EU 1169/2011 erklärt: der vollständige Leitfaden zur europäischen Nährwertkennzeichnung
Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) gilt für jedes verpackte Lebensmittel in 27 Mitgliedstaaten. Das verlangt sie, was die FDA nicht verlangt.
Die Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), ist das einheitliche Regelwerk für die Lebensmittelkennzeichnung in allen 27 EU-Mitgliedstaaten sowie den EWR-Ländern (Norwegen, Island, Liechtenstein). Sie gilt seit dem 13. Dezember 2014, die verpflichtende Nährwertdeklaration seit dem 13. Dezember 2016. Wenn Sie FDA-Etiketten gewohnt sind, sind dies die wichtigsten Unterschiede: der Brennwert in kJ und kcal, Werte je 100 g oder 100 ml statt je Portion, Salz statt Natrium und 14 Allergene, die im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden statt in einer Contains-Angabe.
Die verpflichtenden Angaben der Verordnung 1169/2011 (Artikel 9)
Jedes in der EU verkaufte vorverpackte Lebensmittel muss Folgendes tragen:
- Die Bezeichnung des Lebensmittels (Verkehrsbezeichnung)
- Das Zutatenverzeichnis mit Hervorhebung der Allergene
- Die Menge bestimmter Zutaten (QUID), wenn diese auf der Verpackung hervorgehoben werden
- Die Nettofüllmenge
- Das Mindesthaltbarkeitsdatum ("mindestens haltbar bis") oder das Verbrauchsdatum ("verbrauchen bis")
- Besondere Anweisungen für Aufbewahrung oder Verwendung
- Name und Anschrift des verantwortlichen Lebensmittelunternehmers in der EU
- Das Ursprungsland, wo es vorgeschrieben ist (z. B. bei bestimmten Fleischsorten oder wo ein Weglassen irreführend wäre)
- Eine Gebrauchsanleitung, wo erforderlich; der vorhandene Alkoholgehalt über 1.2%
- Die Nährwertdeklaration
Die Nährwertdeklaration (Artikel 30–35)
Die verpflichtende Deklaration ist eine feste Liste in fester Reihenfolge: Brennwert (kJ und kcal), Fett, davon gesättigte Fettsäuren, Kohlenhydrate, davon Zucker, Eiweiß und Salz: angegeben je 100 g oder je 100 ml. Ballaststoffe, einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, mehrwertige Alkohole, Stärke sowie Vitamine und Mineralstoffe (in signifikanten Mengen) dürfen freiwillig ergänzt werden; sonst darf nichts in der Tabelle erscheinen. Drei FDA-Gewohnheiten, die Sie ablegen müssen:
- Salz, nicht Natrium. Die EU deklariert Salz, berechnet als Natrium × 2.5. Ein US-Spezifikationsblatt, das Natrium ausweist, muss umgerechnet werden.
- Je 100 g/ml ist verpflichtend; Werte je Portion sind eine freiwillige Ergänzung. Es gibt keine Ableitung der Portionsgröße nach US-Vorbild; siehe je 100 g gegenüber je Portion.
- Keine Zeile für zugesetzten Zucker und keine %DV-Spalte. Prozentangaben der Referenzmengen (RI: 8400 kJ/2000 kcal für den Brennwert, Anhang XIII) sind freiwillig; Ballaststoffe sind optional, und Transfettsäuren werden überhaupt nicht deklariert.
Allergene: 14, hervorgehoben, keine Contains-Zeile
Anhang II führt 14 Stoffe auf: glutenhaltiges Getreide, Krebstiere, Eier, Fische, Erdnüsse, Sojabohnen, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf, Sesamsamen, Schwefeldioxid/Sulfite (über 10 mg/kg oder mg/l), Lupinen und Weichtiere. Sie müssen im Zutatenverzeichnis hervorgehoben werden, in der Regel fett, durch einen Schriftsatz, der sie vom übrigen Text abhebt. Anders als in den USA ist eine gesonderte "Contains"-Angabe nicht zulässig, wenn ein Zutatenverzeichnis vorhanden ist. Die Unterschiede zum US-System mit neun Allergenen finden Sie ausführlich in unserem Leitfaden zur Allergenkennzeichnung.
Lesbarkeit und kleine Verpackungen
Artikel 13 schreibt eine x-Höhe von mindestens 1.2 mm für verpflichtende Angaben vor (0.9 mm, wo die größte Oberfläche unter 80 cm² liegt). Verpackungen, deren größte Oberfläche unter 25 cm² liegt, sind von der verpflichtenden Nährwertdeklaration ausgenommen, und sehr kleine Packungen (größte Oberfläche unter 10 cm²) brauchen nur die Bezeichnung, die Allergene, die Nettofüllmenge und das Datum, wobei das Zutatenverzeichnis auf anderem Weg bereitgestellt wird.
EU gegenüber FDA auf einen Blick
| Element | EU 1169/2011 | US 21 CFR 101.9 |
|---|---|---|
| Brennwert | kJ + kcal | Nur Calories (kcal) |
| Bezugsgröße | Je 100 g / 100 ml | Je Portion, abgeleitet aus der RACC |
| Natrium | Salz (Na × 2.5) | Sodium (mg) |
| Zucker | Nur Gesamtzucker | Total + Added Sugars mit %DV |
| Ballaststoffe | Freiwillig | Verpflichtend |
| Allergene | 14, in der Liste hervorgehoben | 9, in Klammern oder Contains |
| Prozentangaben | %RI freiwillig | %DV verpflichtend |
Nationale Ergänzungen: Nutri-Score und Verwandte
Die Verordnung 1169/2011 harmonisiert die Deklaration auf der Rückseite der Verpackung, die Mitgliedstaaten dürfen jedoch freiwillige Systeme für die Vorderseite empfehlen. Nutri-Score ist am weitesten verbreitet und wurde in Frankreich, Belgien, Deutschland, den Niederlanden, Spanien, Luxemburg und der Schweiz eingeführt. Für den Fernabsatz gilt eine eigene Regel, die man sich merken sollte: Beim Online-Verkauf müssen alle verpflichtenden Angaben außer der Datumsangabe vor dem Kauf verfügbar sein.
NFL erzeugt die tabellarische EU-Deklaration (Umrechnung kJ/kcal, Salzberechnung, Fettdruck der Allergene und Rechnung je 100 g aus Ihrem Rezept) als eines der Formate auf der Abdeckungsseite. Bauen Sie die Rezeptur einmal in der Rezepturverwaltung auf und wechseln Sie dann das Ausgabeland.
Häufig gestellte Fragen
Brauchen EU-Etiketten Werte je Portion?
Nein. Je 100 g oder je 100 ml ist die verpflichtende Bezugsgröße. Werte je Portion dürfen freiwillig ergänzt werden, sofern die Portionsgröße auf dem Etikett mengenmäßig angegeben und die Zahl der Portionen genannt ist.
Kann ich ein Produkt mit US-Etikett unverändert in der EU verkaufen?
Nein. Ein US-Nutrition-Facts-Feld genügt 1169/2011 nicht: Brennwerteinheiten, Bezugsgröße der Deklaration, Salzumrechnung, Hervorhebung der Allergene, Sprachanforderungen und die Anschrift des EU-Lebensmittelunternehmers unterscheiden sich allesamt. Sie brauchen ein EU-spezifisches Etikett, das sich aber aus denselben Rezeptdaten berechnen lässt.
Ist Nutri-Score irgendwo verpflichtend?
Nein. Nutri-Score bleibt nach EU-Recht freiwillig; die Mitgliedstaaten können ihn empfehlen, aber nicht verbindlich vorschreiben, da verpflichtende nationale Systeme mit der harmonisierten Verordnung kollidieren würden. Viele große Handelsketten verlangen ihn in den einführenden Ländern jedoch kommerziell.
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