Правила округления в маркировке FDA: разбор простым языком

Правила декларирования FDA - самое частое место, где самодельная этикетка с пищевой ценностью даёт сбой. Вы вводите значение в граммах, калькулятор выдаёт десятичную дробь, вы округляете до целого - и печатаете этикетку, которая не совпадает с образцом ведомства.

Ниже - краткое изложение того, что на самом деле требует 21 CFR 101.9(c), по категориям нутриентов.

Калории

• Менее 5 калорий: указывайте «0»
• От 5 до 50 калорий: округляйте до ближайших 5 кал
• Свыше 50 калорий: округляйте до ближайших 10 кал

Жиры (общие, насыщенные, трансжиры)

• Менее 0,5 г: указывайте «0»
• Менее 5 г: округляйте до ближайших 0,5 г
• 5 г и более: округляйте до целого грамма

Холестерин

• Менее 2 мг: указывайте «0»
• От 2 до 5 мг: указывайте «less than 5 mg»
• Свыше 5 мг: округляйте до ближайших 5 мг

Натрий & калий

• Менее 5 мг: указывайте «0»
• От 5 до 140 мг: округляйте до ближайших 5 мг
• Свыше 140 мг: округляйте до ближайших 10 мг

Углеводы, клетчатка, сахара, добавленные сахара, белок

• Менее 0,5 г: указывайте «0»
• Менее 1 г: указывайте «less than 1 g»
• 1 г и более: округляйте до целого грамма

Витамины и минералы

Витамины и минералы указываются в процентах от суточной нормы (%DV) с округлением до целого числа. Значения ниже 2 % DV указываются как «0 %», кроме случаев, когда нутриент относится к четырём обязательным строкам (витамин D, кальций, железо, калий) - тогда используется формулировка «less than 1%».

Почему «4 г» становится «3,5 г»

Потому что аналитическое значение 3,7 г общих жиров попадает в диапазон «менее 5 г», а правило для этого диапазона - округлять до ближайших 0,5 г, что даёт 3,5 г. Округление до целого числа было бы верным для диапазона от 5 г, но не для этого случая.

NFL применяет все эти правила при отрисовке этикетки. Вы вводите исходные значения, а генератор этикеток применяет § 101.9(c). Кроме того, он отмечает незначимые источники ниже порога «указывать как 0», чтобы вы видели, что вывод «0 г» соответствует ожиданиям FDA.

Эта статья носит образовательный характер и не является юридической консультацией. По вопросам, связанным с конкретным продуктом, обратитесь к квалифицированному специалисту по регулированию.