مدقق السعرات الحرارية من المغذيات الكبرى
أعد حساب السعرات الحرارية من البروتين والكربوهيدرات والدهون بطرق FDA الواردة في 21 CFR 101.9(c)(1)(i)، مع التقريب وفق قواعد FDA، واعرف ما إذا كانت السعرات المعلنة على ملصقك معرضة لخطر التصريح بأقل من الحقيقة.
جميع القيم لكل حصة، كما في لوحة "Nutrition Facts" («حقائق التغذية»).
الرقم المطبوع على ملصقك.
تُحسب بـ 2 kcal/g في الطريقة (C).
تُحسب بـ 0 kcal/g في الطريقة (C).
0.4 kcal/g (إرشادات FDA، 2020).
يُضاف بمعدل 7 kcal/g إن وُجد.
القيمة المحسوبة أعلى من الملصق بنسبة 6%، وهي ضمن هامش 20% المسموح به في 21 CFR 101.9(g)(5).
| الطريقة | القيمة المحسوبة | قيمة الملصق (مقرّبة) |
|---|---|---|
| الطريقة (B): المعاملات 4 و4 و9 على قيم اللوحة | 212 kcal | 210 |
| الطريقة (C): الألياف والكحولات السكرية والألولوز بمعاملاتها الخاصة | 212 kcal | 210 |
كيف تقيّم FDA السعرات الحرارية
يُسمح بعدة طرق. تجيز المادة 21 CFR 101.9(c)(1)(i) استخدام معاملات Atwater الخاصة، أو المعاملات العامة 4 و4 و9، أو المعاملات العامة بعد استبعاد الكربوهيدرات غير القابلة للهضم والكحولات السكرية، أو معاملات خاصة بالغذاء توافق عليها FDA، أو المسعر الحراري (القنبلة المسعرية). تحاكي هذه الأداة طريقتي المعاملات العامة اللتين تستخدمهما معظم العلامات التجارية الصغيرة.
الخطر في التصريح بأقل من الحقيقة. يُعد المنتج مخالفًا لاشتراطات الوسم (misbranded) إذا زادت سعراته الحرارية المقيسة بالتحليل على القيمة المعلنة بأكثر من 20% (21 CFR 101.9(g)(5)). أما التصريح بقيمة أعلى قليلًا فليس مخالفة بموجب هذه القاعدة، وإن كان يبخس المنتج حقه.
التقريب. يجوز إظهار ما دون 5 سعرات على أنه 0؛ وحتى 50 يُقرَّب إلى أقرب 5؛ وما فوق 50 إلى أقرب 10 (21 CFR 101.9(c)(1)). وإذا استخدم مختبرك معاملات Atwater الخاصة أو المسعر الحراري، فقد يختلف رقمه اختلافًا مشروعًا عن كلا الرقمين هنا.