Инвентаризация & отслеживание партий

Отслеживание партий продукции — это возможность быстро ответить на один вопрос: если данная готовая партия представляет собой проблему, то из чего она была изготовлена и куда еще были использованы эти компоненты? Всё, что ниже приведено, призвано ответить на этот вопрос за считанные минуты, а не дни.

Что именно должна отражать запись об отслеживаемости?

Прослеживаемость — это не документ, который составляется задним числом. Это цепочка записей, создаваемая по мере перемещения материалов, и эта цепочка сохраняется только в том случае, если каждое звено было зафиксировано в момент времени.

На практике это означает три вещи. Получение: Каждая поступающая партия регистрируется в соответствии с данными поставщика, при этом сохраняется собственный код партии поставщика, а не заменяется вашим внутренним кодом. Производство: Каждый цикл обработки регистрировался в соответствии с конкретными партиями исходного сырья, которые он использовал, а не просто по конкретному ингредиенту. Отправлять: Каждая готовая партия была зарегистрирована с указанием клиентов и количества отгруженных товаров.

Пропустите промежуточный этап, и у вас окажутся два несвязанных списка. Большинство предприятий, обнаруживших пробел в отслеживаемости, находят его именно там — они знают, что купили и что продали, но не знают, что в какое количество попало.

FSMA 204 и дата июль 2028 года

Правила FDA по отслеживаемости пищевых продуктов в соответствии с разделом 204 FSMA устанавливают дополнительные требования к ведению учета для пищевых продуктов, включенных в список. Список отслеживаемости продуктов питания - в том числе, это некоторые виды сыра, яйца в скорлупе, свежие фрукты и овощи, морепродукты и готовые к употреблению салаты из гастрономического отдела, и многое другое.

Правило действует посредством Критические события отслеживания - сбор урожая, охлаждение, упаковка, приемка, переработка, отгрузка - и на каждом этапе необходимо зафиксировать определенные этапы. Ключевые элементы данныхСрок выполнения требований был продлен на 30 месяцев по сравнению с первоначальным сроком в январе 2026 года и теперь составляет... 20 июля 2028 г..

Эта отсрочка дала время на планирование, а не отсрочку. Если вы работаете с чем-либо из этого списка, то записи, которые вам понадобятся в 2028 году, стоит разрабатывать уже сейчас, потому что адаптировать схему отслеживания к трехлетней истории данных гораздо сложнее, чем начать ее создавать.

Перед планированием необходимо проверить текущую дату и список продуктов, подлежащих отслеживанию, сопоставив их с рекомендациями FDA — этот срок уже однажды переносился.

Проведите пробный отзыв перед тем, как он понадобится в реальной ситуации.

Критерием эффективности системы отслеживания является не наличие записей, а скорость их использования в условиях стресса, и этому стоит поучиться.

Выберите случайную партию готовой продукции. Проследите ее происхождение до каждой партии поставщика, которая была использована. Затем возьмите одну из этих партий поставщика и проследите ее происхождение до каждой готовой партии и каждого клиента, до которого она дошла. Засеките время. Многие предприятия, которые считают, что их продукция отслеживается, обнаруживают, что эта процедура занимает большую часть дня и зависит от одного человека, который знает, где находятся электронные таблицы.

NFL ведет расследование в обоих направлениях, опираясь на сами производственные записи, поэтому это скорее запрос, чем археологический проект.

FEFO и почему срок годности важнее, чем порядок поступления товара.

Правило «первым истек срок годности — первым выдан» (First-Expired-First-Out) применяется ко всем товарам с указанной датой и отличается от правила «первым поступил — первым выдан» (First Inventory). Партия, полученная позже, может легко испортиться раньше — другой поставщик, другая дата производства, другой оставшийся срок годности.

Сортировка по сроку годности, а не по дате поступления, и пометка материалов, срок годности которых подходит к концу, до начала планируемой партии, а не после нее, — вот что отличает использование запасов от их списания.

Что содержится в модуле?

Отслеживание сырья по партиям с указанием количества, стоимости, точек повторного заказа и срока годности. Производственные циклы, потребляющие определенные партии сырья и дающие определенные партии готовой продукции. Двустороннее отслеживание возврата товара. Журнал транзакций по каждому перемещению. И контрольный список готовности для типов записей, которые должна вести программа отслеживания.

Поскольку она находится рядом с генератором этикеток, рецепт, на основе которого была произведена партия, и информация на упаковке этой партии являются одной и той же записью — это важно, когда необходимо установить не только состав партии, но и информацию, указанную на этикетке.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли мне это, если меня нет в Списке отслеживаемости продуктов питания? Это не соответствует требованиям FSMA 204. Клиенты, розничные продавцы и страховщики все чаще запрашивают это независимо от обстоятельств, а отзыв продукции обходится дорого, независимо от того, требовало ли это какое-либо правило.

Это полноценная ERP-система? Нет, это сделано намеренно. Это охватывает партии, циклы, отслеживание и сроки годности для производителей продуктов питания, которым необходима отслеживаемость без внедрения ERP-системы.

Могу ли я импортировать имеющиеся запасы? Да, сырье и партии можно завезти, вместо того чтобы заново закладывать ключи.

Связано ли это с метками? Да. Рецепты, этикетки и инвентарь хранятся в одной учетной записи, поэтому партия готовой продукции привязана к рецепту и комплекту, с которым она поставлялась.