2027年に予定される食品表示の変更

米国で2027年に実際の食品表示義務を伴う日付は二つあり、そのうち連邦のものは一つだけです。2027年の食品表示の変更について書かれていることの多くは、2028年の期限を前倒しで報じたものか、規則案をすでに法令であるかのように報じたものです。以下の各項目には、最終、規則案、任意、州法のいずれであるかと、それを生み出す法的手段、そして効力が及ぶ日付を添えました。約束ではなく見通しにすぎないものは、そのように明示しています。

2016年のNutrition Facts規則から2028年の期限までを含む、より広いカレンダーについては、FDAの栄養成分表示の変更: 2026年から2028年をご覧ください。本記事はそのうち2027年の部分です。記載の状況は2026年9月2日時点のもので、この日に基礎となる調査をFederal RegisterとeCFRに照らして検証しました。

2027年の食品表示の変更: 実際に2027年の日付を伴う項目

日付の欄より先に、状況の欄を読んでください。該当するのは二件で、その性格はまったく異なります。

日付	変わる内容	状況	法的手段
2027年1月1日	テキサス州SB 25の原材料に関する警告文。この日以降に作成または著作権登録されたラベルが対象	州法。州の最終規則。執行は一部差止	テキサス州SB 25; テキサス州DSHSの2026年2月20日付最終規則; American Beverage Association v. Paxton, W.D. Tex.における2026年2月11日の仮差止命令
2027年1月15日	FD&C Red No. 3を食品およびダイエタリーサプリメントに使用できなくなる	最終	Delaney Clauseに基づき着色料の指定を取り消した2025年1月15日のFDA命令

一覧は以上です。Nutrition Factsパネルの様式の変更も、Daily Valueの変更も、1回分の量や参考量の変更も、連邦のパッケージ前面要件も、2027年には発効しません。これと違うことを述べる情報源があれば、それは2028年の日付か、規則案か、任意の目標を説明しています。

2027年1月15日: FD&C Red No. 3が食品供給から外れる

これは、本当に連邦のもので、本当に最終でもある唯一の2027年の日付です。FDAは2025年1月15日、Delaney Clauseに基づいて着色料の指定を取り消す命令を発出しました。食品およびダイエタリーサプリメントについては、製造者は2027年1月15日までにFD&C Red No. 3の使用をやめなければなりません。経口摂取する医薬品は2028年1月18日まで猶予があります。FDAは製造者に前倒しでの対応を促していますが、期限そのものには拘束力があります。

ラベル側の仕組みが重要になります。「原材料の使用をやめる」ことは「一行を刷り直す」ことと同じではないからです。Red 3は認証の対象となる着色料です。21 CFR 101.22(k)(1)により、認証の対象となる着色料は、part 74またはpart 82に掲げられた名称で原材料表示に記載しなければなりません。「FD&C」という接頭辞と「No.」という語は含める必要がなく、そのためパネルには「Red 3」と印刷されます。認証の対象となる着色料のレーキについては「Lake」を含めなければならず、規則自身が挙げる例は「Blue 1 Lake」です。

置き換えに用いるものが何であれ、それは別の項に基づいて表示されます。101.22(k)(2)により、認証の対象ではなく、かつpart 73によって独自の一般名または通常名での表示を別途求められていない着色料は、「Artificial Color」「Artificial Color Added」「Color Added」と表示することも、名称を差し込んだうえで「Colored with ...」または「... color」と表示することもできます。したがって配合を変更した後の原材料表示は、文言だけでなく種類の点でも違って読めることがあります。

入れ替えに実際どれだけの作業が生じるかを決めるのは、三つの波及効果です:

• 原材料の順序。21 CFR 101.4(a)(1)は、原材料を一般名または通常名で、重量の多い順に並べることを製造者に求めています。認証の対象となる着色料は微量でしか使われないため最下部に位置し、同種への入れ替えでは通常なにも動きません。色を担う濃縮果汁のように、より高い配合量で使う代替原材料は、順位が上がることがあります。
• 2パーセントのまとめ表示。101.4(a)(2)により、重量で2パーセント以下しか含まれない原材料は、「Contains 2 percent or less of.」のような限定句に続けて、表示の末尾に置くことができます。表示済みのしきい値を超える代替着色料は、そのまとまりから外さなければなりません。
• 栄養成分パネル。配合の変更によって栄養素の値が変わる場合、製造者はパネルに継ぎ当てをするのではなく、新しい配合から計算し直します。認証色素では糖類が加わらなかったところに、果汁由来の代替原材料は測定できる量の糖類を加えることがあります。

いずれにせよ原材料表示を作り直すのであれば、当社の原材料表示フォーマッターが、変更後の配合に降順の規則と2パーセントのまとめ表示を適用します。

この期限にしばしば一括りにされながら、その一部ではないものが一つあります。2025年4月22日のHHSとFDAの発表は、Citrus Red No. 2とOrange Bの指定取消し、ならびにgaldieria extract blue、calcium phosphate、gardenia blueといった新たな着色料の指定、butterfly pea flower extractの使用拡大と併せて、FD&C Green 3、Red 40、Yellow 5、Yellow 6、Blue 1、Blue 2を2026年末までに排除するよう業界に求めました。この2026年末という要素は任意の目標であって規則ではなく、遵守期限は伴いません。代替原材料が現れるにつれて原材料表示は変わりますが、新しいラベル様式が求められるわけではありません。

2027年1月1日: テキサス州の警告文と、それが自社に及ばないかもしれない理由

テキサス州SB 25は、列挙された44の原材料のいずれかを含む食品のラベルに警告文を表示することを求めており、テキサス州保健サービス局は2026年2月20日に最終規則を公布しました。定められた文言は次のとおりです: 「WARNING: This product contains an ingredient that is not recommended for human consumption by the appropriate authority in Australia, Canada, the European Union, or the United Kingdom.」

これを連邦の期限と異なるものにしている特徴が二つあります。第一に、引き金となるのは印刷データであって店頭に並ぶ日付ではありません。この要件は2027年1月1日以降に作成または著作権登録されたラベルに及ぶため、すでに使用中のラベルがその日付だけで対象になることはありません。第二に、執行は争われています。テキサス州西部地区の連邦地方裁判所は2026年2月11日、American Beverage Association v. Paxton（No. 6:25-cv-00566）事件において仮差止命令を発し、訴訟が続く間、原告である業界団体とその会員に対する執行を差し止めました。DSHSの規則は、FDAまたはUSDAが安全と判断した原材料も除外しています。

この警告文が実際に執行されるのか、連邦法による専占の主張が通るのかは未決であり、推測として扱うべきものです。結果の予測ではなく、印刷データという引き金と自社の業界団体への加入状況を前提に計画してください。そしてその位置づけに注意してください。これは州法であってFDAの食品表示の変更ではなく、21 CFRのどこにも現れません。

2027年の変更と呼ばれていながら、そうではないもの

パッケージ前面の「Nutrition Info」ボックスは規則案であって最終ではなく、2027年の日付はいかなる意味でも存在しません。FDAは2025年1月16日、これをFederal Registerに90 FR 5426として公表しました。ドケット番号はFDA-2024-N-2910です。この規則案は21 CFR 101.6を新設するもので、意見公募は2025年7月15日に締め切られました。2026年9月2日時点で最終規則は存在しないため、何も始まっていません。規則案では、年間食品売上高が$10 million以上の事業者には最終規則の発効日から三年、それ未満の事業者には四年が与えられることになりますが、その時計は最終規則が公表された場合に、そのときはじめて動き出します。

Unified Agendaは最終規則を2026年5月と見込んでいましたが、その日付は何も公表されないまま過ぎました。2026年3月、FDAの指導部は「すべてが検討の対象だ」と公に述べ、実質的な変更を行う場合には二度目の告示・意見公募のために規則を再提案する必要が生じ得るとしました。それでも計算してみるなら、2026年終盤に公表され、発効日が60日後である最終規則であれば、最も早い遵守は大企業で2030年初頭、それより小規模な事業者で2031年初頭となります。これらは規則案の文言からの見通しであってFDAの表明ではなく、パッケージ前面に関するいかなる日付も推測にとどまります。確実なのは否定形のほうです。米国で販売される包装食品で、パッケージ前面のボックスの表示を義務づけられているものはなく、2027年にもそうはなりません。規則案の設計と適用範囲については、当社のパッケージ前面表示のガイドで解説しています。全体を通じて条件付きの書き方をしています。

「low sodium」の定義の厳格化は、その同じ規則案に乗っています。参考量あたりのしきい値を140 mgから115 mg以下へ引き下げるものです。これは規則案です。21 CFR 101.61にある拘束力のある定義は今も140 mg以下であり、最終規則が別段の定めをしない限り、2027年を通じて140 mgのままです。

更新された「healthy」クレームは最終ですが、その遵守期限は2027年ではなく2028年2月25日です。この規則は2024年12月27日に公布され、延期を経て2025年4月28日に発効しました。このクレームの使用は任意であり、今後も任意のままです。2028年とは、「healthy」を表示することを選んだ製品が新しい基準を満たさなければならない時点であって、何かがすべてのラベルに現れなければならない時点ではありません。

2026年1月7日に公表されたDietary Guidelines for Americans 2025-2030(米国人のための食生活指針)は、表示規則ではなく指針文書です。これはDaily Valueを一つも変更していません。21 CFR 101.9にある値は変わっておらず、それらを変えるには、まだ提案されていない規則制定が必要になります。Dietary Guidelinesによって自社のpercent Daily Valueが変わったと述べる記事は、いずれも誤りです。

連邦レベルの超加工食品の定義は、表示要件ではありません。HHSとUSDAは2026年8月10日、「Proposed Definition of Ultra-Processed Food」と題する文書をホワイトハウスの審査に提出したと発表しました。審査を担当する部局の記録では、この文書は2026年8月3日にFDAの案件として受理されています。これは規則案ではなく、定義および研究のための手段と説明されており、その基準は2026年9月2日時点で公開されていませんでした。超加工食品に関する義務的な表示やクレームの基準は、いずれも推測にとどまります。

「low added sugars」という栄養素含有量クレームは、まだ提案されていません。Unified Agendaは規則制定案の告示を2026年12月と見込んでいますが、アジェンダの見込みは期限ではありません。Food Labeling Modernization Act of 2026も同じ位置づけです。両院に提出されましたが成立しておらず、法的効力はありません。

製造者が2027年に実際にやるべきこと

2027年の実務のほとんどは、2028年の二つの日付に向けた準備です。最終と規則案を分ける意味は、印刷データの予算をどこに使うべきかが分かる点にあり、その答えはパッケージ前面のボックスではありません。

2027年1月15日までにRed 3を一掃してください。ブランド単位ではなくSKU単位で棚卸ししてください。認証の対象となる着色料が生き残っているのは、たいてい一つのフレーバーの派生品だからです。配合を変更した印刷データは、もともと予定していた印刷ロットに組み込んでください。そして、変わるのは着色料の一行だけではないことを忘れないでください。原材料の順序と2パーセントのまとめ表示を確認し、配合が動いたならパネルを計算し直してください。

統一遵守期限である2028年1月1日から逆算してください。FDAの2024年12月31日付最終規則は、2025年1月1日から2026年12月31日までに公布され、独自の日付を定めていない食品表示規則について、統一遵守期限を2028年1月1日と定めました。まとめて処理すべき理由はここにあります。該当する規則は一つの日付に集まるため、2027年に印刷データの改訂を一度行えば、小さな変更をいくつも吸収できます。

「healthy」という語を使うのであれば、2028年2月25日から逆算してください。まずはこの語とその派生語を棚卸ししてください。21 CFR 101.65(d)(3)は、暗示的な栄養素含有量クレームとして使われる場合の「health」「healthful」「healthier」などにも及ぶからです。製品ごとに、そのカテゴリに必要な食品群相当量の下限と、添加糖類、ナトリウム、飽和脂肪酸の上限を確認するか、自動的に適格となる食品であることを確認してください。そのうえで書類の作業を始めてください。101.65(d)(4)は、食品群相当量の含有を裏づける書面の記録を、当該食品が州際通商に入ってから少なくとも二年間保存することを製造者に求めています。ただし、その含有がラベルから明らかである場合、または製品が自動的に適格となる食品である場合は除きます。カテゴリ別の基準は「healthy」クレーム要件のガイドにあります。基準に適合しない製品を2027年に見つけたのであれば、それは2028年の緊急事態ではなく、十八か月の猶予がある配合変更です。

パッケージ前面については一つだけ手を打ち、それ以上はしないでください。既存のパネルにある飽和脂肪酸、ナトリウム、添加糖類のpercent Daily Valueが正しいことを確かめてください。規則案のボックスは、101.9(c)(9)および(d)(7)(ii)に基づきNutrition Factsラベル用にすでに計算し丸めた、まさにその数値をそのまま使うことになるからです。これは、ボックスが最終化されても、撤回されても、改めて提案し直されても変わらないため、2027年にパッケージ前面へ支出する唯一の正当化できる費目になります。

その棚卸しで、継ぎ当てではなく配合から作り直す必要のあるパネルが見つかった場合は、栄養成分ラベルジェネレーターが、変更後のレシピを受け取り、適合したパネルと原材料表示をまとめて生成します。

よくある質問

2027年に実際に発効する食品表示の変更は何ですか?

二つです。2027年1月15日からは、着色料の指定を取り消した2025年1月15日のFDA命令により、FD&C Red No. 3を食品またはダイエタリーサプリメントに使用できなくなります。2027年1月1日からは、テキサス州SB 25の警告文が、その日以降に作成または著作権登録されたラベルに及びます。ただしこれは州法であり、連邦裁判所が、原告である業界団体とその会員に対する執行を差し止めています。Nutrition Factsパネルそのものについては、2027年に変わるものはありません。

パッケージ前面表示は2027年に義務づけられますか?

いいえ。パッケージ前面の「Nutrition Info」ボックスは規則案であり、2025年1月16日に90 FR 5426として公表され、2026年9月2日時点で最終規則は公表されていませんでした。規則案にある遵守までの時計は、規模の大きい事業者で三年、小さい事業者で四年ですが、最終規則が発効するまで動き出しません。FDAはいかなる日付も約束しておらず、規則を修正するか改めて提案し直す可能性を示唆しているため、目にするパッケージ前面の具体的な日付は、いずれも推測です。

2027年にRed 3の使用をやめなければなりませんか?

はい。食品およびダイエタリーサプリメントについては、2027年1月15日までです。これは最終であって任意ではありません。経口摂取する医薬品は2028年1月18日までです。その他の石油系色素は別の話です。Green 3、Red 40、Yellow 5、Yellow 6、Blue 1、Blue 2を2026年末に排除するというのは、2025年4月22日に発表された任意の目標であって規制ではなく、遵守期限を伴いません。

「healthy」クレームの期限は2027年ですか?

いいえ、2028年2月25日です。規則は最終であってすでに発効しており、製造者は今から新しい基準を用いることができますが、2028年2月25日は、「healthy」またはその派生語を表示する製品が21 CFR 101.65(d)の更新された定義を満たさなければならない期日です。このクレームを使わない製品は、その日にも、他のどの日にも影響を受けません。

2025-2030のDietary Guidelinesは、自社のラベルのDaily Valueを変えましたか?

いいえ。2026年1月7日に公表されたDietary Guidelines for Americans 2025-2030は、指針文書です。21 CFR 101.9にあるDaily Valueは変わっておらず、それらを変えるには、まだ提案されていない規則制定が必要になります。FDAが述べたのは、「healthy」の基準をこの指針に合わせる必要があるかどうかを検討するということだけであり、それはDaily Valueを変えることとは違います。

テキサス州の警告文は、2027年1月1日に自社のラベルへ適用されますか?

製品が列挙された44の原材料のいずれかを含み、かつラベルがその日以降に作成または著作権登録された場合に限ります。FDAまたはUSDAが安全と判断した原材料は、テキサス州DSHSの規則で除外されています。執行も、2026年2月11日の仮差止命令により、提訴した業界団体の会員に対しては差し止められており、訴訟は未決です。最終的な結果は、どちらかの結論を前提とするのではなく、本当に不確実なものとして扱ってください。

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出典

1. FD&C Red No. 3 (FDA)
2. FDA to Revoke Authorization for the Use of Red No. 3 in Food and Ingested Drugs (FDA)
3. HHS, FDA to Phase Out Petroleum-Based Synthetic Dyes in Nation's Food Supply (FDA)
4. Texas S.B. 25 (89th Legislature), enrolled text (Texas Legislature)
5. Texas Register, 20 Feb 2026: DSHS adopted rules, 25 TAC 229.1001-229.1005 (Texas Secretary of State)
6. Food Labeling: Front-of-Package Nutrition Information, proposed rule (90 FR 5426) (Federal Register)
7. Order on Plaintiffs' Motion for Preliminary Injunction (11 Feb 2026), American Beverage Ass'n v. Paxton, No. 6:25-cv-00566 (W.D. Tex.), ECF No. 28 (U.S. District Court, W.D. Tex. (via CourtListener RECAP))