Advertencias de lupa de la RDC 429/2020 de ANVISA en Brasil
Brasil optó por un símbolo de lupa "ALTO EM" en lugar de octágonos. Esto es lo que lo activa.
Brasil eligió un símbolo distinto al de sus vecinos hispanohablantes: en lugar de octágonos, los productos altos en azúcares añadidos, grasas saturadas o sodio deben llevar un distintivo negro con forma de lupa, la lupa de ANVISA, en la parte superior del frente del envase, con la leyenda ALTO EM («alto en») seguida del nutriente. El sistema procede de la resolución de ANVISA RDC 429/2020, con los criterios numéricos fijados en la Instrução Normativa IN 75/2020; ambas entraron en vigor en octubre de 2022, con periodos de transición escalonados para los productos ya presentes en el mercado, ajustes específicos por categoría y plazos más largos para las empresas pequeñas. La misma norma reformó además la propia tabla nutricional brasileña, así que el cumplimiento es un trabajo en dos partes.
Las tres advertencias de lupa de ANVISA
- ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO: alto en azúcar añadido
- ALTO EM GORDURA SATURADA: alto en grasa saturada
- ALTO EM SÓDIO: alto en sodio
Cuando un producto supera más de un umbral, las advertencias se combinan en una sola lupa compuesta que enumera cada nutriente, en lugar de símbolos separados y dispersos. El distintivo es en blanco y negro, usa la tipografía prescrita y debe situarse en la mitad superior del panel principal de exhibición, donde no pueda quedar tapado por otros elementos.
Los umbrales de la IN 75/2020
| Nutriente | Sólidos (por 100 g) | Líquidos (por 100 ml) |
|---|---|---|
| Azúcares añadidos | 15 g o más | 7.5 g o más |
| Grasas saturadas | 6 g o más | 3 g o más |
| Sodio | 600 mg o más | 300 mg o más |
Dos cosas destacan frente a los sistemas basados en el perfil de la OPS que usan México y Argentina. Primero, los puntos de corte de Brasil son cantidades absolutas por 100 g o 100 ml, no porcentajes de la energía: son más simples de calcular, pero pueden clasificar los productos de otra manera. Segundo, el criterio de azúcar apunta específicamente a los azúcares añadidos, lo que significa que necesita una cifra de azúcares añadidos para el mercado brasileño aunque no sea una línea tradicional en las etiquetas brasileñas antiguas. Si ya calcula los azúcares añadidos para el panel Nutrition Facts de Estados Unidos, ese trabajo se aprovecha; vea nuestra guía de azúcares añadidos para saber qué cuenta.
La tabla nutricional también cambió
La RDC 429/2020 no solo añadió la lupa. Reescribió las reglas de declaración de la tabla nutricional: texto negro sobre fondo blanco para la legibilidad, declaración por 100 g o 100 ml junto a los valores por porción y el %VD, y líneas obligatorias que incluyen los azúcares totales y los añadidos. Si su arte brasileño es anterior a octubre de 2022, dé por hecho que el formato mismo de la tabla está desactualizado, no solo el frente del envase. La lupa y la tabla deben construirse a partir del mismo conjunto de datos de nutrientes; las discrepancias entre ambas son un hallazgo de inspección fácil.
Interacción con las declaraciones y exenciones
Un producto que lleva una advertencia ALTO EM para un nutriente no puede a la vez hacer declaraciones nutricionales que contradigan el mensaje de advertencia de ese nutriente, y la norma restringe la colocación de declaraciones cerca de la lupa. Ciertas categorías están exentas del sistema frontal, entre ellas algunos alimentos sin procesar y productos en los que las advertencias no tendrían sentido, pero la exención de la lupa no exime al producto de las reglas de la tabla nutricional. Como siempre, verifique su categoría contra el texto de la resolución y no contra un resumen.
Flujo de trabajo de cumplimiento para exportadores
La secuencia práctica: establecer los valores por 100 g (o por 100 ml) incluidos los azúcares añadidos, contrastarlos con los puntos de corte de la IN 75/2020, generar la lupa compuesta si se alcanza algún umbral y producir la tabla actualizada. Como Brasil, México, Chile y Argentina aplican cada uno modelos distintos a la misma receta, los exportadores que atienden varios mercados latinoamericanos se benefician de una única fuente de verdad de nutrientes evaluada mercado por mercado, exactamente lo que hace el generador NFL en sus países admitidos. Para los sistemas vecinos, vea nuestras guías de los octágonos NOM-051 de México y la Ley 20.606 de Chile. Documente la evaluación en sí, no solo el resultado: los importadores y los inspectores piden cada vez más la memoria de cálculo que muestre qué umbrales se probaron, contra qué conjunto de datos de nutrientes y en qué fecha.
Preguntas frecuentes
¿Por qué Brasil eligió una lupa en lugar de un octágono?
La investigación de ANVISA con consumidores favoreció un dispositivo informativo frente a un símbolo de tipo alarma, y presentó la lupa como algo que «llama la atención sobre» el alto contenido de un nutriente. Funcionalmente cumple el mismo papel que los sistemas de octágonos: una advertencia frontal obligatoria ligada a umbrales de nutrientes.
¿La prueba del umbral es por porción o por 100 g?
Por 100 g en sólidos y por 100 ml en líquidos. El tamaño de la porción no influye en si se activa la lupa, lo que elimina la tentación de reducir las porciones para esquivar la advertencia.
Mi producto solo tiene azúcares naturales. ¿Me toca la lupa de azúcar?
La advertencia de azúcar está ligada a los azúcares añadidos. Un producto cuyos azúcares son enteramente intrínsecos (por ejemplo, puré de fruta puro sin edulcorante añadido) no activa la lupa de azúcar, aunque todavía puede activar las advertencias de grasa saturada o de sodio.
¿Exporta a Brasil? Pase sus valores por 100 g por el generador NFL gratuito para ver si le aplica la lupa y generar el formato de tabla vigente de ANVISA.
