Häufig gestellte Fragen zu Rezepten und Zutaten
Wie Rezepte, Zutaten, Allergene und Kostenberechnung funktionieren. Siehe auch: Häufig gestellte Fragen zu Etiketten Und Häufig gestellte Fragen zum Inventar.
Häufig gestellte Fragen
Wie wird aus einem Rezept ein Etikett?
Fügen Sie Zutaten mit Mengenangaben hinzu, und die Nährwertangaben werden automatisch berechnet: pro Portion, inklusive Abfallprozentsatz und Ertrag. Die Beschriftung im Generator wird in Echtzeit aktualisiert. Eine manuelle Dateneingabe ist nur erforderlich, wenn Sie einen Wert überschreiben möchten.
Woher stammen die Nährwertangaben der Zutaten?
USDA FoodData Central, mit Live-Abfragen während Ihrer Suche, nutzt dieselbe Datenbank, die auch die FDA verwendet. Ein kostenloser USDA-API-Schlüssel (Zahnradsymbol neben dem Suchfeld) hebt die gemeinsame Datenratenbegrenzung auf.
Was ist AI Jumpstart?
Fügen Sie Ihr Rezept als Klartext ein („2 Tassen Mehl“, „200 g Butter“). Jede Zeile wird automatisch analysiert und mit den USDA-Werten abgeglichen. Überprüfen Sie die Übereinstimmungen, tauschen Sie Zutaten aus, und die vollständige Zutatenliste mit Nährwertangaben wird in Ihr Rezept eingefügt.
Kann ich meine eigenen Zutaten hinzufügen, wenn ich ein Datenblatt vom Lieferanten erhalte?
Ja, kundenspezifische Inhaltsstoffe unterstützen die vollständige Spezifikation: Nährstoffe (einschließlich Aminosäuren und IE-Vitamine), Allergenarten, HACCP-Kategorie, Sicherheitsfelder, kundenspezifische Volumen-/Gewichtsmaße und Dateianhänge für das Datenblatt selbst.
Kann ein Rezept als Zutat in einem anderen Rezept verwendet werden?
Ja, Unterrezepte. Mit „Als Zutat speichern“ wird jedes Rezept zu einer wiederverwendbaren Zutat mit Mengenangaben pro 100 g und erscheint in der Zutatensuche neben den Ergebnissen des US-Landwirtschaftsministeriums. Soßen, Teige und Basen müssen nur einmal erstellt werden.
Wie wirken Allergene?
Jede Zutat enthält ihre Allergene (bis hin zur Art, z. B. „Baumnüsse (Mandeln)“), die Rezeptur verknüpft diese automatisch, und der Hinweis „Enthält“ auf dem Etikett wird gemäß FALCPA + FASTER Act aus dieser Verknüpfung generiert.
Wird die Zutatenliste generiert?
Ja, absteigend nach Gewicht gemäß §101.4, ausgehend von Ihren tatsächlichen Mengen im Reiter „Abrechnung“. Die Zutaten der Unterrezepte sind in Klammern aufgeführt.
Kann das mein Rezept gefährden?
Auf der Registerkarte „Kosten“ werden die Kosten pro Charge und pro Einheit aus den Preisen der Zutaten, der Verpackung, der Arbeitskosten und der Gemeinkosten berechnet. Zusätzlich werden Margenziele und eine Kostenhistorie angezeigt, sodass Sie die Entwicklung im Laufe der Zeit verfolgen können.
Wird meine Arbeit automatisch gespeichert?
Ja, alles wird in Ihrem Konto gespeichert (niemals auf dem Gerät). Laufende Projekte werden automatisch alle 30 Sekunden gespeichert und können auf jedem Gerät wiederhergestellt werden; gespeicherte Rezepte befinden sich in Ihrer Cloud-Bibliothek mit Duplikaten, Versionsverlauf und Tags.
Kann ich Rezepte hinein- und herausschieben?
Der JSON-Import/Export überträgt den kompletten Rezept- und Labelstatus. Der CSV-/Datenfeed-Import für die Massenmigration ist in Planung. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie von einem anderen Tool migrieren – wir helfen Ihnen gerne.