EU規則1169/2011: 食品表示の完全ガイド

Regulation (EU) No 1169/2011、すなわち消費者への食品情報の提供に関する規則(FIC規則)は、EU加盟27か国とEEA諸国(ノルウェー、アイスランド、リヒテンシュタイン)に共通する、食品表示の唯一の規則集です。2014年12月13日から適用されており、栄養成分表示の義務は2016年12月13日から効力を持っています。FDAのラベルに慣れた方にとって、際立つ違いは次のとおりです: エネルギーをkJとkcalの両方で示すこと、1回分あたりではなく100 gまたは100 mlあたりの値であること、ナトリウムではなく食塩を表示すること、そしてアレルゲン14品目を「Contains」表示ではなく原材料表示の中で強調すること。

Regulation 1169/2011が求める必須記載事項(第9条)

EU域内で販売されるすべての包装食品には、次の事項を表示しなければなりません:

• 食品名称
• 原材料表示、およびその中でのアレルゲンの強調表示
• 包装上で強調した一部の原材料の含有量(QUID)
• 内容量
• 賞味期限(「best before」)または消費期限(「use by」)の日付
• 特別な保存条件または使用条件
• EU域内で責任を負う食品事業者の名称および所在地
• 求められる場合の原産国(例えば一部の食肉、または記載しないと誤認を招く場合)
• 必要な場合の使用方法。アルコール度数が1.2%を超える場合はその度数
• 栄養成分表示

栄養成分表示(第30〜35条)

義務となる栄養成分表示は、順序まで定められた固定の一覧です: エネルギー(kJとkcal)、脂質、うち飽和脂肪酸、炭水化物、うち糖類、たんぱく質、食塩。事業者はこれを100 gあたりまたは100 mlあたりで表示します。食物繊維、一価および多価不飽和脂肪酸、ポリオール、でん粉、そして有意な量を含む場合のビタミンおよびミネラルは、任意で追加できます。これら以外の項目を表に載せることはできません。FDAの習慣のうち、捨てるべきものが三つあります:

• 食塩であり、ナトリウムではありません。EUが求めるのは食塩の表示で、その値はナトリウム × 2.5として算出します。米国の規格書がナトリウムを記載している場合、事業者は換算しなければなりません。
• 100 g/mlあたりが義務です。一食分あたりの値は、任意の追加にすぎません。米国式に1回分の量を導き出す仕組みはありません。詳しくは100 gあたりと1回分あたりの比較をご覧ください。
• 添加糖類の行はなく、%DVの欄もありません。参照摂取量、すなわちReference Intakesに対する割合の表示は任意です。RIはエネルギーでは8400 kJ/2000 kcalとされ、附属書XIIIに定められています。食物繊維も任意であり、トランス脂肪酸はそもそも表示しません。

アレルゲン: 14品目を原材料表示内で強調し、「Contains」行は置かない

附属書IIは14の物質を挙げています: グルテンを含む穀類、甲殻類、卵、魚類、落花生、大豆、乳、木の実類、セロリ、マスタード、ごま、二酸化硫黄および亜硫酸塩(10 mg/kgまたはmg/lを超えるもの)、ルピナス、軟体動物です。これらは原材料表示の中で強調しなければならず、通常は太字にし、ほかの原材料と見分けられる組版で示します。米国とは異なり、原材料表示がある場合に独立した「Contains」表示を置くことは認められていません。米国の主要9アレルゲン制度との違いは、当社のアレルゲン表示ガイドで詳しく解説しています。

判読性と小型包装

第13条は、必須情報の文字サイズについて、小文字のx-heightで1.2 mm以上と定めています(最大表面の面積が80 cm²未満の場合は0.9 mmです)。最大表面の面積が25 cm²未満の包装は、義務としての栄養成分表示から適用除外となります。最大表面の面積が10 cm²未満というごく小さな包装では、食品名称、アレルゲン、内容量、期限表示だけで足り、原材料表示はほかの手段で提供できます。

EUとFDAの早見比較

項目	EU 1169/2011	米国21 CFR 101.9
エネルギー	kJ + kcal	「Calories」(kcal)のみ
表示の基準	100 g / 100 mlあたり	RACCから導いた1回分あたり
ナトリウム	食塩(Na × 2.5)	ナトリウム(mg)
糖類	総糖類のみ	総糖類と添加糖類、%DVを併記
食物繊維	任意	義務
アレルゲン	14品目、原材料表示内で強調	9品目、括弧書きまたは「Contains」表示
割合表示	%RIは任意	%DVは義務

各国の上乗せ制度: Nutri-Scoreとその仲間たち

Regulation 1169/2011は包装裏面の栄養成分表示を統一していますが、加盟国は、パッケージ前面に任意の表示制度を推奨することができます。Nutri-Scoreは最も普及しており、フランス、ベルギー、ドイツ、オランダ、スペイン、ルクセンブルク、スイスで採用されています。通信販売には、覚えておく価値のある独自の規則があります。オンライン販売では、期限表示を除くすべての必須情報を、購入の前に入手できる状態にしておかなければなりません。

NFLは、EUの表形式の栄養成分表示を、対応フォーマットの一つとして出力します。kJとkcalの換算、食塩の計算、アレルゲンの太字化、そしてレシピからの100 gあたりの計算まで行います。詳しくは対応国一覧ページをご覧ください。レシピは一度レシピ管理で作っておけば、あとは出力先の国を切り替えるだけです。

よくある質問

EUのラベルに1回分あたりの値は必要ですか?

必要ありません。義務となる基準は100 gあたりまたは100 mlあたりです。一食分あたりの値は任意で追加できますが、その一食分の量をラベル上で数量として示し、包装に含まれる食数を併記することが条件です。

米国向けに表示した製品を、そのままEUで販売できますか?

できません。米国のNutrition Factsパネルは1169/2011を満たしません。エネルギーの単位、表示の基準、食塩への換算、アレルゲンの強調表示、言語要件、そしてEU域内の事業者所在地が、すべて異なります。EU専用のラベルが必要ですが、同じレシピデータから計算できます。

Nutri-Scoreが義務になっている国はありますか?

ありません。EU法の下でNutri-Scoreは任意のままです。加盟国はこれを推奨できますが、義務化はできません。国ごとの義務的な制度は、統一された規則と衝突するからです。もっとも、採用国では多くの大手小売業者が商取引上これを求めています。

手元のレシピからEU準拠の栄養成分表示が必要でしたら、無料のジェネレーターが、ナトリウムを食塩に、kcalをkJに、1回分あたりを100 gあたりに自動で換算します。