ブラジルANVISAの虫めがね表示: RDC 429/2020の解説

ブラジルはスペイン語圏の隣国とは異なるシンボルを選びました。オクタゴンではなく、添加糖類、飽和脂肪酸、またはナトリウムが多い製品は、黒い虫めがね型の図形、すなわちlupaをパッケージ前面の上部に表示し、そこにALTO EM(「多く含む」の意)に続けて該当する栄養素名を記載しなければなりません。この制度はANVISAの決議RDC 429/2020に由来し、数値基準はInstrução Normativa IN 75/2020で定められています。いずれも2022年10月に施行されました。すでに市場に出ている製品には段階的な移行期間が設けられ、カテゴリーごとの調整や、小規模事業者に対するより長い準備期間も認められました。同じ規則制定により、ブラジルでは栄養成分表示の表そのものも全面的に見直されたため、対応すべき作業は二つあります。

ANVISAの三種類の虫めがね警告表示

• ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO: 添加糖類が多い
• ALTO EM GORDURA SATURADA: 飽和脂肪酸が多い
• ALTO EM SÓDIO: ナトリウムが多い

製品が複数のしきい値を超える場合、警告表示は、別々のシンボルを散らして並べるのではなく、該当する各栄養素を列挙した一つの複合的な虫めがね図形にまとめられます。この図形は白黒で、定められた書体を用います。製造者は、他の要素に隠されることのない主要展示面の上半分にこれを配置しなければなりません。

IN 75/2020のしきい値

栄養素	固形物(100 gあたり)	液体(100 mlあたり)
添加糖類	15 g以上	7.5 g以上
飽和脂肪酸	6 g以上	3 g以上
ナトリウム	600 mg以上	300 mg以上

メキシコとアルゼンチンで用いられているPAHO方式の制度と比べると、二つの点が際立ちます。第一に、ブラジルの基準値は100 gまたは100 mlあたりの絶対量であって、エネルギーに占める割合ではありません。計算は単純ですが、製品の分類結果は異なりうることに注意してください。第二に、糖類の基準が対象とするのは添加糖類に限られます。そのため、ブラジル市場向けには添加糖類の数値が必要です。従来のブラジルのラベルでは定番の項目ではありませんでしたが、それでも求められます。米国のパネル向けにすでに添加糖類を算出しているなら、その作業はそのまま活かせます。何が該当するかは添加糖類のガイドで解説しています。

栄養成分表示の表も変わりました

RDC 429/2020が加えたのはlupaだけではありません。栄養成分表示の表についても、記載規則が書き換えられました。判読性のために白地に黒文字とすること、1回分あたりの値と%VDに加えて100 gまたは100 mlあたりでも記載すること、そして総糖類と添加糖類を含む項目を必須とすることが定められています。ブラジル向けの印刷データが2022年10月より前のものであれば、パッケージ前面だけでなく、表の書式そのものも古くなっていると考えてください。製造者は、虫めがね表示と表を同じ栄養素データセットから作成しなければなりません。両者の食い違いは、検査で容易に指摘されます。

クレームとの関係と適用除外

ある栄養素についてALTO EMの警告表示を付けた製品は、その栄養素について警告の趣旨と矛盾する栄養クレームを同時に行うことはできません。規則は、虫めがね表示の近くにクレームを配置することも制限しています。一部のカテゴリーはパッケージ前面表示制度の適用除外とされており、未加工の食品の一部や、警告が意味をなさない製品がこれにあたります。ただし、lupaが免除されても、栄養成分表示の表に関する規則まで免除されるわけではありません。いつものことですが、自社のカテゴリーは要約ではなく決議の本文に照らして確認してください。

輸出事業者向けの対応手順

実務上の順序は次のとおりです。添加糖類を含めて100gあたり(または100mlあたり)の値を確定し、IN 75/2020の基準値と照合し、いずれかのしきい値に達していれば複合型の虫めがね表示を描画し、更新後の表を生成します。ブラジル、メキシコ、チリ、アルゼンチンは同じレシピに対してそれぞれ異なるモデルを適用するため、複数の中南米市場に供給する輸出事業者にとっては、栄養素データの拠りどころを一つに保ち、市場ごとに評価できることが利点になります。まさにそれを行うのが栄養成分ラベルジェネレーターであり、対象は対応国の全体に及びます。近隣国の制度については、メキシコのNOM-051オクタゴンとチリのLey 20.606の解説をご覧ください。結果だけでなく、評価そのものを記録に残してください。どのしきい値を、どの栄養素データセットに対して、いつ検証したのかを示す計算の記録を、輸入者や検査官が求める場面が増えています。

よくある質問

ブラジルはなぜオクタゴンではなく虫めがねを選んだのですか?

ANVISAの消費者調査では、警報のようなシンボルよりも情報を伝える図形が支持され、lupaは栄養素の含有量が多いことに「注意を向けさせる」ものと位置づけられました。機能の面ではオクタゴン制度と同じ役割を果たします。すなわち、栄養素のしきい値に連動した義務的なパッケージ前面表示の警告です。

しきい値の判定は1回分あたりですか、それとも100 gあたりですか?

固形物は100 gあたり、液体は100 mlあたりです。1回分の量は虫めがね表示が出るかどうかに影響しないため、警告を避けようとして1回分を小さくする誘因が生じません。

自社製品の糖類は天然由来のものだけです。糖類のlupaは必要ですか?

糖類の警告表示は添加糖類に連動しています。糖類がすべて食品本来のものである製品(たとえば甘味料を加えていないフルーツピューレ)は、糖類の虫めがね表示を発動させません。ただし、飽和脂肪酸やナトリウムの警告表示が出ることはあります。

ブラジルへ輸出しますか? 100gあたりの値を無料の栄養成分ラベルジェネレーターで計算し、lupaが必要かどうかを確認して、ANVISAが定める現行の表の書式を出力してください。