Знак лупы ANVISA: маркировка ALTO EM в Бразилии
Бразилия выбрала не октагон, а черный знак лупы с надписью ALTO EM в верхней части лицевой стороны упаковки. Разбираем нормы RDC 429/2020 и IN 75/2020, пороги на 100 g и 100 ml и переходные периоды.
Бразилия выбрала иной символ, чем ее испаноязычные соседи: вместо октагонов продукты с высоким содержанием добавленных сахаров, насыщенных жиров или натрия обязаны нести черный знак в виде лупы, по-португальски lupa, в верхней части лицевой стороны упаковки, с надписью ALTO EM («высокое содержание») и далее с названием нутриента. Система введена резолюцией ANVISA RDC 429/2020, а числовые критерии заданы в документе Instrução Normativa IN 75/2020; оба вступили в силу в октябре 2022 года, с поэтапными переходными периодами для продуктов, уже находящихся в обороте, с поправками по отдельным категориям и с более длительными сроками для малого бизнеса. То же нормотворчество переработало и саму бразильскую таблицу пищевой ценности, поэтому работа по соответствию состоит из двух частей.
Три предупреждения ANVISA в виде лупы
- ALTO EM AÇÚCAR ADICIONADO: высокое содержание добавленного сахара
- ALTO EM GORDURA SATURADA: высокое содержание насыщенного жира
- ALTO EM SÓDIO: высокое содержание натрия
Когда продукт превышает более одного порога, предупреждения объединяются в единый составной знак лупы, который перечисляет каждый нутриент, а не в отдельные разрозненные символы. Знак выполняется в черно-белом виде, использует предписанную типографику и должен стоять в верхней половине основной панели, где его не могут заслонить другие элементы.
Пороги в IN 75/2020
| Нутриент | Твердые продукты (на 100 g) | Жидкости (на 100 ml) |
|---|---|---|
| Добавленные сахара | 15 g или более | 7.5 g или более |
| Насыщенные жиры | 6 g или более | 3 g или более |
| Натрий | 600 mg или более | 300 mg или более |
На фоне систем на основе PAHO, которые применяются в Мексике и Аргентине, заметны две вещи. Во-первых, бразильские отсечки заданы как абсолютные количества на 100 g или 100 ml, а не как проценты от энергетической ценности, что проще считать, но при этом продукты могут классифицироваться иначе. Во-вторых, критерий по сахару нацелен конкретно на добавленные сахара, а это значит, что для бразильского рынка вам нужна цифра по добавленным сахарам, даже притом что на старых бразильских этикетках это не традиционная строка. Если вы уже считаете добавленные сахара для американской панели, эта работа переносится; смотрите наше руководство по добавленным сахарам, чтобы понять, что именно засчитывается.
Таблица пищевой ценности тоже изменилась
Норма RDC 429/2020 не только добавила лупу. Она переписала правила декларирования для таблицы пищевой ценности: черный текст на белом фоне ради читаемости, декларирование на 100 g или 100 ml наряду со значениями на порцию и %VD, а также обязательные строки, включая общие и добавленные сахара. Если ваш бразильский макет старше октября 2022 года, исходите из того, что устарел сам формат таблицы, а не только лицевая сторона упаковки. Лупа и таблица должны строиться на одном и том же наборе данных по нутриентам; расхождения между ними легко всплывают при проверке.
Взаимодействие с заявлениями и исключения
Продукт, который несет предупреждение ALTO EM по какому-либо нутриенту, не может одновременно делать заявления о пищевой ценности, противоречащие тексту предупреждения по этому нутриенту, а правило ограничивает и размещение заявлений рядом с лупой. Отдельные категории выведены из системы маркировки на лицевой стороне упаковки, среди них часть необработанных продуктов и продукты, для которых предупреждения были бы бессмысленны, но исключение из требования о лупе не освобождает продукт от правил по таблице пищевой ценности. Как всегда, сверяйте свою категорию с текстом резолюции, а не с кратким изложением.
Порядок работы по соответствию для экспортеров
Практическая последовательность: получить значения на 100 g (или на 100 ml), включая добавленные сахара, проверить их по отсечкам IN 75/2020, отрисовать составной знак лупы, если достигнут хотя бы один порог, и сформировать обновленную таблицу. Поскольку Бразилия, Мексика, Чили и Аргентина применяют к одной и той же рецептуре разные модели, экспортерам, работающим сразу на нескольких латиноамериканских рынках, выгодно иметь единый источник истины по нутриентам, оцениваемый отдельно по каждому рынку, а именно это и делает генератор NFL по своим поддерживаемым странам. О соседних системах читайте наши руководства по теме октагоны NOM-051 в Мексике и чилийский закон Ley 20.606. Документируйте саму оценку, а не только результат: импортеры и инспекторы все чаще запрашивают расчетную записку, которая показывает, какие пороги проверялись, по какому набору данных о нутриентах и на какую дату.
Часто задаваемые вопросы
Почему Бразилия выбрала лупу, а не октагон?
Потребительские исследования ANVISA отдали предпочтение информационному знаку, а не символу тревожного типа, и представили лупу как способ «привлечь внимание» к высокому содержанию нутриента. Функционально она играет ту же роль, что и системы октагонов: обязательное предупреждение на лицевой стороне упаковки, привязанное к порогам по нутриентам.
Проверка порога идет на порцию или на 100 g?
На 100 g для твердых продуктов и на 100 ml для жидкостей. Размер порции не влияет на то, срабатывает ли лупа, и это снимает соблазн уменьшать порции, чтобы уйти от предупреждения.
В моем продукте только природные сахара. Получу ли я лупу по сахару?
Предупреждение по сахару привязано к добавленным сахарам. Продукт, все сахара которого являются природными (например, простое фруктовое пюре без добавленного подсластителя), не включает лупу по сахару, хотя может включить предупреждения по насыщенным жирам или натрию.
Экспортируете в Бразилию? Прогоните свои значения на 100 g через бесплатный генератор NFL, чтобы увидеть, применяется ли лупа, и отрисовать актуальный формат таблицы ANVISA.
