Requisitos da FDA para o rótulo de informações nutricionais (21 CFR 101.9)
O que o rótulo de informações nutricionais dos EUA deve conter, qual dos quinze formatos da FDA sua embalagem pode usar, quem está isento e como funcionam o arredondamento e os Valores Diários. Cada formato abaixo abre no gerador, predefinido de acordo com a regra.
Analisado em comparação com 21 CFR § 101.9 (Rotulagem nutricional de alimentos) · Página atualizada em 2 de setembro de 2026
O que a regra abrange
A tabela de informações nutricionais é definida por 21 CFR 101.9A regulamentação da FDA define o que um alimento embalado vendido nos Estados Unidos deve declarar, em que ordem, com que tamanho de fonte e com que arredondamento. O formato atual vem da regra final de 2016; os grandes fabricantes tiveram que se adequar até 1º de janeiro de 2020 e todos os outros até 1º de janeiro de 2021, portanto, todos os rótulos nas prateleiras hoje já devem estar no novo formato. Se o seu ainda mostra "Calorias provenientes de gordura" ou lista as vitaminas A e C como obrigatórias, está desatualizado.
O rótulo está inserido em um conjunto mais amplo de requisitos que são enviados juntos na mesma embalagem: o lista de ingredientes (21 CFR 101.4, ordem decrescente por peso), o declaração de alergénios (FALCPA mais a Lei FASTER, que tornou o gergelim o nono principal alérgeno a partir de 1º de janeiro de 2023), o declaração de identidade (101.3), o quantidade líquida de conteúdo (101.7) no painel de exibição principal e o Nome e endereço da empresa (101.5). O livre Lista de verificação dos requisitos de rotulagem da FDA Este guia aborda todas as opções para o seu tipo de produto; esta página trata do próprio painel.
Esta página foi elaborada com base no texto do regulamento e nas orientações de rotulagem da FDA, datadas de 2 de setembro de 2026. Os limites e valores diários abaixo são os vigentes nessa data.
Os quinze nutrientes obrigatórios, em ordem
Cada painel padrão lista, nesta ordem e com este recuo: Calorias; Gordura total com gordura saturada e Trans Gordura acumulada por baixo; Colesterol; Sódio; Carboidratos totais Com fibra alimentar, açúcares totais e, abaixo de açúcares, açúcares adicionados; Proteína; então, abaixo da barra grossa, Vitamina D, cálcio, ferro e potássio com seus valores absolutos e %VD.
As vitaminas A e C, tiamina, riboflavina, niacina, folato e as demais são opcionais: você pode listá-las e deve listá-las se fizer alguma alegação sobre elas ou adicioná-las como fortificante. Gorduras poli-insaturadas e monoinsaturadas, fibras solúveis e insolúveis e álcoois de açúcar seguem a mesma lógica de inclusão opcional, a menos que seja explicitamente declarado. O gerador validador de reivindicações Indica qual nutriente uma alegação nutricional destaca no painel.
Valores diários Os valores nutricionais de 2016 para uma dieta de 2.000 calorias são: gordura total 78 g, gordura saturada 20 g, colesterol 300 mg, sódio 2.300 mg, carboidratos totais 275 g, fibra alimentar 28 g, açúcares adicionados 50 g, proteína 50 g, vitamina D 20 mcg, cálcio 1.300 mg, ferro 18 mg, potássio 4.700 mg. Trans Gorduras e açúcares totais não possuem Valor Diário nem %VD (valor percentual diário). Calculadora de %VD Faz os cálculos para qualquer nutriente, incluindo os voluntários.
Porção: o RACC decide, não você.
A porção indicada no rótulo de um produto nos EUA não é uma escolha de marketing. Ela é derivada do Quantidade de referência normalmente consumida Para a categoria de alimentos em 21 CFR 101.12, expressa em uma medida doméstica (2 biscoitos, 1 xícara, 3 pedaços) seguida pelo peso métrico entre parênteses. A regra de 2016 atualizou muitas RACCs para o que as pessoas realmente consomem: o sorvete passou de ½ xícara para ⅔ de xícara, o refrigerante de 8 fl oz para 12 fl oz.
Duas consequências decorrem disso. Primeiro, um pacote que contém entre 200% e 300% do RACCe que poderiam ser razoavelmente consumidos de uma só vez, devem usar o formato de coluna dupla mostrando os valores por porção e por embalagem. Em segundo lugar, uma embalagem contendo menos de 200% da quantidade recomendada de açúcar no sangue (RACC) é considerada uma porção individual, e a embalagem inteira corresponde ao tamanho da porção, independentemente da sua intenção de porcioná-la. Pesquisa RACC Retorna o valor de referência para mais de 140 categorias; o gerador o aplica automaticamente quando você escolhe uma categoria.
O número de "porções por embalagem" é arredondado para o número inteiro mais próximo, com duas exceções: entre 2 e 5 porções, arredonda-se para o meio mais próximo, e qualquer quantidade que não possa ser especificada com precisão é escrita como "aproximadamente 3".
Arredondamento: cada nutriente tem sua própria regra.
A seção 101.9(c) define um incremento de arredondamento por nutriente, e errar nesses valores é o defeito mais comum em rótulos caseiros. As calorias são arredondadas para o múltiplo de 5 mais próximo até 50 e para o múltiplo de 10 mais próximo acima disso; menos de 5 calorias é declarado como 0. Gordura total, gordura saturada e trans Para valores de gordura, arredonde para o 0,5 g mais próximo abaixo de 5 g e para o grama mais próximo acima disso; abaixo de 0,5 g, arredonde para "0 g". O colesterol é arredondado para os 5 mg mais próximos; abaixo de 2 mg, arredonde para "0 mg", e de 2 a 5 mg, arredonde para "menos de 5 mg". O sódio é arredondado para os 5 mg mais próximos até 140 mg e para os 10 mg mais próximos acima disso; abaixo de 5 mg, arredonde para "0 mg". Carboidratos, fibras, açúcares, açúcares adicionados e proteínas são arredondados para o grama mais próximo, sendo "menos de 1 g" para qualquer valor entre 0,5 e 1 g e "0 g" para valores abaixo de 0,5 g.
O %DV é arredondado para o percentual inteiro mais próximo e é calculado a partir de não arredondado A quantidade de nutrientes, não o número que você imprimiu. É por isso que dois rótulos mostrando "1 g" de fibra podem honestamente mostrar 3% e 4%. O gerador mantém ambos os valores e os arredonda independentemente; se você estiver digitando os valores manualmente, o conversor de unidades e as notas de arredondamento em cada uma formatar página Abrange os casos extremos.
| Por 100g | |
|---|---|
| Energia | 2092 kJ / 500 kcal |
| Gordo | 25 g |
| dos quais satura | 13 g |
| Carboidrato | 64 g |
| dos quais açúcares | 36 g |
| Proteína | 7.1 g |
| Sal | 0.8 g |
| Gorduras / Lipídios | 7 g | 9 % |
| Saturado / Saturés | 3,5 g + Trans 0 g | 18 % |
| Colesterol / Colesterol | 10 mg | 3 % |
| Sódio | 95 mg | 4 % |
| Carboidrato / Glicídios | 18 g | 7 % |
| Fibra / Fibras | 1 g | 4 % |
| Açúcares / Sucres | 10 g | 10 % |
| Proteína / Protéines | 2 g | |
| Vitamina D / Vitamina D | 0 mcg | 0 % |
| Cálcio | 10 mg | 1 % |
| Ferro / Fer | 1 mg | 4 % |
| Potássio | 45 mg | 1 % |
*5% ou menos c'est peu, 15% ou mais c'é muito
Qual formato seu pacote pode usar?
O painel vertical padrão é o padrão, e a maioria dos outros quatorze são permitidos somente quando uma condição em 101.9(d), (e), (f) ou (j) for atendida. As condições são aproximadamente Espaço disponível para rótulos, conteúdo da embalagem e o consumidor, não preferência. Cada cartão direciona para a página do formato correspondente, que cita o parágrafo que o permite e abre o gerador nesse layout.
Duas delas merecem um aviso. A formato simplificado Não se trata de uma opção de embalagem pequena; é para alimentos onde oito ou mais dos quinze nutrientes obrigatórios estão presentes em quantidades insignificantes (uma garrafa de água, um chá simples). formatos tabulares e lineares estão relacionados à área de superfície medida, 40 polegadas quadradas e 12 polegadas quadradas, respectivamente, e ao Calculadora de área e tamanho de fonte PDP essa medição inclui os tamanhos mínimos de fonte que são dimensionados de acordo com ela.
A tabela de informações nutricionais é um painel diferente.
Os suplementos alimentares são rotulados sob 21 CFR 101.36, não 101,9. O painel é intitulado "Informações Nutricionais", os ingredientes dietéticos sem Valor Diário aparecem abaixo de uma barra grossa com uma nota de rodapé em forma de adaga, os ingredientes de origem aparecem entre parênteses e as misturas proprietárias são declaradas pelo peso total com os ingredientes em ordem decrescente. Colocar um suplemento em um painel de Informações Nutricionais, ou um alimento em um painel de Informações Nutricionais, é um problema de rotulagem enganosa em si. As nove variantes nos EUA:
As diferenças estão descritas em Informações nutricionais versus informações sobre suplementose o Gerador de informações nutricionais Lida diretamente com as regras 101.36.
Tamanho da fonte, layout e os itens medidos pelos inspetores.
101.9(d) corrige a aparência. "Informação Nutricional" está em um tamanho maior do que qualquer outro texto no painel. As calorias número é o maior número no rótulo, em negrito, com "Calorias" acima em negrito e em tamanho menor. O tamanho da porção e o número de porções por embalagem ficam na parte superior, com o valor da porção em negrito. Todo o texto tem tamanho mínimo de 8 pontos, exceto a nota de rodapé, que pode ser reduzida para 6 pontos, e todo o painel é delimitado por uma caixa com linhas finas entre os nutrientes e barras mais grossas separando o bloco de calorias do bloco de vitaminas. O texto deve ser uma única fonte de fácil leitura, com pelo menos um ponto de entrelinhamento, sobre um fundo contrastante.
A nota de rodapé é um texto fixo: "A porcentagem do Valor Diário (%VD) indica a quantidade de um nutriente em uma porção de alimento que contribui para a dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral para aconselhamento nutricional." Em embalagens com menos de 40 polegadas quadradas (aprox. 255 cm²), a nota pode ser abreviada, e o formato simplificado pode substituí-la por "%VD = % Valor Diário". Cada formato gerado pelo sistema inclui o texto da nota de rodapé conforme as regras para aquele formato; este é um dos detalhes que os modelos de impressão costumam errar.
Quem não precisa de um rótulo de informações nutricionais?
101.9(j) lista as isenções, e a maioria dos pequenos produtores se enquadra em pelo menos uma delas. Pequenas empresas com menos de 100 funcionários em tempo integral (ou equivalente) e Empresas com menos de 100.000 unidades vendidas por ano nos EUA estão isentas, mas somente se apresentarem o aviso para pequenas empresas à FDA anualmente e não fizerem alegações sobre conteúdo nutricional ou benefícios para a saúde. Pacotes com menos de 12 polegadas quadradas da área total da superfície pode substituir o painel por um número de telefone ou endereço onde as informações podem ser obtidas, desde que nenhuma alegação seja feita. Alimentos servidos em restaurantes e para consumo imediato, frutas, vegetais e peixes crus (que se enquadram no programa voluntário em 101.45), alimentos sem significado nutricional, como café e chá puros, e fórmulas infantis (que têm sua própria regra em 107) também estão fora de 101.9.
Duas armadilhas. Primeiro, no momento em que você imprime "baixo teor de gordura", "boa fonte de fibras" ou qualquer outra alegação, todas as isenções acima desaparecem e um painel completo de informações nutricionais é necessário. Segundo, As leis estaduais sobre alimentos caseiros são separadas.Eles podem isentá-lo da obrigatoriedade do painel de informações nutricionais, mas ainda exigem uma lista de ingredientes, declaração de alérgenos e a informação de que o produto foi feito em uma cozinha doméstica, e essas regras se aplicam apenas a vendas dentro do mesmo estado. Vender para outro estado ou online para um estado diferente significa estar sujeito às regras federais.
O restante do pacote
Lista de ingredientes (101.4): cada ingrediente por nome comum ou usual, em ordem decrescente de peso, subingredientes de ingredientes compostos entre parênteses e a fonte específica mencionada para óleos, farinhas e adoçantes. Ingredientes em concentrações de 2% ou menos podem ser agrupados após a expressão "contém 2% ou menos de". formatador de ingredientes produz a declaração a partir de uma receita.
AlérgenosLeite, ovos, peixe, crustáceos, frutos secos, amendoim, trigo, soja e sésamo devem ser declarados, seja pelo nome na lista de ingredientes ou numa declaração "Contém:" imediatamente após. As espécies de peixe, crustáceos e frutos secos devem ser indicadas. As declarações de advertência "Pode conter" são voluntárias e não regulamentadas nos EUA; nunca substituem uma declaração obrigatória. detector de alérgenos Analisa a lista de ingredientes, comparando-a com todos os nove.
Quantidade líquida (101.7): no painel de exibição principal, nos 30% inferiores do painel, em unidades americanas e métricas, com um tamanho de fonte dimensionado para a área do painel. Nome e endereço da empresa (101.5): fabricante, embalador ou distribuidor, com a frase qualificativa ("Distribuído por") quando não for o fabricante. Divulgação de alimentos bioengenheirados (USDA, 7 CFR 66) aplica-se se o produto contiver material genético modificado detectável e não for isento; Gerador de código QR produz o código de divulgação eletrônica.
O que mudou recentemente e o que está por vir.
A reformulação de 2016 é lei consolidada, mas o cenário continua mudando. A definição atualizada da FDA sobre alegação de conteúdo nutricional "saudável" A regulamentação foi finalizada em dezembro de 2024, com um prazo de adequação de três anos, e baseia-se em limites para açúcares adicionados, sódio e gordura saturada, em vez da antiga lógica de gordura e colesterol. A FDA propôs uma caixa de informações nutricionais na frente da embalagem (Uma caixa de "Informações Nutricionais" indicando se o teor de gordura saturada, sódio e açúcares adicionados é baixo, médio ou alto; na data desta página, trata-se de uma proposta, não de um requisito, e o gerador a adicionará como um formato quando a versão final for lançada.) sésamo regra dos alérgenos e a divulgação bioengenheirada ambas estão em pleno vigor.
O relatório semanal de monitoramento regulatório que alimenta este site sinaliza alterações nas normas 101.9, 101.36, 101.12 e nas regras sobre alérgenos; Lista de verificação dos requisitos de rotulagem de alimentos da FDA é mantido atualizado por ele.
Vendas fora dos EUA
O painel dos EUA não é aceito em nenhum outro lugar, e nenhum painel de outro país é aceito nos EUA. Se o mesmo produto for enviado para CanadáÉ necessário incluir a tabela de informações nutricionais bilíngue com os Valores Diários Canadenses e o símbolo de 2026 na parte frontal da embalagem; a UE ou Reino Unido, uma declaração nutricional por 100 g com energia em kJ e kcal e sal em vez de sódio; México, uma mesa espanhola com octógonos de aviso; para Austrália, um painel de informações nutricionais por porção e por 100 g. O gerador armazena uma receita e a adapta às regras de cada mercado, que é a razão de sua existência.