فی سرونگ لاگت کا حساب کیسے لگائیں (فوڈ بزنس گائیڈ)

فی سرونگ لاگت وہ نمبر ہے جس پر آپ کا پورا ماڈل ماڈل کھڑا ہے: (اجزاء کی لاگت + پیکیجنگ + براہ راست لیبر + مختص اوور ہیڈ) فی بیچ سرونگ کے حساب سے تقسیم. اسے 15% تک غلط سمجھیں اور ایک "منافع بخش" پروڈکٹ خاموشی سے تھوک پر پیسے کھو دیتی ہے، ایک ایسی دریافت جو عام طور پر آپ کے ڈسٹری بیوٹر کے معاہدے پر دستخط کرنے کے بعد آتی ہے جسے آپ دوبارہ قیمت نہیں دے سکتے۔ یہ گائیڈ ہر ایک جزو کے ذریعے چلتا ہے، فضلہ اور پیداوار کی ایڈجسٹمنٹ جو زیادہ تر بانی یاد کرتے ہیں، اور ایک قابل عمل مثال جو آپ آج اپنی مصنوعات کے لیے کاپی کر سکتے ہیں۔

فی سرونگ لاگت کے چار اجزاء

1. اجزاء کی قیمت۔ ہر اجزاء کی قیمت فی گرام (خرید کی قیمت خریدے گئے گرام سے تقسیم)، بیچ میں استعمال ہونے والے گرام سے ضرب کریں، اور رقم۔ فراہم کنندہ کی موجودہ قیمتیں استعمال کریں، نہ کہ لانچ کی قیمتیں۔
2. پیکجنگ۔ ہر وہ چیز جس میں یونٹ بھیجتا ہے: پاؤچ یا جار، ڑککن، لیبل اسٹاک، پرنٹنگ، کیس باکس فی یونٹ امرٹائز، یہاں تک کہ چھیڑ چھاڑ بینڈ۔ پیکیجنگ عام طور پر دوسرا سب سے بڑا جزو ہے اور عام طور پر بھول جاتا ہے۔
3. براہ راست مزدوری۔ (بیچ تیار کرنے کے لیے گھنٹے × مکمل طور پر بھری ہوئی فی گھنٹہ کی شرح) ÷ سرونگ۔ پے رول ٹیکس اور فوائد کو شرح میں شمار کریں، اور صفائی کا وقت شامل کریں، نہ صرف پیداوار کا وقت۔
4. اوور ہیڈ مختص۔ کرایہ، افادیت، انشورنس، اور سامان کی قدر میں کمی فی بیچ تفویض کردہ؛ ایک آسان طریقہ ماہانہ اوور ہیڈ ÷ ماہانہ بیچز ہے۔

فضلہ اور پیداوار: خاموش مارجن قاتل

دو ایڈجسٹمنٹ درست لاگت کو خواہش مند لاگت سے الگ کرتی ہیں:

• اجزا کا فضلہ۔ اگر پیاز چھیلنے اور تراشنے میں 12% سے محروم ہو جاتا ہے، تو قابل استعمال پیاز کی قیمت خرید کی قیمت کو 0.88 سے تقسیم کیا جاتا ہے۔ استعمال کے مقام پر فی اجزا کے فضلے کا فیصد لگائیں۔ ٹرم کی شرح سپلائرز اور موسموں کے درمیان مختلف ہوتی ہے۔
• عمل کی پیداوار۔ بیکنگ، روسٹنگ، اور کمی سکڑ بیچ بڑے پیمانے پر. پانی کے ساتھ لاگت کم نہیں ہوتی، اس لیے فی تیار چنے کی قیمت بڑھ جاتی ہے۔ ایک بیچ جو 10 کلوگرام پر تندور میں داخل ہوتا ہے اور 8.8 کلوگرام پر باہر نکلتا ہے وہ اپنی تمام لاگت کو 88٪ بڑے پیمانے پر مرکوز کرتا ہے۔ پیداوار آپ کے غذائیت کی ریاضی کو بھی متاثر کرتی ہے، یہی وجہ ہے کہ وہی نمبر ہمارے نسخے کے نظام میں لیبل چلاتے ہیں۔

کام کی مثال: ایک گرینولا بار بیچ

جزو	بیچ کی قیمت
اجزاء (فضلہ سے ایڈجسٹ)	$52.40
پیکیجنگ (120 ریپر + لیبل + کیڈیز)	$21.60
لیبر (2.5 گھنٹے × $22 بھری ہوئی)	$55.00
اوور ہیڈ مختص	$18.00
کل ÷ 120 بار	$147.00 → $1.23 فی بار

$1.23 زمینی قیمت پر، ڈسٹری بیوٹر-خوردہ فروش چین کے ذریعے $3.99 کی خوردہ قیمت (ہر ایک اپنا مارجن لے کر) زیادہ تر بانیوں کی توقع سے کم منافع چھوڑتا ہے، اسی لیے آپ اس کا حساب لگاتے ہیں۔ پہلے پیکیجنگ فارمیٹس اور چینل کی حکمت عملی کا عہد کرنا۔ نوٹ کریں کہ بیچ کو پیمانہ کرنے سے جواب بدل جاتا ہے: لیبر اور اوور ہیڈ فی یونٹ حجم کے ساتھ گرتے ہیں، جبکہ اجزاء تقریباً لکیری پیمانے پر ہوتے ہیں۔ ہماری ریسیپی اسکیلنگ گائیڈ اس بات کا احاطہ کرتی ہے کہ کیا پیمانہ کرتا ہے اور کیا نہیں۔

اخراجات کو رواں رکھیں، سالانہ نہیں۔

اجزاء کی قیمتیں مسلسل حرکت کرتی ہیں: اجناس میں تبدیلی، سپلائر کی تبدیلیاں، مال برداری کے سرچارجز۔ سال میں ایک بار شمار کیا جانے والا لاگت کا ماڈل تین ماہ کے حساب سے افسانہ ہے۔ حل ساختی ہے: ہر اجزاء کے مقابلے میں فی خریداری یونٹ اسٹور لاگت، انوائس آتے ہی نئی قیمتوں کو لاگ ان کریں، اور ہر ریسیپی کی فی سرونگ لاگت کو خود بخود دوبارہ گنتی ہونے دیں۔ دی ہدایت مینیجر بالکل ایسا ہی کرتا ہے، فی اجزاء کی لاگت کی تاریخ کے ساتھ (ہمارا لاگت سے باخبر رہنے کا مضمون دیکھیں)، اور انوینٹری خریداریوں کو حقیقی لاٹوں سے جوڑتا ہے تاکہ آپ کے اخراجات اس بات کی عکاسی کریں کہ آپ نے واقعی کیا ادا کیا ہے۔ عملی سوالات کے جوابات دیے گئے ہیں۔ ترکیبیں FAQ.

قیمت سے قیمت تک

شیلف سے پیچھے ہٹ کر کام کریں: عام فوڈ ریٹیل مارجن کا مطلب ہے کہ آپ کی تھوک قیمت خوردہ کا تقریباً نصف ہے، اور آپ کی فی سرونگ لاگت عام طور پر تھوک کے ایک تہائی پر یا اس سے نیچے ہونی چاہیے تاکہ تجارتی اخراجات، خرابی اور ترقی کے لیے جگہ چھوڑ سکے۔ اگر ریاضی بند نہیں ہوتی ہے، تو آپ کے لیور بیچ سائز (مزدوری اور اوور ہیڈ ڈیلیشن)، پیکیجنگ فارمیٹ، ریسیپی ریفارمولیشن، اور سپلائیر ری گفت و شنید، رفتار کے اس ترتیب میں ہیں۔ شریک پیکر کے پاس جانے سے ڈھانچے کو ختم کرنے کے بجائے بدل جاتا ہے: ٹولنگ فیس آپ کی لیبر اور اوور ہیڈ لائنوں کو بدل دیتی ہے، آرڈر کی کم از کم مقدار نقد رقم کو انوینٹری میں بند کر دیتی ہے، اور آپ کو یہ جاننے کے لیے فی سرونگ مرئیت کی ضرورت ہوتی ہے کہ آیا کو پیکر کا اقتباس درحقیقت آپ کی معاشیات کو بہتر بناتا ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

اگر میں ابھی تک خود ادائیگی نہیں کرتا ہوں تو کیا مجھے اپنی مزدوری شامل کرنی چاہئے؟

جی ہاں، اس کی قیمت اس شرح پر ہے جسے آپ متبادل ادا کریں گے۔ قیمتوں کا تعین جو صرف مفت فاؤنڈر لیبر کے ساتھ کام کرتا ہے اس دن ختم ہو جاتا ہے جب آپ کسی کو-پیکر کی خدمات حاصل کرتے ہیں، اسکیل کرتے ہیں یا اسے منتقل کرتے ہیں۔

فی سرونگ لاگت COGS سے کیسے مختلف ہے؟

COGS ایک مدت میں فروخت ہونے والے سامان کا حساب کتاب ہے۔ فی سرونگ لاگت ایک ترکیب کی اکائی اکنامکس ہے۔ انہیں مصالحت کرنی چاہیے، لیکن فی سرونگ لاگت وہ نمبر ہے جسے آپ قیمتوں اور اصلاح کے فیصلوں کے لیے استعمال کرتے ہیں۔

پیکڈ فوڈ پروڈکٹ کو کس مارجن کو نشانہ بنانا چاہیے؟

انگوٹھے کے اصول چینل کے لحاظ سے مختلف ہوتے ہیں، لیکن بہت سے CPG آپریٹرز تجارتی اخراجات اور تقسیم کو فنڈ دینے کے لیے ہول سیل پر 40-50% کے قریب مجموعی مارجن کو ہدف بناتے ہیں۔ تقریباً 30% سے نیچے، زیادہ تر پیکڈ فوڈ کے کاروبار پیمانے پر جدوجہد کرتے ہیں۔

میں ایک بار اپنی ترکیب درج کریں۔ مفت NFL پلیٹ فارم اور فی سرونگ لاگت، لائیو لاگت کی تاریخ، اور نیوٹریشن لیبل، سب ایک ہی ڈیٹا سے حاصل کریں۔