Dos lonchas de tocino de cerdo cocido (16.2 g) tienen 89 calorías, 5.8 g de proteína, 7 g de grasa y 355 mg de sodio. Los valores son los del USDA para tocino de cerdo curado, cocido al horno y pesado después de la cocción, cuando gran parte del agua y buena parte de la grasa ya se han perdido.
Formato estándar de la FDA. Los valores usan las reglas de redondeo de la FDA para la porción que elija. Los nutrientes que el USDA no informa para este alimento se imprimen como 0 en el panel y como "no informado" en la tabla.
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2 rebanadas cocidas (16.2 g)
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| Nutriente | Por porción | % VD* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorías y macronutrientes | |||
| Calorías | 89 | 548 | |
| Grasa total | 7 g | 9% | 43.3 g |
| Grasa saturada | 2.3 g | 11% | 14.2 g |
| Grasa trans | 0 g | 0 g | |
| Grasa monoinsaturada | 3.1 g | 19.1 g | |
| Grasa poliinsaturada | 0.8 g | 4.86 g | |
| Colesterol | 17 mg | 6% | 107 mg |
| Sodio | 355 mg | 15% | 2,193 mg |
| Carbohidratos totales | 0.2 g | 0% | 1.35 g |
| Fibra dietética | 0 g | 0% | 0 g |
| Azúcares totales | 0 g | 0 g | |
| Azúcares añadidos | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 5.8 g | 35.7 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | no informado | ||
| Vitamina A | 1.8 mcg | 0% | 11 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 0.05 mg | 0% | 0.32 mg |
| Vitamina K | <0.1 mcg | 0% | 0.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.06 mg | 5% | 0.35 mg |
| Riboflavina (B2) | <0.1 mg | 3% | 0.25 mg |
| Niacina (B3) | 1.7 mg | 11% | 10.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.05 mg | 3% | 0.31 mg |
| Folato (DFE) | 0.32 mcg | 0% | 2 mcg |
| Vitamina B12 | 0.19 mcg | 8% | 1.16 mcg |
| Colina | 19 mg | 4% | 119 mg |
| Minerales | |||
| Calcio | 1.6 mg | 0% | 10 mg |
| Hierro | 0.24 mg | 1% | 1.49 mg |
| Potasio | 87 mg | 2% | 539 mg |
| Magnesio | 4.9 mg | 1% | 30 mg |
| Fósforo | 82 mg | 7% | 506 mg |
| Zinc | 0.54 mg | 5% | 3.36 mg |
| Cobre | <0.1 mg | 3% | 0.18 mg |
| Manganeso | <0.1 mg | 0% | 0.02 mg |
| Selenio | 9.6 mcg | 17% | 59 mcg |
| Otros | |||
| Agua | 2 g | 12.5 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Alcohol | 0 g | 0 g | |
* Los porcentajes del Valor Diario (VD) se basan en una dieta de 2,000 calorías (valores de referencia de la FDA para adultos y niños de 4 años en adelante). Los valores por 100 g son cifras del USDA antes del redondeo de la etiqueta.
Cada porción de abajo es una medida casera del USDA para este alimento, una fracción de ella o una conversión de unidades. Las cantidades son valores del USDA escalados por peso; solo el panel Nutrition Facts aplica el redondeo más grueso de la etiqueta de la FDA.
| Porción | Peso | Calorías | Carbohidratos totales | Proteína | Grasa total | Fibra dietética | Azúcares totales |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | 85 g | 466 | 1.1 g | 30.4 g | 36.8 g | 0 g | 0 g |
| 1 rebanada cocida | 8.1 g | 44 | 0.1 g | 2.9 g | 3.5 g | 0 g | 0 g |
| 2 rebanadas cocidas | 16.2 g | 89 | 0.2 g | 5.8 g | 7 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 100 g | 548 | 1.4 g | 35.7 g | 43.3 g | 0 g | 0 g |
Una porción de dos lonchas de tocino cocido (16.2 g) tiene 89 calorías. 100 g tienen 548 calorías. En una etiqueta Nutrition Facts, las calorías se redondean al 5 o al 10 más cercano, por lo que el panel de arriba puede mostrar 90.
Una porción de dos lonchas de tocino cocido (16.2 g) tiene 5.8 g de proteína, 12% del Valor Diario de 50 g. 100 g tienen 35.7 g. Con un 10 a 19% del Valor Diario por porción, se alcanza el umbral de la FDA para declarar "buena fuente".
Una porción de dos lonchas de tocino cocido (16.2 g) tiene 7 g de grasa total: 2.3 g saturada, 3.1 g monoinsaturada y 0.8 g poliinsaturada.
Una porción de dos lonchas de tocino cocido (16.2 g) tiene 355 mg de sodio, 15% del Valor Diario. 100 g tienen 2,193 mg.
100 g de tocino tienen 548 calorías, 35.7 g de proteína, 1.35 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcares y 43.3 g de grasa.
Alrededor del 1% de las calorías de tocino proviene de los carbohidratos, el 72% de la grasa y el 27% de la proteína (factores de Atwater de 4, 9 y 4 calorías por gramo).
El tocino estadounidense se corta de la panceta de cerdo, se cura con sal y nitrito de sodio, y suele ahumarse antes de rebanarse. Los paquetes etiquetados como "uncured" (sin curar) también están curados, con una fuente natural de nitrito, como el polvo de apio, en lugar de nitrito de sodio añadido. El tocino canadiense proviene del lomo, que es más magro, y el tocino de pavo se hace con pavo, así que ninguno coincide con los números de aquí.
El registro del USDA abarca tocino de cerdo en lonchas normales, horneado. Una loncha cocida de la lista de porciones pesa 8.1 g. Las lonchas gruesas pesan más, así que péselas o cuéntelas como más de una loncha normal.
El tocino pierde la mayor parte de su peso en el sartén. El USDA pesa una loncha cruda en varias veces el peso de la misma loncha cocida, porque el agua se evapora y la grasa se derrite. Por eso el tocino cocido tiene más calorías por 100 g (548) que el crudo, aunque cada loncha termine con menos calorías de las que tenía al principio.
El método también importa un poco. El USDA analizó por separado el tocino horneado, frito en sartén y cocido en microondas, y el registro de horneado que se usa aquí conserva más grasa por gramo que los otros dos. Escurrir las lonchas cocidas sobre toallas de papel elimina parte de la grasa superficial.
Pese el tocino en el estado en que entra en su producto. Para un sándwich, una ensalada o una cubierta hecha con tocino cocido, pese las lonchas o migajas cocidas y use este registro. En un producto donde el tocino crudo se cocina dentro, como los alimentos envueltos en tocino, parte de la grasa se derrite durante la cocción, por lo que un cálculo a partir del peso crudo exagera la grasa y las calorías si no se tiene en cuenta esa pérdida. El tocino aporta mucho sodio para su peso, por lo que pequeños errores de pesaje se notan en la etiqueta. Ingrese sus ingredientes en el generador de etiquetas y consulte la cantidad de referencia de su producto en la consulta de RACC.
La misma porción de tocino, dibujada con los formatos de etiqueta que exigen otros mercados: la tabla bilingüe Nutrition Facts de Canadá, la declaración nutricional de la UE (por 100 g, energía en kJ y kcal, sal en lugar de sodio) y la tabla de información nutricional del Reino Unido con ingestas de referencia. El generador cambia entre estos y muchos más a partir de una sola receta.
| Fat / Lipides | 7 g | 9 % |
| Saturated / Saturés | 2.3 g + Trans 0 g | 11 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 17 mg | 6 % |
| Sodium | 360 mg | 15 % |
| Carbohydrate / Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 6 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 2 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 87 mg | 3 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2293 kJ / 548 kcal |
| Fat | 43 g |
| of which saturates | 14 g |
| Carbohydrate | 1.4 g |
| of which sugars | 0.0 g |
| Protein | 36 g |
| Salt | 5.5 g |
| Per 100g | Per 16.2g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 2293 kJ 548 kcal |
371 kJ 89 kcal |
4.4% |
| Fat | 43g | 7.0g | 10% |
| of which saturates | 14g | 2.3g | 11% |
| Carbohydrate | 1.4g | 0 gg | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 36g | 5.8g | 12% |
| Salt | 5.5g | 0.89g | 15% |
Si elabora y vende un producto que contiene tocino, estas herramientas gratuitas cubren los siguientes pasos.
Los valores nutricionales provienen de USDA FoodData Central, SR Legacy (versión de abril de 2018, dominio público), registro 167914: "Pork, cured, bacon, cooked, baked". Los valores se almacenan por 100 g tal como los informa el USDA y se escalan a cada porción según el peso. El panel Nutrition Facts aplica las reglas de redondeo de la FDA del 21 CFR 101.9; las tablas y el texto muestran las cantidades escaladas con precisión de lectura, por lo que una cifra puede diferir ligeramente del panel. Un nutriente que el USDA no informa para este alimento se muestra como no informado, nunca como un valor supuesto.
SR Legacy es anterior al campo de azúcares añadidos. Este es un alimento entero o sin endulzar, por lo que los azúcares añadidos se muestran como 0 g. Ver el registro del USDA ↗
