پروٹین کی روزانہ کی قیمت اور یہ اختیاری کیوں ہے۔

تقریبا کسی بھی امریکی فوڈ پیکج پر پروٹین کی قطار کو دیکھیں اور آپ کو کچھ غائب نظر آئے گا۔ پینل کی ہر دوسری قطار میں فی صد ہوتا ہے، لیکن نیوٹریشن لیبل ڈیلی ویلیو پروٹین فگر عام طور پر خالی ہوتا ہے۔ یہ کوئی نگرانی نہیں ہے اور یہ پرنٹنگ شارٹ کٹ نہیں ہے۔ 21 CFR 101.9(c)(7)(i) کے تحت زیادہ تر پروڈکٹس پر پروٹین کا فیصد رضاکارانہ ہے، اور ایک مینوفیکچرر جو اسے پرنٹ کرنے کا انتخاب کرتا ہے وہ ایسی ذمہ داری قبول کرتا ہے جو دوسری صورت میں موجود نہیں ہے: لیبل پر جانے سے پہلے پروٹین کے معیار کے لیے نمبر کو درست کرنا ہوگا۔

وہ اصلاح پوری کہانی ہے۔ پروٹین کے گرام پروٹین کے گرام ہوتے ہیں، اسی طرح چھینے کے الگ تھلگ اور مٹر اور چاول کے مرکب کے لیے ماپا جاتا ہے۔ فیصد نہیں ہے۔ ضابطہ فیصد کو اس بات کا بیان بناتا ہے کہ اس میں سے کتنا پروٹین قابل استعمال ہے، اور کچھ اجزاء کے لیے درست اعداد و شمار گرام کی گنتی کے معنی سے کافی نیچے بیٹھتے ہیں۔ یہ مضمون 101.9(c)(7) کے ذریعے اس ترتیب سے چلتا ہے جس ترتیب سے ضابطہ اسے متعین کرتا ہے: 50 جی یومیہ قدر، جب فیصد اختیاری ہو اور جب یہ لازمی ہو جائے، درست رقم کا حساب کیسے لگایا جاتا ہے، اور کیوں ایک پلانٹ پروٹین پروڈکٹ اکثر اپنے گرام کے اعداد و شمار سے کم فیصد دکھاتا ہے۔

غذائیت کا لیبل ڈیلی ویلیو پروٹین فیصد اختیاری کیوں ہے۔

21 CFR 101.9 کے دو پیراگراف کو یہاں ایک ساتھ پڑھنا ہوگا۔ پہلا 101.9(d)(7)(ii) ہے، جو %DV کالم بناتا ہے۔ اس میں کہا گیا ہے کہ ہر اعلان کردہ غذائیت کے لیے فیصد دیا جائے گا جس کے لیے DRV قائم کیا گیا ہے، "سوائے اس کے کہ پروٹین کے لیے فیصد کو چھوڑ دیا جائے جیسا کہ اس سیکشن کے پیراگراف (c)(7) میں فراہم کیا گیا ہے۔" پروٹین کالم میں واحد غذائیت ہے جو اس کو تراشتی ہے۔

دوسرا 101.9(c)(7)(i) ہے، جو پہلے پیراگراف کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ یہ لفظ "مے" کے ساتھ کھلتا ہے: فی سرونگ پروٹین کی درست مقدار کا بیان، جس کا حساب RDI یا DRV کے فیصد کے طور پر کیا جاتا ہے اور روزانہ کی قدر کے فیصد کے طور پر ظاہر کیا جاتا ہے، "لیبل پر رکھا جا سکتا ہے۔" اس کے بعد یہ ان حالات کی فہرست بناتا ہے جہاں "مے" "شال" بن جاتا ہے، جو اس صفحہ کے نیچے درج ہیں۔

لہٰذا ایک عام خوراک کے لیے جس کا مقصد عام آبادی ہے اور جس میں کوئی پروٹین کا دعویٰ نہیں ہے، پینل صرف گرام کے ساتھ مکمل ہے۔ گرام خود اختیاری نہیں ہیں۔ 101.9(c)(7) کے لیے قریب ترین گرام پر ظاہر کردہ سرونگ میں گرام پروٹین کی تعداد کا بیان درکار ہے، جس میں پیمانے کے نچلے حصے میں دو متبادل ہیں: 1 گرام سے نیچے آپ اس کے بجائے "1 گرام سے کم پر مشتمل ہے" یا "1 گرام سے کم" استعمال کر سکتے ہیں، اور 0.5 گرام سے کم مواد کو صفر کے طور پر ظاہر کیا جا سکتا ہے۔ پروٹین کے مواد کا حساب خوراک کے نائٹروجن مواد کے 6.25 گنا کی بنیاد پر کیا جا سکتا ہے، جس کا تعین مناسب AOAC طریقہ سے کیا جاتا ہے، سوائے اس کے کہ جہاں AOAC کے سرکاری طریقہ کار کو مختلف عنصر کی ضرورت ہو۔

ڈیلی ویلیو بذات خود 101.9(c)(7)(iii): بالغوں اور 4 سال یا اس سے زیادہ عمر کے بچوں کے لیے، 50 گرام پروٹین کی قدر DRV ہے۔ اگر فیصد کا اعلان عام آبادی کے کھانے کے لیے کیا جاتا ہے، تو وہ ڈینومینیٹر ہے۔

چار پروٹین حوالہ اقدار

101.9(c)(7)(iii) ایک نہیں بلکہ چار پروٹین حوالہ اقدار قائم کرتا ہے۔ کون سا لاگو ہوتا ہے اس پر منحصر ہے کہ کھانے کی نمائندگی کیسے کی جاتی ہے، اس پر نہیں کہ اسے کون کھاتا ہے۔

آبادی جس کے لیے خوراک کی نمائندگی کی جاتی ہے۔	پروٹین حوالہ قدر	قسم
بالغ اور 4 سال یا اس سے زیادہ عمر کے بچے	50 گرام	ڈی آر وی
12 ماہ تک کے بچے	11 جی	آر ڈی آئی
1 سے 3 سال تک کے بچے	13 جی	ڈی آر وی
حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی خواتین	71 گرام	آر ڈی آئی

پروٹین دونوں نظاموں کو پھیلانے میں غیر معمولی ہے: اس میں دو عام عمر کے بینڈز کے لیے DRV اور شیر خوار بچوں اور حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے RDI ہے۔ اس تقسیم کی وجہ سے 101.9(c)(7)(i) کہتا رہتا ہے "پروٹین کے لیے RDI یا DRV، جیسا کہ مناسب ہے۔" دونوں سسٹم پورے پینل میں ایک ساتھ کیسے فٹ ہوتے ہیں، دیکھیں نیوٹریشن فیکٹس لیبل پر روزانہ کی قدریں۔، اور ایک جگہ پر ہر حوالہ کی قدر کے لیے، ایف ڈی اے ڈیلی ویلیو چارٹ تمام چار کالموں کو ساتھ ساتھ فہرست کرتا ہے۔

13 جی کا اعداد و شمار لوگوں کو پکڑتا ہے۔ ایک چھوٹا بچہ پروڈکٹ میں پروٹین کا فیصد ہونا ضروری ہے، اور یہ 50 جی کے بجائے 13 جی سے تقسیم ہوتا ہے، لہذا 5 جی پروٹین بالغ لیبل پر 10 فیصد اور 1 سے 3 سال کے بچوں کے لیبل پر 38 فیصد پڑھتا ہے۔ دونوں درست ہیں، کیونکہ وہ مختلف سوالات کے جوابات دیتے ہیں۔

PDCAAS کیا ہے اور درست رقم کا حساب کیسے لگایا جاتا ہے۔

وہ ذمہ داری جو فیصد کے اعلان کے ساتھ آتی ہے 101.9(c)(7)(ii) میں رہتی ہے۔ اصول مختصر ہے:

بالغوں اور 1 یا اس سے زیادہ سال کی عمر کے بچوں کے لیے پیش کیے جانے والے کھانے کے لیے "پروٹین کی درست مقدار (گرام) فی سرونگ" پروٹین کی اصل مقدار (گرام) فی سرونگ کے برابر ہوتی ہے جس کو پروٹین کے ہضم ہونے کے لیے درست کیے گئے امینو ایسڈ سکور سے ضرب دیا جاتا ہے۔ اگر درست اسکور 1.00 سے اوپر ہے، تو یہ 1.00 پر سیٹ کیا جاتا ہے۔

یہ سکور پروٹین کے ہضم ہونے کے لیے درست امینو ایسڈ سکور ہے، جسے عالمی طور پر PDCAAS کہا جاتا ہے۔ جیسا کہ نام کہتا ہے، یہ ایک امینو ایسڈ سکور ہے جو اس بات کے لیے ایڈجسٹ کیا جاتا ہے کہ اصل میں کتنا پروٹین ہضم ہوتا ہے۔ ضابطہ اسکور کی میز یا انہیں اخذ کرنے کے لیے فارمولہ پرنٹ نہیں کرتا ہے۔ اس میں حوالہ کے لحاظ سے طریقہ شامل کیا گیا ہے: سکور "پروٹین کوالٹی ایویلیوایشن پر مشترکہ FAO/WHO ماہر مشاورت کی رپورٹ" کے سیکشن 5.4.1، 7.2.1 اور 8.00 میں دیے گئے طریقوں سے طے کیا جائے گا، جس کی 101.9 شناخت FAO کے طور پر کی گئی ہے. پروٹین فیصد کا اعلان کریں، وہ دستاویز آپ کے لیبلنگ ریکارڈ کا حصہ ہے، اور اسی طرح آپ نے جو بھی اسکور استعمال کیا ہے اس کا ثبوت ہے۔

متن سے تین نتائج سامنے آتے ہیں۔

• 1.00 پر کیپ یک طرفہ ہے۔ ایک پروٹین جس کا اسکور 1.00 سے اوپر ہوتا ہے اسے 1.00 سمجھا جاتا ہے، اس لیے درست رقم کبھی بھی اصل گرام سے زیادہ نہیں ہو سکتی۔ فیصد گرام سے کم ہو سکتا ہے جس کو 50 سے تقسیم کیا جائے، لیکن کبھی زیادہ نہیں۔
• شیر خوار بچوں کو مکمل طور پر ایک مختلف پیمانہ ملتا ہے۔ 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے خاص طور پر پیش کیے جانے والے کھانے کے لیے، درست رقم اصل گرام ہے جو پروٹین کے متعلقہ معیار کی قدر سے ضرب کیا جاتا ہے، جسے 101.9(c)(7)(ii) نے کیسین کے لیے PER سے تقسیم کردہ فوڈ پروٹین پروٹین کی کارکردگی کے تناسب کے طور پر بیان کیا ہے، جو دوبارہ 1.00 پر محدود ہے۔ PDCAAS اس گروپ پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔
• کوئی غیر درست راستہ نہیں ہے۔ 101.9(d)(7)(ii) کہتا ہے کہ ہر دوسرے DRV غذائیت کا فیصد DRV کے ذریعہ تقسیم کردہ رقم ہے، "سوائے اس کے کہ پروٹین کے فیصد کا حساب پیراگراف (c)(7)(ii) میں بیان کردہ کے مطابق کیا جائے گا۔" گرام کو 50 سے تقسیم کرنا ایک قابل اجازت شارٹ کٹ نہیں ہے۔

جب فیصد اختیاری ہونا بند ہو جاتا ہے۔

101.9(c)(7)(i) تین صورتوں کا نام دیتا ہے جن میں درست فیصد "دیا جائے گا۔"

مصنوعات کے لئے ایک پروٹین کا دعوی کیا جاتا ہے. یہ وہ محرک ہے جس میں زیادہ تر مینوفیکچررز چلتے ہیں۔ 21 CFR 101.54 میں دعوے کی تعریفیں خود ڈیلی ویلیو کے فیصد میں لکھی گئی ہیں: "زیادہ،" "مالدار" اور "بہترین ذریعہ" کے لیے 20 فیصد یا اس سے زیادہ DRV فی حوالہ رقم کی ضرورت ہوتی ہے، جب کہ "اچھا ذریعہ،" "مشتمل ہے" اور "فراہم کرتا ہے" کو 10 سے 19 فیصد کی ضرورت ہوتی ہے۔ متعلقہ اصطلاحات "زیادہ،" "فورٹیفائیڈ،" "افزودہ،" "اضافہ کیا گیا،" "اضافی" اور "پلس" کو مناسب حوالہ خوراک کے مقابلے پروٹین فی حوالہ رقم کے لیے کم از کم 10 فیصد زیادہ DRV کی ضرورت ہوتی ہے۔ چونکہ 101.9 پروٹین کے فیصد کو درست شدہ کے طور پر بیان کرتا ہے، اس لیے جس اعداد و شمار کے خلاف پروٹین کا دعویٰ ماپا جاتا ہے اور پھر جو اعداد و شمار %DV کالم میں ظاہر ہوتے ہیں وہی درست کیے گئے اعداد و شمار ہیں۔ ہماری دعویٰ توثیق کرنے والا آپ آرٹ ورک کو ارتکاب کرنے سے پہلے 101.54 تھریش ہولڈز کے خلاف مجوزہ پروٹین کلیم چیک کرتا ہے۔

مصنوعات کی نمائندگی کی جاتی ہے یا اسے خاص طور پر 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے سمجھا جاتا ہے۔ یہاں استثناء کے اندر ایک استثناء ہے: 101.9(c)(7)(i) کہتا ہے کہ پروٹین کے لیے RDI کا فیصد "اعلان نہیں کیا جائے گا" اگر کھانا 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے ہے اور پروٹین کے معیار کی قیمت حوالہ معیار کے 40 فیصد سے کم ہے۔ اس تنگ صورت میں مطلوبہ انکشاف الفاظ ہیں، نمبر نہیں۔

پروڈکٹ کو 1 سے 3 سال کی عمر کے بچوں کے لیے خاص طور پر پیش کیا جاتا ہے یا اس کا ارادہ کیا جاتا ہے۔ پچھلے محرک کے ساتھ، یہ عملی اصول ہے کہ پروٹین %DV 4 سال سے کم عمر بچوں کے لیے کھانے کی اشیاء پر لازمی ہے۔

نوٹ کریں کہ فہرست میں کیا نہیں ہے۔ ایسی مصنوعات کو بیچنا جس میں پروٹین زیادہ ہو کسی چیز کو متحرک نہیں کرتا ہے۔ پیکج پر ایسا کہنا ہے.

"پروٹین کا ایک اہم ذریعہ نہیں" انکشاف

فیصد کو چھوڑنا غیر مشروط نہیں ہے۔ 101.9(c)(7) کا ابتدائی متن ایک منزل متعین کرتا ہے جس کے نیچے پروڈکٹ کو کچھ کہنا ہوتا ہے، اور یہ اس منزل کو PDCAAS کے ساتھ سیٹ کرتا ہے:

• بالغوں اور 4 یا اس سے زیادہ سال کی عمر کے بچوں کے لیے ظاہر کیے گئے کھانے کے لیے، جہاں پروٹین کا PDCAAS 20 سے کم ہوتا ہے جس کا اظہار فیصد کے طور پر کیا جاتا ہے۔
• 1 سال سے زیادہ لیکن 4 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے ظاہر کیے گئے کھانے کے لیے، جہاں پروٹین کا PDCAAS 40 سے کم ہوتا ہے جس کا اظہار فیصد کے طور پر ہوتا ہے۔

دونوں صورتوں میں، دو چیزوں میں سے ایک کو وزن کے لحاظ سے پروٹین کے مواد کے اعلان کے ساتھ لگانا ہوگا: بیان "پروٹین کا اہم ذریعہ نہیں ہے،" یا "فی صد ڈیلی ویلیو" کالم کے تحت ایک فہرست جس کو فیصد کے طور پر ظاہر کیا گیا ہے۔ کارخانہ دار چنتا ہے کہ کون سا۔ سب سے کم عمر گروپ کے لیے ایک متوازی اصول ہے: جہاں PER کے ذریعے ماپا گیا پروٹین کا معیار حوالہ معیار کے 40 فیصد سے کم ہے، کیسین، خاص طور پر 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے پیش کیے جانے والے کھانے کے لیے، بیان "پروٹین کا کوئی اہم ذریعہ نہیں ہے" کی ضرورت ہے۔

عملی مطالعہ یہ ہے کہ ایک بہت ہی کم معیار کی پروٹین والی مصنوعات صرف گرام پرنٹ نہیں کر سکتی اور خاموش نہیں رہ سکتی۔ اسے یا تو چھوٹے درست فیصد کو ظاہر کرنا چاہیے یا سزا کو لے جانا چاہیے۔ اور یہ جاننے کے لیے کہ آپ 0.20 سکور کے کس سائیڈ پر ہیں فیصلے کے لیے کچھ بنیادوں کی ضرورت ہے، جو کہ معیاری ڈیٹا رکھنے کی ایک وجہ ہے یہاں تک کہ جب آپ کبھی بھی فیصد پرنٹ کرنے کا ارادہ نہیں رکھتے۔

پلانٹ پروٹین کی مصنوعات کے لئے اس کا کیا مطلب ہے؟

ایک جیسی پروٹین کی قطاروں کے ساتھ دو مصنوعات لیں۔ دونوں فی سرونگ 10 جی پروٹین کا اعلان کرتے ہیں، اور دونوں 50 جی DRV استعمال کرتے ہوئے عام آبادی والے کھانے ہیں۔ فرض کریں، خالصتاً ایک مثال کے طور پر، کہ ایک 1.00 کے PDCAAS والے پروٹین پر اور دوسرا PDCAAS 0.50 والے پروٹین پر بنایا گیا ہے۔ یہاں کے اسکور فرضی ہیں: ضابطہ طریقہ بتاتا ہے، اقدار کی نہیں، اور حقیقی اسکور آپ کے اپنے پروٹین پر لاگو FAO/WHO طریقہ سے آتا ہے۔

قدم	پروڈکٹ A، مثالی PDCAAS 1.00	پروڈکٹ B، مثالی PDCAAS 0.50
پروٹین کا اعلان، 101.9(c)(7)	10 گرام	10 گرام
درست رقم، 101.9(c)(7)(ii)	10 گرام	5 گرام
50 گرام DRV سے تقسیم	20% DV	10% DV
اس اعداد و شمار پر بہترین دستیاب 101.54 دعوی	"پروٹین میں زیادہ" بینڈ، 20% یا اس سے زیادہ	"اچھا ذریعہ" بینڈ، 10 سے 19٪

دو ایک جیسی پروٹین کی قطاریں، دو مختلف فیصد، اور دو مختلف دعوے دستیاب ہیں۔ پروڈکٹ B کے پینل کے بارے میں کچھ بھی غلط نہیں ہے۔ اس میں 10 جی پروٹین ہوتا ہے اور ایسا کہتا ہے۔ لیکن فیصد، جو پینل کا حصہ ہے جو صارفین موازنہ کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں، نصف رہ جاتے ہیں۔

یہی وجہ ہے کہ رضاکارانہ حیثیت صرف قانونی کی بجائے تجارتی طور پر اہمیت رکھتی ہے۔ پروڈکٹ B کے مینوفیکچرر کے پاس ایک انتخاب ہوتا ہے: 10 جی کے آگے 10% DV پرنٹ کریں اور موازنہ کو مدعو کریں، یا اس سیل میں کچھ بھی پرنٹ نہ کریں اور گرام کے اعداد و شمار کو خود ہی کھڑا ہونے دیں۔ دوسرا آپشن مکمل طور پر مطابقت رکھتا ہے جب تک کہ PDCAAS 0.20 سے کم نہ ہو اور کوئی پروٹین کا دعویٰ نہ کیا جائے۔ زیادہ تر اسے لیتے ہیں۔ یہ اس بات کی دیانت دار وضاحت ہے کہ اتنے سارے پیکجوں میں پروٹین کا فیصد کیوں غائب ہے، اور کیوں جو اسے پرنٹ کرتے ہیں وہ عام طور پر ڈیری، انڈے یا سویا پر مبنی ہوتے ہیں، یا خاص طور پر اسکور کو بڑھانے کے لیے مرکبات بنائے جاتے ہیں۔

آپ کی تصریح کے لیے ایک اور نکتہ: کھانے میں قدرتی طور پر پائے جانے والا پروٹین 101.9(g)(3)(ii) سے کم کلاس II کا غذائیت ہے، اور 101.9(g)(4)(ii) کے لیے مرکب کا کم از کم 80 فیصد پر مشتمل ہونا ضروری ہے۔ اعلان کردہ گرام ایک پروڈکشن فلور ہیں، مارکیٹنگ نمبر نہیں۔ دی غذائیت کا لیبل جنریٹر پہلے سے طے شدہ طور پر چھوڑے گئے فیصد کے ساتھ پروٹین کی قطار تیار کرتا ہے اور جب آپ کے پاس اس کی حمایت کرنے کے لیے اسکور ہوتا ہے تو آپ کو درست اعداد و شمار شامل کرنے دیتا ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا نیوٹریشن فیکٹس لیبل پر پروٹین %DV کی ضرورت ہے؟

زیادہ تر لیبلز پر نہیں۔ 21 CFR 101.9(d)(7)(ii) پروٹین کے فیصد کو خارج کرنے کی اجازت دیتا ہے جیسا کہ 101.9(c)(7) میں فراہم کیا گیا ہے، اور 101.9(c)(7)(i) کہتا ہے کہ درست شدہ فیصد لیبل پر "ممکن ہے" رکھا جائے۔ یہ تین صورتوں میں لازمی ہو جاتا ہے: پروڈکٹ کے لیے پروٹین کا دعویٰ کیا جاتا ہے، پروڈکٹ کو 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے خاص طور پر دکھایا جاتا ہے، یا 1 سے 3 سال کی عمر کے بچوں کے لیے بطور خاص اس کی نمائندگی کی جاتی ہے۔ گرام پروٹین کی ہمیشہ ضرورت ہوتی ہے۔

پروٹین کی روزانہ کی قیمت کیا ہے؟

بالغوں اور 4 سال یا اس سے زیادہ عمر کے بچوں کے لیے 50 گرام، 101.9(c)(7)(iii) میں DRV کے طور پر سیٹ کیا گیا ہے۔ یہی پیراگراف 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے RDI کے طور پر 11 گرام، 1 سے 3 سال کے بچوں کے لیے DRV کے طور پر 13 گرام، اور حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے RDI کے طور پر 71 گرام مقرر کرتا ہے۔ جس قدر کو آپ تقسیم کرتے ہیں اس کے بعد خوراک کی نمائندگی کیسے کی جاتی ہے۔

PDCAAS کیا ہے، ایک جملے میں؟

پروٹین کے ہضم ہونے میں درست امینو ایسڈ سکور: پروٹین کے ہضم ہونے کے لیے ایک امینو ایسڈ اسکور کو ایڈجسٹ کیا جاتا ہے، جس کا تعین FAO/WHO کے سیکشن 5.4.1، 7.2.1 اور 8.00 میں طریقوں سے ہوتا ہے "پروٹین کوالٹی ایویلیوایشن پر جوائنٹ FAO/WHO ماہرین سے مشاورت کی رپورٹ، "Nutri119، خوراک، 19. جو 101.9 حوالہ کے لحاظ سے شامل ہے۔ یہ اصل گرام پر ضرب کے طور پر استعمال ہوتا ہے، جو 1.00 پر محدود ہے۔

کیا میں صرف گرام کو 50 سے تقسیم کر کے اسے پرنٹ کر سکتا ہوں؟

نمبر 101.9(d)(7)(ii) پروٹین کیلکولیشن کو 101.9(c)(7)(ii) تک لے جاتا ہے، جس کے لیے درست رقم درکار ہوتی ہے۔ غیر درست شدہ گرام کو 50 سے تقسیم کرنے سے صحیح جواب صرف اسی وقت ملتا ہے جب PDCAAS 1.00 ہو، اور تب بھی آپ کو یہ نتیجہ اخذ کرنے کے لیے ایک بنیاد کی ضرورت ہے۔ اگر آپ کے پاس پروٹین کے معیار کا کوئی ڈیٹا نہیں ہے تو، مطابقت پذیر اقدام یہ ہے کہ سیل کو خالی چھوڑ دیا جائے بجائے اس کے کہ اسے غیر درست نمبر سے پُر کیا جائے۔

ایک ہی گرام پروٹین والی دو مصنوعات مختلف فیصد کیوں دکھاتی ہیں؟

کیونکہ فیصد کا حساب درست رقم سے کیا جاتا ہے، اعلان کردہ گرام سے نہیں۔ 1.00 کے PDCAAS کے ساتھ 10 گرام پروٹین 50 جی ڈیلی ویلیو کے مقابلے میں درست 10 جی اور 20% DV دیتا ہے، جبکہ 0.50 کے PDCAAS کے ساتھ 10 جی درست 5 جی اور 10% DV دیتا ہے۔ گرام کے اعداد و شمار بھی اتنے ہی درست ہیں۔ فیصد مختلف ہیں کیونکہ پروٹین کا معیار مختلف ہے۔ اس مثال میں اسکور مثالی ہیں۔

نوزائیدہ کھانوں کی اصلاح کیسے کی جاتی ہے؟

مختلف طریقے سے۔ 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے خاص طور پر پیش کیے جانے والے کھانے کے لیے، 101.9(c)(7)(ii) PDCAAS کے بجائے متعلقہ پروٹین کی کوالٹی ویلیو کا استعمال کرتا ہے: فوڈ پروٹین کا پروٹین ایفیشینسی ریشو جو کیسین کے لیے PER سے تقسیم کیا جاتا ہے، جس کی حد 1.00 ہے۔ اگر وہ قدر کیسین حوالہ معیار کے 40 فیصد سے کم ہے تو، 101.9(c)(7) کو پروٹین کے اعلان سے ملحق "پروٹین کا کوئی اہم ذریعہ نہیں" بیان درکار ہے، اور 101.9(c)(7)(i) RDI کے فیصد کا اعلان کرنے سے بالکل منع کرتا ہے۔

کیا "اعلیٰ پروٹین" کا دعویٰ ریاضی کو تبدیل کرتا ہے؟

یہ تبدیل کرتا ہے کہ آپ کو کیا شائع کرنا چاہئے۔ 101.54(b)(1) کے تحت "اعلی،" "امیر" اور "بہترین ذریعہ" کے لیے 20 فیصد یا اس سے زیادہ DRV فی حوالہ رقم کی ضرورت ہوتی ہے جو حسب معمول استعمال ہوتی ہے، اور "اچھا ذریعہ،" "مشتمل ہے" اور "فراہم کرتا ہے" کے لیے 101.54(c)(1) کے تحت 10 سے 19 فیصد کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان میں سے کوئی بھی دعویٰ کرنا 101.9(c)(7)(i) کو متحرک کرتا ہے، اس لیے درست فیصد کو گرام کے ساتھ ملحق %DV کالم میں ظاہر ہونا چاہیے، جس کا اظہار قریب ترین پورے فیصد پر ہوتا ہے۔