Регламент (EU) No 1169/2011: руководство по маркировке в ЕС
Регламент о предоставлении информации о пищевых продуктах действует во всех 27 странах ЕС и в странах ЕЭП. Разбираем, чем он отличается от правил FDA: энергия в kJ и kcal, расчет на 100 g, соль вместо натрия и 14 аллергенов внутри состава.
Регламент (EU) No 1169/2011, известный как регламент о предоставлении информации о пищевых продуктах потребителям (FIC), является единым сводом правил маркировки пищевых продуктов во всех 27 странах ЕС, а также в странах ЕЭЗ (Норвегия, Исландия, Лихтенштейн). Он применяется с 13 декабря 2014 года, а обязательная декларация о пищевой ценности действует с 13 декабря 2016 года. Если вы привыкли к этикеткам FDA, то главные отличия таковы: энергия одновременно в kJ и kcal, значения на 100 g или 100 ml вместо значений на порцию, соль вместо натрия и 14 аллергенов, выделенных внутри состава, вместо отдельного заявления Contains.
Обязательные сведения по регламенту 1169/2011 (статья 9)
Каждый фасованный пищевой продукт, продаваемый в ЕС, должен нести:
- Наименование продукта
- Состав с выделением аллергенов
- Количество отдельных ингредиентов (QUID), когда оно выделено на упаковке
- Количество нетто
- Дата минимальной годности ("best before") или дата "use by"
- Особые условия хранения или использования
- Наименование и адрес ответственного оператора пищевого бизнеса в ЕС
- Страна происхождения, где это требуется (например, отдельные виды мяса либо случаи, когда ее отсутствие вводит в заблуждение)
- Инструкция по применению, где она необходима; крепость алкоголя выше 1.2%
- Декларация о пищевой ценности
Декларация о пищевой ценности (статьи с 30 по 35)
Обязательная декларация представляет собой фиксированный перечень в фиксированном порядке: энергия (kJ и kcal), жиры, в том числе насыщенные, углеводы, в том числе сахара, белок и соль: декларируется на 100 g или на 100 ml. Добровольно можно добавить пищевые волокна, моно- и полиненасыщенные жиры, полиолы, крахмал, а также витамины и минералы в значимых количествах; ничего другого в таблице быть не может. Три привычки из практики FDA, от которых придется отказаться:
- Соль, а не натрий. В ЕС декларируется соль, рассчитываемая как натрий × 2.5. Американская спецификация с указанием натрия требует пересчета.
- На 100 g/ml обязательно; значения на порцию являются факультативным дополнением. Вывода размера порции в американском стиле здесь нет; смотрите сравнение на 100 g и на порцию.
- Нет строки добавленных сахаров и нет колонки %DV. Проценты от референсных величин потребления (RI: 8400 kJ/2000 kcal для энергии, приложение XIII) факультативны; пищевые волокна необязательны, а трансжиры не декларируются вовсе.
Аллергены: 14 веществ, выделение в составе, без строки Contains
В приложении II перечислены 14 веществ: злаки, содержащие глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко, орехи, сельдерей, горчица, кунжут, диоксид серы и сульфиты (свыше 10 mg/kg или mg/l), люпин и моллюски. Они должны быть выделены внутри состава, обычно полужирным, за счет набора, который отличает их от остального перечня. В отличие от США, отдельное заявление "Contains" не допускается, если состав присутствует. Отличия от американской системы из девяти аллергенов разобраны в нашем руководстве по маркировке аллергенов.
Удобочитаемость и малые упаковки
Статья 13 устанавливает минимальную высоту строчных букв 1.2 mm для обязательной информации (0.9 mm, если наибольшая поверхность меньше 80 cm²). Упаковки, наибольшая поверхность которых меньше 25 cm², освобождаются от обязательной декларации о пищевой ценности, а совсем малые упаковки (наибольшая поверхность меньше 10 cm²) должны нести только наименование, аллергены, количество нетто и дату, причем состав предоставляется иными средствами.
ЕС против FDA, краткий обзор
| Элемент | ЕС 1169/2011 | США, 21 CFR 101.9 |
|---|---|---|
| Энергия | kJ + kcal | Только Calories (kcal) |
| Основа | На 100 g / 100 ml | Порция, выведенная из RACC |
| Натрий | Соль (Na × 2.5) | Натрий (mg) |
| Сахара | Только общие сахара | Общие и добавленные сахара с %DV |
| Пищевые волокна | Добровольно | Обязательно |
| Аллергены | 14, выделены в составе | 9, в скобках или Contains |
| Проценты | %RI добровольно | %DV обязательно |
Национальные надстройки: Nutri-Score и другие
Регламент 1169/2011 унифицирует декларацию на обороте упаковки, но страны-члены могут рекомендовать добровольные схемы на лицевой стороне упаковки. Nutri-Score является самой распространенной и принята во Франции, Бельгии, Германии, Нидерландах, Испании, Люксембурге и Швейцарии. У дистанционной торговли есть собственное правило, которое стоит запомнить: при продажах через интернет вся обязательная информация, кроме даты, должна быть доступна до покупки.
NFL формирует табличную декларацию ЕС (пересчет kJ/kcal, расчет соли, выделение аллергенов полужирным и арифметика на 100 g по вашей рецептуре) как один из форматов на странице охвата. Составьте рецептуру один раз в управлении рецептурами, а затем переключите страну вывода.
Часто задаваемые вопросы
Нужны ли на этикетках ЕС значения на порцию?
Нет. Обязательной основой являются 100 g или 100 ml. Значения на порцию можно добавить добровольно при условии, что размер порции выражен количественно на этикетке и указано число порций.
Можно ли продавать в ЕС продукт с американской этикеткой без изменений?
Нет. Американская панель Nutrition Facts не удовлетворяет регламенту 1169/2011: различаются единицы энергии, основа декларирования, пересчет соли, выделение аллергенов, языковые требования и адрес оператора в ЕС. Нужна отдельная этикетка для ЕС, хотя ее можно рассчитать из тех же данных рецептуры.
Обязательна ли Nutri-Score где-либо?
Нет. По праву ЕС Nutri-Score остается добровольной; страны-члены могут ее рекомендовать, но не могут сделать обязательной, поскольку обязательные национальные схемы вступили бы в противоречие с унифицированным регламентом. Однако многие крупные ритейлеры требуют ее коммерчески в принявших схему странах.
Нужна декларация, соответствующая правилам ЕС, на основе вашей уже готовой рецептуры? Бесплатный генератор автоматически пересчитывает натрий в соль, kcal в kJ и значения на порцию в значения на 100 g.
