کیا شہد ایک اضافی چینی ہے؟

ایک برتن جس میں شہد کے علاوہ کچھ نہیں ہوتا ہے اس میں ہر گرام شکر کو شامل شدہ شکر قرار دینا ہوتا ہے۔ یہ شہد ایڈڈ شوگر نیوٹریشن لیبل سوال کا مختصر جواب ہے، اور یہ آپ کے لیبلنگ سافٹ ویئر میں کوئی غلطی نہیں ہے۔ 21 CFR 101.9(c)(6)(iii) کے تحت ایک واحد اجزاء والے شہد کے پینل پر شامل شکر کی لائن اتنی ہی تعداد رکھتی ہے جو اس کے اوپر کل شکر کی لکیر ہوتی ہے، اور اس کے ساتھ والی روزانہ کی قیمت کا فیصد بڑا ہوتا ہے۔ شہد کی مکھیاں پالنے والوں اور میپل کے پروڈیوسر نے 2016 کے اصول سے اعتراض کیا ہے، اور FDA کا جواب رہنمائی کا دستاویز تھا، ضابطے میں تبدیلی نہیں۔

یہاں تین چیزیں آپس میں گھل مل جاتی ہیں: تعریف یہ نتیجہ کیوں پیدا کرتی ہے، 2019 کی FDA رہنمائی دراصل ایک اجزاء والے پیکج پر کیا اجازت دیتی ہے، اور کیا ہوتا ہے جب ایک ہی شہد چٹنی یا گلیز میں ایک جزو ہوتا ہے، جہاں اس میں سے کوئی بھی راحت موجود نہیں ہے۔

خالص شہد کا ایک جار اپنی شکر کا 100 فیصد کیوں شامل کرتا ہے؟

پورا نتیجہ 101.9(c)(6)(iii) میں ایک جملے سے نکلتا ہے۔ ضابطے میں کہا گیا ہے کہ اضافی شکر "یا تو کھانے کی اشیاء کی پروسیسنگ کے دوران شامل کی جاتی ہیں، یا اس طرح پیک کی جاتی ہیں، اور اس میں شکر (مفت، مونو اور ڈسکارائیڈز)، شربت اور شہد سے ملنے والی شکر، اور مرتکز پھلوں یا سبزیوں کے جوس سے ملنے والی شکر شامل ہیں جو کہ 100 فیصد پھلوں یا سبزیوں کے جوس کے ایک ہی حجم سے متوقع ہے۔

اسے شہد کے ایک برتن کے خلاف پڑھیں اور یہ دو بار پکڑا گیا ہے۔ تعریف میں شہد کا نام شامل شدہ شکر کے ماخذ کے طور پر رکھا گیا ہے، اور اپنے طور پر فروخت ہونے والا شہد ایک چینی ہے "اس طرح پیک کیا گیا ہے،" یہ شق بھی ہے جس میں ٹیبل شوگر کا ایک بیگ اور میپل کے شربت کی بوتل بھی شامل ہے۔ پروسیسنگ کے دوران کچھ بھی شامل نہیں کیا گیا تھا، اور اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے: تعریف اس بات کی جانچ نہیں ہے کہ ایک کارخانہ دار نے مصنوعات کے ساتھ کیا کیا ہے۔

یہی وہ منطق ہے جس سے بیچنے والا ٹکرا جاتا ہے۔ شہد کی مکھی نے چینی بنائی، شہد کی مکھیوں کے پالنے والے نے اسے چھان کر جار کیا، اور پینل کی رپورٹ کے مطابق 100 فیصد شکر شامل کی گئی۔ اسی جملے میں اخراج حد کی نشاندہی کرتے ہیں: دودھ میں لییکٹوز، پورے پھلوں اور سبزیوں میں شکر، 100 فیصد جوس میں شکر، اور 102.33(g)(2) کے تحت برکس کی معیاری کاری کے لیے استعمال کیے جانے والے جوس کے ارتکاز کے لیے تنگ نقش و نگار یا پھلوں کے اجزاء اور محفوظ۔ شہد ان فہرستوں میں سے کسی پر بھی نہیں ہے۔ یہ نام کے لحاظ سے شمولیت کی فہرست میں ہے۔

17 گرام شکر پر شہد کا تجزیہ کریں۔ کل شکر 17 جی ہے، شامل شدہ شکر 17 جی ہے، اور بالغوں اور 4 سال اور اس سے زیادہ عمر کے بچوں کے لیے 101.9 (c) (9) میں 50 جی روزانہ کی قیمت سے تقسیم کرنے سے 34 فیصد ملتا ہے۔ لائن کے وسیع تر میکانکس اور اس کے نقش و نگار کے لیے، دیکھیں نیوٹریشن فیکٹس لیبل پر شامل شکر.

شہد میں شامل شوگر نیوٹریشن لیبل کیا دکھاتا ہے۔

رہنمائی کو ہٹا دیں اور دیکھیں کہ 101.9 کو اپنی شرائط پر کیا ضرورت ہے۔ شامل شکر کے مواد کو ٹوٹل شوگرز کے تحت انڈینٹ کیا جاتا ہے اور اس کے آگے "شامل ہے" کے بعد گرام میں رقم اور الفاظ "شامل شدہ شکر" دیتے ہوئے "17 گرام اضافی شکر شامل کرتے ہیں۔" رقم کو قریب ترین گرام سے ظاہر کیا جاتا ہے۔ 1 گرام کے نیچے آپ "1 گرام سے کم پر مشتمل ہے" یا "1 گرام سے کم" استعمال کر سکتے ہیں اور 0.5 گرام سے کم مواد کو صفر کے طور پر ظاہر کیا جا سکتا ہے، جو شہد کی خدمت کرنے والا کوئی نہیں کرے گا۔ جنرل ایف ڈی اے گول کرنے کے قواعد باقی پینل پر اسی طرح لاگو کریں.

فیصد 101.9(d)(7)(ii) سے آتا ہے۔ آپ یا تو گول اعلان شدہ رقم یا غیر گول تجزیاتی رقم کو ڈیلی ویلیو سے تقسیم کر سکتے ہیں، جس کا اظہار قریب ترین پورے فیصد میں کیا جاتا ہے۔ ایک طریقہ منتخب کریں اور اسے ہر پروڈکٹ پر استعمال کریں۔

آپ کس روزانہ کی قدر کو تقسیم کرتے ہیں اس کا انحصار اس آبادی پر ہوتا ہے جس کے لیے خوراک کی مارکیٹنگ کی جاتی ہے۔ 101.9(c)(9) ٹیبل بالغوں اور 4 سال اور اس سے زیادہ عمر کے بچوں کے لیے 50 گرام اضافی شکر، 1 سے 3 سال کے بچوں کے لیے 25 جی، اور 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے کوئی قیمت نہیں دیتا۔ وہی 17 جی سرونگ جو کہ ایک عام بازار کے جار پر 34% پڑھتا ہے اس پر 68% پڑھتا ہے جس کی نمائندگی خاص طور پر 1 سے 3 سال کے بچوں کے لیے ہوتی ہے۔ سرونگ کا سائز پورے حساب کتاب کو آگے بڑھاتا ہے، لہذا اسے قواعد کے خلاف طے کریں۔ FDA سرونگ سائز کی ضروریات اس سے پہلے کہ آپ پینل کے اوپری حصے میں نمبر ٹھیک کریں۔

خنجر کا فوٹ نوٹ رہنمائی اور نفاذ کی صوابدید ہے، اصول کی تبدیلی نہیں۔

18 جون 2019 کو ایف ڈی اے نے حتمی رہنمائی جاری کی جس کا عنوان تھا "شہد، میپل سیرپ، دیگر واحد اجزاء کی شکر اور شربت، اور بعض کرینبیری پروڈکٹس پر اضافی شکر کا اعلان۔" ہر شہد بیچنے والے نے اس کے بارے میں سنا ہے اور زیادہ تر نے اسے غلط سنا ہے۔ یہاں یہ ہے کہ یہ کیا کرتا ہے اور کیا نہیں کرتا ہے۔

یہ کیا کرتا ہے. خالص شہد، خالص میپل سیرپ اور دیگر واحد اجزاء والی شکر اور شربت کے لیے، بشمول ٹیبل شوگر اور ایگیو، ایف ڈی اے کا کہنا ہے کہ شامل شدہ شکر کی گرام مقدار کو "شامل... شامل شدہ شکر" لائن پر ظاہر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ فی صد یومیہ قدر اب بھی اعلان کیا جانا چاہئے. FDA اس فیصد کے فوراً بعد ایک خنجر کی علامت کی بھی اجازت دیتا ہے، اور اس کی حوصلہ افزائی کرتا ہے، جو ایک فوٹ نوٹ کی طرف اشارہ کرتا ہے جو خریدار کو بتاتا ہے کہ ایک سرونگ کتنی چینی کا حصہ ڈالتا ہے اور روزانہ کی قیمت کا کیا حصہ ہے، جو کہ "ایک سرونگ آپ کی خوراک میں 17 جی چینی شامل کرتا ہے اور آپ کے اپنے اعداد و شمار کے ساتھ روزانہ کی قدر کے 34 فیصد کی نمائندگی کرتا ہے۔" علامت اور حاشیہ دونوں اختیاری ہیں۔

جو یہ نہیں کرتا۔ یہ 101.9(c)(6)(iii) میں تعریف کو تبدیل نہیں کرتا ہے، اور جو ریلیف یہ بیان کرتا ہے اسے 101.9 میں کہیں بھی کوڈفائیڈ نہیں کیا گیا ہے۔ ایک رہنمائی دستاویز FDA کی موجودہ سوچ اور نفاذ کے ارادوں کا تعین کرتی ہے۔ یہ حقوق تخلیق یا عطا نہیں کرتا ہے اور FDA یا آپ کو پابند نہیں کرتا ہے۔ ایجنسی نے کہا ہے کہ وہ رہنمائی کے بعد شہد کے کسی ایک جزو والے لیبل پر اعتراض کرنے کا ارادہ نہیں رکھتی ہے۔ یہ نفاذ کی صوابدید ہے، یہ قاعدہ نہیں کہ شہد ایک اضافی چینی نہیں ہے۔ شہد اب بھی ایک اضافی چینی ہے۔ FDA نے ان مصنوعات کے لیے 1 جولائی 2021 تک نفاذ کی صوابدید کا استعمال کیا جبکہ لیبلز کو لائن میں لایا گیا۔

ایک ہی رہنمائی مخصوص کرینبیری مصنوعات کے ساتھ مختلف طریقے سے سلوک کرتی ہے۔ خشک کرین بیریز اور کرین بیری جوس کاک ٹیل جس میں شکر شامل کی جاتی ہے، ذائقہ کے لیے چینی کی کل سطحوں پر جو کہ بغیر میٹھے انگور کے رس جیسی مصنوعات کے مقابلے کی جاتی ہے، پھر بھی گرام اور فیصد دونوں کا اعلان کرنا ضروری ہے۔ وہ ایک علامت اور فوٹ نوٹ شامل کر سکتے ہیں جس میں بتایا گیا ہے کہ قدرتی طور پر ٹارٹ کرینبیریوں کی لذت کو بہتر بنانے کے لیے شکر کو شامل کیا جاتا ہے۔ کرینبیری کو ایک وضاحت ملتی ہے، نہ کہ کوئی غلطی۔

لہذا شہد پیدا کرنے والے کے پاس جان بوجھ کر انتخاب ہوتا ہے: گرام کو چھوڑ کر خنجر کا حاشیہ چلائیں، یا گرام کا اعلان بھی کریں، جس کی بھی اجازت ہے۔ جو دستیاب نہیں ہے وہ فیصد چھوڑ رہا ہے۔

شہد کسی اور چیز میں جزو کے طور پر: کوئی فوٹ نوٹ، اور ریکارڈ ڈیوٹی

مندرجہ بالا ہر چیز کا اطلاق اس پیکیج پر ہوتا ہے جس کا واحد جزو چینی یا شربت ہے۔ ایک بار جب شہد کئی میں سے ایک جزو بن جاتا ہے، تو رہنمائی کا اطلاق بند ہو جاتا ہے اور عام اصول مکمل طور پر چلتے ہیں۔

شہد اور براؤن شوگر کے ساتھ میٹھا باربی کیو ساس لیں۔ ایک سرونگ 11 جی کل شکر پر تجزیہ کرتا ہے: شہد اور براؤن شوگر سے 9 جی، ٹماٹر اور پیاز میں قدرتی طور پر 2 جی۔ پینل نے کل شوگرز 11 جی کا اعلان کیا اور، اس کے نیچے انڈینٹ کیا گیا، اس میں 9 جی شامل کی گئی شکر شامل ہے، جس میں 9 کو 50 سے 18 فیصد تقسیم کیا جاتا ہے۔ دونوں نمبر لازمی ہیں۔ کوئی خنجر، کوئی فوٹ نوٹ، گرام گرانے کا کوئی آپشن نہیں، کیونکہ 2019 کی رہنمائی واحد جزو شکر اور شربت کے لیے لکھی گئی ہے اور یہ ایک نہیں ہے۔

مرکب ایک ریکارڈ کیپنگ ڈیوٹی کو بھی متحرک کرتا ہے جو واحد جزو جار نہیں کرتا ہے۔ 101.9(g)(10)(iv) کے تحت، جہاں قدرتی طور پر پائے جانے والے اور شامل شدہ شکروں کا مرکب موجود ہے، مینوفیکچرر کو پروسیسنگ کے دوران شامل کی گئی شکروں کا تحریری ریکارڈ بنانا اور رکھنا چاہیے، اور جہاں ایک علیحدہ جزو کے طور پر پیک کیا گیا ہے 9 جی کا اعداد و شمار وہ ہے جسے آپ کو کل 11 جی کے مقابلے میں ثابت کرنا ہوگا، اور ضابطے میں ترکیبیں، فارمولیشنز اور بیچ ریکارڈز کو قابل قبول ثبوت کے طور پر شامل کیا گیا ہے۔

دوسرا محرک شہد کی بہت سی شکلوں کو پکڑتا ہے۔ 101.9(g)(10)(v) کے تحت، جہاں غیر انزیمیٹک براؤننگ یا ابال سے شکر کم ہوتی ہے، آپ کو یا تو سائنسی ڈیٹا رکھنا چاہیے جو اس عمل کے بعد باقی رہ جانے والی شکروں کو ظاہر کرتا ہے اور یہ بتاتا ہے کہ ڈیٹا کیوں کافی ہے، یا پروسیسنگ سے پہلے اور اس کے دوران شامل کی گئی رقم کا ریکارڈ رکھنا چاہیے، ایسی صورت میں ظاہر کی گئی شامل شدہ شکر کی کل مقدار کبھی ختم نہیں ہو سکتی۔ ایک پکی ہوئی شہد کی چمک وہاں چوکور بیٹھی ہے۔ 101.9(g)(10) کے تحت کے ریکارڈز کم از کم 2 سال بعد رکھے جاتے ہیں جب کھانا بین ریاستی تجارت میں داخل ہوتا ہے اور درخواست پر FDA کو 101.9(g)(11) کے تحت پیش کیا جاتا ہے۔ انہیں رکھنے یا پیدا کرنے میں ناکامی کھانے کو غلط برانڈڈ بناتی ہے۔

کیوں "کوئی شوگر شامل نہیں" راستہ نہیں ہے۔

جبلت، ایک بار جب 34% پینل پر آجاتی ہے، جار کے اگلے حصے پر کوئی تسلی بخش چیز ڈالنا ہے۔ واضح امیدوار اپنی شرائط پر ناکام ہو جاتا ہے۔ "کوئی ایڈڈ شوگر"، "بغیر شوگر شامل کیے" اور "کوئی چینی شامل نہیں" کی شرائط 21 CFR 101.60(c)(2) میں موجود ہیں اور سب کو ایک ساتھ پورا کرنا ضروری ہے۔

• 101.9(c)(6)(ii) میں بیان کردہ کوئی بھی شکر، اور کوئی دوسرا جزو جس میں شکر شامل ہو جو اضافی شکر کے لیے فعال طور پر متبادل ہو، پروسیسنگ یا پیکیجنگ کے دوران شامل نہیں کی جاتی ہے۔
• پروڈکٹ میں کوئی جز شامل نہیں ہوتا جس میں شامل شکر شامل ہوتی ہے جیسے کہ جام، جیلی یا مرتکز پھلوں کا رس۔
• کچھ ذرائع جیسے انزائمز کے ذریعہ شکر کی مقدار کو اجزاء میں مقدار سے زیادہ نہیں بڑھایا گیا ہے، اس کے علاوہ ایک فعال طور پر معمولی اضافہ جو کہ مطلوبہ اثر نہیں تھا۔
• وہ کھانا جس سے یہ مشابہت رکھتا ہے اور جس کے لیے یہ عام طور پر متبادل کرتا ہے اس میں اضافی شکر ہوتی ہے۔
• پروڈکٹ میں یہ بیان ہے کہ یہ "کم کیلوری" یا "کیلوری میں کمی" نہیں ہے، جب تک کہ یہ ان تعریفوں پر پورا نہ اترے، خریدار کو چینی اور کیلوری کے مواد کے بارے میں مزید معلومات کے لیے پینل کی طرف ہدایت کرتا ہے۔

خالص شہد اپنے چہرے کی چوتھی شرط کو ناکام بناتا ہے: آپ کے لیے کوئی روایتی میٹھا شہد نہیں ہے جس کا متبادل ہو، اس لیے جس موازنہ کا دعویٰ کیا گیا ہے وہ موجود نہیں ہے۔ پانچواں آپ کو ایک دستبرداری پرنٹ کرنے پر مجبور کرے گا جس میں خریدار کو واپس پینل کی طرف اشارہ کرتے ہوئے آپ نرم کرنے کی کوشش کر رہے تھے۔ 101.13 میں عمومی اصول اس کے اوپر بیٹھتے ہیں، اور آپ فرنٹ پینل کے جملے کی تعریف کے ساتھ جانچ کر سکتے ہیں۔ دعویٰ توثیق کرنے والا پرنٹ کرنے سے پہلے.

جب ایک چھوٹے شہد پروڈیوسر کو پینل کی ضرورت نہیں ہوسکتی ہے۔

پینل بنانے سے پہلے، چیک کریں کہ آیا 101.9 آپ پر بالکل لاگو ہوتا ہے۔ 101.9(j) میں دو استثنیٰ ریاستہائے متحدہ میں فروخت ہونے والے شہد کے ایک بڑے حصے کا احاطہ کرتے ہیں، اور دونوں ہی غذائیت کی معلومات یا دعویٰ لیبل پر جانے کے وقت ضائع ہو جاتے ہیں۔

پہلا 101.9(j)(1)(i) ہے۔ صارفین کو براہ راست فروخت کرنے والے شخص کی طرف سے فروخت کے لیے پیش کردہ خوراک مستثنیٰ ہے جہاں اس شخص کی سالانہ مجموعی فروخت یا کاروبار $500,000 سے زیادہ نہ ہونے والے صارفین کو، یا $50,000 سے زیادہ نہ ہونے والے صارفین کو کھانے کی سالانہ مجموعی فروخت، بشرطیکہ کھانے میں کوئی غذائیت کے دعوے یا دیگر غذائیت کے دعوے نہ ہوں، اشتہار میں لیبل لگانے یا اشتہار میں لیبل لگا کر دیگر معلومات۔ اعداد و شمار حالیہ 2 سالہ اوسط کاروباری سرگرمی کا استعمال کرتے ہیں؛ 2 سال سے کم کاروبار کرنے والی فرمیں معقول تخمینہ استعمال کرتی ہیں۔ اس میں زیادہ تر فارم سٹینڈ اور کسانوں کے بازار کے شہد کا احاطہ کیا گیا ہے۔

دوسرا 101.9(j)(18) ہے، چھوٹے کاروباروں کے لیے کم حجم کی چھوٹ۔ ایک پروڈکٹ 12 ماہ کی مدت کے لیے اہل ہوتا ہے اگر، پچھلے 12 مہینوں میں، اس کا دعوی کرنے والا شخص اوسطاً 100 کل وقتی مساوی ملازمین سے کم ملازم ہے اور اس پروڈکٹ کے 100,000 سے کم یونٹ ریاستہائے متحدہ میں فروخت کیے گئے ہیں۔ یہ مدت شروع ہونے سے پہلے ایف ڈی اے کے پاس دائر کردہ نوٹس پر مشروط ہے، سوائے اس کے کہ کوئی شخص جو درآمد کنندہ نہیں ہے جس کے 10 سے کم کل وقتی مساوی ملازمین ہیں، اسے سال میں 10,000 یونٹس سے کم فروخت ہونے والی مصنوعات کے لیے فائل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک بار پھر، لیبل، لیبلنگ اور اشتہارات میں کوئی غذائی معلومات نہیں ہونی چاہیے اور نہ ہی کوئی غذائی مواد یا صحت کا دعویٰ ہونا چاہیے۔ حد سے بڑھیں اور آپ کے پاس تعمیل کرنے کے لیے 18 مہینے ہیں۔

دونوں میں ٹریپ ایک ہی ہے: ایک جملہ جو غذائیت کی معلومات یا غذائی اجزاء کے دعوے کے طور پر کام کرتا ہے ایک مستثنی پروڈکٹ کو ایک مکمل پینل کی ضرورت میں تبدیل کرتا ہے۔ اگر آپ کے جار کو ایک پینل کی ضرورت ہے، یا آپ رضاکارانہ طور پر لے جاتے ہیں، تو اسے میں بنائیں غذائیت کا لیبل جنریٹر، جو شامل کردہ شکر کی لائن پر پیش کرنے والے پورے شہد کو رکھتا ہے اور صحیح ڈیلی ویلیو کالم کے خلاف فیصد کا حساب لگاتا ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا شہد ایک اضافی چینی ہے حالانکہ اس میں کچھ نہیں ملایا جاتا؟

جی ہاں 21 CFR 101.9(c)(6)(iii) شامل شدہ شکر کی وضاحت کرتا ہے کہ یا تو پروسیسنگ کے دوران شامل کیا جاتا ہے یا "اس طرح پیک کیا جاتا ہے،" اور خاص طور پر شربت اور شہد کی شکر کو نام دیتا ہے۔ خالص شہد کا ایک جار ایک چینی ہے جو اس طرح پیک کیا جاتا ہے، لہذا اس کی تمام شکر میں شکر شامل کی جاتی ہے۔

کیا میں چنے کی مقدار کو شہد کے برتن میں شامل شکر کی لائن سے چھوڑ سکتا ہوں؟

FDA کی 18 جون 2019 کی حتمی رہنمائی کہتی ہے کہ خالص شہد، خالص میپل سیرپ اور دیگر واحد اجزاء والی شکر اور شربت کے لیے "انکلوڈز... ایڈڈ شوگرز" لائن پر چنے کی رقم کی ضرورت نہیں ہے۔ فی صد یومیہ قدر اب بھی اعلان کیا جانا چاہئے. وہ رہنمائی ہے جو نفاذ کی صوابدید کی عکاسی کرتی ہے، نہ کہ 101.9 میں ترمیم۔

خنجر فوٹ نوٹ میں بالکل کیا ہے؟

گائیڈنس میں شامل شوگر کی فیصد ڈیلی ویلیو کے فوراً بعد ایک خنجر کی علامت کی اجازت دی جاتی ہے، جس کے نتیجے میں ایک فوٹ نوٹ ہوتا ہے کہ پیش کرنے والے نے کتنی چینی کا حصہ ڈالا ہے اور روزانہ کی قیمت کا کیا حصہ ہے، جو کہ "ایک سرونگ آپ کی خوراک میں 17 جی چینی شامل کرتا ہے اور اضافی شکر کی روزانہ کی قیمت کا 34% نمائندگی کرتا ہے۔" اپنے تجزیہ کردہ اعداد و شمار کو تبدیل کریں۔ دونوں اختیاری ہیں۔

کیا یہی راحت میرے گرینولا یا چٹنی میں شہد پر لاگو ہوتی ہے؟

نمبر۔ ہدایت واحد اجزاء والی شکر اور شربت کے لیے لکھی گئی ہے۔ ایک بار شہد کئی چیزوں میں سے ایک جزو ہے، گرام اور فیصد ڈیلی ویلیو دونوں لازمی ہیں اور کوئی فوٹ نوٹ آپشن نہیں ہے۔ شہد کی شراکت کا شمار فارمولے میں شامل کسی دوسری شکر کے ساتھ مکمل طور پر شامل شکر کے طور پر ہوتا ہے۔

جب کوئی پروڈکٹ شہد کو قدرتی طور پر پائے جانے والی شکر کے ساتھ ملاتا ہے تو مجھے کون سے ریکارڈ رکھنا ہوں گے؟

101.9(g)(10)(iv) کے تحت آپ کو پروسیسنگ کے دوران شامل کی گئی شکروں کا تحریری ریکارڈ رکھنا چاہیے، اور جہاں چینی کو ایک الگ جزو کے طور پر پیک کیا جاتا ہے وہاں پیک کیا جاتا ہے۔ ترکیبیں، فارمولیشنز اور بیچ ریکارڈز کو قابل قبول قرار دیا گیا ہے۔ اگر ابال یا غیر انزیمیٹک براؤننگ کے ذریعے شکر کم ہو جاتی ہے، تو 101.9(g)(10)(v) مزید دو اختیارات کا تعین کرتا ہے۔ ریکارڈز کم از کم 2 سال کے لیے رکھے جاتے ہیں اور درخواست پر FDA کو پیش کیے جاتے ہیں، 101.9(g)(11) کے تحت۔

کیا میں خالص شہد کے برتن پر "کوئی چینی شامل نہیں" پرنٹ کر سکتا ہوں؟

21 CFR 101.60(c)(2) میں تمام شرائط کو پورا کیا جانا ہے، اور خالص شہد اس چیز کو ناکام بناتا ہے جس کی ضرورت ہوتی ہے اور عام طور پر اس کے متبادل میں شامل شکر شامل ہوتے ہیں۔ آپ کی مصنوعات کے لیے کوئی میٹھا روایتی شہد نہیں ہے جس کا غیر میٹھا ورژن ہو۔ اسی پیراگراف میں خریداروں کو یہ بتانے والے بیان کی بھی ضرورت ہوگی کہ کھانا کم کیلوری والا نہیں ہے یا کیلوری کم نہیں ہے اور انہیں نیوٹریشن پینل کی طرف بھیجنا ہوگا۔

میں ایک سال میں چند سو جار بازار میں فروخت کرتا ہوں۔ کیا مجھے نیوٹریشن فیکٹس پینل کی ضرورت ہے؟

ممکنہ طور پر نہیں۔ 101.9(j)(1)(i) صارفین کو 2 سال کی اوسط پر $500,000 سے زیادہ کے صارفین کو سالانہ مجموعی فروخت، یا $50,000 سے زیادہ کے صارفین کو کھانے کی فروخت کے ساتھ صارفین کو براہ راست فروخت سے استثنیٰ دیتا ہے۔ 101.9(j)(18) الگ الگ کم والیوم مصنوعات کو، 100 اوسط کل وقتی مساوی ملازمین کے تحت اور 100,000 یونٹس سے کم، عام طور پر پیشگی دائر کردہ نوٹس پر۔ دونوں غائب ہو جاتے ہیں اگر لیبل یا اشتہار میں غذائیت سے متعلق معلومات یا غذائی اجزاء یا صحت کا دعویٰ ہو۔