Skip to content

Banco de dados nutricional · Adoçantes

Tabela nutricional do mel: quantas calorias tem uma colher de sopa de mel?

Uma colher de sopa de mel (21 g) tem 64 calorias e 17.3 g de carboidrato, quase tudo açúcar, com apenas traços de proteína e nenhuma gordura. A maior parte do restante do seu peso é água.

Porção padrão: 1 colher de sopa (21 g)
Fonte: USDA FoodData Central, SR Legacy (FDC 169640)

Usar mel em uma receita Mais em Adoçantes

Rótulo Nutrition Facts: Mel

Formato padrão da FDA. Os valores seguem as regras de arredondamento da FDA para a porção escolhida. Os nutrientes que o USDA não informa para este alimento aparecem como 0 no painel e como "não informado" na tabela.

Baixar este rótulo: SVG · PNG Uso gratuito como referência. O rótulo de um produto que você vende exige a sua receita completa e a lista de ingredientes.

Tamanho da porçãoQuantidade

1 colher de sopa (21 g)

Visão geral

Calorias: 64
Proteína: 0.1 g · 0%
Carboidratos totais: 17.3 g · 6%
Gorduras totais: 0 g · 0%
Fibra alimentar: <0.1 g · 0%
Açúcares totais: 17.2 g · 0%
Sódio: 0.84 mg · 0%

Usar mel em uma receita

Abre o gerador de rótulos gratuito com esta quantidade de mel já adicionada. Adicione o restante dos ingredientes e o rótulo é atualizado conforme você avança.

Todos os nutrientes desta porção

1 colher de sopa (21 g)
Nutriente	Por porção	% DV*	Por 100 g
Calorias e macronutrientes
Calorias	64		304
Gorduras totais	0 g	0%	0 g
Gorduras saturadas	0 g	0%	0 g
Gorduras trans	não informado
Gorduras monoinsaturadas	0 g		0 g
Gorduras poli-insaturadas	0 g		0 g
Colesterol	0 mg	0%	0 mg
Sódio	0.84 mg	0%	4 mg
Carboidratos totais	17.3 g	6%	82.4 g
Fibra alimentar	<0.1 g	0%	0.2 g
Açúcares totais	17.2 g		82.1 g
Açúcares adicionados	17.2 g	34%	82.1 g
Proteína	0.1 g		0.3 g
Vitaminas
Vitamina D	0 mcg	0%	0 mcg
Vitamina A	0 mcg	0%	0 mcg
Vitamina C	0.11 mg	0%	0.5 mg
Vitamina E	0 mg	0%	0 mg
Vitamina K	0 mcg	0%	0 mcg
Tiamina (B1)	0 mg	0%	0 mg
Riboflavina (B2)	<0.1 mg	1%	0.04 mg
Niacina (B3)	<0.1 mg	0%	0.12 mg
Vitamina B6	<0.1 mg	0%	0.02 mg
Folato (DFE)	0.42 mcg	0%	2 mcg
Vitamina B12	0 mcg	0%	0 mcg
Colina	0.46 mg	0%	2.2 mg
Minerais
Cálcio	1.3 mg	0%	6 mg
Ferro	0.09 mg	0%	0.42 mg
Potássio	11 mg	0%	52 mg
Magnésio	0.42 mg	0%	2 mg
Fósforo	0.84 mg	0%	4 mg
Zinco	<0.1 mg	0%	0.22 mg
Cobre	<0.1 mg	1%	0.04 mg
Manganês	<0.1 mg	1%	0.08 mg
Selênio	0.17 mcg	0%	0.8 mcg
Outros
Água	3.6 g		17.1 g
Cafeína	0 mg		0 mg
Álcool	0 g		0 g

* Os percentuais de Daily Value (DV) têm como base uma dieta de 2,000 calorias (valores de referência da FDA para adultos e crianças a partir de 4 anos). Os valores por 100 g são números do USDA antes do arredondamento do rótulo.

Mel: informação nutricional por tamanho de porção

Cada porção abaixo é uma medida caseira do USDA para este alimento, uma fração dela ou uma conversão de unidade. Os valores são números do USDA ajustados pelo peso; apenas o painel Nutrition Facts aplica o arredondamento mais grosseiro da FDA para rótulos.

Porção	Peso	Calorias	Carboidratos totais	Proteína	Gorduras totais	Fibra alimentar	Açúcares totais
1 xícara	339 g	1031	279.3 g	1 g	0 g	0.7 g	278.4 g
1 colher de sopa	21 g	64	17.3 g	0.1 g	0 g	<0.1 g	17.2 g
1 sachê (0.5 oz)	14 g	43	11.5 g	<0.1 g	0 g	<0.1 g	11.5 g
1 colher de chá	7 g	21	5.8 g	<0.1 g	0 g	<0.1 g	5.7 g
100 g	100 g	304	82.4 g	0.3 g	0 g	0.2 g	82.1 g

Quantas calorias há em mel?

Uma colher de sopa de mel (21 g): 64 calorias. 100 g: 304 calorias. Em um rótulo Nutrition Facts, as calorias são arredondadas para o valor mais próximo de 5 ou 10, então o painel acima pode mostrar 60.

Quanto açúcar há em mel?

Uma colher de sopa de mel (21 g). Açúcares totais: 17.2 g. Tudo isso conta como açúcar adicionado em um rótulo Nutrition Facts: 17.2 g (34% DV).

Quantos carboidratos há em mel?

Uma colher de sopa de mel (21 g). Carboidratos totais: 17.3 g. Fibra alimentar: <0.1 g. Açúcares totais: 17.2 g. Carboidratos menos fibra: 17.3 g.

Mel: informação nutricional por 100 gramas

100 g de mel: 304 calorias, 0.3 g de proteína, 82.4 g de carboidratos, 0.2 g de fibra, 82.1 g de açúcares e 0 g de gordura.

O que há no mel?

O mel é feito pelas abelhas a partir do néctar das flores, que elas concentram evaporando a água. O que resta são principalmente os açúcares frutose e glicose, mais água: 100 g de mel contêm 17.1 g de água. As vitaminas e os minerais estão presentes apenas em quantidades mínimas, como mostra a tabela de nutrientes.

O sabor e a cor dependem das flores: os méis de trevo e de flor de laranjeira são claros e suaves, enquanto o mel de trigo-sarraceno é escuro e forte. As calorias e os açúcares variam pouco entre eles, então o registro único de mel do USDA, usado aqui, serve para os méis de mesa comuns. O mel não deve ser dado a bebês com menos de 12 meses, porque pode conter esporos da bactéria que causa o botulismo infantil.

Mel cru, cremoso e em favo

Mel cru (raw): não há definição federal de "raw" para o mel nos EUA. Em geral significa um mel que foi coado, mas pouco aquecido ou filtrado de forma fina, então pode conter fragmentos de pólen e de cera. As suas calorias e os seus açúcares são os mesmos do mel comum.
Mel cremoso (batido): mel cristalizado de forma controlada até ter uma textura lisa e espalhável. Nada é adicionado.
Mel em favo: mel vendido dentro do favo de cera de abelha, que é comestível.

Por que o mel cristaliza

O mel é uma solução açucarada supersaturada, então com o tempo a glicose cristaliza e o mel fica espesso e granuloso. Isso é normal e não significa que estragou. Coloque o pote fechado em uma tigela de água morna e mexa para deixá-lo líquido de novo. Guarde o mel bem fechado em temperatura ambiente; a geladeira acelera a cristalização.

Rotulagem do mel e de produtos adoçados com mel

Quando o mel é um ingrediente, em granola, molhos ou produtos assados, todo o seu açúcar conta como açúcares adicionados no painel Nutrition Facts. Pese-o em vez de medir por colher, já que uma colher de sopa de mel pesa muito mais do que uma colher de sopa de açúcar granulado, e informe-o no gerador de rótulos. Um pote de mel puro vendido sozinho é um caso especial: o documento de orientação da FDA permite que o mel de um único ingrediente omita os gramas de açúcares adicionados, mas ainda mostre o %DV dos açúcares adicionados, com uma nota de rodapé opcional que explica isso. O mel tem a sua própria quantidade de referência na consulta de RACC.

Mel: rótulo nutricional para Canadá, UE e Reino Unido

A mesma porção de mel, desenhada nos formatos de rótulo que outros mercados exigem: a tabela Nutrition Facts bilíngue do Canadá, a declaração nutricional da UE (por 100 g, energia em kJ e kcal, sal em vez de sódio) e a tabela de informação nutricional do Reino Unido com ingestões de referência. O gerador alterna entre esses e muitos outros formatos a partir de uma única receita.

Nutrition Facts

Valeur nutritive

Per 1 tbsp (21g) / pour 1 tbsp (21g)

Calories

60

% Daily Value* / % valeur quotidienne*

Fat / Lipides	0 g	0 %
Saturated / Saturés	0 g + Trans 0 g	0 %
Cholesterol / Cholestérol	0 mg	0 %
Sodium	0 mg	0 %
Carbohydrate / Glucides	17 g	6 %
Fibre / Fibres	0 g	0 %
Sugars / Sucres	17 g	17 %
Protein / Protéines	0 g
Vitamin D / Vitamine D	0 mcg	0 %
Calcium	1 mg	0 %
Iron / Fer	0 mg	0 %
Potassium	11 mg	0 %

*5% or less is a little, 15% or more is a lot
*5 % ou moins c'est peu, 15 % ou plus c'est beaucoup

Canadá: tabela bilíngue

Nutrition Declaration

	Per 100g
Energy	1272 kJ / 304 kcal
Fat	0.0 g
of which saturates	0.0 g
Carbohydrate	82 g
of which sugars	82 g
Protein	0.3 g
Salt	0.0 g

EU 1169/2011: por 100 g, kJ e kcal, sal

Nutrition Information

Typical values (1 servings per pack)

	Per 100g	Per 21g	%RI*
Energy	1272 kJ 304 kcal	267 kJ 64 kcal	3.2%
Fat	0 gg	0 gg	<1%
of which saturates	0 gg	0 gg	<1%
Carbohydrate	82g	17g	6.7%
of which sugars	82g	17g	19%
Fibre	0 gg	0 gg	-
Protein	0 gg	0 gg	<1%
Salt	0 gg	0 gg	<1%

*Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal). This pack contains approximately 1 servings.

UK FIR 2014: por 100 g e por porção, %RI

Perguntas frequentes sobre mel

Quantas calorias tem uma colher de chá de mel?

Uma colher de chá de mel (7 g) tem 21 calorias e 5.7 g de açúcares. Um sachê individual (14 g) tem 43 calorias.

Mel ou açúcar: qual tem mais calorias?

Depende de como você mede. Grama por grama, o mel tem menos calorias do que o açúcar granulado, porque parte dele é água. Por colherada, o mel tem mais, porque uma colher de sopa de mel é muito mais pesada do que uma colher de sopa de açúcar.

Mel ou xarope de bordo (maple syrup): como se compara a informação nutricional?

O xarope de bordo é mais fluido e contém mais água, então uma colher de sopa tem menos calorias e menos açúcar do que uma colher de sopa de mel. Os dois são quase inteiramente açúcar, e os dois contam como açúcares adicionados quando usados em uma receita.

Por que alguns méis não têm rótulo Nutrition Facts?

Pequenos produtores, como apicultores que vendem em feiras, podem se qualificar para a isenção de pequenas empresas da FDA quanto à rotulagem nutricional, desde que o rótulo não faça alegações de conteúdo nutricional nem de saúde. As marcas maiores precisam incluir o painel.

Quantas calorias têm 100 g de mel?

100 g de mel: 304 calorias, 0.3 g de proteína, 82.4 g de carboidratos e 0 g de gordura.

Quanta proteína há em mel?

Uma colher de sopa de mel (21 g). Proteína: 0.1 g, ou 0% do Daily Value de 50 g. Em 100 g: 0.3 g.

O que é uma porção de mel?

Esta página usa por padrão 1 colher de sopa (21 g), uma medida caseira do USDA. O tamanho da porção no rótulo de um alimento embalado é definido pela quantidade de referência da FDA (RACC) para a sua categoria, então o rótulo de um produto pode usar outra quantidade. O seletor acima mostra todas as medidas do USDA para mel.

Posso usar mel no cálculo de um rótulo Nutrition Facts?

Sim. Abra o gerador com mel adicionado, informe o peso que você usa, adicione os outros ingredientes e o rótulo é calculado a partir do mesmo registro do USDA mostrado aqui. O rótulo de um produto que você vende deve refletir a sua receita real e a porção final.

Frequentemente comparados ou usados com mel

Ferramentas e guias para rotular mel

Se você produz e vende um produto que contém mel, estas ferramentas gratuitas cobrem os próximos passos.

Fonte e método

Os valores nutricionais vêm do USDA FoodData Central, SR Legacy (versão de abril de 2018, domínio público), registro 169640: "Honey". Os valores são armazenados por 100 g exatamente como o USDA os informa e ajustados a cada porção pelo peso. O painel Nutrition Facts aplica as regras de arredondamento da FDA do 21 CFR 101.9; tabelas e textos mostram os valores ajustados com precisão de leitura, então um número pode diferir levemente do painel. Um nutriente que o USDA não informa para este alimento aparece como não informado, nunca como um valor estimado.

O SR Legacy é anterior ao campo de açúcares adicionados. Todos os açúcares deste alimento são contados como açúcares adicionados, como seriam em um rótulo. Ver o registro do USDA ↗

Crie um rótulo Nutrition Facts com mel

Adicione mel e o restante da sua receita. O rótulo, o %DV e o cálculo da porção são feitos para você. Comece grátis.

Usar mel em uma receita