Les règles d'arrondi des étiquettes nutritionnelles de la FDA, expliquées

Les règles de déclaration de la FDA sont l'endroit où une étiquette nutritionnelle faite maison se trompe le plus souvent. Vous saisissez une valeur en grammes, une calculatrice vous donne une décimale, vous arrondissez à l'entier le plus proche - et vous imprimez une étiquette qui ne correspond pas au spécimen de l'agence.

Voici la version courte de ce que le 21 CFR 101.9(c) exige réellement, organisée par catégorie de nutriments.

Calories

• Moins de 5 calories : déclarer « 0 »
• De 5 à 50 calories : arrondir au multiple de 5 cal le plus proche
• Au-dessus de 50 calories : arrondir au multiple de 10 cal le plus proche

Graisses (totales, saturées, trans)

• Moins de 0,5 g : déclarer « 0 »
• Moins de 5 g : arrondir au 0,5 g le plus proche
• 5 g ou plus : arrondir au gramme entier le plus proche

Cholestérol

• Moins de 2 mg : déclarer « 0 »
• De 2 à 5 mg : déclarer « less than 5 mg »
• Au-dessus de 5 mg : arrondir au multiple de 5 mg le plus proche

Sodium & potassium

• Moins de 5 mg : déclarer « 0 »
• De 5 à 140 mg : arrondir au multiple de 5 mg le plus proche
• Au-dessus de 140 mg : arrondir au multiple de 10 mg le plus proche

Glucides, fibres, sucres, sucres ajoutés, protéines

• Moins de 0,5 g : déclarer « 0 »
• Moins de 1 g : déclarer « less than 1 g »
• 1 g ou plus : arrondir au gramme entier le plus proche

Vitamines et minéraux

Les vitamines et minéraux se déclarent en pourcentage de la valeur quotidienne (%DV), arrondi à l'entier le plus proche. Les valeurs inférieures à 2 % DV se déclarent « 0% », sauf si le nutriment est l'une des quatre lignes obligatoires (vitamine D, calcium, fer, potassium), auquel cas on utilise la formulation « less than 1% ».

Pourquoi « 4 g » devient « 3.5 g »

Parce qu'une valeur analytique brute de 3,7 g de graisses totales se trouve dans la tranche « moins de 5 g », et la règle de cette tranche est arrondir au 0,5 g le plus proche - ce qui donne 3,5 g. Arrondir à un nombre entier serait correct pour un ingrédient dans la tranche 5 g et plus, mais pas ici.

NFL applique toutes ces règles sur l'étiquette rendue. Vous saisissez des valeurs brutes ; le moteur de rendu applique le § 101.9(c). Le générateur signale aussi les sources insignifiantes sous le seuil « déclarer 0 » pour que l'affichage « 0g » corresponde aux attentes de la FDA.

Cet article est éducatif et ne constitue pas un conseil juridique. Pour des questions propres à un produit, consultez un professionnel réglementaire qualifié.