Duas fatias de bacon suíno cozido (16.2 g) têm 89 calorias, 5.8 g de proteína, 7 g de gordura e 355 mg de sódio. Os valores são os do USDA para bacon suíno curado, cozido no forno e pesado depois do cozimento, quando a maior parte da água e boa parte da gordura já saíram.
Formato padrão da FDA. Os valores seguem as regras de arredondamento da FDA para a porção escolhida. Os nutrientes que o USDA não informa para este alimento aparecem como 0 no painel e como "não informado" na tabela.
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2 fatias cozidas (16.2 g)
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| Nutriente | Por porção | % DV* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorias e macronutrientes | |||
| Calorias | 89 | 548 | |
| Gorduras totais | 7 g | 9% | 43.3 g |
| Gorduras saturadas | 2.3 g | 11% | 14.2 g |
| Gorduras trans | 0 g | 0 g | |
| Gorduras monoinsaturadas | 3.1 g | 19.1 g | |
| Gorduras poli-insaturadas | 0.8 g | 4.86 g | |
| Colesterol | 17 mg | 6% | 107 mg |
| Sódio | 355 mg | 15% | 2,193 mg |
| Carboidratos totais | 0.2 g | 0% | 1.35 g |
| Fibra alimentar | 0 g | 0% | 0 g |
| Açúcares totais | 0 g | 0 g | |
| Açúcares adicionados | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 5.8 g | 35.7 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | não informado | ||
| Vitamina A | 1.8 mcg | 0% | 11 mcg |
| Vitamina C | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Vitamina E | 0.05 mg | 0% | 0.32 mg |
| Vitamina K | <0.1 mcg | 0% | 0.1 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.06 mg | 5% | 0.35 mg |
| Riboflavina (B2) | <0.1 mg | 3% | 0.25 mg |
| Niacina (B3) | 1.7 mg | 11% | 10.6 mg |
| Vitamina B6 | 0.05 mg | 3% | 0.31 mg |
| Folato (DFE) | 0.32 mcg | 0% | 2 mcg |
| Vitamina B12 | 0.19 mcg | 8% | 1.16 mcg |
| Colina | 19 mg | 4% | 119 mg |
| Minerais | |||
| Cálcio | 1.6 mg | 0% | 10 mg |
| Ferro | 0.24 mg | 1% | 1.49 mg |
| Potássio | 87 mg | 2% | 539 mg |
| Magnésio | 4.9 mg | 1% | 30 mg |
| Fósforo | 82 mg | 7% | 506 mg |
| Zinco | 0.54 mg | 5% | 3.36 mg |
| Cobre | <0.1 mg | 3% | 0.18 mg |
| Manganês | <0.1 mg | 0% | 0.02 mg |
| Selênio | 9.6 mcg | 17% | 59 mcg |
| Outros | |||
| Água | 2 g | 12.5 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Álcool | 0 g | 0 g | |
* Os percentuais de Daily Value (DV) têm como base uma dieta de 2,000 calorias (valores de referência da FDA para adultos e crianças a partir de 4 anos). Os valores por 100 g são números do USDA antes do arredondamento do rótulo.
Cada porção abaixo é uma medida caseira do USDA para este alimento, uma fração dela ou uma conversão de unidade. Os valores são números do USDA ajustados pelo peso; apenas o painel Nutrition Facts aplica o arredondamento mais grosseiro da FDA para rótulos.
| Porção | Peso | Calorias | Carboidratos totais | Proteína | Gorduras totais | Fibra alimentar | Açúcares totais |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3 oz | 85 g | 466 | 1.1 g | 30.4 g | 36.8 g | 0 g | 0 g |
| 1 fatia cozida | 8.1 g | 44 | 0.1 g | 2.9 g | 3.5 g | 0 g | 0 g |
| 2 fatias cozidas | 16.2 g | 89 | 0.2 g | 5.8 g | 7 g | 0 g | 0 g |
| 100 g | 100 g | 548 | 1.4 g | 35.7 g | 43.3 g | 0 g | 0 g |
Uma porção de duas fatias de bacon cozido (16.2 g): 89 calorias. 100 g: 548 calorias. Em um rótulo Nutrition Facts, as calorias são arredondadas para o valor mais próximo de 5 ou 10, então o painel acima pode mostrar 90.
Uma porção de duas fatias de bacon cozido (16.2 g). Proteína: 5.8 g, ou 12% do Daily Value de 50 g. Em 100 g: 35.7 g. Com 10 a 19% DV por porção, isso atinge o limite da FDA para a alegação "good source".
Uma porção de duas fatias de bacon cozido (16.2 g). Gorduras totais: 7 g. Saturadas: 2.3 g. Monoinsaturadas: 3.1 g. Poli-insaturadas: 0.8 g.
Uma porção de duas fatias de bacon cozido (16.2 g). Teor de sódio: 355 mg, ou 15% do Daily Value. Em 100 g: 2,193 mg.
100 g de bacon: 548 calorias, 35.7 g de proteína, 1.35 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcares e 43.3 g de gordura.
Cerca de 1% das calorias de bacon vêm dos carboidratos, 72% das gorduras e 27% das proteínas (fatores de Atwater de 4, 9 e 4 calorias por grama).
O bacon americano é cortado da barriga do porco, curado com sal e nitrito de sódio e, em geral, defumado antes de ser fatiado. As embalagens com a indicação "uncured" também são curadas, com uma fonte natural de nitrito, como o pó de aipo, no lugar do nitrito de sódio adicionado. O bacon canadense (Canadian bacon) vem do lombo, mais magro, e o bacon de peru é feito de peru, então nenhum dos dois corresponde aos números daqui.
O registro do USDA cobre bacon suíno fatiado comum, assado no forno. Uma fatia cozida da lista de porções pesa 8.1 g. As fatias grossas pesam mais, então pese-as ou conte-as como mais de uma fatia comum.
O bacon perde a maior parte do peso na frigideira. O USDA pesa uma fatia crua em várias vezes o peso da mesma fatia cozida, porque a água evapora e a gordura derrete. É por isso que o bacon cozido tem mais calorias por 100 g (548) que o cru, mesmo que cada fatia termine com menos calorias do que tinha no início.
O método também importa um pouco. O USDA analisou separadamente o bacon assado no forno, frito na frigideira e feito no micro-ondas, e o registro de assado usado aqui mantém mais gordura por grama que os outros dois. Escorrer as fatias cozidas em papel-toalha remove parte da gordura da superfície.
Pese o bacon no estado em que ele entra no seu produto. Para um sanduíche, uma salada ou uma cobertura feitos com bacon cozido, pese as fatias ou os farelos cozidos e use este registro. Para um produto em que o bacon cru cozinha por dentro, como itens enrolados em bacon, parte da gordura derrete no cozimento, então um cálculo a partir do peso cru superestima a gordura e as calorias, a menos que você leve a perda em conta. O bacon acrescenta muito sódio para o seu peso, então pequenos erros de pesagem aparecem no rótulo. Informe os ingredientes no gerador de rótulos e confira a quantidade de referência do seu produto na consulta de RACC.
A mesma porção de bacon, desenhada nos formatos de rótulo que outros mercados exigem: a tabela Nutrition Facts bilíngue do Canadá, a declaração nutricional da UE (por 100 g, energia em kJ e kcal, sal em vez de sódio) e a tabela de informação nutricional do Reino Unido com ingestões de referência. O gerador alterna entre esses e muitos outros formatos a partir de uma única receita.
| Fat / Lipides | 7 g | 9 % |
| Saturated / Saturés | 2.3 g + Trans 0 g | 11 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 17 mg | 6 % |
| Sodium | 360 mg | 15 % |
| Carbohydrate / Glucides | 0 g | 0 % |
| Fibre / Fibres | 0 g | 0 % |
| Sugars / Sucres | 0 g | 0 % |
| Protein / Protéines | 6 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 2 mg | 0 % |
| Iron / Fer | 0 mg | 1 % |
| Potassium | 87 mg | 3 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2293 kJ / 548 kcal |
| Fat | 43 g |
| of which saturates | 14 g |
| Carbohydrate | 1.4 g |
| of which sugars | 0.0 g |
| Protein | 36 g |
| Salt | 5.5 g |
| Per 100g | Per 16.2g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 2293 kJ 548 kcal |
371 kJ 89 kcal |
4.4% |
| Fat | 43g | 7.0g | 10% |
| of which saturates | 14g | 2.3g | 11% |
| Carbohydrate | 1.4g | 0 gg | <1% |
| of which sugars | 0 gg | 0 gg | <1% |
| Fibre | 0 gg | 0 gg | - |
| Protein | 36g | 5.8g | 12% |
| Salt | 5.5g | 0.89g | 15% |
Se você produz e vende um produto que contém bacon, estas ferramentas gratuitas cobrem os próximos passos.
Os valores nutricionais vêm do USDA FoodData Central, SR Legacy (versão de abril de 2018, domínio público), registro 167914: "Pork, cured, bacon, cooked, baked". Os valores são armazenados por 100 g exatamente como o USDA os informa e ajustados a cada porção pelo peso. O painel Nutrition Facts aplica as regras de arredondamento da FDA do 21 CFR 101.9; tabelas e textos mostram os valores ajustados com precisão de leitura, então um número pode diferir levemente do painel. Um nutriente que o USDA não informa para este alimento aparece como não informado, nunca como um valor estimado.
O SR Legacy é anterior ao campo de açúcares adicionados. Este é um alimento integral ou sem adição de açúcar, por isso os açúcares adicionados aparecem como 0 g. Ver o registro do USDA ↗
