FALCPA et FASTER Act : l'étiquetage des allergènes en 2026

Depuis le Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act de 2004 (FALCPA) et le FASTER Act de 2021, les États-Unis reconnaissent neuf « allergènes alimentaires majeurs ». Tout aliment emballé doit divulguer ceux qu'il contient.

Les neuf allergènes majeurs

• Lait
• Œufs
• Poisson (ex. bar, flet, cabillaud)
• Crustacés (ex. crabe, homard, crevette)
• Fruits à coque (ex. amandes, noix, noix de pécan - listés par fruit spécifique)
• Arachides
• Blé
• Soja
• Sésame (ajouté par le FASTER Act, en vigueur depuis le 1er janvier 2023)

Deux méthodes de divulgation conformes

Option 1 - parenthèse dans la liste. Nommez la source entre parenthèses immédiatement après l'ingrédient :

« Ingredients: flour (wheat), cocoa powder, eggs, whey (milk), soy lecithin (soybean). »

Option 2 - mention Contains: séparée. Ajoutez une ligne « Contains: » immédiatement après la liste des ingrédients, nommant les allergènes présents :

« Contains: wheat, eggs, milk, soybeans. »

L'option 2 est plus lisible et plus courante. NFL l'utilise par défaut - cochez la case de chaque allergène majeur dans l'onglet Allergènes et la ligne « Contains: » se construit toute seule.

Mentions « May contain » et d'atelier

Elles sont préventives, pas obligatoires. La FDA n'a jamais imposé les avertissements « may contain traces of peanuts », même si la plupart des fabricants les ajoutent pour gérer le risque de contact croisé et leur responsabilité. Si vous les utilisez, la FDA attend qu'elles soient véridiques - « processed in a facility that also processes peanuts » doit refléter la réalité, pas être une formule toute faite.

Erreurs courantes

• Oublier de nommer le fruit à coque spécifique (c'est « almonds », pas « tree nuts »)
• Omettre le sésame (la couverture du FASTER Act a débuté en janvier 2023 - certains anciens modèles l'oublient encore)
• Lister une source d'allergène qui n'est pas réellement présente
• Utiliser « may contain » là où le risque de contamination est quasi nul