ब्राज़ील का ANVISA आवर्धक लेंस और ALTO EM चेतावनियाँ
RDC 429/2020 और IN 75/2020 के तहत कटऑफ प्रति 100 g या 100 ml निरपेक्ष मात्राएँ हैं, ऊर्जा का प्रतिशत नहीं, और एक से अधिक सीमा पार होने पर चेतावनियाँ एक ही संयुक्त आवर्धक लेंस में मिल जाती हैं। इसी नियम-निर्माण ने पोषण तालिका के नियम भी नए सिरे से लिखे।
ब्राज़ील ने अपने स्पेनिश भाषी पड़ोसियों से अलग प्रतीक चुना: अष्टकोण के बजाय, जिन उत्पादों में अतिरिक्त शर्करा, संतृप्त वसा या सोडियम अधिक है उन पर काला आवर्धक लेंस उपकरण होना अनिवार्य है, यानी lupa, जो पैक के सामने ऊपरी हिस्से में लगता है और जिस पर ALTO EM ("में उच्च") और उसके बाद पोषक तत्व का नाम छपता है। यह व्यवस्था ANVISA के संकल्प RDC 429/2020 से आती है, और संख्यात्मक मानदंड Instrução Normativa IN 75/2020 में तय किए गए हैं; दोनों अक्टूबर 2022 में प्रभावी हुए, जिनमें पहले से बाज़ार में मौजूद उत्पादों के लिए चरणबद्ध संक्रमण अवधि, श्रेणी-विशिष्ट समायोजन और छोटे व्यवसायों के लिए लंबी मोहलत शामिल थी। इसी नियम-निर्माण ने ब्राज़ील की पोषण तालिका को भी पूरी तरह बदल दिया, इसलिए अनुपालन दो हिस्सों वाला काम है।
ANVISA की तीन आवर्धक लेंस चेतावनियाँ
- ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO: अतिरिक्त शर्करा में उच्च
- ALTO EM GORDURA SATURADA: संतृप्त वसा में उच्च
- ALTO EM SÓDIO: सोडियम में उच्च
जब कोई उत्पाद एक से अधिक सीमा पार करता है, तो चेतावनियाँ अलग-अलग बिखरे प्रतीकों के बजाय एक ही संयुक्त आवर्धक लेंस उपकरण में मिल जाती हैं, जिसमें हर पोषक तत्व सूचीबद्ध होता है। यह उपकरण श्वेत-श्याम होता है, निर्धारित टाइपोग्राफी का उपयोग करता है, और इसे मुख्य प्रदर्शन पैनल के ऊपरी आधे हिस्से में ऐसी जगह रखना अनिवार्य है जहाँ अन्य तत्व इसे ढक न सकें।
IN 75/2020 की सीमाएँ
| पोषक तत्व | ठोस (प्रति 100 g) | तरल (प्रति 100 ml) |
|---|---|---|
| अतिरिक्त शर्करा | 15 g या अधिक | 7.5 g या अधिक |
| संतृप्त वसा | 6 g या अधिक | 3 g या अधिक |
| सोडियम | 600 mg या अधिक | 300 mg या अधिक |
मेक्सिको और अर्जेंटीना में उपयोग होने वाली, PAHO पर आधारित व्यवस्थाओं के मुकाबले दो बातें उभरकर सामने आती हैं। पहली, ब्राज़ील के कटऑफ प्रति 100 g या 100 ml निरपेक्ष मात्राएँ हैं, ऊर्जा का प्रतिशत नहीं, जिनकी गणना आसान है, लेकिन वे उत्पादों को अलग तरह से वर्गीकृत कर सकते हैं। दूसरी, शर्करा की कसौटी खास तौर पर अतिरिक्त शर्करा को ही लक्ष्य करती है, यानी ब्राज़ीली बाज़ार के लिए आपको अतिरिक्त शर्करा का आंकड़ा चाहिए, भले ही वह पुराने ब्राज़ीली लेबल पर पारंपरिक पंक्ति न रही हो। अगर आप US पैनल के लिए पहले से अतिरिक्त शर्करा की गणना करते हैं, तो वह काम यहाँ भी चलेगा; हमारा अतिरिक्त शर्करा गाइड देखें कि इसमें क्या गिना जाता है।
पोषण तालिका भी बदली
RDC 429/2020 ने केवल lupa नहीं जोड़ा। इसने पोषण तालिका के घोषणा नियम भी नए सिरे से लिखे: पठनीयता के लिए सफ़ेद पृष्ठभूमि पर काला पाठ, प्रति सर्विंग मानों और %VD के साथ-साथ प्रति 100 g या 100 ml घोषणा, और कुल तथा अतिरिक्त शर्करा सहित अनिवार्य पंक्तियाँ। अगर आपका ब्राज़ीली आर्टवर्क अक्टूबर 2022 से पुराना है, तो मान लीजिए कि केवल पैक के सामने वाला हिस्सा ही नहीं, बल्कि तालिका का फॉर्मेट भी पुराना पड़ चुका है। आवर्धक लेंस और तालिका को एक ही पोषक तत्व डेटासेट से बनाना अनिवार्य है; उनके बीच बेमेल निरीक्षण में आसानी से पकड़ में आ जाता है।
दावों के साथ परस्पर क्रिया और छूट
जिस उत्पाद पर किसी पोषक तत्व के लिए ALTO EM चेतावनी है, वह उसी पोषक तत्व के बारे में साथ-साथ ऐसे पोषण दावे नहीं कर सकता जो चेतावनी के संदेश का खंडन करें, और नियम आवर्धक लेंस के पास दावों के स्थान को भी सीमित करता है। कुछ श्रेणियाँ पैक के सामने वाली व्यवस्था से मुक्त हैं, जिनमें कुछ असंसाधित खाद्य और ऐसे उत्पाद शामिल हैं जिन पर चेतावनी निरर्थक होगी, लेकिन lupa से छूट मिलने का मतलब पोषण तालिका के नियमों से छूट नहीं है। हमेशा की तरह, अपनी श्रेणी को किसी सारांश के बजाय संकल्प के मूल पाठ के विरुद्ध जाँचें।
निर्यातकों के लिए अनुपालन कार्यप्रवाह
व्यावहारिक क्रम यह है: अतिरिक्त शर्करा सहित प्रति 100g (या प्रति 100ml) मान तय करें, उन्हें IN 75/2020 के कटऑफ के विरुद्ध जाँचें, कोई भी सीमा पूरी होने पर संयुक्त आवर्धक लेंस बनाएँ, और अद्यतन तालिका तैयार करें। चूँकि ब्राज़ील, मेक्सिको, चिली और अर्जेंटीना में से हर एक उसी रेसिपी पर अलग मॉडल लागू करता है, इसलिए कई लैटिन अमेरिकी बाज़ारों में बेचने वाले निर्यातकों को पोषक तत्व सत्य का एक ही स्रोत रखने से लाभ होता है जिसे हर बाज़ार के हिसाब से आँका जाए, ठीक वही जो NFL जनरेटर अपने समर्थित देशों में करता है। पड़ोसी व्यवस्थाओं के लिए, हमारे गाइड देखें: मेक्सिको के NOM-051 अष्टकोण और चिली का Ley 20.606। सिर्फ़ नतीजा नहीं, मूल्यांकन को भी दस्तावेज़ में दर्ज करें: आयातक और निरीक्षक अब तेज़ी से वह गणना ज्ञापन माँगने लगे हैं जिसमें दिखे कि कौन-कौन सी सीमाएँ जाँची गईं, किस पोषक तत्व डेटासेट के विरुद्ध, और किस तारीख को।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
ब्राज़ील ने अष्टकोण के बजाय आवर्धक लेंस क्यों चुना?
ANVISA के उपभोक्ता शोध ने अलार्म जैसे प्रतीक के बजाय सूचनात्मक उपकरण को तरजीह दी, और lupa को उच्च पोषक तत्व मात्रा की ओर "ध्यान आकर्षित करने वाला" उपकरण बताया। कार्य की दृष्टि से यह अष्टकोण व्यवस्थाओं जैसी ही भूमिका निभाता है: पोषक तत्व सीमाओं से बँधी, पैक के सामने लगने वाली अनिवार्य चेतावनी।
क्या सीमा की जाँच प्रति सर्विंग होती है या प्रति 100 g?
ठोस के लिए प्रति 100 g और तरल के लिए प्रति 100 ml। सर्विंग आकार से इस पर कोई असर नहीं पड़ता कि आवर्धक लेंस लगेगा या नहीं, जिससे चेतावनी से बचने के लिए सर्विंग छोटी करने का लालच खत्म हो जाता है।
मेरे उत्पाद में केवल प्राकृतिक शर्करा है। क्या मुझे शर्करा वाला lupa लगेगा?
शर्करा की चेतावनी अतिरिक्त शर्करा से बँधी है। जिस उत्पाद की शर्करा पूरी तरह अंतर्जात है (उदाहरण के लिए बिना कोई मिठास मिलाए सादा फल प्यूरी), उस पर शर्करा वाला आवर्धक लेंस नहीं लगता, हालाँकि उस पर संतृप्त वसा या सोडियम की चेतावनी फिर भी लग सकती है।
ब्राज़ील को निर्यात कर रहे हैं? अपने प्रति 100g मान निःशुल्क NFL जनरेटर में चलाकर देखें कि lupa लागू होता है या नहीं, और मौजूदा ANVISA तालिका फॉर्मेट तैयार करें।
