Formatador de Lista de Ingredientes

O Formatador de Lista de Ingredientes gratuito organiza uma lista de ingredientes colada segundo as convenções de apresentação da FDA em 21 CFR 101.4: maiúsculas consistentes, vírgulas corretas e subingredientes entre parênteses. Ele também aponta os nove principais alérgenos dos EUA que encontrar e redige a declaração "Contains:". A ordem é mantida, então confira se ela segue o peso decrescente.

Lista de ingredientes bruta

Cole seus ingredientes (separados por vírgula, ponto e vírgula ou quebra de linha)

Iniciais maiúsculas nos nomes dos ingredientes Também detectar os 9 Grandes alérgenos

Resultado formatado

Sua declaração de ingredientes limpa, no estilo da FDA, aparece aqui.

Observação: a FDA exige que os ingredientes estejam em ordem decrescente de peso (21 CFR 101.4). Esta ferramenta padroniza a formatação e preserva sua ordem - ela não consegue inferir pesos a partir dos nomes, portanto confirme se a ordem corresponde à sua fórmula.

Como as declarações de ingredientes são ordenadas

Ordem decrescente de predominância por peso

Nos termos do 21 CFR § 101.4, os ingredientes são listados em ordem decrescente de predominância por peso conforme incorporados ao produto - o peso que entra, e não o peso que você comprou nem o peso no item final após o cozimento.

Cada ingrediente aparece pelo seu nome comum ou usual. Quando um nome não é um que o consumidor reconheceria, é a forma reconhecível que deve constar no rótulo.

Ingredientes compostos trazem sua própria lista

Um ingrediente que é, ele próprio, feito de vários ingredientes tem de declará-los. Farinha enriquecida, gotas de chocolate, fermento químico, misturas de temperos e molhos trazem subingredientes, e estes vão entre parênteses imediatamente após o ingrediente principal, em sua própria ordem decrescente por peso.

É aqui que as declarações escritas à mão mais falham, especialmente em produtos de panificação, em que uma receita com uma dúzia de insumos pode trazer trinta ou mais componentes declaráveis depois que o aninhamento é desdobrado.

Reordenar não é opcional após uma mudança

Mude uma quantidade e a ordem pode mudar. Aumente o açúcar acima da farinha e toda a declaração é reordenada. Uma declaração que estava correta na formulação silenciosamente deixa de estar na primeira vez que alguém ajusta a receita sem derivar a lista novamente.

Derivar a declaração a partir da receita, em vez de transcrevê-la, é a única forma confiável de manter as duas sincronizadas.

A regra dos 2%

Ingredientes presentes em 2% ou menos em peso podem ser listados fora da ordem decrescente, ao final da declaração, sob uma expressão qualificadora como “Contains 2 percent or less of” («Contém dois por cento ou menos de»). Isso é uma permissão, e não uma obrigação, e a expressão qualificadora tem de estar presente para que a reordenação seja legítima.

O que ainda não é automático

A formatação pode ser derivada; várias coisas ao redor dela, não. Se um ingrediente precisa de uma forma declarada específica, se um corante exige certificação e nomeação, se um aditivo é permitido para o seu uso no seu nível - essas são decisões de julgamento que esta ferramenta não toma.

Ela ordena e aninha corretamente a partir do que você fornece. Se o que você forneceu está correto continua sendo responsabilidade sua.

Informação de referência, não aconselhamento jurídico. Os requisitos mudam e dependem de fatos específicos do seu produto - confirme na regulamentação vigente antes de se basear nela.

Perguntas frequentes

Em que ordem os ingredientes aparecem em um rótulo de alimento?

Em ordem decrescente de predominância por peso, medida conforme os ingredientes entram no lote, e não conforme terminam no alimento final. O 21 CFR 101.4(a)(1) estabelece a regra. A água conta, e muitas vezes fica mais alta na ordem do que as pessoas esperam. Ingredientes presentes em 2 por cento ou menos em peso podem ser agrupados no final sob uma expressão qualificadora como “Contains 2% or less of” («Contém dois por cento ou menos de»), que é o único desvio permitido da ordem estrita.

Como escrevo os subingredientes?

Um ingrediente composto é declarado nomeando-o e listando seus próprios componentes entre parênteses imediatamente após, ou omitindo o nome do composto e intercalando seus componentes na lista principal, em seu devido lugar por peso. Ambas as formas são permitidas. A forma entre parênteses é mais fácil de ler e de auditar, e é por isso que a maioria dos rótulos a usa.

Que nome uso para um ingrediente?

O nome comum ou usual, e não um nome comercial nem um nome químico quando existe um comum. O 21 CFR 101.4(b) rege isso. Alguns ingredientes têm termos padronizados obrigatórios, e certos aditivos corantes devem ser declarados pelo seu nome específico, e não como “artificial colour” («corante artificial»).

Quais ingredientes podem ser omitidos da lista?

Aditivos incidentais presentes em níveis insignificantes e sem efeito técnico ou funcional no alimento final podem ser omitidos nos termos do 21 CFR 101.100(a)(3). Os coadjuvantes de tecnologia frequentemente se enquadram aqui. A isenção não se estende a um alergênico alimentar principal: se um aditivo incidental contiver um, ele ainda tem de ser declarado.

A lista de ingredientes precisa ficar em um lugar específico?

Ela deve aparecer no painel de informações ou no painel principal de exibição, em um único lugar, no tamanho mínimo de fonte exigido, com contraste suficiente para ser legível, e não pode ser interrompida por outros elementos. O painel nutricional, a lista de ingredientes, a declaração de alergênicos e o nome e endereço do fabricante formam um único bloco de informações obrigatórias e devem ser dispostos juntos.