Verificador de calorías a partir de macronutrientes
Recalcule las calorías a partir de proteína, carbohidratos y grasa con los métodos de la FDA del 21 CFR 101.9(c)(1)(i), con el redondeo que exige la FDA, y compruebe si las calorías de su etiqueta corren el riesgo de estar subdeclaradas.
Todos los valores por porción, como en el panel “Nutrition Facts” («Datos de nutrición»).
La cifra que figura en su etiqueta.
Cuenta 2 kcal/g en el método (C).
Cuenta 0 kcal/g en el método (C).
0.4 kcal/g (guía de la FDA, 2020).
Si lo hay, se suma a razón de 7 kcal/g.
El valor calculado está un 6% por encima de la etiqueta, dentro del margen del 20% del 21 CFR 101.9(g)(5).
| Método | Calculado | Valor en etiqueta (redondeado) |
|---|---|---|
| Método (B): 4, 4, 9 sobre los valores del panel | 212 kcal | 210 |
| Método (C): fibra, polialcoholes y alulosa con sus propios factores | 212 kcal | 210 |
Cómo evalúa la FDA las calorías
Se permiten varios métodos. El 21 CFR 101.9(c)(1)(i) admite los factores de Atwater específicos, los factores generales 4, 4, 9, los factores generales excluyendo los carbohidratos no digeribles y los polialcoholes, los factores específicos por alimento aprobados por la FDA o la calorimetría con bomba. Esta herramienta modela los dos métodos de factores generales que usan la mayoría de las marcas pequeñas.
El riesgo es subdeclarar. Un producto se considera mal etiquetado (misbranded) si sus calorías analizadas superan en más de un 20% el valor declarado (21 CFR 101.9(g)(5)). Declarar un valor algo más alto no infringe esta norma, aunque presenta el producto de forma menos favorable.
Redondeo. Por debajo de 5 calorías puede declararse 0; hasta 50, se redondea al múltiplo de 5 más cercano; por encima de 50, al múltiplo de 10 más cercano (21 CFR 101.9(c)(1)). Si su laboratorio usó factores de Atwater específicos o calorimetría, su cifra puede diferir legítimamente de las dos cifras que se muestran aquí.