加利福尼亚 AB 660：新的食品日期标示规则（2026 年 7 月）

自 2026 年 7 月 1 日起，加利福尼亚州成为美国第一个对包装食品日期标示作出统一规定的州。依据 AB 660（Food and Agricultural Code §§ 82000–82001），凡在该日期当天或之后生产并在加州销售的食品，只能使用两种日期标示：一种是质量日期，印作“BEST if Used by”；另一种是安全日期，印作“USE by”。面向消费者的“Sell by”日期则被彻底禁止。如果你向加州供货（实际上，只要你在美国任何地方销售都一样，因为很少有品牌为加州单独做一个 SKU），你的日期标示就必须与法条一致。本文讲清楚法律究竟要求什么，以及如何为每件产品选对日期。

两种获准使用的日期标示

AB 660 把此前流通的五十多种措辞（“enjoy by”、“freshest before”、“expires on”、“best when purchased by”……）收拢为双轨制。走哪一条轨道，取决于这个日期传达的是质量还是安全：

日期类型	规定用语	小包装缩写	适用情形
质量	“BEST if Used by”或“BEST if Used or Frozen by”	BB	过了该日期食品仍然安全，只是风味或口感的最佳状态已过：饼干、谷物早餐、罐头、多数常温耐储存产品
安全	“USE by”或“USE by or Freeze by”	UB	过了该日期再食用，安全风险升高：熟食沙拉、鲜乳制品、即食易腐食品

法条里的大小写是刻意的：BEST 和 USE 分别领起各自的短语。这四个短语都按原样以英文印刷，不作翻译。至于走哪一条轨道，由生产商根据产品的风险特征自行判断。如果你还没有正式确定产品实际能保持安全和可口多久，请先用我们的保质期计算器做出一个站得住脚的估计，再在风险足以要求时用检测加以确认。

被禁止的是什么：面向消费者的“Sell by”

“Sell by”从来就不是写给购物者看的，它告诉门店员工何时轮换货架上的存货，但调查一再显示，消费者把它读作失效日期，于是把还能吃的食品扔掉。因此 AB 660 禁止任何面向消费者的售卖截止日期。用于库存轮换的日期标注仍然允许，但只能是编码的日期：它不得使用“sell by”这一措辞，也不得让消费者轻易读作日历日期。儒略日（Julian）代码或批号式代码符合要求。

哪些主体和哪些食品可以豁免

• 2026 年 7 月 1 日之前生产的食品：该法适用于在生效日期当天或之后生产的产品，因此已合规的库存无需重新贴标或下架。
• 婴儿配方食品：其“Use by”日期已由 FDA 在联邦层面强制规定，不受影响。
• 蛋类：适用其自身的联邦和州日期标示规定。
• 啤酒及其他麦芽饮料：法律与婴儿配方食品、蛋类一并明文豁免。
• 供即时食用而制备的食品：餐厅和餐饮服务的食品不在适用范围内。

包装食品货架上的其他所有产品都在适用范围内。另请注意，在 AB 660 之下，标注日期本身仍然是自愿的：该法并不强制你给每件产品标日期；只要你标，它就规定用语。

执法，以及不合规的代价

加利福尼亚州食品与农业部（California Department of Food and Agriculture）会同公共卫生部（Department of Public Health）监管该制度。AB 660 本身没有规定罚则；根据 Food and Agricultural Code 的一般规则（§ 9），违规属于轻罪（misdemeanor），依 Penal Code § 19 可处最高 $1,000 罚款、最长六个月县监狱监禁，或两者并处。而且要紧的是，销售不合规产品的零售商与生产商面临同等的责任风险，这正是自 2026 年春季以来食品杂货采购方一直要求供应商出具 AB 660 合规声明的原因。对一个小品牌而言，真正起作用的执法机制不是州检查员，而是拒收你订单的经销商。

合规五步

1. 盘点每个 SKU 现在使用的日期措辞。凡不属于那四个获准短语（或 BB/UB 缩写）的，都需要改印刷稿。
2. 把每件产品归类为质量日期或安全日期。分界线是过了该日期产品会不会伤人，而不是它会不会变难吃。
3. 用站得住脚的方法定出日期本身。用保质期计算器按产品类别、贮存条件和包装做出第一版估计，并把你的推理过程记录存档。
4. 把库存轮换信息改成代码。如果你的代工厂为物流打印了一行“sell by”日期，请把它改成批号或儒略日代码。
5. 在全国范围内采用加州的用语。联邦法律中没有任何内容与“BEST if Used by”冲突，FDA 和 USDA 本来就推荐它，因此做一版全国通用的标签，比再做一个加州专版更便宜；何况其他州也正在起草仿效的法案。

常见问题

AB 660 适用于 2026 年 7 月 1 日之前生产的产品吗？

不适用。它适用于在 2026 年 7 月 1 日当天或之后生产、并在加州销售的食品。现有库存可以带着旧标签卖完。

我的产品到底需不需要标日期？

一般不需要。对多数食品来说，日期标示仍属自愿。如果你使用日期标示，AB 660 才统一其用语。婴儿配方食品和另外某些产品，仍须遵守各自强制性的联邦日期标示规定。

“Expires on”或“Enjoy by”还能用吗？

在生效日期之后生产并在加州销售的食品上不能用。质量日期必须印作“BEST if Used by”（或“BEST if Used or Frozen by”），安全日期印作“USE by”（或“USE by or Freeze by”）。

日期标示是印在“Nutrition Facts”面板上的吗？

不是。日期与“Nutrition Facts”标签分开印刷，通常在盖子、封口或底部附近。不过零售商在核查 AB 660 合规性时往往会把整个标签过一遍，所以这也正是顺手确认你的营养成分面板无误的时候：用免费标签生成器做一个；包装上其余的内容，请参阅我们的 FDA 食品标签要求清单。

第一次定日期？用免费的保质期计算器几分钟就能估出来，然后在 NutritionFactLabel 标签生成器里生成合规标签的其余部分。

您自己的产品需要营养标签吗？ 使用我们的免费营养成分标签生成器制作

资料来源

1. AB-660 Food and beverage products: labeling: quality dates, safety dates, and sell-by dates (California Legislative Information)
2. California Food and Agricultural Code § 82001 (California Legislative Information)
3. Food Date Labeling (California Department of Food and Agriculture)