Vérificateur des calories à partir des macronutriments
Recalculez les calories à partir des protéines, des glucides et des lipides selon les méthodes de la FDA du 21 CFR 101.9(c)(1)(i), arrondies selon les règles de la FDA, et voyez si les calories de votre étiquette risquent d’être sous-déclarées.
Toutes les valeurs par portion, comme sur le tableau « Nutrition Facts ».
Le chiffre indiqué sur votre étiquette.
Comptées à 2 kcal/g dans la méthode (C).
Comptées à 0 kcal/g dans la méthode (C).
0,4 kcal/g (lignes directrices de la FDA, 2020).
Ajouté à 7 kcal/g s’il est présent.
La valeur calculée dépasse l’étiquette de 6 %, dans la marge de 20 % du 21 CFR 101.9(g)(5).
| Méthode | Calculé | Valeur d’étiquette (arrondie) |
|---|---|---|
| Méthode (B) : 4, 4, 9 appliqués aux valeurs du tableau | 212 kcal | 210 |
| Méthode (C) : fibres, polyols et allulose à leurs propres coefficients | 212 kcal | 210 |
Comment la FDA évalue les calories
Plusieurs méthodes sont autorisées. Le 21 CFR 101.9(c)(1)(i) admet les coefficients d’Atwater spécifiques, les coefficients généraux 4, 4, 9, ces mêmes coefficients en excluant les glucides non digestibles et les polyols, les coefficients propres à un aliment approuvés par la FDA, ou la bombe calorimétrique. Cet outil modélise les deux méthodes à coefficients généraux qu’utilisent la plupart des petites marques.
Le risque, c’est la sous-déclaration. Un produit est mal étiqueté si ses calories déterminées par analyse dépassent de plus de 20 % la valeur déclarée (21 CFR 101.9(g)(5)). Déclarer une valeur légèrement supérieure ne contrevient pas à cette règle, même si cela dessert le produit.
Arrondis. En dessous de 5 calories, la valeur peut être indiquée comme 0 ; jusqu’à 50, arrondie au multiple de 5 le plus proche ; au-delà de 50, à la dizaine la plus proche (21 CFR 101.9(c)(1)). Si votre laboratoire a utilisé des coefficients d’Atwater spécifiques ou la bombe calorimétrique, son résultat peut légitimement différer des deux valeurs présentées ici.