La loupe ANVISA du Brésil : la RDC 429/2020 expliquée
Quand la lupa noire du Brésil se déclenche : les seuils de la RDC 429/2020 et de l'IN 75/2020 pour le sucre ajouté, les acides gras saturés et le sodium, expliqués clairement.
Le Brésil a choisi un symbole différent de celui de ses voisins hispanophones: au lieu d'octogones, les produits à teneur élevée en sucres ajoutés, en graisses saturées ou en sodium doivent porter un dispositif noir en forme de loupe, la lupa, sur la partie supérieure du devant de l'emballage, portant la mention ALTO EM ("teneur élevée en") suivie du nutriment. Le système découle de la résolution de l'ANVISA RDC 429/2020, les critères chiffrés étant fixés par l'Instrução Normativa IN 75/2020; les deux sont entrées en vigueur en octobre 2022, avec des périodes de transition échelonnées pour les produits déjà sur le marché, des ajustements propres à certaines catégories et des délais plus longs pour les petites entreprises. La même réglementation a également refondu la table nutritionnelle brésilienne elle-même, si bien que la mise en conformité est un travail en deux volets.
Les trois avertissements en loupe de l'ANVISA
- ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO: teneur élevée en sucre ajouté
- ALTO EM GORDURA SATURADA: teneur élevée en graisses saturées
- ALTO EM SÓDIO: teneur élevée en sodium
Lorsqu'un produit dépasse plus d'un seuil, les avertissements sont regroupés dans une seule loupe composite énumérant chaque nutriment, plutôt qu'en symboles séparés et dispersés. Le dispositif est en noir et blanc, utilise la typographie prescrite et doit figurer sur la moitié supérieure du panneau d'affichage principal, à un endroit où il ne peut être masqué par d'autres éléments.
Les seuils de l'IN 75/2020
| Nutriment | Solides (pour 100 g) | Liquides (pour 100 ml) |
|---|---|---|
| Sucres ajoutés | 15 g ou plus | 7.5 g ou plus |
| Graisses saturées | 6 g ou plus | 3 g ou plus |
| Sodium | 600 mg ou plus | 300 mg ou plus |
Deux éléments ressortent par rapport aux systèmes fondés sur le profil de l'OPS utilisés au Mexique et en Argentine. D'abord, les seuils brésiliens sont des quantités absolues pour 100 g ou 100 ml, et non des pourcentages de l'apport énergétique: ils sont plus simples à calculer, mais ils peuvent classer les produits différemment. Ensuite, le critère relatif au sucre vise spécifiquement les sucres ajoutés, ce qui signifie qu'il vous faut une valeur de sucres ajoutés pour le marché brésilien même si ce n'est pas une ligne traditionnelle des anciennes étiquettes brésiliennes. Si vous calculez déjà les sucres ajoutés pour le panneau Nutrition Facts américain, ce travail est réutilisable; voyez notre guide des sucres ajoutés pour savoir ce qui compte.
La table nutritionnelle a elle aussi changé
La RDC 429/2020 n'a pas seulement ajouté la lupa. Elle a réécrit les règles de déclaration de la table nutritionnelle: texte noir sur fond blanc pour la lisibilité, déclaration pour 100 g ou 100 ml à côté des valeurs par portion et du %VD, et lignes obligatoires dont les sucres totaux et les sucres ajoutés. Si votre maquette brésilienne est antérieure à octobre 2022, partez du principe que le format de la table lui-même est périmé, et pas seulement le devant de l'emballage. La loupe et la table doivent être construites à partir du même jeu de données nutritionnelles; un écart entre les deux est un constat d'inspection facile.
Interaction avec les allégations et exemptions
Un produit qui porte un avertissement ALTO EM pour un nutriment ne peut pas porter en même temps des allégations nutritionnelles qui contredisent le message d'avertissement pour ce nutriment, et la règle restreint l'emplacement des allégations à proximité de la loupe. Certaines catégories sont exemptées du système frontal, parmi lesquelles certains aliments non transformés et des produits pour lesquels les avertissements n'auraient aucun sens, mais l'exemption de la lupa n'exempte pas le produit des règles relatives à la table nutritionnelle. Comme toujours, vérifiez votre catégorie par rapport au texte de la résolution plutôt qu'à un résumé.
Flux de conformité pour les exportateurs
La séquence pratique: établir les valeurs pour 100 g (ou pour 100 ml), sucres ajoutés compris, les confronter aux seuils de l'IN 75/2020, produire la loupe composite si un seuil est atteint, puis générer la table mise à jour. Comme le Brésil, le Mexique, le Chili et l'Argentine appliquent chacun un modèle différent à la même recette, les exportateurs qui servent plusieurs marchés latino-américains ont intérêt à disposer d'une source unique de vérité nutritionnelle évaluée marché par marché, exactement ce que fait le générateur NFL sur l'ensemble de ses pays pris en charge. Pour les systèmes voisins, voyez nos guides des octogones NOM-051 du Mexique et de la Ley 20.606 du Chili. Documentez l'évaluation elle-même, et pas seulement son résultat: les importateurs et les inspecteurs demandent de plus en plus la note de calcul indiquant quels seuils ont été testés, par rapport à quel jeu de données nutritionnelles et à quelle date.
Questions fréquentes
Pourquoi le Brésil a-t-il choisi une loupe plutôt qu'un octogone?
Les études consommateurs de l'ANVISA ont privilégié un dispositif informatif plutôt qu'un symbole de type alarme, en présentant la lupa comme "attirant l'attention sur" une teneur élevée en un nutriment. Fonctionnellement, elle joue le même rôle que les systèmes d'octogones: un avertissement frontal obligatoire lié à des seuils nutritionnels.
Le test du seuil se fait-il par portion ou pour 100 g?
Pour 100 g pour les solides et pour 100 ml pour les liquides. La taille de la portion n'influe pas sur le déclenchement de la loupe, ce qui supprime la tentation de réduire les portions pour échapper à l'avertissement.
Mon produit ne contient que des sucres naturels. Ai-je droit à la lupa du sucre?
L'avertissement relatif au sucre est indexé sur les sucres ajoutés. Un produit dont les sucres sont entièrement intrinsèques (par exemple une purée de fruits nature sans édulcorant ajouté) ne déclenche pas la loupe du sucre, mais il peut encore déclencher les avertissements relatifs aux graisses saturées ou au sodium.
Vous exportez vers le Brésil? Passez vos valeurs pour 100 g dans le générateur NFL gratuit pour savoir si la lupa s'applique et pour produire le format de table ANVISA en vigueur.
