Rótulos para vitrines, entregas no atacado e pedidos online
Padarias de varejo que vendem pães, biscoitos e doces embalados precisam de rótulos da FDA como qualquer marca de CPG. As isenções de atacado têm limites.
Isenções para embalagens pequenas
Biscoitos embalados individualmente com menos de 12 pol² de superfície se enquadram no § 101.9(j)(13). O NFL seleciona automaticamente o formato tabular ou linear quando apropriado.
Sublistas de ingredientes
Sua farinha enriquecida tem 6 subingredientes. Seu chocolate tem 5. Os parênteses de subingredientes são renderizados automaticamente em ordem decrescente de peso conforme o § 101.4.
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 2092 kJ / 500 kcal |
| Fat | 25 g |
| of which saturates | 13 g |
| Carbohydrate | 64 g |
| of which sugars | 36 g |
| Protein | 7.1 g |
| Salt | 0.8 g |
| Fat / Lipides | 7 g | 9 % |
| Saturated / Saturés | 3.5 g + Trans 0 g | 18 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 10 mg | 3 % |
| Sodium | 95 mg | 4 % |
| Carbohydrate / Glucides | 18 g | 7 % |
| Fibre / Fibres | 1 g | 4 % |
| Sugars / Sucres | 10 g | 10 % |
| Protein / Protéines | 2 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 10 mg | 1 % |
| Iron / Fer | 1 mg | 4 % |
| Potassium | 45 mg | 1 % |
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup
Destaque de trigo + alergênicos
O trigo aparece em negrito na lista de ingredientes. Leite, ovos, castanhas - tudo sinalizado automaticamente. Declaração "Contains:" gerada conforme o FALCPA.
Custo por lote + cálculo de margem
Acompanhe o custo por dúzia de padeiro, por pão, por biscoito. Defina a margem alvo e calcule o preço de varejo de trás para frente.
Wheat, and the other eight
Wheat is one of the nine major food allergens, which means it is in essentially every product you make. Milk, eggs, and tree nuts cover most of the rest of a bakery's range, and sesame joined the list under the FASTER Act - a change that caught a lot of bakeries out, because sesame appears on far more bread and bun products than people expect.
NFL bolds the allergen inside the ingredient statement and generates the "Contains:" line from the ingredients themselves, so adding sesame seeds to a topping updates the allergen declaration without you remembering to go back and edit it.
Batch cost and margin, from the same recipe
The same recipe that produces the label produces the costing. Track cost per baker's dozen, per loaf, or per cookie, set a target margin, and back-calculate the wholesale and retail price. Ingredient price changes flow through to every product that uses them, which matters when flour or butter moves and you need to know which lines stopped being profitable.