मेक्सिको के NOM-051 अष्टकोण: EXCESO चेतावनी सील
NOM-051 पाँच अष्टकोण और दो एहतियाती कथन तय करता है, और इसकी सीमाएँ PAHO से ली गई हैं तथा ज़्यादातर सील के लिए ऊर्जा-आधारित हैं। किसी भी सील वाले उत्पाद पर बच्चों को लक्ष्य करने वाले मार्केटिंग तत्व प्रतिबंधित हैं।
यदि आपका उत्पाद कैलोरी, शर्करा, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा या सोडियम के लिए मेक्सिको की ऊपरी सीमाओं से अधिक है, तो उसके सामने वाले पैनल पर काली अष्टकोणीय चेतावनी सील होनी आवश्यक हैं, जिन पर लिखा होता है EXCESO ("की अधिकता"), प्रत्येक ऐसे पोषक तत्व के लिए एक अष्टकोण जो सीमा से अधिक हो। यह आवश्यकता 2020 के उस संशोधन से आती है जो NOM-051-SCFI/SSA1-2010 में किया गया, जो मेक्सिको का सामान्य लेबलिंग मानक है और जिसने मौजूदा नियमों के ऊपर Pan American Health Organization (PAHO) के पोषक तत्व प्रोफ़ाइल पर आधारित एक चेतावनी-सील प्रणाली जोड़ दी। अक्टूबर 2020 में प्रवर्तन शुरू होने के बाद से, ये सील मेक्सिको में बेचने वाले किसी भी ब्रांड के लिए सबसे अहम अनुपालन जाँचों में से एक बन गई हैं।
NOM-051 के पाँच अष्टकोण और दो एहतियाती कथन
- EXCESO CALORÍAS: कैलोरी की अधिकता
- EXCESO AZÚCARES: शर्करा की अधिकता
- EXCESO GRASAS SATURADAS: संतृप्त वसा की अधिकता
- EXCESO GRASAS TRANS: ट्रांस वसा की अधिकता
- EXCESO SODIO: सोडियम की अधिकता
अष्टकोणों के साथ-साथ, NOM-051 लागू होने पर दो आयताकार एहतियाती कथन अनिवार्य करता है: एक कैफ़ीन कथन, जो सलाह देता है कि बच्चे यह उत्पाद न लें, और एक स्वीटनर कथन, जो बताता है कि गैर-कैलोरी स्वीटनर बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं हैं। एक ही उत्पाद पर कई सील और साथ में एक कथन जमा हो सकते हैं, और सील मुख्य प्रदर्शन पैनल के ऊपरी दाएँ हिस्से में, पैक के सापेक्ष निर्धारित आकारों में दिखनी आवश्यक हैं।
सीमाएँ कैसे काम करती हैं
मूल्यांकन मॉडल PAHO से लिया गया है और अधिकांश सील के लिए ऊर्जा-आधारित है। मोटे तौर पर, अतिरिक्त शर्करा, वसा या सोडियम वाले उत्पादों के लिए:
- शर्करा: सील तब ट्रिगर होती है जब मुक्त शर्करा कुल ऊर्जा का 10% या अधिक हिस्सा देती है
- संतृप्त वसा: संतृप्त वसा से कुल ऊर्जा का 10% या अधिक आने पर ट्रिगर होती है
- ट्रांस वसा: ट्रांस वसा से कुल ऊर्जा का 1% या अधिक आने पर ट्रिगर होती है
- सोडियम: सोडियम-से-ऊर्जा अनुपात पर ट्रिगर होती है (लगभग 1 mg प्रति kcal), जिसमें कम कैलोरी वाले उत्पादों के लिए एक निरपेक्ष निचली सीमा भी लगती है
- कैलोरी: ठोस के लिए प्रति 100 g और पेय के लिए प्रति 100 ml ऊर्जा-घनत्व कटऑफ पर ट्रिगर होती है
यह मानक कई चरणों में लागू हुआ (पहला चरण अक्टूबर 2020 से, दूसरा चरण अक्टूबर 2023 से और तीसरा अक्टूबर 2025 से), और हर कदम पर मानदंड कड़े होते गए। चूँकि व्यावहारिक आंकड़े इस बात पर निर्भर करते हैं कि कौन सा चरण लागू है और उत्पाद ठोस है या तरल, इसलिए हमेशा किसी सारांश के बजाय मौजूदा चरण की तालिकाओं के विरुद्ध मूल्यांकन करें; गणना प्रति 100 g या 100 ml होती है, इसलिए किसी भी सील तर्क के चलने से पहले आपका प्रति-100g पोषक तत्व आधार सही होना आवश्यक है।
सील लगने के मार्केटिंग परिणाम
अष्टकोण केवल दिखावटी नहीं हैं। किसी भी चेतावनी सील वाले उत्पादों को पैक पर दिए गए, बच्चों को लक्षित करने वाले मार्केटिंग तत्वों पर पाबंदियाँ झेलनी पड़ती हैं: सील वाले उत्पादों पर कार्टून चरित्र, सेलिब्रिटी और खिलाड़ी, इंटरैक्टिव तत्व, तथा खिलौने या खेल से जुड़े टाई-इन प्रतिबंधित हैं। जिन ब्रांडों की पहचान किसी मैस्कट के इर्द-गिर्द बनी है, उनके लिए सीमाओं से नीचे फॉर्मूलेशन में बदलाव अक्सर उस चरित्र को पैक के सामने बनाए रखने का इकलौता तरीका होता है। सील वाले उत्पादों पर स्कूल के खाद्य परिवेश में भी पाबंदियाँ लगती हैं।
मेक्सिको अपने पड़ोसियों के मुकाबले कहाँ खड़ा है
| देश | प्रतीक | शब्दावली | मॉडल |
|---|---|---|---|
| मेक्सिको | काला अष्टकोण | EXCESO … | PAHO, ऊर्जा-आधारित |
| चिली | काला अष्टकोण | ALTO EN … | निरपेक्ष प्रति-100g कटऑफ |
| अर्जेंटीना | काला अष्टकोण | EXCESO EN … | PAHO, ऊर्जा-आधारित |
| ब्राज़ील | काला आवर्धक लेंस | ALTO EM … | निरपेक्ष प्रति-100g/ml कटऑफ |
इसलिए एक ही रेसिपी हर बाज़ार में अलग-अलग चेतावनियाँ पा सकती है; ब्राज़ील में साफ़ रहने वाला उत्पाद मेक्सिको में दो अष्टकोण ले सकता है। हमारी इन गाइडों से तुलना करें: चिली की चेतावनी सील, अर्जेंटीना का Ley 27.642, और ब्राज़ील का ANVISA आवर्धक लेंस।
व्यावहारिक अनुपालन कार्यप्रवाह
चूँकि सील का तर्क निर्धारित है (पोषक तत्व प्रोफ़ाइल अंदर, अष्टकोण बाहर), इसलिए यह सॉफ़्टवेयर में होना चाहिए, न कि साल में एक बार देखी जाने वाली स्प्रेडशीट में। अपना फॉर्मूलेशन डेटा प्रति 100 g रखें, उसे मौजूदा चरण के मानदंडों के विरुद्ध चलाएँ, और फॉर्मूलेशन में हर बदलाव पर दोबारा चलाएँ। हमारा NFL जनरेटर आपके प्रति-100g मानों से NOM-051 सील की गणना करता है और मेक्सिको का लेबल फॉर्मेट सीधे रेंडर कर देता है; कवरेज इंडेक्स उसके साथ समर्थित अन्य लैटिन अमेरिकी फॉर्मेट सूचीबद्ध करता है। फॉर्मूलेशन में बदलाव भी उतने ही अनुशासन का हकदार है: सोडियम या शर्करा में मामूली कमी, जो उत्पाद को किसी सीमा से नीचे ले आए, एक सील को पूरी तरह हटा देती है, और मार्केटिंग टीमें आम तौर पर उस काम को वित्तपोषित करने के लिए उत्सुक रहती हैं, एक बार जब वे ठीक-ठीक देख लें कि कोई फॉर्मूला कौन सी सील और कितनी मात्रा में ट्रिगर करता है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या अष्टकोण पोषण सूचना तालिका की जगह ले लेते हैं?
नहीं। पैक के सामने लगने वाली सील, NOM-051 द्वारा अपेक्षित पैक के पीछे की पोषण घोषणा के अतिरिक्त हैं। आपको दोनों चाहिए, और दोनों का एक ही पोषक तत्व डेटा से निकलना आवश्यक है।
क्या अतिरिक्त शर्करा, वसा या सोडियम के बिना बने उत्पादों को सील मूल्यांकन की आवश्यकता होती है?
मूल्यांकन मॉडल उन उत्पादों पर केंद्रित है जिनमें अतिरिक्त शर्करा, अतिरिक्त वसा या अतिरिक्त सोडियम हो। असंसाधित और कुछ छूट प्राप्त उत्पाद सील प्रणाली के दायरे से बाहर हैं, पर अनुमान लगाने के बजाय अपने उत्पाद की स्थिति मानक के विरुद्ध जाँच लें।
क्या मैं US लेबल वाला उत्पाद स्टिकर लगाकर मेक्सिको भेज सकता हूँ?
आयातित उत्पादों को खुदरा बिक्री से पहले सील सहित NOM-051 का अनुपालन करना आवश्यक है। व्यवहार में अनुपालक ओवर-लेबलिंग का उपयोग होता है, पर स्टिकर को सामग्री, आकार और स्थान की वही आवश्यकताएँ पूरी करनी होंगी जो छपी हुई पैकेजिंग के लिए हैं।
मेक्सिको में बेच रहे हैं? अपने प्रति-100g मान निःशुल्क NFL जनरेटर में डालें और तुरंत देखें कि आपका उत्पाद कौन सी EXCESO सील ट्रिगर करता है।
