Правила округления FDA для этикеток (21 CFR 101.9)

Источник: 21 CFR 101.9(b), (c) и (d), прочитано на eCFR; суточные нормы по окончательному правилу 2016 года. Проверено 2 сентября 2026 года.

FDA не позволяет округлять значения пищевой ценности по своему усмотрению. Каждое число на американской этикетке Nutrition Facts должно быть указано с шагом, который задан в 21 CFR 101.9(c): калории до ближайших 5 или 10, жиры до ближайших 0.5 g при значении ниже 5 g, натрий до ближайших 5 mg или 10 mg и так далее. Ошибка в шаге означает, что ваша этикетка формально выпущена с нарушением маркировки, то есть misbranded, даже если исходный анализ безупречен. Это руководство разбирает все правила округления, по каждому нутриенту, с разобранными примерами.

Зачем вообще нужны правила округления FDA

Правила округления существуют для того, чтобы два конкурирующих продукта с одинаковыми аналитическими значениями печатали одинаковые числа. Без предписанных шагов один производитель гранолы мог бы округлить 96 калорий вниз до 95, а конкурент вверх до 100, и потребители сравнивали бы артефакты арифметики, а не еду. Шаги также учитывают аналитическую реальность: и лабораторные методы, и расчеты по базам данных несут разброс, поэтому указание "97 calories" подразумевало бы точность, которой не существует. Программа надзора FDA затем сверяет ваши заявленные значения с лабораторным анализом образцов с рынка. Питательные вещества класса I (добавленные витамины и минералы) должны присутствовать в количестве 100% и более от заявленного, а естественно присутствующие нутриенты класса II должны достигать не менее 80%.

Правила округления по отдельным нутриентам

Питательное вещество	Указывать как ноль	Средний диапазон	Верхний диапазон	Правило
Калории	Менее 5	От 5 до 50: ближайшие 5	Свыше 50: ближайшие 10	101.9(c)(1)
Общие жиры, насыщенные жиры, трансжиры, полиненасыщенные, мононенасыщенные	Менее 0.5 g	От 0.5 g до значений ниже 5 g: ближайшие 0.5 g	5 g и выше: ближайший 1 g	101.9(c)(2)
Холестерин	Менее 2 mg	От 2 mg до 5 mg: "less than 5 mg"	Свыше 5 mg: ближайшие 5 mg	101.9(c)(3)
Натрий	Менее 5 mg	От 5 mg до 140 mg: ближайшие 5 mg	Свыше 140 mg: ближайшие 10 mg	101.9(c)(4)
Калий	Менее 5 mg	От 5 mg до 140 mg: ближайшие 5 mg	Свыше 140 mg: ближайшие 10 mg	101.9(c)(8)
Общие углеводы, пищевые волокна, растворимые и нерастворимые волокна, общие сахара, добавленные сахара, сахарные спирты	Менее 0.5 g	От 0.5 g до значений ниже 1 g: "less than 1 g"	1 g и выше: ближайший 1 g	101.9(c)(6)
Белок	Менее 0.5 g	От 0.5 g до значений ниже 1 g: "less than 1 g"	1 g и выше: ближайший 1 g	101.9(c)(7)
Витамины и минералы (количество)	Ниже 2% DV допускается 0 или "less than 2% DV"	Указывается в единицах 101.9(c)(8)(iv) (mcg, mg, mcg RAE, mcg DFE)	Шаг следует шкале %DV ниже	101.9(c)(8)
% Daily Value, макронутриенты	нет	Ближайший целый процент	нет	101.9(d)(7)(ii)
% Daily Value, витамины и минералы	Ниже 2%: 0 или "less than 2% of the Daily Value" для D, кальция, железа, калия	От 2% до 10%: ближайшие 2%; свыше 10% до 50%: ближайшие 5%	Свыше 50%: ближайшие 10%	101.9(c)(8)(iii)

Таблица не показывает двух вещей. Во-первых, «указывать как ноль» является результатом округления, а не заявлением: продукт с 0.4 g насыщенных жиров печатает 0 g, но не может писать "saturated fat free", если он дополнительно не удовлетворяет правилу о заявлениях в 101.62. Во-вторых, шаги применяются к показателю на порцию, полученному после деления рецептуры на число порций, и независимо к колонке на упаковку на этикетке с двумя колонками, поэтому две колонки округляются отдельно и не всегда будут точными кратными друг друга.

Обратите внимание на асимметрию: жиры сохраняют разрешение в полграмма ниже 5 g, а углеводы и белок сразу переходят от "less than 1 g" к целым граммам. Поэтому печенье с 3.7 g жира указывает 3.5 g, тогда как те же 3.7 g белка дали бы 4 g.

Витамины, минералы и округление %DV

У процента суточной нормы своя шкала в § 101.9(c)(8)(iii). Значения %DV для витаминов и минералов указываются с шагом до ближайших 2% вплоть до 10% DV, с шагом до ближайших 5% в диапазоне выше 10% и по 50% включительно и с шагом до ближайших 10% выше 50%. Поэтому мультизлаковый хлеб, дающий 23% суточной нормы железа, указывает "25%", а не "23%". Количества ниже 2% от суточной нормы разрешается указывать как ноль или оформлять формулировкой "Contains less than 2% of the Daily Value" для четырех обязательных микронутриентов (витамин D, кальций, железо, калий). Для %DV макронутриентов значения округляются до ближайшего целого процента. Наш калькулятор DV применяет правильную шкалу для каждого нутриента.

Разобранные примеры

• 96 калорий → свыше 50, округление до ближайших 10 → указать 100.
• 47 калорий → от 5 до 50, округление до ближайших 5 → указать 45.
• 0.4 g трансжиров → ниже 0.5 g → указать 0 g (поэтому "0 g trans fat" законно соседствует с "partially hydrogenated oil" в составе).
• 3 mg холестерина → указать "less than 5 mg".
• 143 mg натрия → свыше 140 mg, округление до ближайших 10 → указать 140 mg.
• 0.8 g пищевых волокон → указать "less than 1 g" (или 1 g, если хотите, поскольку округление дает именно это значение, но формулировка "less than" является более безопасным прочтением правила ниже 1 g).

%DV от округленного или от неокругленного количества?

101.9(d)(7)(ii) допускает любой вариант: процент суточной нормы разрешается рассчитывать от количества, заявленного на этикетке, или от фактического количества до округления, при условии что по всей панели используется одна и та же база. Большинство генераторов, включая этот, используют неокругленное количество, поэтому две этикетки, на каждой из которых стоит "1 g" пищевых волокон, могут честно печатать 3% и 4%. Какую бы базу вы ни выбрали, полученный процент затем округляется до ближайшего целого процента для нутриентов, несущих калории, и по шкале 2 / 5 / 10 для витаминов и минералов.

У размера порции и числа порций в упаковке тоже есть правила

Строка размера порции округляется не по 101.9(c), а по 101.9(b): бытовая мера берется из обычно потребляемого референсного количества в 101.12, а метрический вес в скобках округляется до ближайшего целого грамма (или миллилитра), за исключением того, что количества ниже 5 g разрешается показывать до ближайших 0.5 g, а для очень малых количеств до ближайших 0.1 g. Число порций в упаковке округляется до ближайшего целого числа; при количестве от 2 до 5 порций оно округляется до ближайших 0.5; а там, где число нельзя указать точно, пишется "about 3". Упаковка, содержащая от 200% до 300% референсного количества и способная быть съеденной за один прием, обязана нести формат с двумя колонками с показателями и на порцию, и на упаковку, каждый из которых округляется отдельно.

Полностью разобранная этикетка

Рецептура печенья с шоколадной крошкой, проанализированная на порцию 28 g, дает до округления: 141.6 kcal, 7.3 g жира, 3.6 g насыщенных жиров, 0.1 g трансжиров, 11.4 mg холестерина, 93.7 mg натрия, 17.8 g углеводов, 0.9 g волокон, 9.8 g общих сахаров, из которых 9.1 g добавленных, 1.8 g белка, 0.2 mcg витамина D, 11.4 mg кальция, 0.82 mg железа, 45 mg калия.

Строка	Анализ	Указано	%DV (от неокругленного)
Calories	141.6	140	нет
Total Fat	7.3 g	7 g	9%
Saturated Fat	3.6 g	3.5 g	18%
Trans Fat	0.1 g	0 g	нет
Cholesterol	11.4 mg	10 mg	4%
Sodium	93.7 mg	95 mg	4%
Total Carbohydrate	17.8 g	18 g	6%
Dietary Fiber	0.9 g	less than 1 g	3%
Total Sugars	9.8 g	10 g	нет
Includes Added Sugars	9.1 g	9 g	18%
Protein	1.8 g	2 g	нет
Vitamin D	0.2 mcg	0 mcg	0%
Calcium	11.4 mg	10 mg	0%
Iron	0.82 mg	0.8 mg	4%
Potassium	45 mg	45 mg	0%

Каждая заявленная величина выше получена по шкале из первой таблицы, а каждый %DV получен от неокругленного количества, деленного на суточную норму 2016 года (78 g жира, 20 g насыщенных жиров, 300 mg холестерина, 2,300 mg натрия, 275 g углеводов, 28 g волокон, 50 g добавленных сахаров, 20 mcg витамина D, 1,300 mg кальция, 18 mg железа, 4,700 mg калия), и затем округлен по шкале 2 / 5 / 10 для микронутриентов. Кальций на уровне 0.9% суточной нормы и калий на уровне 1% печатаются как 0%; железо на уровне 4.6% округляется до ближайших 2% и печатается как 4%. Это та рецептура, с которой открывается генератор, так что вы можете изменить одно значение и посмотреть, как работает шкала.

Канада, ЕС и Великобритания округляют иначе

Ни один из этих шагов не переносится. Канадские Food and Drug Regulations задают собственные пороги для тех же нутриентов и считают %DV от канадских суточных норм (см. руководство по требованиям Канады); ЕС и Великобритания применяют руководство Комиссии по допускам 2012 года, которое округляет жиры, углеводы, сахара и белок до ближайших 0.1 g ниже 10 g и до ближайшего 1 g выше, насыщенные до 0.1 g, соль до 0.01 g ниже 1 g и выражает все на 100 g (см. руководство по ЕС и руководство по Великобритании). Этикетка, округленная по одному режиму и использованная повторно в другом, ошибочна в обе стороны.

Ошибки, которые действительно отмечают

1. Округление до суммирования. Сначала рассчитайте суммарные нутриенты рецептуры по неокругленным данным об ингредиентах, разделите на число порций и округлите один раз в конце. Раннее округление каждого ингредиента накапливает ошибку.
2. Целые граммы жира ниже 5 g. Указание "4 g" при значении 3.7 g упускает шаг в полграмма; правильное указание составляет 3.5 g.
3. Несогласованность калорий и жира. Проверяющие сверяют калории с заявленными жиром, углеводами и белком. Поскольку каждая строка округляется независимо, небольшие расхождения нормальны, но этикетка, показывающая 0 g жира и 45 калорий от масла, вызовет вопросы.
4. Забытая шкала %DV для микронутриентов и печать сырых процентов вроде 23% или 47%.

Если вы строите этикетки вручную в таблице, любую из этих ошибок легко допустить. Генератор этикеток NFL применяет § 101.9(c) автоматически: вы вводите исходные аналитические или справочные значения, а отрисованная этикетка показывает соответствующее правилам округленное указание для всех 152 поддерживаемых форматов. Если вы ведете рецептуры в управлении рецептурами, сводный расчет сохраняет полную точность внутри и округляет только при отрисовке, ровно в том порядке действий, которого ожидает FDA. Для более широкого обзора всей панели начните с нашего полного руководства по созданию этикетки.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли указывать более точные значения, чем шаги FDA?

Нет. Шаги в 21 CFR 101.9(c) обязательны, а не являются минимумом. Указание "97 calories" или "3.7 g fat" является нарушением формата, даже если такие числа точнее округленных вариантов.

Отличаются ли правила округления для панели Supplement Facts?

Там, где нутриенты совпадают, действует та же логика шагов, но добавки подчиняются 21 CFR 101.36 и указывают пищевые ингредиенты по собственным правилам. Референсные значения приведены в нашей статье с таблицей DV для добавок для взрослых.

Что будет, если моя округленная этикетка не совпадет с лабораторным анализом?

Проверки соответствия FDA сравнивают лабораторные результаты с заявленными значениями в пределах установленных допусков: как правило, минимум 80% для естественно присутствующих полезных нутриентов и потолок превышения 20% для калорий, сахаров, жиров и натрия. Правильное округление удерживает вас внутри этих диапазонов.

Полностью откажитесь от расчетов в таблице: введите свои исходные значения в бесплатный генератор этикеток NFL и получите правильно округленную этикетку в формате FDA за считанные минуты.