Allergenerkennung, Land für Land
Die USA erkennen 9 Hauptallergene an. Die EU 14. Japan 28. Korea 22. NFL ordnet jede Zutat ihrem Allergenprofil je Jurisdiktion zu.
9 US-Allergene (FALCPA + FASTER Act 2023)
Milch, Eier, Fisch, Krebstiere, Baumnüsse, Erdnüsse, Weizen, Soja und Sesam - der FASTER Act ergänzte Sesam mit Wirkung ab Januar 2023. Beide Deklarationsmethoden werden unterstützt: Hervorhebung im Zutatenverzeichnis ODER eine „Contains:“-Angabe.
EU-14, JP-28, KR-22 und mehr
Über die 9 US-Allergene hinaus erfassen wir die 14 der EU (ergänzt Sellerie, Senf, Lupinen, Weichtiere, Sulfite), Japans 28 (ergänzt Makrele, Lachs, Apfel usw.), Koreas 22 und die 10 Australiens/Neuseelands. Das Panel passt sich der Behörde des gewählten Formats an.
„May contain“-Hinweise für Kreuzkontakt
Vorsorgliche Allergenkennzeichnung ist freiwillig, muss aber wahrheitsgemäß sein. Fügen Sie eine „may contain“-Zeile für Kreuzkontaktrisiken in der Produktionsstätte hinzu. Sie wird als separater Absatz neben dem Zutatenverzeichnis dargestellt, entsprechend den FDA-Leitlinien.
Automatische Erkennung aus den Zutaten
Wählen Sie „wheat flour“ aus FoodData Central - das Weizen-Allergen-Kästchen wird automatisch angehakt. Fügen Sie „soy lecithin“ hinzu - Soja hakt sich selbst ab. Für Grenzfälle (raffinierte Öle, Hydrolysate) steht immer eine manuelle Übersteuerung zur Verfügung.
Cross-contact and advisory statements
Precautionary allergen labelling ("May contain tree nuts", "Made in a facility that also processes peanuts") is voluntary in the US but must be truthful and not a substitute for good manufacturing practice. NFL gives advisory statements their own field, rendered as a separate line adjacent to the ingredient statement and "Contains:" declaration, matching FDA guidance on placement.
Keeping advisories structurally separate from the mandatory declaration matters: reviewers and retailers increasingly check that the two are not blurred together, and a clean separation makes your label easier to audit. Common questions about when an advisory is appropriate, and when it reads as ass-covering that dilutes real warnings, are covered in the labels FAQ.
Because allergens are the #1 recall trigger
Undeclared allergens are consistently the leading cause of US food recalls, usually not because a company did not know its formula, but because a label and a formula fell out of sync somewhere between reformulation and print. NFL's design attacks exactly that failure mode: one recipe record drives the ingredient statement, the allergen declaration, and the nutrition panel together, so they cannot diverge.
And if the worst happens, the inventory module closes the loop: lot codes on every production run and a one-click recall report PDF that shows exactly which lots and shipments are affected. Try the full chain free in the generator.