FDA के पूर्णांकन नियम: 101.9(c) की वृद्धियाँ, पोषक तत्व दर पोषक तत्व
कैलोरी, वसा, सोडियम, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और %DV के लिए घोषित मान कैसे निकलते हैं, हल किए गए उदाहरणों और एक पूरे लेबल के साथ।
स्रोत: eCFR पर पढ़े गए 21 CFR 101.9(b), (c) और (d), तथा 2016 के अंतिम नियम से लिए गए Daily Values के मान। समीक्षा 2 सितंबर 2026।
FDA आपको पोषण मानों को मनचाहे ढंग से पूर्णांकित नहीं करने देता। US Nutrition Facts लेबल पर छपने वाला हर आंकड़ा तय वृद्धियों के अनुसार घोषित होना चाहिए, और इन वृद्धियों को तय करता है 21 CFR 101.9(c): कैलोरी निकटतम 5 या 10 पर, 5 g से नीचे वसा निकटतम 0.5 g पर, सोडियम निकटतम 5 mg या 10 mg पर, और इसी तरह आगे। कोई वृद्धि गलत हुई तो आपका लेबल तकनीकी रूप से गलत लेबल वाला यानी misbranded माना जाता है, भले ही अंतर्निहित विश्लेषण एकदम सही हो। यह गाइड हर पूर्णांकन नियम को पोषक तत्व दर पोषक तत्व, हल किए गए उदाहरणों के साथ समझाता है।
FDA के पूर्णांकन नियम आखिर क्यों मौजूद हैं
पूर्णांकन नियम इसलिए हैं ताकि एक जैसे विश्लेषणात्मक मानों वाले दो प्रतिस्पर्धी उत्पाद एक जैसे आंकड़े छापें। तय वृद्धियों के बिना एक ग्रेनोला ब्रांड 96 कैलोरी को घटाकर 95 कर सकता था और दूसरा बढ़ाकर 100, और उपभोक्ता भोजन की नहीं, अंकगणित की कारीगरी की तुलना कर रहे होते। ये वृद्धियां विश्लेषण की वास्तविकता को भी मानती हैं: प्रयोगशाला विधियों और डेटाबेस गणनाओं, दोनों में भिन्नता रहती है, इसलिए "97 calories" घोषित करना ऐसी परिशुद्धता का आभास देता जो है ही नहीं। इसके बाद FDA का अनुपालन कार्यक्रम आपके घोषित मानों को बाजार से लिए गए नमूनों के प्रयोगशाला विश्लेषण के सामने रखकर जांचता है। Class I पोषक तत्व, यानी मिलाए गए विटामिन और खनिज, घोषित मात्रा के 100% या उससे अधिक होने चाहिए, जबकि Class II प्राकृतिक रूप से मौजूद पोषक तत्वों को कम से कम 80% तक पहुंचना होगा।
पूर्णांकन नियम, पोषक तत्व दर पोषक तत्व
| पोषक तत्व | शून्य घोषित करें | मध्य बैंड | ऊपरी बैंड | नियम |
|---|---|---|---|---|
| कैलोरी | 5 से कम | 5 से 50: निकटतम 5 | 50 से ऊपर: निकटतम 10 | 101.9(c)(1) |
| कुल वसा, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, बहु-असंतृप्त, एकल-असंतृप्त | 0.5 g से कम | 0.5 g से लेकर 5 g से कम तक: निकटतम 0.5 g | 5 g और उससे अधिक: निकटतम 1 g | 101.9(c)(2) |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 mg से कम | 2 mg से 5 mg तक: "less than 5 mg" | 5 mg से ऊपर: निकटतम 5 mg | 101.9(c)(3) |
| सोडियम | 5 mg से कम | 5 mg से 140 mg तक: निकटतम 5 mg | 140 mg से ऊपर: निकटतम 10 mg | 101.9(c)(4) |
| पोटैशियम | 5 mg से कम | 5 mg से 140 mg तक: निकटतम 5 mg | 140 mg से ऊपर: निकटतम 10 mg | 101.9(c)(8) |
| कुल कार्बोहाइड्रेट, आहारीय रेशा, घुलनशील और अघुलनशील रेशा, कुल शर्करा, अतिरिक्त शर्करा, शुगर अल्कोहल | 0.5 g से कम | 0.5 g से लेकर 1 g से कम तक: "less than 1 g" | 1 g और उससे अधिक: निकटतम 1 g | 101.9(c)(6) |
| प्रोटीन | 0.5 g से कम | 0.5 g से लेकर 1 g से कम तक: "less than 1 g" | 1 g और उससे अधिक: निकटतम 1 g | 101.9(c)(7) |
| विटामिन और खनिज (मात्रा) | 2% DV से कम होने पर 0 या "less than 2% DV" हो सकता है | 101.9(c)(8)(iv) की इकाइयों में घोषित (mcg, mg, mcg RAE, mcg DFE) | वृद्धि नीचे दी गई %DV सीढ़ी के अनुसार | 101.9(c)(8) |
| % Daily Value, स्थूल पोषक तत्व | लागू नहीं | निकटतम पूर्ण प्रतिशत | लागू नहीं | 101.9(d)(7)(ii) |
| % Daily Value, विटामिन और खनिज | 2% से कम: 0, या D, कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम के लिए "less than 2% of the Daily Value" | 2% से 10% तक: निकटतम 2%; और 10% से ऊपर 50% तक: निकटतम 5% | 50% से ऊपर: निकटतम 10% | 101.9(c)(8)(iii) |
तालिका दो बातें नहीं दिखाती। पहली, "शून्य घोषित करें" एक पूर्णांकन परिणाम है, दावा नहीं: 0.4 g संतृप्त वसा वाला उत्पाद 0 g छापता है, पर वह "saturated fat free" तभी कह सकता है जब वह 101.62 का दावा नियम भी पूरा करता हो। दूसरी, ये वृद्धियां रेसिपी को सर्विंग्स से भाग देने के बाद निकले प्रति सर्विंग आंकड़े पर लागू होती हैं, और दोहरे कॉलम वाले लेबल के प्रति-कंटेनर कॉलम पर अलग से लागू होती हैं, इसलिए दोनों कॉलम अलग-अलग पूर्णांकित होते हैं और हमेशा एक-दूसरे के ठीक गुणज नहीं होंगे।
ध्यान दें कि यहां असमानता है: वसा 5 g से नीचे आधा-ग्राम विभेदन बनाए रखती है, पर कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन सीधे "less than 1 g" से पूरे ग्राम पर चले जाते हैं। इसीलिए 3.7 g वसा वाली कुकी पर छपता है 3.5 g, जबकि उतना ही 3.7 g प्रोटीन होने पर छपेगा 4 g।
विटामिन, खनिज और %DV का पूर्णांकन
प्रतिशत Daily Value की अपनी सीढ़ी § 101.9(c)(8)(iii) में है। विटामिन और खनिज के %DV इस तरह घोषित होते हैं: 10% DV तक निकटतम 2% वृद्धि पर, 10% से ऊपर 50% तक निकटतम 5% वृद्धि पर, और 50% से ऊपर निकटतम 10% वृद्धि पर। इसलिए आयरन DV का 23% देने वाली मल्टीग्रेन ब्रेड "25%" घोषित करती है, "23%" नहीं। DV के 2% से कम मात्राएं शून्य घोषित की जा सकती हैं, या चार अनिवार्य सूक्ष्म पोषक तत्वों (विटामिन D, कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम) के लिए "Contains less than 2% of the Daily Value" कथन से निपटाई जा सकती हैं। स्थूल पोषक तत्व के %DV के लिए मान निकटतम पूर्ण प्रतिशत पर पूर्णांकित होते हैं। हमारा DV कैलकुलेटर हर पोषक तत्व के लिए सही सीढ़ी लगाता है।
हल किए गए उदाहरण
- 96 कैलोरी → 50 से ऊपर, निकटतम 10 पर पूर्णांकन → घोषित मान 100।
- 47 कैलोरी → 5 और 50 के बीच, निकटतम 5 पर पूर्णांकन → घोषित मान 45।
- 0.4 g ट्रांस वसा → 0.5 g से नीचे → घोषित मान 0 g (इसीलिए "0 g trans fat" कानूनी रूप से संघटक सूची में "partially hydrogenated oil" के बगल में बैठ सकता है)।
- 3 mg कोलेस्ट्रॉल → घोषित मान "less than 5 mg"।
- 143 mg सोडियम → 140 mg से ऊपर, निकटतम 10 पर पूर्णांकन → घोषित मान 140 mg।
- 0.8 g आहारीय रेशा → घोषित मान "less than 1 g" (या चाहें तो 1 g, क्योंकि यह वहीं पूर्णांकित होता है, पर 1 g से नीचे नियम का अधिक सुरक्षित पाठ "less than" वाली शब्दावली है)।
%DV पूर्णांकित मात्रा से आता है या बिना पूर्णांकित मात्रा से?
101.9(d)(7)(ii) दोनों की अनुमति देता है: प्रतिशत Daily Value की गणना लेबल पर घोषित मात्रा से की जा सकती है या पूर्णांकन से पहले की वास्तविक मात्रा से, बशर्ते पूरे पैनल में एक ही आधार इस्तेमाल हो। अधिकांश जनरेटर, यह वाला भी, बिना पूर्णांकित मात्रा इस्तेमाल करते हैं, यही वजह है कि आहारीय रेशा "1 g" दिखाने वाले दो लेबल ईमानदारी से 3% और 4% छाप सकते हैं। आप जो भी आधार चुनें, उससे निकला प्रतिशत फिर कैलोरी देने वाले पोषक तत्वों के लिए निकटतम पूर्ण प्रतिशत पर और विटामिन तथा खनिजों के लिए 2 / 5 / 10 सीढ़ी पर पूर्णांकित होता है।
सर्विंग आकार और प्रति कंटेनर सर्विंग्स के भी अपने नियम हैं
सर्विंग आकार की पंक्ति 101.9(c) से नहीं, 101.9(b) से पूर्णांकित होती है: घरेलू माप 101.12 के Reference Amount Customarily Consumed से आता है, और कोष्ठक में दिया मीट्रिक भार निकटतम पूर्ण ग्राम (या मिलीलीटर) पर पूर्णांकित होता है, सिवाय इसके कि 5 g से कम मात्राएं निकटतम 0.5 g पर दिखाई जा सकती हैं और बहुत छोटी मात्राएं निकटतम 0.1 g पर दिखाई जा सकती हैं। प्रति कंटेनर सर्विंग्स निकटतम पूर्ण संख्या पर पूर्णांकित होती है; 2 और 5 सर्विंग्स के बीच यह निकटतम 0.5 पर पूर्णांकित होती है; और जहां गिनती ठीक-ठीक नहीं बताई जा सकती, वहां "about 3" लिखा जाता है। संदर्भ मात्रा का 200% से 300% रखने वाला ऐसा पैकेज जो एक ही बार में खाया जा सकता हो, उसे दोहरे कॉलम वाला फॉर्मेट अपनाना होगा, जिसमें प्रति सर्विंग और प्रति कंटेनर दोनों मान हों, हर एक अलग से पूर्णांकित।
एक पूरा हल किया हुआ लेबल
एक चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी का प्रति 28 g सर्विंग विश्लेषण, पूर्णांकन से पहले, यह देता है: 141.6 kcal, 7.3 g वसा, 3.6 g संतृप्त वसा, 0.1 g ट्रांस वसा, 11.4 mg कोलेस्ट्रॉल, 93.7 mg सोडियम, 17.8 g कार्बोहाइड्रेट, 0.9 g रेशा, 9.8 g कुल शर्करा जिसमें से 9.1 g अतिरिक्त, 1.8 g प्रोटीन, 0.2 mcg विटामिन D, 11.4 mg कैल्शियम, 0.82 mg आयरन, 45 mg पोटैशियम।
| पंक्ति | विश्लेषित | घोषित | %DV (बिना पूर्णांकन के) |
|---|---|---|---|
| कैलोरी | 141.6 | 140 | लागू नहीं |
| कुल वसा | 7.3 g | 7 g | 9% |
| संतृप्त वसा | 3.6 g | 3.5 g | 18% |
| ट्रांस वसा | 0.1 g | 0 g | लागू नहीं |
| कोलेस्ट्रॉल | 11.4 mg | 10 mg | 4% |
| सोडियम | 93.7 mg | 95 mg | 4% |
| कुल कार्बोहाइड्रेट | 17.8 g | 18 g | 6% |
| आहारीय रेशा | 0.9 g | less than 1 g | 3% |
| कुल शर्करा | 9.8 g | 10 g | लागू नहीं |
| अतिरिक्त शर्करा सहित | 9.1 g | 9 g | 18% |
| प्रोटीन | 1.8 g | 2 g | लागू नहीं |
| विटामिन D | 0.2 mcg | 0 mcg | 0% |
| कैल्शियम | 11.4 mg | 10 mg | 0% |
| आयरन | 0.82 mg | 0.8 mg | 4% |
| पोटैशियम | 45 mg | 45 mg | 0% |
ऊपर का हर घोषित आंकड़ा पहली तालिका की सीढ़ी से आता है, और हर %DV बिना पूर्णांकित मात्रा को 2016 के Daily Value (78 g वसा, 20 g संतृप्त वसा, 300 mg कोलेस्ट्रॉल, 2,300 mg सोडियम, 275 g कार्बोहाइड्रेट, 28 g रेशा, 50 g अतिरिक्त शर्करा, 20 mcg विटामिन D, 1,300 mg कैल्शियम, 18 mg आयरन, 4,700 mg पोटैशियम) से भाग देकर, फिर सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए 2 / 5 / 10 सीढ़ी पर पूर्णांकित करके निकला है। DV का 0.9% देने वाला कैल्शियम और 1% देने वाला पोटैशियम 0% छपते हैं; 4.6% पर आयरन निकटतम 2% पर पूर्णांकित होकर 4% छपता है। यह वही रेसिपी है जिससे जनरेटर खुलता है, ताकि आप एक मान बदलकर सीढ़ी को काम करते देख सकें।
कनाडा, EU और UK अलग तरह से पूर्णांकित करते हैं
इनमें से कोई वृद्धि दूसरी जगह काम नहीं आती। कनाडा के Food and Drug Regulations उन्हीं पोषक तत्वों के लिए अपनी सीमाएं तय करते हैं और %DV की गणना कनाडाई Daily Values के सामने करते हैं (देखें कनाडा की आवश्यकताओं की गाइड); EU और UK, आयोग के 2012 के सहनसीमा मार्गदर्शन का पालन करते हैं, जो वसा, कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और प्रोटीन को 10 g से नीचे निकटतम 0.1 g पर और उससे ऊपर निकटतम 1 g पर पूर्णांकित करता है, संतृप्त को 0.1 g पर, नमक को 1 g से नीचे 0.01 g पर, और हर चीज को प्रति 100 g में व्यक्त करता है (देखें EU गाइड और UK गाइड)। एक व्यवस्था के तहत पूर्णांकित लेबल को दूसरी व्यवस्था में दोबारा इस्तेमाल करना दोनों दिशाओं में गलत है।
वे गलतियां जिन पर सचमुच आपत्ति आती है
- जोड़ने से पहले पूर्णांकन करना। रेसिपी के कुल पोषक तत्व पहले बिना पूर्णांकित संघटक डेटा से निकालें, सर्विंग्स से भाग दें, और अंत में एक ही बार पूर्णांकित करें। हर संघटक को शुरू में ही पूर्णांकित करने से त्रुटि बढ़ती जाती है।
- 5 g से नीचे पूरे ग्राम वाली वसा। मान 3.7 g होने पर "4 g" घोषित करना आधा-ग्राम वृद्धि चूक जाता है; सही घोषणा 3.5 g वाली है।
- कैलोरी और वसा की संगति में चूक। समीक्षक कैलोरी को घोषित वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के सामने रखकर जांचते हैं। हर पंक्ति अलग से पूर्णांकित होती है, इसलिए छोटे-मोटे बेमेल सामान्य हैं, पर 0 g वसा और तेल से 45 कैलोरी दिखाने वाला लेबल सवाल खड़े करेगा।
- सूक्ष्म पोषक तत्वों के लिए %DV सीढ़ी भूल जाना और 23% या 47% जैसे कच्चे प्रतिशत छाप देना।
अगर आप स्प्रेडशीट में हाथ से लेबल बनाते हैं, तो इनमें से हर गलती आसानी से हो जाती है। NFL लेबल जनरेटर अपने आप § 101.9(c) लागू करता है: आप कच्चे विश्लेषणात्मक या डेटाबेस मान डालते हैं, और रेंडर किया गया लेबल सभी 152 समर्थित फॉर्मेट के लिए अनुपालन वाली पूर्णांकित घोषणा दिखाता है। अगर आप फॉर्मूले रेसिपी प्रबंधन में रखते हैं, तो रोलअप भीतर पूरी परिशुद्धता बनाए रखता है और केवल रेंडर के समय पूर्णांकित करता है, ठीक उसी क्रम में जिसकी FDA अपेक्षा करता है। पूरे पैनल की व्यापक व्याख्या के लिए हमारी पूरी लेबल निर्माण गाइड से शुरू करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या मैं FDA की वृद्धियों से अधिक सटीक मान घोषित कर सकता हूं?
नहीं। 21 CFR 101.9(c) की वृद्धियां अनिवार्य हैं, न्यूनतम नहीं। "97 calories" या "3.7 g fat" घोषित करना फॉर्मेट का उल्लंघन है, भले ही ये आंकड़े पूर्णांकित रूपों से अधिक सटीक हों।
क्या Supplement Facts पैनल के लिए पूर्णांकन नियम अलग हैं?
जहां पोषक तत्व साझा हैं वहां वही वृद्धि वाला तर्क लागू होता है, पर अनुपूरक 21 CFR 101.36 का पालन करते हैं और आहारीय संघटकों को अपनी परंपराओं के अनुसार घोषित करते हैं। इसमें शामिल संदर्भ मानों के लिए हमारा वयस्क अनुपूरक DV तालिका वाला लेख देखें।
अगर मेरा पूर्णांकित लेबल किसी प्रयोगशाला जांच से मेल न खाए तो क्या होगा?
FDA के अनुपालन जांच प्रयोगशाला परिणामों की तुलना घोषित मानों से तय सहनसीमाओं के साथ करते हैं: प्राकृतिक रूप से मौजूद लाभकारी पोषक तत्वों के लिए आम तौर पर 80% न्यूनतम और कैलोरी, शर्करा, वसा तथा सोडियम के लिए 20% अधिकता की ऊपरी सीमा। सही पूर्णांकन आपको उन्हीं दायरों के भीतर रखता है।
स्प्रेडशीट का गणित पूरी तरह छोड़ दीजिए: अपने कच्चे मान निःशुल्क NFL लेबल जनरेटर में डालिए और मिनटों में सही ढंग से पूर्णांकित, FDA फॉर्मेट वाला लेबल पाइए।
