قواعد التقريب لدى FDA لملصقات التغذية (21 CFR 101.9)
جدول التقريب الكامل من 21 CFR 101.9(c): درجة التقريب وحد الصفر لكل عنصر غذائي، من السعرات والدهون والصوديوم إلى %DV، مع أمثلة محلولة.
المصدر: 21 CFR 101.9(b) و(c) و(d)، مقروءة على eCFR؛ والقيم اليومية من القاعدة النهائية لعام 2016. روجعت في 2 سبتمبر 2026.
لا تدعك FDA تقرّب القيم الغذائية كما تشاء. فكل رقم على ملصق Nutrition Facts أمريكي يجب أن يُعلن بالمقادير المنصوص عليها في 21 CFR 101.9(c): السعرات إلى أقرب 5 أو 10، والدهون إلى أقرب 0.5 g دون 5 g، والصوديوم إلى أقرب 5 mg أو 10 mg، وهكذا. وإن أخطأت المقدار صار ملصقك موسومًا بشكل مضلل (misbranded) من الناحية الفنية، حتى لو كان التحليل الأساسي مثاليًا. يمشي هذا الدليل عبر كل قاعدة تقريب، عنصرًا غذائيًا بعد آخر، مع أمثلة محلولة.
لماذا توجد قواعد التقريب لدى FDA من الأساس
توجد قواعد التقريب كي يطبع منتجان متنافسان لهما القيم التحليلية نفسها الأرقام نفسها. فبغير مقادير منصوص عليها، قد تقرّب علامة غرانولا 96 سعرة نزولًا إلى 95 بينما يقرّبها منافس صعودًا إلى 100، فيقارن المستهلكون آثارًا حسابية لا أغذية. كما تعترف المقادير بالواقع التحليلي: فطرائق المختبر وحسابات قواعد البيانات تحمل تباينًا، ومن ثمّ فإن إعلان "97 calories" يوحي بدقة لا وجود لها. ثم يقارن برنامج الامتثال لدى FDA قيمك المعلنة بتحليل مختبري لعينات من السوق. فعناصر الفئة I، أي الفيتامينات والمعادن المضافة، يجب أن تكون موجودة بنسبة 100% أو أكثر من الكمية المعلنة، بينما يجب أن تبلغ عناصر الفئة II الموجودة طبيعيًا 80% على الأقل.
قواعد التقريب، عنصرًا غذائيًا بعد آخر
| العنصر الغذائي | يُعلن صفرًا | النطاق الأوسط | النطاق الأعلى | القاعدة |
|---|---|---|---|---|
| السعرات | دون 5 | من 5 إلى 50: أقرب 5 | فوق 50: أقرب 10 | 101.9(c)(1) |
| إجمالي الدهون، الدهون المشبعة، الدهون المتحولة، الدهون المتعددة اللاإشباع، الدهون الأحادية اللاإشباع | دون 0.5 g | من 0.5 g إلى دون 5 g: أقرب 0.5 g | 5 g فأكثر: أقرب 1 g | 101.9(c)(2) |
| الكوليسترول | دون 2 mg | من 2 mg إلى 5 mg: "less than 5 mg" | فوق 5 mg: أقرب 5 mg | 101.9(c)(3) |
| الصوديوم | دون 5 mg | من 5 mg إلى 140 mg: أقرب 5 mg | فوق 140 mg: أقرب 10 mg | 101.9(c)(4) |
| البوتاسيوم | دون 5 mg | من 5 mg إلى 140 mg: أقرب 5 mg | فوق 140 mg: أقرب 10 mg | 101.9(c)(8) |
| إجمالي الكربوهيدرات، والألياف الغذائية، والألياف الذائبة وغير الذائبة، وإجمالي السكريات، والسكريات المضافة، والكحولات السكرية | دون 0.5 g | من 0.5 g إلى دون 1 g: "less than 1 g" | 1 g فأكثر: أقرب 1 g | 101.9(c)(6) |
| البروتين | دون 0.5 g | من 0.5 g إلى دون 1 g: "less than 1 g" | 1 g فأكثر: أقرب 1 g | 101.9(c)(7) |
| الفيتامينات والمعادن (الكمية) | يجوز 0 أو "less than 2% DV" عندما تقل عن 2% DV | تُعلن بوحدات 101.9(c)(8)(iv)، وهي mcg وmg وmcg RAE وmcg DFE | المقدار يتبع سُلّم %DV أدناه | 101.9(c)(8) |
| % Daily Value، المغذيات الكبرى | – | أقرب نسبة صحيحة | – | 101.9(d)(7)(ii) |
| % Daily Value، الفيتامينات والمعادن | دون 2%: 0، أو "less than 2% of the Daily Value" لفيتامين D والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم | من 2% إلى 10%: أقرب 2%؛ وفوق 10% حتى 50%: أقرب 5% | فوق 50%: أقرب 10% | 101.9(c)(8)(iii) |
أمران لا يظهرهما الجدول. أولًا، «يُعلن صفرًا» نتيجة تقريب لا ادعاء: فمنتج عند 0.4 g من الدهون المشبعة يطبع 0 g لكن لا يجوز له قول "saturated fat free" ما لم يستوفِ أيضًا قاعدة الادعاء في 101.62. وثانيًا، تنطبق المقادير على الرقم لكل حصة بعد قسمة الوصفة على عدد الحصص، وعلى عمود لكل عبوة في ملصق بعمودين على نحو مستقل، فيُقرَّب العمودان منفصلين ولن يكونا دائمًا مضاعفات دقيقة أحدهما للآخر.
لاحظ عدم التماثل: فالدهون تحتفظ بدقة نصف الغرام دون 5 g، أما الكربوهيدرات والبروتين فتقفز مباشرة من "less than 1 g" إلى الغرامات الصحيحة. ولهذا فإن بسكويتة فيها 3.7 g من الدهون تعلن 3.5 g، بينما 3.7 g نفسها من البروتين تعلن 4 g.
الفيتامينات والمعادن وتقريب %DV
لنسبة القيمة اليومية سُلّمها الخاص بموجب § 101.9(c)(8)(iii). فنسب %DV للفيتامينات والمعادن تُعلن إلى أقرب مضاعف 2% حتى 10% DV، وإلى أقرب مضاعف 5% فوق 10% وحتى 50%، وإلى أقرب مضاعف 10% فوق 50%. فخبز متعدد الحبوب يوفّر 23% من القيمة اليومية للحديد يعلن "25%"، لا "23%". والكميات دون 2% من القيمة اليومية يجوز إعلانها صفرًا، أو معالجتها بعبارة "Contains less than 2% of the Daily Value" للمغذيات الدقيقة الإلزامية الأربعة، وهي فيتامين D والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم. أما %DV للمغذيات الكبرى فتُقرَّب إلى أقرب نسبة صحيحة. وحاسبة %DV لدينا تطبّق السُّلّم الصحيح لكل عنصر غذائي.
أمثلة محلولة
- 96 سعرة ← فوق 50، قرِّب إلى أقرب 10 ← أعلن 100.
- 47 سعرة ← بين 5 و50، قرِّب إلى أقرب 5 ← أعلن 45.
- 0.4 g دهون متحولة ← دون 0.5 g ← أعلن 0 g (ولهذا يمكن لعبارة "0 g trans fat" أن تجلس قانونًا بجوار "partially hydrogenated oil" في قائمة المكونات).
- 3 mg كوليسترول ← أعلن "less than 5 mg".
- 143 mg صوديوم ← فوق 140 mg، قرِّب إلى أقرب 10 ← أعلن 140 mg.
- 0.8 g ألياف غذائية ← أعلن "less than 1 g" (أو 1 g إن شئت، لأنه يُقرَّب هناك، غير أن صيغة "less than" هي القراءة الأسلم للقاعدة دون 1 g).
%DV من الكمية المقرَّبة أم من غير المقرَّبة؟
تجيز 101.9(d)(7)(ii) الأمرين معًا: فيجوز حساب نسبة القيمة اليومية من الكمية المعلنة على الملصق أو من الكمية الفعلية قبل التقريب، ما دام الأساس نفسه مستعملًا في اللوحة كلها. ومعظم المولّدات، ومنها هذا، تستعمل الكمية غير المقرَّبة، ولهذا يمكن لملصقين يُظهر كل منهما "1 g" من الألياف الغذائية أن يطبعا بصدق 3% و4%. وأيًا كان الأساس الذي تختاره، تُقرَّب النسبة الناتجة بعد ذلك إلى أقرب نسبة صحيحة للمغذيات الحاملة للسعرات، وإلى سُلّم 2 / 5 / 10 للفيتامينات والمعادن.
حجم الحصة وعدد الحصص في العبوة لهما قواعد أيضًا
سطر حجم الحصة لا يُقرَّب بموجب 101.9(c) بل بموجب 101.9(b): فالمقياس المنزلي يأتي من الكمية المرجعية المستهلكة عادةً في 101.12، والوزن المتري بين قوسين يُقرَّب إلى أقرب غرام صحيح (أو مليلتر)، إلا أن الكميات دون 5 g يجوز إظهارها إلى أقرب 0.5 g، والكميات الصغيرة جدًا إلى أقرب 0.1 g. عدد الحصص في العبوة يُقرَّب إلى أقرب عدد صحيح؛ وبين 2 و5 حصص يُقرَّب إلى أقرب 0.5؛ وحيث لا يمكن ذكر العدد بدقة يُكتب "about 3". والعبوة التي تحوي من 200% إلى 300% من الكمية المرجعية ويمكن أكلها في جلسة واحدة يجب أن تحمل تنسيق العمودين بقيم لكل حصة ولكل عبوة معًا، يُقرَّب كل منها على حدة.
ملصق محلول بالكامل
وصفة بسكويت برقائق الشوكولاتة محلَّلة لكل حصة قدرها 28 g تعطي، قبل التقريب: 141.6 kcal، و7.3 g دهونًا، و3.6 g دهونًا مشبعة، و0.1 g دهونًا متحولة، و11.4 mg كوليسترول، و93.7 mg صوديوم، و17.8 g كربوهيدرات، و0.9 g ألياف، و9.8 g إجمالي سكريات منها 9.1 g مضافة، و1.8 g بروتين، و0.2 mcg فيتامين D، و11.4 mg كالسيوم، و0.82 mg حديد، و45 mg بوتاسيوم.
| السطر | المحلَّل | المعلن | %DV من الكمية غير المقرَّبة |
|---|---|---|---|
| Calories | 141.6 | 140 | – |
| Total Fat | 7.3 g | 7 g | 9% |
| Saturated Fat | 3.6 g | 3.5 g | 18% |
| Trans Fat | 0.1 g | 0 g | – |
| Cholesterol | 11.4 mg | 10 mg | 4% |
| Sodium | 93.7 mg | 95 mg | 4% |
| Total Carbohydrate | 17.8 g | 18 g | 6% |
| Dietary Fiber | 0.9 g | less than 1 g | 3% |
| Total Sugars | 9.8 g | 10 g | – |
| Includes Added Sugars | 9.1 g | 9 g | 18% |
| Protein | 1.8 g | 2 g | – |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 0 mcg | 0% |
| Calcium | 11.4 mg | 10 mg | 0% |
| Iron | 0.82 mg | 0.8 mg | 4% |
| Potassium | 45 mg | 45 mg | 0% |
كل رقم معلن أعلاه يأتي من السُّلّم في الجدول الأول، وكل %DV من الكمية غير المقرَّبة مقسومة على القيمة اليومية لعام 2016، وهي 78 g دهونًا، و20 g دهونًا مشبعة، و300 mg كوليسترول، و2,300 mg صوديوم، و275 g كربوهيدرات، و28 g ألياف، و50 g سكريات مضافة، و20 mcg فيتامين D، و1,300 mg كالسيوم، و18 mg حديد، و4,700 mg بوتاسيوم، ثم مقرَّبة على سُلّم 2 / 5 / 10 للمغذيات الدقيقة. فالكالسيوم عند 0.9% من القيمة اليومية والبوتاسيوم عند 1% يطبعان 0%؛ والحديد عند 4.6% يُقرَّب إلى أقرب 2% فيطبع 4%. وهذه هي الوصفة التي يفتح بها المولّد، فيمكنك تغيير قيمة واحدة ومشاهدة السُّلّم وهو يعمل.
كندا والاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة تقرّب على نحو مختلف
لا ينتقل أي من هذه المقادير. فلوائح الأغذية والأدوية الكندية تضع عتباتها الخاصة للعناصر الغذائية نفسها وتحسب %DV قياسًا إلى القيم اليومية الكندية، انظر دليل متطلبات كندا؛ ويستعمل الاتحاد الأوروبي والمملكة المتحدة إرشادات التفاوت الصادرة عن المفوضية سنة 2012، وهي تقرّب الدهون والكربوهيدرات والسكريات والبروتين إلى أقرب 0.1 g دون 10 g وإلى أقرب 1 g فوقها، والدهون المشبعة إلى 0.1 g، والملح إلى 0.01 g دون 1 g، وتعبّر عن كل شيء لكل 100 g، انظر دليل الاتحاد الأوروبي ودليل المملكة المتحدة. والملصق المقرَّب بموجب نظام ثم المعاد استعماله بموجب آخر خاطئ في الاتجاهين.
الأخطاء التي تُرصد فعلًا
- التقريب قبل الجمع. احسب إجمالي العناصر الغذائية في الوصفة من بيانات المكونات غير المقرَّبة أولًا، ثم اقسم على عدد الحصص، وقرِّب مرة واحدة في النهاية. فتقريب كل مكوّن مبكرًا يراكم الخطأ.
- دهون بالغرام الصحيح دون 5 g. فإعلان "4 g" والقيمة 3.7 g يفوّت مقدار نصف الغرام؛ والإعلان الصحيح هو 3.5 g.
- إخفاقات الاتساق بين السعرات والدهون. يراجع المدققون السعرات قياسًا إلى الدهون والكربوهيدرات والبروتين المعلنة. ولأن كل سطر يُقرَّب على حدة، فإن الفوارق الصغيرة طبيعية، لكن ملصقًا يُظهر 0 g دهونًا و45 سعرة من الزيت سيثير أسئلة.
- نسيان سُلّم %DV للمغذيات الدقيقة وطباعة نسب خام مثل 23% أو 47%.
إن كنت تبني الملصقات يدويًا في جدول بيانات، فكل واحد من هذه الأخطاء سهل الوقوع فيه. ومولّد ملصقات NFL يطبّق § 101.9(c) تلقائيًا: تُدخل قيمًا تحليلية أو قيمًا من قاعدة بيانات خامًا، فيُظهر الملصق المعروض الإعلان المقرَّب المطابق في التنسيقات المدعومة كلها البالغة 152. وإن كنت تدير التركيبات في إدارة الوصفات، فإن التجميع يحتفظ بالدقة الكاملة داخليًا ولا يقرّب إلا عند العرض، وهو بالضبط ترتيب العمليات الذي تتوقعه FDA. ولجولة أوسع في اللوحة كلها، ابدأ من دليلنا الكامل لإنشاء الملصق.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني إعلان قيم أدق من مقادير FDA؟
لا. فالمقادير في 21 CFR 101.9(c) إلزامية لا حدود دنيا. وإعلان "97 calories" أو "3.7 g fat" مخالفة تنسيق حتى لو كانت الأرقام أدق من النسخ المقرَّبة.
هل تختلف قواعد التقريب للوحة Supplement Facts؟
ينطبق منطق المقادير نفسه حيث تتداخل العناصر الغذائية، لكن المكمّلات تتبع 21 CFR 101.36 وتعلن المكونات الغذائية بأعرافها الخاصة. وانظر مقالتنا عن جدول DV لمكملات البالغين للاطلاع على القيم المرجعية المعنية.
ماذا يحدث إن لم يطابق ملصقي المقرَّب اختبار المختبر؟
تقارن فحوص الامتثال لدى FDA نتائج المختبر بالقيم المعلنة ضمن حدود تفاوت محددة: حد أدنى عام قدره 80% للمغذيات النافعة الموجودة طبيعيًا، وسقف فائض قدره 20% للسعرات والسكريات والدهون والصوديوم. والتقريب الصحيح يبقيك داخل تلك النطاقات.
تجاوز حسابات جدول البيانات كليًا: أدخل قيمك الخام في مولّد ملصقات NFL المجاني واحصل على ملصق مقرَّب على نحو صحيح بتنسيق FDA في دقائق.
