के अलावा, एक मध्यम भुने शकरकंद में 0.33 mg विटामिन B6 (19% DV), 0.57 mg मैंगनीज (25% DV) और 0.18 mg कॉपर (20% DV) होता है।
क्या शकरकंद रेशे का अच्छा स्रोत है?
एक मध्यम भुने शकरकंद में 3.8 g रेशा होता है, जो 28 g Daily Value का 13% है। प्रति सर्विंग 10 से 19% DV होने पर यह "good source" दावे के लिए FDA की सीमा पूरी करता है।
एक cup मसले शकरकंद में कितनी कैलोरी होती हैं?
एक cup भुने शकरकंद के गूदे का भार लगभग 200 g होता है और उसमें 180 कैलोरी और 41.4 g कार्बोहाइड्रेट होता है, मक्खन, दूध या चीनी डालने से पहले।
एक शकरकंद का भार कितना होता है?
भूनने और छिलका हटाने के बाद USDA छोटे शकरकंद के लिए लगभग 60 g, मध्यम के लिए 114 g और बड़े के लिए 180 g गूदा गिनता है। छिलके सहित कच्चे शकरकंद का भार इससे साफ़ तौर पर ज़्यादा होता है, इसलिए अगर आपका शकरकंद असामान्य रूप से बड़ा है तो उसे तौलें।
शकरकंद: एक सर्विंग क्या होती है?
यह पेज डिफ़ॉल्ट रूप से 1 मध्यम (2" व्यास, 5" लंबा, कच्चा) (114 g) दिखाता है, जो USDA का घरेलू माप है। पूर्व-पैक खाद्य के लेबल पर सर्विंग आकार उसकी श्रेणी की FDA संदर्भ मात्रा (RACC) से तय होता है, इसलिए उत्पाद का लेबल अलग मात्रा इस्तेमाल कर सकता है। ऊपर का चयनकर्ता इस खाद्य (शकरकंद) के हर USDA माप को दिखाता है।
Nutrition Facts लेबल की गणना में शकरकंद इस्तेमाल हो सकता है क्या?
हाँ। जनरेटर खोलें, जिसमें शकरकंद पहले से जुड़ा है, अपना उपयोग किया जाने वाला भार दर्ज करें, अन्य संघटक जोड़ें, और लेबल की गणना यहाँ दिखाए गए उसी USDA रिकॉर्ड से हो जाती है। आप जो उत्पाद बेचते हैं, उसके लेबल में आपकी वास्तविक रेसिपी और तैयार सर्विंग दिखानी होगी।
संबंधित खाद्य
अक्सर तुलना या साथ में उपयोग: शकरकंद
- आलू1 आलू, मध्यम में 161 कैलोरी
- गाजर1 मध्यम में 25 कैलोरी
- बटरनट स्क्वैश1 cup, क्यूब में 82 कैलोरी
- काली बीन्स1/2 cup में 114 कैलोरी
और देखें: जड़ वाली सब्ज़ियाँ और कंद
लेबलिंग के टूल और गाइड: शकरकंद
अगर आप ऐसा उत्पाद बनाकर बेचते हैं जिसमें शकरकंद शामिल है, तो ये निःशुल्क टूल अगले चरण संभालते हैं।
- Nutrition Facts लेबल जनरेटरशकरकंद और अपने अन्य संघटक जोड़ें; US लेबल और अन्य बाज़ारों के फॉर्मेट पाएँ।
- रेसिपी पोषण कैलकुलेटरपूरी रेसिपी का पोषण जोड़ें और उसे सर्विंग में बाँटें।
- % Daily Value कैलकुलेटरकिसी भी मात्रा को FDA संदर्भ मानों से जाँचें।
- सर्विंग आकार (RACC) लुकअपअपने उत्पाद की श्रेणी के लिए FDA संदर्भ मात्रा खोजें।
- खाद्य तुलनाप्रति 100 g तुलना करें: शकरकंद और कोई भी अन्य USDA खाद्य।
- संघटक सूची फॉर्मेटरसंघटक कथन को क्रम में लगाएँ और फॉर्मेट करें।
- US Nutrition Facts आवश्यकताएँ21 CFR 101.9 के अनुसार लेबल पर क्या आवश्यक है।
स्रोत और विधि
पोषक तत्वों के मान USDA FoodData Central, SR Legacy (अप्रैल 2018 रिलीज़, सार्वजनिक डोमेन), रिकॉर्ड 168483: "Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, without salt" से हैं। मान प्रति 100 g वैसे ही संग्रहीत हैं जैसे USDA रिपोर्ट करता है, और हर सर्विंग के लिए भार के अनुसार स्केल किए जाते हैं। Nutrition Facts पैनल 21 CFR 101.9 के FDA पूर्णांकन नियम लागू करता है; तालिकाएँ और पाठ स्केल की गई मात्राएँ पढ़ने की सटीकता पर दिखाते हैं, इसलिए कोई आंकड़ा पैनल से थोड़ा अलग हो सकता है। जो पोषक तत्व USDA इस खाद्य के लिए रिपोर्ट नहीं करता, उसे रिपोर्ट नहीं किया गया दिखाया जाता है, कभी अनुमानित मान नहीं।
SR Legacy अतिरिक्त शर्करा के फ़ील्ड से पहले का है। यह साबुत या बिना मीठा किया गया खाद्य है, इसलिए अतिरिक्त शर्करा 0 g दिखाई गई है। USDA रिकॉर्ड देखें ↗
Nutrition Facts लेबल बनाएँ: शकरकंद
शकरकंद और अपनी बाकी रेसिपी जोड़ें। लेबल, %DV और सर्विंग का गणित आपके लिए हो जाता है। शुरू करना निःशुल्क है।