سوڈیم نیوٹریشن لیبل کی ضروریات

سوڈیم نیوٹریشن لیبل کے تقاضے ایک ساتھ چار الگ الگ جگہوں پر غلط ہو سکتے ہیں: اعلامیہ، راؤنڈنگ، فیصد ڈیلی ویلیو، اور پیک کے سامنے کا دعویٰ۔ سوڈیم 21 CFR 101.9(c)(4) کے تحت لازمی ہے، پینل میں اس کی ایک مقررہ پوزیشن ہے، یہ گول سیڑھی کا استعمال کرتا ہے کوئی اور غذائی اجزاء نہیں، اور اس کے فرنٹ پینل کے دعووں کو ایک وقف شدہ ضابطہ ملتا ہے، 21 CFR 101.61۔

دو چیزیں دائرہ سے باہر ہیں۔ ملیگرام کو فیصد میں تبدیل کرنے کا ریاضی اس میں شامل ہے۔ یومیہ قیمت کا فیصد کا حساب کیسے لگائیں۔، اور FDA کے رضاکارانہ کمی کے اہداف، جو لیبلنگ کی ضرورت کے بجائے رہنمائی ہیں، کا احاطہ کیا گیا ہے۔ ایف ڈی اے سوڈیم میں کمی کے اہداف. اس کے بعد صرف پابند حصہ ہے۔

سوڈیم نیوٹریشن لیبل کے تقاضے ایک لازمی اعلان کے ساتھ شروع ہوتے ہیں۔

21 CFR 101.9(c) ان غذائی اجزاء کی فہرست دیتا ہے جن پر نیوٹریشن فیکٹس پینل ہونا ضروری ہے، اور سوڈیم آئٹم (c)(4) ہے۔ ریگولیشن میں ترتیب پینل پر ترتیب ہے: کیلوریز، کل چربی، سیر شدہ چربی، ٹرانس چربی، کولیسٹرول، سوڈیم، کل کاربوہائیڈریٹ، غذائی ریشہ، کل شکر، اضافی شکر، پروٹین، پھر وٹامن ڈی، کیلشیم، آئرن اور پوٹاشیم۔ سوڈیم کولیسٹرول کے نیچے اور کل کاربوہائیڈریٹ سے اوپر بیٹھتا ہے، اور کوئی معیاری پینل نہیں ہے جہاں یہ حرکت کرتا ہے۔

تین فارمیٹ پوائنٹس 101.9(d) سے فالو کرتے ہیں۔ سوڈیم انڈینٹڈ نہیں ہے، اس لیے 101.9(d)(1)(iv) کو کیلوریز، کل چربی، کولیسٹرول، کل کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کے ساتھ ساتھ بولڈ یا اضافی بولڈ قسم میں اس کی ضرورت ہوتی ہے۔ 101.9(d)(7)(i) کے تحت نام کے فوراً بعد وزن کے حساب سے رقم کے ساتھ یونٹ شامل کیا جاتا ہے، اور سوڈیم کے لیے وہ یونٹ ہمیشہ ملیگرام ہوتا ہے، لکھا جاتا ہے "mg"؛ "<"" سے کم کی جگہ لے سکتا ہے۔ اور 101.9(d)(8) وٹامنز اور معدنیات کے بلاک کو ایک بار سے الگ کرتا ہے، جس میں وٹامنز اور معدنیات کا احاطہ ہوتا ہے "سوڈیم کے علاوہ": سوڈیم کیمسٹری میں ایک معدنیات ہے لیکن پینل لے آؤٹ میں نہیں، اور کھانے کے اجزاء کے بلاک میں رہتا ہے۔

سوڈیم گول کرنے والی سیڑھی، اور ٹریپ 140 ملی گرام

21 CFR 101.9(c)(4) سوڈیم کو تین قدمی سیڑھی دیتا ہے:

فی سرونگ رقم	کے طور پر اعلان کریں۔	مثال
5 ملی گرام سے کم	صفر	3.6 ملی گرام 0 ملی گرام کے طور پر اعلان کرتا ہے۔
5 ملی گرام سے 140 ملی گرام	قریب ترین 5 ملی گرام اضافہ	118 ملی گرام 120 ملی گرام کے طور پر اعلان کرتا ہے۔
140 ملی گرام سے زیادہ	قریب ترین 10 ملی گرام اضافہ	487 ملی گرام 490 ملی گرام کے طور پر اعلان کرتا ہے۔

دلچسپ سلوک سیون پر ہے۔ 138 ملی گرام پر تجزیہ کیا گیا سرونگ درمیانی بینڈ میں ہے، قریب ترین 5 ملی گرام تک پہنچتا ہے اور 140 ملی گرام کا اعلان کرتا ہے۔ 142 ملی گرام پر سرونگ ٹاپ بینڈ میں ہے، قریب ترین 10 ملی گرام تک پہنچتی ہے اور 140 ملی گرام کا اعلان بھی کرتی ہے۔ ایک جیسی پرنٹ شدہ لائنیں، اور صرف ایک ہی کم سوڈیم کا دعویٰ لے سکتی ہے، کیونکہ 101.61(b)(4) سوڈیم کی جانچ کرتا ہے جس میں خوراک میں فی حوالہ رقم موجود ہے، نہ کہ وہ نمبر جو آپ نے پرنٹ کیا ہے۔

سیڑھی کا نچلا حصہ اسی طرح برتاؤ کرتا ہے۔ 4.9 mg پر سرونگ 0 mg کے طور پر اعلان کرتی ہے اور 101.61(b)(1)(i) میں "5 mg سے کم" لائن سے نیچے ہے۔ بالکل 5.0 ملی گرام پر ایک کو 5 ملی گرام قرار دیتا ہے اور نہیں ہے۔ 0 ملی گرام کا اعلان اب بھی خود سوڈیم مفت نہیں خریدتا ہے، کیونکہ یہ دعویٰ اجزاء کے بارے میں دوسری شرط رکھتا ہے۔

ڈیلی ویلیو کا فیصد درکار ہے، اور یہ ہمیشہ پورا فیصد ہوتا ہے۔

سوڈیم کی روزانہ حوالہ جاتی قدر ہوتی ہے، اس لیے 101.9(d)(7)(ii) کو سوڈیم کی قطار پر % ڈیلی ویلیو کالم میں ایک اعداد و شمار کی ضرورت ہوتی ہے، قریب ترین پورے فیصد تک، جس میں کوئی بھی قدم بڑھاتے ہوئے وٹامنز اور معدنیات کا استعمال نہیں ہوتا ہے۔ یہ آپ کو گول کرنے سے پہلے یا تو اعلان شدہ رقم یا اصل رقم کو تقسیم کرنے دیتا ہے۔ ایک کو منتخب کریں اور اسے ہر جگہ استعمال کریں۔

101.9(c)(9) میں DRV ٹیبل بالغوں اور 4 سال یا اس سے زیادہ عمر کے بچوں اور حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے 2,300 ملی گرام، 1 سے 3 سال کے بچوں کے لیے 1,500 ملی گرام، اور 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے قابل اطلاق نہیں ہے۔ 101.9(j)(5)(ii)(A) کے تحت، 12 ماہ تک کے بچوں کے لیے خاص طور پر ظاہر کیے گئے کھانے کے لیبل ملیگرام میں سوڈیم کا اعلان کرتے ہیں لیکن کوئی فیصد ڈیلی ویلیو اور کوئی فوٹ نوٹ نہیں رکھتے۔ چھوٹا بچہ لیبل 1,500 ملی گرام کے مقابلے میں سوڈیم فیصد رکھتا ہے۔

"سوڈیم کا ایک اہم ذریعہ" آپ کے لیے کیوں دستیاب نہیں ہے۔

کچھ غذائی اجزاء کو پینل سے گرایا جا سکتا ہے اور ٹیبل کے نچلے حصے میں ایک لائن سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ 101.9(c)(3) کے تحت، ایک پروڈکٹ جس میں 2 ملی گرام سے کم کولیسٹرول فی سرونگ ہو اور کوئی چربی، فیٹی ایسڈ یا کولیسٹرول کا دعویٰ نہ ہو وہ اعلان کو ختم کر سکتا ہے اور اس کی بجائے "کولیسٹرول کا اہم ذریعہ نہیں" پرنٹ کر سکتا ہے۔ وٹامن ڈی، کیلشیم، آئرن اور پوٹاشیم RDI کے 2 فیصد سے کم 101.9(c)(8)(iii) کے تحت ایک جیسا راستہ حاصل کرتے ہیں۔ سوڈیم کی ایسی کوئی فراہمی نہیں ہے۔ 101.9(c)(4) میں کہیں بھی "ڈیکلریشن ضروری نہیں ہے" کی کوئی شق نہیں ہے، لہذا 5 ملی گرام سے نیچے آپ صفر کا اعلان کرتے ہیں۔

آسان فارمیٹ مدد نہیں کرتا، اور یہ عام طور پر غلط پڑھا جاتا ہے۔ 101.9(f) اس فارمیٹ کی اجازت دیتا ہے جب کسی پروڈکٹ میں آٹھ یا اس سے زیادہ درج شدہ غذائی اجزاء کی غیر معمولی مقدار ہوتی ہے، اور 101.9(f)(1) ایک غیر معمولی مقدار کی وضاحت کرتا ہے جو صفر کے اعلان کی اجازت دیتا ہے، لہذا ایک بہت کم سوڈیم پروڈکٹ سوڈیم کو آٹھ میں شمار کر سکتا ہے۔ لیکن 101.9(f)(2)(i) پھر ہر معاملے میں کل کیلوریز، کل چربی، کل کاربوہائیڈریٹ، پروٹین اور سوڈیم کو شامل کرنے کے لیے آسان فارمیٹ کی ضرورت ہے۔ 101.9(f)(4) میں "________ کا کوئی اہم ذریعہ نہیں" بیان میں صرف ایسے غذائی اجزاء کا نام دیا گیا ہے جو چھوڑے گئے تھے، اور سوڈیم کو کبھی بھی چھوڑنے کی اجازت نہیں تھی۔ "سوڈیم کا ایک اہم ذریعہ نہیں" پڑھنے والا پینل مطابقت نہیں رکھتا ہے۔

21 CFR 101.61 میں بائنڈنگ کلیم کی تعریفیں۔

101.61(a) کسی بھی سوڈیم کے دعوے کے قانونی ہونے سے پہلے تین دروازے متعین کرتا ہے: اسے اپنی تعریف کے مطابق سیکشن میں بیان کردہ شرائط میں سے ایک کا استعمال کرنا چاہیے، 101.13 کی تعمیل کرنا چاہیے، اور 101.9، 101.10 یا 101.36 کے تحت لیبل والے کھانے پر بیٹھنا چاہیے۔ ذیل میں ہر انفرادی خوراک کا ٹیسٹ حسب روایت استعمال کی جانے والی رقم کے حساب سے ماپا جاتا ہے، لہذا پہلے RACC قائم کریں۔ ہمارے RACC تلاش 21 CFR 101.12 میں زمروں کا احاطہ کرتا ہے۔

دعویٰ	انفرادی خوراک	کھانا اور اہم پکوان
سوڈیم فری، 101.61(b)(1)	5 ملی گرام سے کم فی RACC اور فی لیبل لگا ہوا سرونگ، نیز اجزاء کی حالت	فی لیبل شدہ سرونگ 5 ملی گرام سے کم
بہت کم سوڈیم، 101.61(b)(2) اور (b)(3)	35 ملی گرام یا اس سے کم فی RACC، اور ایک چھوٹے RACC کے لیے فی 50 جی	35 ملی گرام یا اس سے کم فی 100 گرام
کم سوڈیم، 101.61(b)(4) اور (b)(5)	140 ملی گرام یا اس سے کم فی RACC، اور ایک چھوٹے RACC کے لیے فی 50 جی	140 ملی گرام یا اس سے کم فی 100 گرام
کم سوڈیم، 101.61(b)(6) اور (b)(7)	مناسب حوالہ خوراک سے کم از کم 25% کم سوڈیم فی RACC	کم از کم 25% کم فی 100 گرام
نمک سے پاک، 101.61(c)(1)	صرف اس صورت میں جب کھانا سوڈیم سے پاک ہو۔	ایک ہی ٹیسٹ
بغیر نمکین، بغیر نمک کے، کوئی نمک نہیں ملایا گیا، 101.61(c)(2)	پروسیسنگ میں کوئی نمک نہیں ڈالا جاتا ہے، اور جو کھانا اس سے ملتا جلتا ہے اور اس کا متبادل ہوتا ہے اسے عام طور پر نمک کے ساتھ پروسیس کیا جاتا ہے۔	ایک ہی ٹیسٹ

ہر تعریف الفاظ کے ایک خاندان کو لائسنس دیتی ہے: سوڈیم فری بھی سوڈیم کے بغیر، صفر سوڈیم، سوڈیم کے بغیر اور معمولی، نہ ہونے کے برابر یا سوڈیم کے غذائی غیر معمولی ذریعہ کا احاطہ کرتا ہے۔ کم سوڈیم تھوڑا سا سوڈیم اور سوڈیم کا کم ذریعہ بھی احاطہ کرتا ہے۔ کم سوڈیم بھی کم سوڈیم اور کم سوڈیم کا احاطہ کرتا ہے۔

50 جی دوسرا ٹیسٹ۔ جہاں RACC 30 گرام یا اس سے کم ہے، یا 2 کھانے کے چمچ یا اس سے کم ہے، 101.61(b)(2)(i)(B) اور (b)(4)(i)(B) فی RACC اور فی 50 جی کی حد کو پورا کرنے کے لیے خوراک کی ضرورت ہے۔ 130 ملی گرام پر 30 جی RACC والا کریکر پہلا ٹیسٹ پاس کرتا ہے اور دوسرے میں ناکام ہو جاتا ہے، کیونکہ اس میں سے 50 جی میں تقریباً 217 ملی گرام ہوتا ہے۔ پانی کے ساتھ دوبارہ تشکیل شدہ پانی کی کمی والی خوراک کے لیے، 50 جی کا معیار "جیسا کہ تیار" فارم پر لاگو ہوتا ہے۔

سوڈیم سے پاک جزو کی حالت۔ 101.61(b)(1)(ii) ملیگرام سے غیر متعلق ایک ٹیسٹ کا اضافہ کرتا ہے: کوئی بھی جزو سوڈیم کلورائیڈ یا کچھ ایسا نہیں ہو سکتا جو صارفین سوڈیم پر مشتمل ہونا سمجھتے ہیں، جب تک کہ اس میں جزو کی فہرست کے نیچے ایک لکیر کی طرف اشارہ کرنے والا ستارہ نہ ہو جس میں لکھا ہو کہ "سوڈیم کی معمولی مقدار میں اضافہ کرتا ہے" یا "سوڈیم کی معمولی مقدار میں اضافہ کرتا ہے"۔

حوالہ خوراک پر چھت. 101.61(b)(6)(iii) اور (b)(7)(iii) کم سوڈیم کے دعوے کو منع کرتا ہے جہاں حوالہ خوراک پہلے ہی کم سوڈیم کی تعریف پر پورا اترتا ہے۔ آپ پہلے سے کم بنیاد پر 25% کٹ آف کی تشہیر نہیں کر سکتے۔

فطری طور پر کم کھانے والے ضرور کہتے ہیں۔ جہاں کوئی کھانا خصوصی پروسیسنگ، تبدیلی، تشکیل یا اصلاح کے بغیر اس شرط کو پورا کرتا ہے، 101.61(b)(1)(iii)، (b)(2)(ii) اور (b)(4)(ii) آپ کے برانڈ کے بجائے اس قسم کے تمام کھانوں کا لیبل بتانے کا تقاضا کرتا ہے: "لیف لیٹش، ایک سوڈیم فری فوڈ"، "تازہ سوڈیم"۔

عام طور پر ان کے ساتھ درج دو اصطلاحات 101.61 میں بالکل نہیں ہیں: سوڈیم میں روشنی اور ہلکے نمکین کی وضاحت 21 CFR 101.56 میں کی گئی ہے، جو کہ حوالہ خوراک سے کم از کم 50% کم سوڈیم میں روشنی ڈالتی ہے۔ اس ضابطے کے خلاف دعوی کی جانچ کریں جو اس کی وضاحت کرتا ہے۔ ہمارے دعویٰ توثیق کرنے والا پروڈکٹ کے نمبرز کو متعین شرائط کے خلاف چلاتا ہے۔

101.61(c) یہ بھی واضح ہے کہ نمک سوڈیم کا مترادف نہیں ہے: نمک کا مطلب ہے سوڈیم کلورائیڈ، اور حوالہ جات جیسے "غیر نمکین"، "کوئی نمک نہیں" اور "کوئی نمک شامل نہیں" ممکنہ طور پر گمراہ کن ہیں۔ اس کے بعد یہ "غیر نمکین"، "بغیر نمک شامل کیے" اور "کوئی نمک شامل نہیں" کی وضاحت کرتا ہے۔ انتباہ میں ننگے فقرے "کوئی نمک نہیں" کا نام دیا گیا ہے لیکن یہ ایک متعین اصطلاح نہیں ہے۔

کیا سوڈیم کا دعوی باقی لیبل پر گھسیٹتا ہے۔

• انکشافی بیان، 101.13(h)(1)۔ جہاں ایک انفرادی خوراک میں 480 ملی گرام سوڈیم فی RACC، فی لیبل لگا ہوا سرونگ، یا فی 50 گرام جہاں RACC 30 گرام یا اس سے کم یا 2 چمچ یا اس سے کم ہے، لیبل پر "سوڈیم کے مواد کے لیے غذائیت کی معلومات دیکھیں" کا ہونا ضروری ہے۔ محرک کوئی بھی غذائی اجزاء کا دعویٰ ہے، نہ صرف سوڈیم کا دعویٰ، اس لیے 600 ملی گرام سوڈیم پروڈکٹ پر کم چکنائی والا جھنڈا اسے کھینچتا ہے۔ کھانے کی مصنوعات کے لیے لیولز 960 ملی گرام فی لیبل شدہ سرونگ سے زیادہ ہیں، 101.13(h)(2)، اور ایک اہم ڈش کے لیے 720 ملی گرام سے زیادہ (13) (13)۔ 101.13(h)(4) کے تحت یہ جرات مندانہ ہے، فوری طور پر دعوے سے متصل ہے جس میں کوئی مداخلت کرنے والا مواد نہیں ہے، قسم 101.7(i) سے چھوٹا نہیں ہے جو خالص مقدار کے بیان کے لیے درکار ہے اور کبھی بھی ایک انچ کے سولہویں حصے سے کم نہیں، اور یہ دعویٰ کرنے والے ہر پینل پر دہرایا جاتا ہے سوائے اس کے کہ جس میں نٹ کی معلومات ہو۔
• کم سوڈیم کا موازنہ، 101.61(b)(6)(ii)۔ دو بیانات، ایک نہیں۔ حوالہ خوراک کی شناخت اور وہ فیصد یا حصہ جس کے ذریعے سوڈیم میں فرق ہوتا ہے سب سے نمایاں دعوے کے فوراً قریب ہوتے ہیں: "کم سوڈیم ______، باقاعدہ ______ سے 50 فیصد کم سوڈیم"۔ مقداری معلومات جو لیبل لگے ہوئے سرونگ کا حوالہ کھانے کے ساتھ موازنہ کرتی ہے پھر اس دعوے کے ساتھ یا نیوٹریشن لیبل کے ساتھ جاتی ہے: "سوڈیم کا مواد 300 سے کم کر کے 150 ملی گرام فی سرونگ کر دیا گیا ہے۔"
• غیر نمکین انکشاف، 101.61(c)(2)(iii)۔ جہاں بغیر نمک کے بغیر نمک کے بغیر یا بغیر نمک کے شامل کردہ مصنوعات بذات خود سوڈیم سے پاک نہیں ہے، "سوڈیم سے پاک خوراک نہیں ہے" یا "خوراک میں سوڈیم کے کنٹرول کے لیے نہیں ہے" غذائیت کے لیبل کے ساتھ، یا معلوماتی پینل پر 101.2 کے مطابق کہیں اور ظاہر ہونا چاہیے۔ کارو آؤٹ، 101.61(c)(3)، نوزائیدہ بچوں اور 2 سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے کھانے کے بارے میں حقیقت پسندانہ ذائقہ کا بیان ہے۔
• ننگی مقدار اور قسم کا سائز۔ 101.13(i)(2) کے تحت کسی تعریف کو پورا کیے بغیر سطح کا اشارہ کرنے والے اعداد و شمار کو ملحقہ تردید کی ضرورت ہے، ضابطے کی اپنی سوڈیم مثال میں: "صرف 200 ملی گرام سوڈیم فی سرونگ، کم سوڈیم فوڈ نہیں۔" 101.13(f) کے تحت کوئی دعویٰ شناخت کے بیان سے دوگنا بڑا نہیں ہو سکتا۔
• استثنیٰ کا نقصان۔ 101.9(j) میں چھوٹ کھانے پر مشروط ہے جس میں لیبل، لیبلنگ یا اشتہار میں کہیں بھی غذائیت کے دعوے یا دیگر غذائیت کی معلومات نہیں ہیں۔ سوڈیم کا دعویٰ مصنوعات کو مکمل غذائیت کے لیبلنگ میں لاتا ہے۔

FDA آپ کی اعلان کردہ قیمت کے خلاف اقدامات کرتا ہے۔

21 CFR 101.9(g) وضاحت کرتا ہے کہ اعلان کردہ نمبر کی جانچ کیسے کی جاتی ہے۔ بہت کچھ بنیادی کنٹینرز کا مجموعہ ہے یا ایک ہی سائز، قسم اور انداز کے یونٹس کا مجموعہ ہے جو تقریباً یکساں حالات میں تیار کیا جاتا ہے، جس کی شناخت ایک عام کنٹینر کوڈ سے کی جاتی ہے یا، اس میں ناکامی پر، ایک دن کی پیداوار۔ 101.9(g)(2) کے تحت نمونہ 12 ذیلی نمونوں کا ایک مجموعہ ہے، 12 تصادفی طور پر منتخب کردہ شپنگ کیسز میں سے ایک، مناسب AOAC طریقوں سے تجزیہ کیا جاتا ہے۔

ٹیسٹ جس کا نام سوڈیم ہے وہ 101.9(g)(5) ہے، اور یہ ایک سمت میں چلتا ہے۔ سوڈیم کا اعلان کرنے والے کھانے کو ایکٹ کے سیکشن 403(a) کے تحت غلط برانڈ کیا جاتا ہے اگر مرکب اعلان شدہ قیمت سے 20 فیصد سے زیادہ میں آتا ہے، اس سطح پر تجزیاتی طریقہ کی تسلیم شدہ تغیر سے چھوٹی زیادتیوں کے لیے شرط کے ساتھ۔ 101.9(g)(6) موجودہ اچھی مینوفیکچرنگ پریکٹس کے اندر لیبل کی گئی مقدار سے کم سوڈیم کی معقول کمی کو قبول کرتا ہے۔

لہذا انڈر ڈیکلرنگ مہنگی غلطی ہے اور زیادہ ڈیکلرنگ نہیں ہے۔ 140 ملی گرام کا اعلان کریں اور 168 ملی گرام پر ایک مرکب چھت پر ہے۔ اوپر کچھ بھی غلط برانڈنگ کی نمائش ہے۔ 150 mg پر تجزیہ کرنے والے پروڈکٹ پر 200 mg کا اعلان کریں اور تعمیل کے اصول کو اعتراض نہیں ہے، حالانکہ دعوے کے اصول اب بھی برقرار رہیں گے اگر آپ نے وہ ہیڈ روم استعمال کیا۔ 101.9(g)(7) کے تحت تعمیل آپ کے سرونگ سائز سٹیٹمنٹ میں میٹرک پیمائش پر مبنی ہے، لہذا ایک غلط گرام وزن سوڈیم ٹیسٹ کو ہر چیز کے ساتھ خراب کر دیتا ہے۔

تجزیاتی قدر سے پینل بنائیں، آخر میں ایک بار 101.9(c)(4) سیڑھی لگائیں، اور اعلان کردہ اعداد و شمار کے نیچے اتنا مارجن رکھیں کہ بیچ کی مختلف حالت اس کے 120 فیصد کے مجموعی حصے کو آگے نہیں بڑھا سکتی۔ دی غذائیت کا لیبل جنریٹر سوڈیم کی سیڑھی اور 2,300 ملی گرام فی صد ڈیلی ویلیو خود بخود لاگو کرتا ہے اور سوڈیم کو پینل میں اس کی مطلوبہ پوزیشن میں رکھتا ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

کیا ہر پینل کو سوڈیم کا اعلان کرنا ہوگا، یہاں تک کہ جب کوئی نہیں ہے؟

جی ہاں 21 CFR 101.9(c)(4) کے تحت سوڈیم لازمی ہے، اور اس پیراگراف میں اعلان کو چھوڑنے کی اجازت دینے کا کوئی بندوبست نہیں ہے۔ 5 ملی گرام فی سرونگ سے نیچے آپ صفر کا اعلان کرتے ہیں۔ کولیسٹرول کا موازنہ کریں، جہاں 101.9(c)(3) 2 ملی گرام سے کم چربی، فیٹی ایسڈ یا کولیسٹرول کے دعووں کو چھوڑنے کی اجازت دیتا ہے۔

میری لیب کہتی ہے کہ فی سرونگ 142 ملی گرام اور پینل 140 ملی گرام پرنٹ کرتا ہے۔ کیا میں کم سوڈیم کہہ سکتا ہوں؟

نمبر 101.61(b)(4) سوڈیم کی جانچ کرتا ہے جس میں خوراک فی حوالہ رقم پر مشتمل ہے، اور 142 ملی گرام 140 ملی گرام لائن سے اوپر ہے۔ پرنٹ شدہ 140 ملی گرام 101.9(c)(4) اصول سے آتا ہے جس کی مقدار 140 ملی گرام راؤنڈ سے قریب ترین 10 ملی گرام اضافے تک ہوتی ہے: ایک ڈسپلے کنونشن، تعمیل کی قدر نہیں۔ اصلاح کریں یا دعویٰ چھوڑ دیں۔

بغیر نمکین اور سوڈیم فری میں کیا فرق ہے؟

سوڈیم فری ایک مقدار کا ٹیسٹ ہے: 5 ملی گرام سے کم فی حوالہ رقم اور فی لیبل لگا ہوا سرونگ، نیز 101.61(b)(1)(ii) میں اجزاء کی حالت۔ انسالٹڈ ایک پراسیس ٹیسٹ ہے: پروسیسنگ کے دوران کوئی نمک شامل نہیں کیا جاتا، اس کھانے پر لگایا جاتا ہے جو عام طور پر نمک کے ساتھ پروسیس شدہ کھانے سے مشابہت رکھتا ہو اور اس کا متبادل ہو۔ بغیر نمکین پروڈکٹ میں قدرتی طور پر موجود سوڈیم بہت زیادہ ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ 101.61(c)(2)(iii) کو "سوڈیم سے پاک خوراک نہیں" بیان کی ضرورت ہوتی ہے جب یہ نہیں ہے۔ سالٹ فری پھر مختلف ہے: 101.61(c)(1) صرف اس کی اجازت دیتا ہے جہاں کھانا سوڈیم فری تعریف پر پورا اترتا ہے۔

کیا "سوڈیم میں روشنی" کی وضاحت 101.61 میں کی گئی ہے؟

یہ نہیں ہے. 101.61 سوڈیم فری، بہت کم سوڈیم، کم سوڈیم، کم سوڈیم، نمک سے پاک اور بغیر نمکین خاندان کا احاطہ کرتا ہے۔ سوڈیم میں روشنی اور ہلکے نمکین کی تعریف 21 CFR 101.56 میں کی گئی ہے، جو کہ حوالہ خوراک سے کم از کم 50% کم سوڈیم میں روشنی کو سیٹ کرتی ہے۔ دونوں رشتہ دار دعوے ہیں، اس لیے 101.13(j) میں ریفرنس فوڈ رولز لاگو ہوتے ہیں۔

میرے اعلان کردہ سوڈیم کی خلاف ورزی سے پہلے لیبارٹری کا نتیجہ کتنا اوپر جا سکتا ہے؟

101.9(g)(5) کے تحت 12 ذیلی نمونوں کا ایک مرکب جو اعلان کردہ قیمت سے 20 فیصد سے زیادہ میں آتا ہے، خوراک کو غلط برانڈڈ بناتا ہے، جس میں طریقہ کی تسلیم شدہ تغیر سے چھوٹی زیادتیوں کے لیے ایک شرط ہے۔ کوئی مماثل منزل نہیں ہے: 101.9(g)(6) اچھی مینوفیکچرنگ پریکٹس کے اندر لیبل کی گئی رقم سے کم مناسب کمیوں کو قبول کرتا ہے۔