FALCPA и FASTER Act: маркировка аллергенов в 2026 году
Как декларировать девять основных пищевых аллергенов на этикетках США: строка Contains, указание в скобках, правила для кунжута и что на деле означают предупредительные заявления.
Каждый упакованный продукт, продаваемый в Соединенных Штатах, обязан декларировать девять «основных пищевых аллергенов» всякий раз, когда один из них присутствует в качестве ингредиента. Это требование исходит из Закона о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей 2004 года (FALCPA), который внес раскрытие аллергенов в раздел 403(w) Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметических средствах, и из FASTER Act от 2021 года, который добавил кунжут в качестве девятого аллергена с 1 января 2023 года. Существует ровно два допустимых способа такого раскрытия (уточнение в скобках внутри состава либо отдельная строка "Contains"), и нераскрытые аллергены год за годом остаются главной причиной отзывов пищевой продукции в США.
Маркировка аллергенов охватывает девять основных аллергенов
- Молоко
- Яйца
- Рыба, с указанием конкретного вида (например, треска, камбала, тунец)
- Ракообразные, с указанием конкретного вида (например, креветка, краб, лобстер)
- Орехи: с указанием конкретного ореха (миндаль, грецкий орех, пекан), но никогда не просто «орехи»
- Арахис
- Пшеница
- Соя
- Кунжут (добавлен FASTER Act, действует с 1 января 2023 года)
На двух деталях часто спотыкаются. Первая: правило вида. «Рыба» и «орехи» являются названиями категорий, и на этикетке должен быть назван конкретный вид рыбы или ореха. Вторая: сама категория орехов сузилась. Обновленное руководство FDA по аллергенам (утверждено в окончательной редакции в начале 2025 года) сократило перечень орехов, по которому ведется правоприменение, и кокос больше не считается орехом из числа основных аллергенов. Обратите также внимание на то, чего нет в списке США: моллюски (устрицы, двустворчатые, кальмары), сельдерей, горчица и люпин являются основными аллергенами в других юрисдикциях, но не по FALCPA.
Два допустимых способа раскрытия
Вариант 1: уточнение в скобках внутри состава
Укажите источник в скобках сразу после ингредиента, при первом его появлении:
«Ingredients: enriched flour (wheat), cocoa powder, whey (milk), soy lecithin (soybean).»
Если название ингредиента уже называет источник аллергена обычным английским словом («buttermilk», «wheat flour»), скобки для этого ингредиента не нужны.
Вариант 2: отдельная строка "Contains"
Напечатайте строку «Contains:» сразу после списка ингредиентов или рядом с ним, шрифтом не мельче, чем сам список ингредиентов:
«Contains: wheat, milk, soy.»
Ключевое правило: если вы вообще используете строку Contains, в ней должны быть названы все основные аллергены, присутствующие в продукте. Строка Contains, в которой перечислены пшеница и молоко, но пропущен соевый лецитин, является этикеткой с нарушением маркировки, то есть misbranded, даже если соя указана в списке ингредиентов. Большинство производителей выбирают вариант 2, потому что покупателю проще его просмотреть, и он используется по умолчанию в генераторе NFL: отметьте каждый аллерген на вкладке «Аллергены», и строка соберется сама.
Производные, масла и пограничные случаи
FALCPA распространяется на любой ингредиент, содержащий белок, полученный из основного аллергена, поэтому сыворотка, казеин и сухое молоко требуют декларирования молока, а соевый лецитин требует декларирования сои. Единственное установленное законом исключение: масла высокой степени рафинации (и ингредиенты, полученные из них). Рафинированное соевое масло или рафинированное арахисовое масло не влечет декларирования, поскольку рафинация удаляет аллергенный белок. Масла холодного отжима, прессового отжима и ароматизированные масла под это исключение не подпадают. Раздел 403(w) предусматривает также процедуру подачи петиции и уведомления, позволяющую доказать, что конкретный ингредиент не вызывает аллергической реакции, но успешные исключения редки. О том, как указания на аллергены сочетаются с остальной частью состава, читайте в нашем руководстве по написанию состава продукта.
"May contain" и указания о производственной площадке
Предупредительные заявления («may contain peanuts», «processed in a facility that also handles tree nuts») являются добровольными. FDA никогда их не требовало, и они не заменяют меры контроля перекрестного контакта, требуемые действующей надлежащей производственной практикой. Если вы используете такое заявление, оно должно быть правдивым и отражать реальный, неустранимый риск; FDA указывало, что предупредительную маркировку не рекомендуется применять как сплошной щит от ответственности. Предупредительное заявление также никогда не заменяет обязательное декларирование, когда аллерген действительно является ингредиентом.
Как список США выглядит на международном фоне
При экспорте список аллергенов меняется на границе. Этикетка, соответствующая требованиям США, не становится автоматически соответствующей требованиям других стран:
| Юрисдикция | Обязательные аллергены | Заметные отличия от США |
|---|---|---|
| Соединенные Штаты | 9 | Строка Contains разрешена |
| Европейский союз | 14 | Добавляет сельдерей, горчицу, люпин, моллюсков, сульфиты; требует выделения внутри состава, строки Contains нет |
| Канада | 11 приоритетных аллергенов | Добавляет горчицу и сульфиты; двуязычное декларирование |
| Япония | 8 обязательных | Включает гречиху и грецкий орех; еще ~20 рекомендуемых |
Подход ЕС подробно разобран в нашем руководстве по EU 1169/2011, а списки аллергенов по странам встроены во все 152 формата этикеток на странице покрытия.
Типичные ошибки, приводящие к отзывам
- Названа категория вместо конкретного вида: «орехи» вместо «миндаля»
- Пропущен кунжут, потому что шаблон этикетки старше FASTER Act
- Строка Contains, в которой пропущен аллерген, уже указанный в списке ингредиентов
- Аллерген потерян при смене поставщика или изменении рецептуры, а макет не обновлен
- Предполагается, что предупреждение «may contain» покрывает аллерген, который на деле является ингредиентом
О механике декларирования подробнее, включая оформление и правила распродажи остатков, действовавшие при добавлении кунжута, читайте в парной статье о декларировании по FALCPA и FASTER Act либо загляните в FAQ по этикеткам.
Часто задаваемые вопросы
Требуется ли заявление «may contain» по закону хоть когда-нибудь?
Нет. FDA никогда не предписывало предупредительные заявления о перекрестном контакте. Они добровольны, должны быть правдивыми и не могут заменить ни декларирование аллергена, который действительно присутствует в качестве ингредиента, ни меры контроля перекрестного контакта, требуемые надлежащей производственной практикой.
Нужно ли декларировать аллерген дважды, если используется строка Contains?
Ингредиент с аллергеном все равно указывается в списке ингредиентов под своим обычным названием, а строка Contains затем называет его пищевой источник. Скобки при этом не нужны, но если вы используете строку Contains, в ней должны быть перечислены все основные аллергены продукта.
Действуют ли те же правила для маркировки gluten-free?
Нет. «Gluten-free» является отдельным добровольным заявлением, регулируемым 21 CFR 101.91, и требует содержания глютена менее 20 ppm. Декларирование пшеницы по FALCPA обязательно, когда пшеница присутствует; заявление gluten-free является дополнительным, необязательным указанием со своими собственными критериями.
Готовы составить корректную декларацию аллергенов? Откройте бесплатный генератор этикеток, отметьте аллергены на вкладке «Аллергены», и строка Contains соберется сама для любого из 152 форматов этикеток.
