Receitas e ingredientes - Perguntas frequentes
Como funcionam as receitas, os ingredientes, os alergénios e os custos. Veja também o Perguntas frequentes sobre etiquetas e Perguntas frequentes sobre o inventário.
Perguntas frequentes
Como uma receita se transforma em um rótulo?
Adicione os ingredientes com as quantidades e as informações nutricionais serão geradas automaticamente: por porção, com as porcentagens de desperdício e o rendimento aplicados. O rótulo no Gerador é atualizado em tempo real. Não é necessário inserir dados manualmente, a menos que você queira substituir um valor.
De onde vêm os dados nutricionais dos ingredientes?
O USDA FoodData Central, consultado em tempo real enquanto você pesquisa, é o mesmo banco de dados que a FDA utiliza como referência. Uma chave de API gratuita do USDA (ícone de engrenagem ao lado da caixa de pesquisa) remove o limite de taxa de compartilhamento.
O que é o AI Jumpstart?
Cole sua receita como texto simples ("2 xícaras de farinha", "200 g de manteiga") e cada linha será analisada e comparada automaticamente com o USDA. Confira as correspondências, substitua o que não lhe agradar e a lista completa de ingredientes será inserida na sua receita com as informações nutricionais.
Posso adicionar meus próprios ingredientes com uma ficha técnica do fornecedor?
Sim, os ingredientes personalizados suportam a especificação completa: nutrientes (incluindo aminoácidos e vitaminas em UI), espécies de alérgenos, categoria HACCP, campos de segurança, medidas personalizadas de volume/peso e anexos de arquivos para a própria ficha técnica.
Uma receita pode ser um ingrediente em outra receita?
Sim, sub-receitas. A opção "Salvar como ingrediente" transforma qualquer receita em um ingrediente reutilizável com sua quantidade por 100g, e aparece na busca de ingredientes junto com os resultados do USDA. Molhos, massas e bases só precisam ser preparados uma vez.
Como funcionam os alérgenos?
Cada ingrediente contém seus alérgenos (até a espécie, como "nozes (amêndoa)"), a receita os combina automaticamente e a declaração "Contém" no rótulo é gerada a partir dessa combinação, conforme a Lei FALCPA + FASTER.
Isso gera a lista de ingredientes?
Sim, em ordem decrescente de peso, conforme §101.4, a partir das quantidades reais, na aba Declaração. Os ingredientes das sub-receitas são detalhados entre parênteses.
Posso cobrar pela minha receita?
A aba Custo calcula o custo por lote e por unidade a partir dos preços dos ingredientes, embalagens, mão de obra e despesas gerais, com metas de margem e um histórico de custos para que você possa ver a variação ao longo do tempo.
Meu trabalho é salvo automaticamente?
Sim, tudo é salvo na sua conta (nunca no dispositivo). O trabalho em andamento é salvo automaticamente a cada 30 segundos e restaurado em qualquer dispositivo; as receitas salvas ficam na sua biblioteca na nuvem com duplicatas, histórico de versões e tags.
Posso mover receitas para dentro e para fora?
A importação/exportação de JSON transfere todo o estado da receita e dos rótulos. A importação de CSV/feed de dados para migração em massa está em nossos planos; entre em contato conosco se estiver migrando de outra ferramenta e nós o ajudaremos.