اللائحة الأوروبية 1169/2011: الدليل الكامل للملصق الغذائي

اللائحة (EU) No 1169/2011، أي لائحة معلومات الأغذية المقدَّمة للمستهلكين (FIC)، هي المرجع التنظيمي الموحّد لوسم الأغذية في الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي البالغ عددها 27 دولة جميعها، إضافة إلى دول المنطقة الاقتصادية الأوروبية (النرويج وأيسلندا وليختنشتاين). وهي سارية منذ 13 ديسمبر 2014، ومعها الإعلان الغذائي الإلزامي النافذ منذ 13 ديسمبر 2016. وإذا كنت معتادًا ملصقات FDA، فالفروق البارزة هي: الطاقة بوحدتي kJ وkcal معًا، والقيم لكل 100 g أو 100 ml بدلًا من كل حصة، والملح بدلًا من الصوديوم، و14 مسببًا للحساسية مُبرَزة داخل قائمة المكونات بدلًا من بيان Contains.

البيانات الإلزامية في اللائحة 1169/2011 (المادة 9)

على كل غذاء معبأ مسبقًا يُباع في الاتحاد الأوروبي أن يحمل:

• اسم الغذاء
• قائمة المكونات، مع إبراز مسببات الحساسية
• كمية مكونات معينة (QUID) متى أُبرزت على العبوة
• الكمية الصافية
• تاريخ الصلاحية الدنيا ("best before") أو تاريخ "use by"
• شروط التخزين أو الاستعمال الخاصة
• اسم مشغّل الأعمال الغذائية المسؤول في الاتحاد الأوروبي وعنوانه
• بلد المنشأ حيث يُشترط (كبعض اللحوم، أو حيث يكون إغفاله مضللًا)
• تعليمات الاستعمال عند الحاجة؛ ودرجة الكحول متى تجاوزت 1.2%
• الإعلان الغذائي

الإعلان الغذائي (المواد 30–35)

الإعلان الإلزامي قائمة ثابتة بترتيب ثابت: الطاقة (kJ وkcal)، والدهون، ومنها المشبعة، والكربوهيدرات، ومنها السكريات، والبروتين، والملح: معلنة لكل 100 g أو لكل 100 ml. ويجوز أن تُضاف طوعًا الألياف، والدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، والبوليولات، والنشا، والفيتامينات والمعادن (بكميات معتدّ بها)؛ ولا يجوز أن يظهر في الجدول ما سوى ذلك. وثلاث عادات مكتسبة من FDA ينبغي التخلي عنها:

• الملح لا الصوديوم. يعلن الاتحاد الأوروبي الملح، محسوبًا على أنه الصوديوم × 2.5. وأي ورقة مواصفات أمريكية تدرج الصوديوم يجب تحويلها.
• لكل 100 g/ml إلزامي؛ أما القيم لكل حصة فإضافة اختيارية. ولا وجود لاشتقاق حجم الحصة على الطريقة الأمريكية؛ انظر لكل 100 g مقابل لكل حصة.
• لا سطر للسكريات المضافة ولا عمود %DV. والنسب المئوية من المدخولات المرجعية (RI: 8400 kJ/2000 kcal للطاقة، الملحق XIII) طوعية؛ والألياف اختيارية، والدهون المتحولة لا تُعلن إطلاقًا.

مسببات الحساسية: 14، مُبرَزة، بلا سطر Contains

يضم الملحق II قائمة من 14 مادة: الحبوب المحتوية على الغلوتين، والقشريات، والبيض، والأسماك، والفول السوداني، وفول الصويا، والحليب، والمكسرات، والكرفس، والخردل، والسمسم، وثاني أكسيد الكبريت والكبريتيتات (بما يتجاوز 10 mg/kg أو mg/l)، والترمس، والرخويات. ويجب إبرازها داخل قائمة المكونات، وعادةً بخط عريض، بطريقة طباعية تميّزها عمّا سواها. وخلافًا للولايات المتحدة، لا يُسمح ببيان "Contains" منفصل متى وُجدت قائمة مكونات. والفروق عن نظام مسببات الحساسية التسعة الأمريكي مفصّلة في دليل وسم مسببات الحساسية.

الوضوح والعبوات الصغيرة

تضع المادة 13 حدًّا أدنى هو ارتفاع حرف x يبلغ 1.2 mm للمعلومات الإلزامية (و0.9 mm متى كان أكبر سطح في العبوة أقل من 80 cm²). والعبوات التي يقل أكبر سطح فيها عن 25 cm² معفاة من الإعلان الغذائي الإلزامي، والعبوات الصغيرة جدًا (أكبر سطح فيها أقل من 10 cm²) لا تحتاج إلا إلى الاسم ومسببات الحساسية والكمية الصافية والتاريخ، على أن تتاح قائمة المكونات بوسيلة أخرى.

الاتحاد الأوروبي مقابل FDA في لمحة

العنصر	EU 1169/2011	US 21 CFR 101.9
الطاقة	kJ + kcal	Calories (kcal) فقط
الأساس	لكل 100 g / 100 ml	لكل حصة مشتقة من الكمية المرجعية المستهلكة عادةً (RACC)
الصوديوم	الملح (Na × 2.5)	الصوديوم (mg)
السكريات	إجمالي السكريات فقط	إجمالي السكريات + السكريات المضافة مع %DV
الألياف	طوعية	إلزامية
مسببات الحساسية	14، مُبرَزة داخل القائمة	9، بين قوسين أو ببيان Contains
النسب المئوية	%RI طوعية	%DV إلزامية

إضافات وطنية: Nutri-Score وما شابهه

توحّد اللائحة 1169/2011 الإعلان على ظهر العبوة، لكن يجوز للدول الأعضاء أن توصي بمخططات طوعية على واجهة العبوة. Nutri-Score هو الأوسع انتشارًا، وقد اعتمدته فرنسا وبلجيكا وألمانيا وهولندا وإسبانيا ولكسمبورغ وسويسرا. وللبيع عن بُعد قاعدة خاصة جديرة بالتذكر: ففي المبيعات عبر الإنترنت يجب أن تكون جميع المعلومات الإلزامية، عدا بيان التاريخ، متاحة قبل الشراء.

ويُخرج NFL الإعلان الجدولي الأوروبي (تحويل kJ/kcal، وحساب الملح، وتغميق مسببات الحساسية، وحساب القيم لكل 100 g من وصفتك) بوصفه أحد التنسيقات في صفحة التغطية. ابنِ الوصفة مرة واحدة في إدارة الوصفات، ثم بدّل بلد الإخراج.

الأسئلة الشائعة

هل تحتاج ملصقات الاتحاد الأوروبي إلى قيم لكل حصة؟

لا. فالأساس الإلزامي هو لكل 100 g أو لكل 100 ml. ويجوز طوعًا إضافة قيم لكل حصة، شريطة تحديد مقدار الحصة كميًّا على الملصق وذكر عدد الحصص.

هل يمكنني بيع منتج يحمل ملصقًا أمريكيًّا في الاتحاد الأوروبي دون تغيير؟

لا. فلوحة Nutrition Facts الأمريكية لا تستوفي اللائحة 1169/2011، إذ تختلف وحدات الطاقة، وأساس الإعلان، وتحويل الملح، وإبراز مسببات الحساسية، ومتطلبات اللغة، وعنوان المشغّل في الاتحاد الأوروبي. وأنت بحاجة إلى ملصق خاص بالاتحاد الأوروبي، وإن أمكن حسابه من بيانات الوصفة نفسها.

هل Nutri-Score إلزامي في أي مكان؟

لا. يظل Nutri-Score طوعيًّا بموجب قانون الاتحاد الأوروبي؛ ويجوز للدول الأعضاء أن توصي به لكن لا يمكنها جعله إلزاميًّا، لأن المخططات الوطنية الإلزامية ستتعارض مع اللائحة الموحّدة. غير أن كثيرًا من كبار تجار التجزئة يشترطونه تجاريًّا في الدول التي اعتمدته.

أتحتاج إلى إعلان مطابق لاشتراطات الاتحاد الأوروبي من وصفتك الحالية؟ المولّد المجاني يحوّل الصوديوم إلى ملح، وkcal إلى kJ، وقيم كل حصة إلى قيم لكل 100 g تلقائيًّا.