Meia xícara de grão-de-bico cozido (82 g) tem 134 calorias, 7.3 g de proteína, 6.2 g de fibra e 22.5 g de carboidrato. Os valores são de grão-de-bico fervido a partir do seco, sem sal, pesado escorrido.
Formato padrão da FDA. Os valores seguem as regras de arredondamento da FDA para a porção escolhida. Os nutrientes que o USDA não informa para este alimento aparecem como 0 no painel e como "não informado" na tabela.
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1/2 cup (82 g)
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| Nutriente | Por porção | % DV* | Por 100 g |
|---|---|---|---|
| Calorias e macronutrientes | |||
| Calorias | 134 | 164 | |
| Gorduras totais | 2.1 g | 3% | 2.59 g |
| Gorduras saturadas | 0.2 g | 1% | 0.27 g |
| Gorduras trans | 0 g | 0 g | |
| Gorduras monoinsaturadas | 0.5 g | 0.58 g | |
| Gorduras poli-insaturadas | 0.9 g | 1.16 g | |
| Colesterol | 0 mg | 0% | 0 mg |
| Sódio | 5.7 mg | 0% | 7 mg |
| Carboidratos totais | 22.5 g | 8% | 27.4 g |
| Fibra alimentar | 6.2 g | 22% | 7.6 g |
| Açúcares totais | 3.9 g | 4.8 g | |
| Açúcares adicionados | 0 g | 0% | 0 g |
| Proteína | 7.3 g | 8.86 g | |
| Vitaminas | |||
| Vitamina D | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Vitamina A | 0.82 mcg | 0% | 1 mcg |
| Vitamina C | 1.1 mg | 1% | 1.3 mg |
| Vitamina E | 0.29 mg | 2% | 0.35 mg |
| Vitamina K | 3.3 mcg | 3% | 4 mcg |
| Tiamina (B1) | 0.1 mg | 8% | 0.12 mg |
| Riboflavina (B2) | 0.05 mg | 4% | 0.06 mg |
| Niacina (B3) | 0.43 mg | 3% | 0.53 mg |
| Vitamina B6 | 0.11 mg | 7% | 0.14 mg |
| Folato (DFE) | 141 mcg | 35% | 172 mcg |
| Vitamina B12 | 0 mcg | 0% | 0 mcg |
| Colina | 35 mg | 6% | 42.8 mg |
| Minerais | |||
| Cálcio | 40 mg | 3% | 49 mg |
| Ferro | 2.4 mg | 13% | 2.89 mg |
| Potássio | 239 mg | 5% | 291 mg |
| Magnésio | 39 mg | 9% | 48 mg |
| Fósforo | 138 mg | 11% | 168 mg |
| Zinco | 1.3 mg | 11% | 1.53 mg |
| Cobre | 0.29 mg | 32% | 0.35 mg |
| Manganês | 0.84 mg | 37% | 1.03 mg |
| Selênio | 3 mcg | 6% | 3.7 mcg |
| Outros | |||
| Água | 49.4 g | 60.2 g | |
| Cafeína | 0 mg | 0 mg | |
| Álcool | 0 g | 0 g | |
* Os percentuais de Daily Value (DV) têm como base uma dieta de 2,000 calorias (valores de referência da FDA para adultos e crianças a partir de 4 anos). Os valores por 100 g são números do USDA antes do arredondamento do rótulo.
Cada porção abaixo é uma medida caseira do USDA para este alimento, uma fração dela ou uma conversão de unidade. Os valores são números do USDA ajustados pelo peso; apenas o painel Nutrition Facts aplica o arredondamento mais grosseiro da FDA para rótulos.
| Porção | Peso | Calorias | Carboidratos totais | Proteína | Gorduras totais | Fibra alimentar | Açúcares totais |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 cup | 164 g | 269 | 45 g | 14.5 g | 4.2 g | 12.5 g | 7.9 g |
| 1/2 cup | 82 g | 134 | 22.5 g | 7.3 g | 2.1 g | 6.2 g | 3.9 g |
| 100 g | 100 g | 164 | 27.4 g | 8.9 g | 2.6 g | 7.6 g | 4.8 g |
Meia xícara de grão-de-bico cozido (82 g): 134 calorias. 100 g: 164 calorias. Em um rótulo Nutrition Facts, as calorias são arredondadas para o valor mais próximo de 5 ou 10, então o painel acima pode mostrar 130.
Meia xícara de grão-de-bico cozido (82 g). Proteína: 7.3 g, ou 15% do Daily Value de 50 g. Em 100 g: 8.86 g. Com 10 a 19% DV por porção, isso atinge o limite da FDA para a alegação "good source".
Meia xícara de grão-de-bico cozido (82 g). Teor de fibra: 6.2 g, ou 22% do Daily Value. Em 100 g: 7.6 g. Com 20% DV ou mais por porção, isso atinge o limite da FDA para a alegação "excellent source".
Meia xícara de grão-de-bico cozido (82 g). Carboidratos totais: 22.5 g. Fibra alimentar: 6.2 g. Açúcares totais: 3.9 g. Carboidratos menos fibra: 16.3 g.
Meia xícara de grão-de-bico cozido (82 g). Teor de folato: 141 mcg, ou 35% do Daily Value. Em 100 g: 172 mcg. Com 20% DV ou mais por porção, isso atinge o limite da FDA para a alegação "excellent source".
Meia xícara de grão-de-bico cozido (82 g). Teor de ferro: 2.4 mg, ou 13% do Daily Value. Em 100 g: 2.89 mg. Com 10 a 19% DV por porção, isso atinge o limite da FDA para a alegação "good source".
100 g de grão-de-bico: 164 calorias, 8.86 g de proteína, 27.4 g de carboidratos, 7.6 g de fibra, 4.8 g de açúcares e 2.59 g de gordura.
Cerca de 65% das calorias de grão-de-bico vêm dos carboidratos, 14% das gorduras e 21% das proteínas (fatores de Atwater de 4, 9 e 4 calorias por grama).
O grão-de-bico (chickpea) e o garbanzo são a mesma leguminosa, então esta página abrange os dois nomes. O grão-de-bico grande e claro, vendido seco e em lata nas lojas dos EUA, é do tipo kabuli. O grão-de-bico desi é menor e mais escuro, com uma casca grossa; na Índia ele é partido e descascado para fazer chana dal e moído para fazer besan (farinha de grão-de-bico). O registro do USDA usado aqui é de grão-de-bico maduro fervido sem sal.
O grão-de-bico seco absorve muita água no remolho e no cozimento, e mais ou menos dobra de peso ou mais. É por isso que 100 g de grão-de-bico seco têm muito mais calorias do que as 164 calorias de 100 g cozido. Sempre associe o registro ao estado em que você pesa: este é cozido.
O grão-de-bico em lata já vem cozido e, depois de escorrido, fica perto deste registro, com uma exceção: a maioria é envasada com sal, enquanto este registro tem apenas 5.7 mg de sódio por meia xícara. Escorrer e enxaguar elimina parte desse sal. Uma lata padrão rende cerca de uma xícara e meia de grão-de-bico escorrido.
Para homus, falafel ou uma salada de grão-de-bico, pese o grão-de-bico no estado em que você o usa, escorrido se for de lata, e informe-o junto com o tahine, o óleo e os outros ingredientes no gerador de rótulos. Se você cozinha grão-de-bico seco na sua cozinha, registre o peso cozido, ou o ganho de água vai distorcer todos os valores. Para um ingrediente enlatado ou salgado, use o sódio do fornecedor em vez deste registro sem sal. Consulte a quantidade de referência (RACC) de molhos para mergulhar, feijões ou saladas na consulta de RACC e use a calculadora nutricional de receitas para somar um lote.
A mesma porção de grão-de-bico, desenhada nos formatos de rótulo que outros mercados exigem: a tabela Nutrition Facts bilíngue do Canadá, a declaração nutricional da UE (por 100 g, energia em kJ e kcal, sal em vez de sódio) e a tabela de informação nutricional do Reino Unido com ingestões de referência. O gerador alterna entre esses e muitos outros formatos a partir de uma única receita.
| Fat / Lipides | 2.1 g | 3 % |
| Saturated / Saturés | 0.2 g + Trans 0 g | 1 % |
| Cholesterol / Cholestérol | 0 mg | 0 % |
| Sodium | 5 mg | 0 % |
| Carbohydrate / Glucides | 22 g | 8 % |
| Fibre / Fibres | 6 g | 22 % |
| Sugars / Sucres | 4 g | 4 % |
| Protein / Protéines | 7 g | |
| Vitamin D / Vitamine D | 0 mcg | 0 % |
| Calcium | 40 mg | 3 % |
| Iron / Fer | 2 mg | 13 % |
| Potassium | 239 mg | 7 % |
| Per 100g | |
|---|---|
| Energy | 686 kJ / 164 kcal |
| Fat | 2.6 g |
| of which saturates | 0.3 g |
| Carbohydrate | 27 g |
| of which sugars | 4.8 g |
| Protein | 8.9 g |
| Salt | 0.0 g |
| Per 100g | Per 82g | %RI* | |
|---|---|---|---|
| Energy | 686 kJ 164 kcal |
563 kJ 134 kcal |
6.7% |
| Fat | 2.6g | 2.1g | 3% |
| of which saturates | 0.3g | 0.2g | 1.1% |
| Carbohydrate | 27g | 22g | 8.6% |
| of which sugars | 4.8g | 3.9g | 4.4% |
| Fibre | 7.6g | 6.2g | - |
| Protein | 8.9g | 7.3g | 15% |
| Salt | 0.02g | 0.01g | <1% |
Se você produz e vende um produto que contém grão-de-bico, estas ferramentas gratuitas cobrem os próximos passos.
Os valores nutricionais vêm do USDA FoodData Central, SR Legacy (versão de abril de 2018, domínio público), registro 173757: "Chickpeas (garbanzo beans, bengal gram), mature seeds, cooked, boiled, without salt". Os valores são armazenados por 100 g exatamente como o USDA os informa e ajustados a cada porção pelo peso. O painel Nutrition Facts aplica as regras de arredondamento da FDA do 21 CFR 101.9; tabelas e textos mostram os valores ajustados com precisão de leitura, então um número pode diferir levemente do painel. Um nutriente que o USDA não informa para este alimento aparece como não informado, nunca como um valor estimado.
O SR Legacy é anterior ao campo de açúcares adicionados. Este é um alimento integral ou sem adição de açúcar, por isso os açúcares adicionados aparecem como 0 g. Ver o registro do USDA ↗
